Это цитата сообщения Tisulya Оригинальное сообщение

  [700x533]

     Очень оригинальная праздничная закуска. Но не берите слишком узкие и глубокие рюмочки (как получилось у меня). Может мои гости уже изрядно приняли на тот момент, но получившаяся форма закуски, в совокупности с любвеобильным названием блюда спровоцировала в их затуманенном разуме излишние ассоциации. Если есть такие опасения возьмите лучше чашечку помельче и пошире.

Смотерть рецепт

Это цитата сообщения anj7707 Оригинальное сообщение

[показать]
Самое популярное и полезное блюдо на сегодняшний день это – маринованный имбирь.

Для приготовления Вам потребуются:
0,5 кг свежего имбирного корня;
200мл рисового уксуса;
4 ст. л. сухого розового вина;
4 ст. л. сахара;
2 ст. л. водки.

Рецепт приготовления:

Имбирный корень нужно помыть, высушить и почистить от кожуры. Порезать на меньшие части и положить в кипящую воду. Поварить в течение минуты, после этого вареный имбирь тщательно просушить и порезать на тонкие ломтики. Смешать вместе вино, водку и сахар. Полученную смесь вскипятить, постоянно помешивая, пока не растворится сахар. Долить уксус и подождать до закипания. Потом положить в банку ломтики имбирного корня, залить маринад и закрыть крышкой. Подождать пока банка остынет, а потом поставить в холодильник на 3 дня. Маринованный имбирь можно хранить в течение 3 месяцев в холодильнике. Уже спустя несколько часов маринованный имбирь становится красивого розового цвета.

Маринованный имбирь, как правило, используют как приправу к суши или другим японским блюдам.

Источник: http://www.nmedik.ru/sredstva/travnik/imbir.html#12

Это цитата сообщения Гелена Оригинальное сообщение

Привет ! Не могу не поделиться своей находкой !

ПЕРЛОТТО - ПЕРЛОВКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ.

Никогда в жизни не ела Вкусной перловой каши.
Она очень полезна (минералы, клетчатка) и сытна, чистит кишечник, ну, очень здоровое питание, которое надо уметь готовить.

А тут тебе и белое вино, и сыр, и зелень, и сметана (если худеете, замените на простоквашу)

Для вегетерианцев советую заменить куриный бульон грибным, овощным или бобовым.

Смотрим !




Приятного аппетита !

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

  [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения уврик Оригинальное сообщение

Этот торт не пеките гостям - съедайте его сами!)))

Уж очень он вкусный и легкий)))

 

[400x300]Читать далее

Это цитата сообщения Merlin1703 Оригинальное сообщение

Нам понадобится стандартный набор продуктов для приготовления селедки под шубой плюс лаваш..

[524x699]

Читать далее...

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

ИНГРЕДИЕНТЫ: (примерно 12 шт):
150 гр муки овсяной (обычные овсяные хлопья измельчить в кофемолке)
1 яйцо

50 гр масла сливочного

1-2 ст.л. сахара (в тесто)
1 ч.л. разрыхлителя
1.5 ст.л. сахара для посыпки.
ванилин
цедра лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйцо взбить с сахаром слегка.
Добавить мягкое сливочное масло. Размешать хорошо.
Муку смешать с разрыхлителем. Добавить в масляно-яичную массу. Перемешать.
В конце добавить цедру лимона, ванилин.
Тесто поставить в морозилку на минут 5, немного затвердеть.
После этого приступать к формованию.
Руки желательно смачивать перед тем, как брать тесто. Т.к. оно достаточно мягкое.
Сформовать лепешки , каждую посыпать сахаром с одной стороны. (я брала коричневый сахар).
Выложить печенье на противень, застеленный бумагой.
Выпекать при 190-200градусах до готовности. (Печенье печется довольно быстро, поэтому нужно следить, чтобы не подгорело. У меня оно пеклось около 10 минут).
Сначала печенье мягкое, но как остынет, станет рассыпчатым, хрустящим и ну очень нежным!!!
[300x400]Альбом: кулинария">

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

[показать] Вот люблю я печь заливные пироги. И быстро, и просто, и вкусно. Но до сегодняшнего дня пекла только сладкие, фруктово-ягодные. Подумала, а почему бы не сделать заливочку и для несладкого пирога? И вот, до чего додумалась.
Читать далее...

