Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Способы разделки слоеного теста
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Наверное ни одно застолье не обходится без "шубы". Вот ее давайте быстренько и приготовим.
Предвидя вопросы вроде "ну и зачем было так расписывать простое блюдо" поясню:"Шубка"-то обычная, но по-новому...
[400x300]
Это цитата сообщения Tisulya Оригинальное сообщение
Давно уже собиралась и наконец попробовала приготовить бризоль, оказалось, что ничего сложного. Нет, повозиться конечно придется чуть больше чем с котлетами, но ничего запредельно сложного, и если время позволяет, в остальном даже интересно. Бризоль - это даже не название блюда, а способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем, в льезоне.
Новогодний салат 2011 года – не только очень вкусный салат, но и прекрасное украшение новогоднего стола для встречи нового 2011 года. По восточному гороскопу 2011 год – год кролика, порадуйте кролика его любимым лакомством, а кролик обязательно отблагодарит вас удачей, счастьем и благополучием в 2011 году.
Рецепт новогоднего салата в приготовлении не сложный, потребуется:
Филе семги холодного копчения – 200гр; картофель – 300 гр; грибы – 300 гр; морковь – 300 гр; яйца (лучше использовать только белок) – 3 шт; лук репчатый – 150 гр; майонез; пучок укропа; растительное масло и соль.
Отварить морковь, картофель, яйцо. Нарезать мелко лук, грибы. Обжарить на растительном масле лук до полу готовности, далее добавить грибы, посолить, жарить до готовности примерно 10-15 минут.
Очистить отварной картофель, морковь, яйцо – затем натереть на мелкой терке (по отдельности). Мелко нарезать филе семги.
Выкладываем на тарелке в виде формы моркови послойно наши ингредиенты.
Первый слой – выкладываем картофель (можно слегка посолить при желании) смазываем майонезом.
Второй слой – грибы ( по желанию можно смазать майонезом).
Третий слой – слой мелко нарезанной филе семги, смазываем слой майонезом.
Четвертый слой – далее яйцо, смазываем слой майонезом.
Пятый слой – морковь, укладывая натертую морковь по бокам, формируя форму моркови.
Украшаем укропом, ножом формируем углубления на морковке (см. фото новогоднего салата).
Источник: http://fish-cookery.net
http://fish-cookery.net/?p=864
|
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
[показать] Красивая и очень вкусная закуска украсит Ваш Новогодний стол и порадует гостей!
Свининa — 250 г
Грибы (шампиньоны) — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Лук репчатый — 0,5 шт
Мука пшеничная — 30 г
Сухари панировочные
Масло растительное
Зелень
Соль
Перец черный (молотый)
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
[показать]
Ингредиенты для майонеза без яиц:
Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение
Морская капуста прекрасно используется в диетическом питании благодаря тому, что от неё практически невозможно поправиться! Конечно, несмотря на всю очевидную пользу, многим не нравится специфический вкус морской капусты. Поэтому, правильно подобранные компоненты салата прекрасно замаскируют этот недостаток.
Состав:
- морская капуста ~ 300 гр.
- свежая белокочанная капуста ~ 300 гр.
- оливки ~ 200 гр.
- крабовое мясо (или палочки) ~ 200 гр.
- яйца ~ 3 шт.
- лук репчатый ~ 1 шт.
- майонез ~ 150 гр.
Приготовление:
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Салат «Кремлёвский». Почему «Кремлёвский» — не знаю. Он ко мне таким пришёл...
Когда я увидела его впервые, он впечатлил меня своей красотой и торжественностью. А вот на вкус показался весьма странным, не похожим на наши традиционные праздничные салаты.
Во-первых, необычное сочетание свежих и варёных овощей. Во-вторых, никаких ярко-выраженных вкусовых акцентов. Салат очень мягкий по вкусу, ароматный и неоднородный по структуре. Он полюбился моей семье и вот уже 15 лет хоть раз в год, но появляется на нашем столе.
Продукты:
4 картофеля
2 моркови
250 г свежей капусты
5 яиц
1 стакан грецких орехов
300 г майонеза
Приготовление:
Картофель и яйца отварить и почистить. Картофель нарезать кубиками. У яиц варёные желтки отделить от белков. И желтки, и белки мелко порубить (удобно просто размять вилкой).
Капусту тонко нашинковать, посолить, перемешать.
Орехи обжарить, постоянно перемешивая, на сухой сковороде до светло-золотистого цвета. Остудить и мелко порубить.
Сырую морковь натереть на крупной тёрке.
Теперь начинаем собирать наш салат. На блюдо слоями выкладываем составляющие:
1. Картофель. Слегка присаливаем и смазываем майонезом.
2. Морковь. Опять присаливаем и смазываем майонезом.
3. Желток и майонез.
4. Капуста, отжатая от сока. Майонез.
5. Белки. Майонезом не смазываем.
6. Орехи.
Для более яркого вкуса в майонез можно добавить немного толчёного чеснока. Лучше дать салату пару часов перед съедением постоять, пропитаться, охладиться и подружиться со всеми слоями.
Резать и подавать, как торт.