Это цитата сообщения Мадина_Хагуш Оригинальное сообщение

[640x427]
Восхитительный творожный торт, с доминирующими нотками горького шоколада, нежный, изысканный, легкий в приготовлении и мгновенно исчезающий с тарелки...
Несмотря на банальное оформление, кусочек такого торта потрясающе смотрится на праздничном столе!!!

рецепт торта

Это цитата сообщения Tammy_Tanuka Оригинальное сообщение

 Все девчонки, кого я угощала этим супом просили написать фоторецепт. Решила выложить для всех - мой способ приготовления классического наваристого душистого супа из сушеных белых грибов, для тех кто хотел попробовать сварить такой же, и просто делюсь хитростями для улучшения.. : -Р 

[300x149]

Итак. Теория:

Что самое главное в грибном супе? Это его ТЕРПКОСТЬ. Вкус лесных боровиков, аромат осеннего леса.:) Он должен быть ядрено грибным, поэтому я не использую свежие, или свежезамороженные грибы для этого супа - только сушеные. Идеальный вариант - грибы средней зрелости, когда поры уже становятся желтыми, но еще не кляклыми от старости. Я сама собираю грибы, и мы используем молодые боровики только на заморозку, для рагу и запеканок, а вот для супа мы сушим идеальные среднезрелые грибочки, и в результате правильной сушки получаем тот самый вкус, который будет основой для нашего "самого вкусного в мире супа"... :) Все же понятно - слишком молодые грибы - красивые конечно, но не дают хороший и терпкий навер, слишком старые - расползаются как склизняки, и вообще не полезны.. : -) 

Далее. БАЛАНС. Нам необходимо сделать связку "терпкость-сладость-сливочность" - cбалансированной и гармоничной, при перевесе какого-либо из вкусов остальные вкусы потеряются. Терпкость мы вложим в суп самими грибами и прокаленой лапшой. Сладость - обжареными морковкой и сладким луком. Сливочность - нежным плавленым сырком и кусочком сливочного масла. Если будет перевес первого - суп будет горчить. Если перевес второго - вылезет неприятный морковный привкус. Если третьего - напрочь потеряются первых два вкуса. Поэтому, когда я готовлю, я не кладу все сразу, а добавляю ингридиенты по-немногу, постоянно пробуя, и докладывая продукт по мере надобности. 

Еще я обращаю внимание на соотношение размеров ингридиентов. Я использую довольно крупные кусочки грибов, и крупные кусочки картофеля, но мелко нарезанный лук и тонко шинкованную морковку. Многие режут все одинаковыми кубиками, но я так никогда не делаю. Если использовать ингридиенты одного размера - все станет однообразным, и это чуть уменьшит наслаждение... ^__^ 