Это цитата сообщения Tisulya Оригинальное сообщение
Кальмар так и просится, чтобы его набили чем-нибудь вкусным - сама форма тушки к этому располагает. Ну что ж, нафаршируем его, коль уж на то пошло. Раньше я фаршировала кальмары только крабовым салатом, а тут используется наполнитель с омлетом, причем основной компонент, который заливается омлетом можно брать каждый раз разный, таким образом варьируя вкусовые оттенки блюда.
Это цитата сообщения Троян_95 Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
- 1 кг мякоти свинины;
- 1 средняя морковь (или без нее);
- 2 больших зубчика чеснока;
- по 1/4 ч. ложки молотого душистого перца, молотого кориандра, паприки и молотого черного перца;
- 1 ст. ложка муки;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- соль по вкусу.
Ингредиенты:
- 2 банки консервированной
морской капусты или
600 г салата из морской капусты - 100 г растительного масла
- 2 луковицы средней величины
- черный перец, соль по вкусу
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 3 зубчика чеснока
Приготовление:
- Лук нарезать полукольцами. Морскую капусту выложить из банок и поджарить на сковороде вместе с луком на растительном масле, дать остыть.
- Чеснок истолочь или мелко порубить. Заправить морскую капусту смесью соли и чеснока, черного перца, соевого соуса. Дать настояться при комнатной температуре 1 час.
Источник: http://www.recepty.posudy.net
http://www.recepty.posudy.net/recepty-karmoue/european/salat-iz-morskoy-kapustyi/
Это цитата сообщения elena_-rai Оригинальное сообщение
[325x414]Ингредиенты:
Пельменное тесто:
3 стакана муки,
1 яйцо,
2/3 стакана воды,
1/2 - 1 ч ложка соли
для фарша:
мясо (может состоять из разных видов мяса (свинина, говядина, баранина) и в разных соотношениях),
лук, соль, перец
Рецепт:
1. Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Затем накрыть его салфеткой или крышкой и дать постоять 30~40 мин.
2. Для фарша мясо прокручиваем через мясорубку, солим, перчим, смешиваем с мелко порезанной средней луковицей.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт. Специальной выемкой, тонким стаканом или рюмкой вырезать кружочки. Обрезки теста скатать в ком, слегка вымесить и снова раскатать.
4. Лепим пельмени. На кружок теста, в самый центр, положить немного фарша. Согнуть кружок с фаршем пополам и защипнуть края. Далее нужно соединить два уголка вместе.
5. Варить пельмени нужно в кипящей подсоленной воде (на 4 литра воды неполную ст. ложку соли). Можно добавить в воду лавровый лист и душистый перец. Когда пельмени всплывут, проверяем их на готовность, вынимаем шумовкой и сразу подаем на стол с маслом, сметаной или уксусным соусом.
Серия сообщений "рецепты":
Часть 1 - Вишнёвый мильфей со сливками
Часть 2 - Торт "Пражский"
...
Часть 81 - Хлебушки бездрожжевые
Часть 82 - Мясо по-французски
Часть 83 - Настоящие сибирские пельмени
Часть 84 - А-ля Грибные связки
Часть 85 - Апельсиновые блинчики.
...
Часть 98 - Хлеб.
Часть 99 - Мраморный шоколадный чизкейк
Часть 100 - Грибные мини-запеканки
Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Этим рецептом поделилась Мурашка из Кукингклаба. Я сначала сделала на пробу из 0.5 кг рыбы, потом из 1 кг, а счас меньше чем 2-3 не делаю :))) уж больно пришлось по вкусу. И ещё, это получается НЕ СЕЛЁДКА, вкус совершенно другой и плотность тоже.
Нужно:
1 кг рыбы (у меня хек мороженый, но Мураша пишет, что рыбу можно любую)
4-5 луковиц
уксус
масло растительное
соль, чёрный перец
Процесс:
Рыбу режем на кусочки и пересыпаем большим количеством соли - оставляем на 12 часов.
Промываем от соли, заливаем уксусом на 4-5 часов (речь идёт о 6% уксусе, а у нас на Украине в основном продают 9%, наш 9% уксус я разбавляю холодной водой ну... почти наполовину)
Укладываем плотно слоями - рыба, перец, лук, рыба, перец, лук, ...
Заливаем растительным маслом - 12 часов постоять.
Мне ни разу не удалось выдержать точно время, то уксусом на целую ночь залью, то в масле нет терпения 12 часов выдерживать - на вкусе не отразилось, так что время тут понятие приблизительное.
[699x598]
Кусочки рыбы очень плотненькие выходят, такие "есть что укусить". Подобия нежной сельди не ожидайте, не похоже абсолютно, у этой рыбы свой индивидуальный вкус. Я её могу лопать в больших количествах хоть с гарниром, хоть без ;))))
Это цитата сообщения НатальяГончарова Оригинальное сообщение
Если вам нужна террасная доска, то советую посетить сайт на котором вы сможете ее преобрести по выгодной цене!
Это тесто для меня просто как палочка-выручалочка!Из него можно готовить лепешки, пирожки жаренные, пиццу, пончики.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Девочки, пекла на праздник этот торт, решила показать Вам этот необычный рецепт. Им поделилась со мной моя тетя, очень давно. Аналогичного рецепта я больше никогда и нигде не встречала. Торт очень сытный, большой и вкусный. Рекомендую!
[400x300]