>>>Собственно сам рецепт и фотографии<<<

Это цитата сообщения миилочка Оригинальное сообщение

[211x238]
Перловка - это крупа из целого зерна ячменя, прошедшего первичную окатку, когда с зернышка снимают ость (отруби). Ветхозаветные патриархи были умными людьми, а потому знали что сеять. Вот почему именно ячмень, то есть та самая перловка, над которой мы привыкли снисходительно посмеиваться, упоминается в Библии целых 20 раз. По сей день широко применяется в армии, больницах, столовых…. И кто поверит сейчас, что это любимая каша Петра I. Но это действительно так.
Когда дома меня попросили сварить перловку, мотивируя тем, что дескать очень ее любят и без нее грустят, у меня в мыслях сразу возникли картинки пионерского лагеря, утренних измазанных зубной пастой физиономий и вязкой, безвкусной, серой массы под названием «на гарнир перловая каша».Ну, что когда меня просят , отказать не могу, а когда просят свои, то вообще сделаю все возможное, что бы это было на высшем уровне…… Пересмотрев кучу рецептов приготовления перловой крупы, я ее готовлю так:
1 стакан крупы перебрать, промыть, всыпать в кипящую воду (количество воды произвольное) и дать ей покипеть 5 мин. Чтобы перловая каша не приобрела синеватого оттенка и была рассыпчатой, воду после закипания слить, крупу снова залить 3 стаканами горячей подсоленной воды и варить 15-20 мин до загустения . А пока каша варится, берем шампиньоны, моем, режем тонкими пластинками , кладем на сковороду в разогретое растительное масло на медленный огонь и накрываем крышкой. Грибы пустят сок и минут через десять добавить мелко порезанный репчатый лук и тушить до готовности. Когда грибы с луком будут готовы в эту сковороду (можно и в кастрюлю, но я люблю в сковороде) перекладываем перловку, перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на самую маленькую конфорку и на самый маленький огонь для упревания. Время упревания не называю сознательно, так как, кашу лучше пробовать, иначе ее можно передержать и заварить, и тогда ее зерна станут очень жесткие. Такой гарнир получается необыкновенно вкусным, вегетарианцы могут его есть как самостоятельное блюдо, а любителям мяса, это будет гарниром. Фото перловки прилагаю не мое, а из инета , потому как , пока приготовишь ужин, а за твоей спиной уже стоят с черпаками и ложками, буквально дыша тебе в спину и гипнотизируя взглядом это чудо кулинарного искусства….))) Тут уж не до искусства фотографии. Мои домочадцы попробовав эту перловку были в полном восторге и объявили ее произведением искусства …...
P.S.И еще забыла рассказать о полезности перловой крупы.
Японский исследователь Йошихиэ Хагивара посвятил 13 лет изучению 150 видов злаков, в итоге он пришел к выводу, что именно «ячмень – наилучший источник питательных веществ, необходимых человеческому организму для его роста, восстановления и здоровья».
Во-первых, ячмень чрезвычайно богат аминокислотами, в том числе незаменимыми – прежде всего лизином, оказывающим противовирусное действие, защищающим от герпеса и острых простудных инфекций. Помимо этого лизин активно участвует в выработке коллагена, а ведь именно он замедляет появление морщин, сохраняя кожу упругой и гладкой.
Во-вторых, в зернах ячменя содержится почти 2 процента жира, 4,5 процента клетчатки, 66 процентов углеводов, а его белок (11 процентов) превосходит пищевую ценность пшеницы! Количество минералов и микроэлементов в нем (на 100 граммов продукта) впечатляет не меньше: 477 мг калия, 93 мг кальция, почти 12 мг железа, а также медь, марганец, цинк, молибден, никель, кобальт, стронций, хром, йод, бром.
И в-третьих, и это главное достоинство ячменя, он входит в число неоспоримых лидеров по содержанию фосфора – его в нем 353 мг! А ведь фосфор, которого нам всегда так не хватает, просто необходим для нормального обмена веществ, усвоения кальция и регулировки мозговой деятельности. И для того, чтобы получать его на регулярной основе, достаточно просто почаще радовать себя этой великолепной крупой. Тем более что в ней содержится еще и прекрасный набор витаминов А, D, Е, PP, а также витаминов группы В.
Поэтому, кто не ест перловую крупу, многое теряет.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Для любителей вареников с тонким тестом

Рецептов теста для вареников великое множество, но как ни странно, найти хороший не так уж и просто.
Этот рецепт мне дала моя знакомая, которая работает поваром.

Такое тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными свойствами: хорошо и тонко раскатываться, поддаваться лепке и не разбухать при варке. Тесто, приготовленное по этому рецепту, полностью соответствует всем перечисленным требованиям.

Это самый простой рецепт теста из всех, которые я делала.
 

• На 7 стаканов муки - 1 стакан подсолнечного масла (неполный) взбить с 2 яйцами до однородной массы. Добавить 2 стакана теплой воды.  Замесить не очень густое тесто. Накройте тесто полотенцем. Через 40 мин можно приступать к приготовлению пельменей или вареников.

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

 

Читать далее...

Это цитата сообщения ИраЖ Оригинальное сообщение

  [650x488]

Эти лепешки - как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.

Читать далее

Рецепт и фото Ольги Бабич

Это цитата сообщения Ната6ка-рома6ка Оригинальное сообщение

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Ната6ка-рома6ка Оригинальное сообщение

 

Фаршированные кальмары «Поросята»

Читать далее...

Это цитата сообщения В_Италии Оригинальное сообщение

[300x229]

Возможно этот торт не по погоде ,но завтра воскресенье и может кому то пригодится рецепт. Торт получается потрясающе вкусный и ароматный. Я сделала впервые и теперь буду повторять его опять и опять.Как всегда я нашла этот рецепт на сайте www.kuking.net
Медовый торт
Тесто:
100 г сливочного масла,
2 яйца,
1 стакан муки (примерно),
1/2 стакана сах. песка,
2 ст. ложки меда,
1 ч. ложка соды.

Крем:
500 г сметаны,
100 г грецких орехов,
горсть чернослива,
1/2 ст.сах.песка
Я пеку его 20 лет много экспериментировала, но вкуснее этого торта не пробовала. От других слышу тоже самое. Иногда я делаю двойную порцию, пеку 2 коржа каждый разрезаю получается 4, потому что торт настолько вкусный что его никогда не остаеться.

В миске на небольшом огне растопить мед с содой постоянно помешивая пока смесь не вспенится и не станет ярко золотого цвета (около 2 минут), затем сняв с огня сразу растворить в этой миске порубленное масло и сах. песок, добавить яйца все тщательно размешать, затем муку чтобы тесто было как оч. густая сметана. Печь в форме на небольшом огне минут 20.

Проткните корж спичкой для проверки готовности, если не липнет к спичке-готово.

Крем: смешать сметану и песок, поставить в холодильник. Орехи потолочь, чернослив порезать мелко. В одну часть крема добавить ч. орехов, в другую чернослив.

Корж достать из духовки разрезать горячий на 2 части вдоль, на нижнюю ч. положить часть сметаны с черн-ом, когда корж остынет положить остаток сметаны с черн-ом, накрыть вторым коржом, сверху остаток сметаны сверху все плотно посыпать орехами. Поставить в холодильник пропитываться. Можно в 1 часть крема добавить ром или коньяк.другие вкуснющие медовые тортики

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

[339x254]
Этот пряник примечательный тем, что чем дольше он стоит, тем вкуснее. Пряник получается большой, а самое главное - он остается мягким очень долго.

пряник"А-ля Тульский"

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Приготовление

Это цитата сообщения наталия_2734806 Оригинальное сообщение

 

Недельное меню для детишек в возрасте от 1.5 до 3 лет

Завтрак  8.00 (9.00) Обед 12.00 (13.00) Полдник 16.00 (16.30) Ужин 20.00 1-й день Каша рисовая молочная - 200г, Чай с молоком - 150 мл Хлеб с маслом и сыром - 30/10/10 г Зеленый горошек с луком и маслом - 40 г Суп с кукурузной крупой и говяжьими фрикадельками - 150/10мл Биточки говяжьи с творогом и кабачками - 50/100г Кисель клубничный - 100мл Хлеб пшеничный - 30г Хлеб ржаной - 20г Молоко ореховое - 150мл Булочка - 50г Котлеты капустные с молочным соусом - 120г Творог с морковью - 80г Кефир - 150мл Хлеб пшеничный - 10г Хлеб ржаной - 10г 2-й день Каша молочная - 200г Какао с молоком - 100мл Хлеб с маслом - 30/10г Зеленый салат со сметаной - 40г Борщ из ранних овощей на мясном бульоне - 150мл Зразы говяжьи с творогом и луком - 60г Каша гречневая - 100г Сок яблочный - 100мл Хлеб пшеничный - 30г Хлеб ржаной - 20г  Кефир - 150мл Печенье - 15г Яблоко свежее - 40г Рыба в сметане с овощами - 200г Кефир - 150мл Хлеб ржаной - 10г Хлеб пшеничный - 10г 3-й день Творожный пудинг с яблоками и орехами - 200г Чай с молоком - 150мл Хлеб с маслом- 30/10г Салат из свеклы и яблок - 40г Суп картофельный  с манными клецками - 150мл Бефстроганов из отварного мяса - 50/50г Компот из разных фруктов - 100мл

Читать далее...