1 кг. свежемороженной селедки
80 гр. уксуса
1 ст. л. соли
1 ч.л сахара
1 ст. томатного сока
2 большие луковицы
1 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. красного молотого перца
120 гр. раст. масла

Масло смешать с томатом и вскипятить, добавить туда все остальные специи и остудить. Селедку очистить от хребта, филе нарезать на кусочки 3-4 см. , выкладывать в емкость слоями, селедка-лук-селедка-лук и залить все маринадом, ставим в холодильник. Через 4 часа можно употреблять!
[400x266]
[376x700]

Ирина Алейник
07:14
1) 200 гр мясного фарша смешать с измельченным зеленым луком и
1 ст. ложкой панировочных сухарей, посолить , поперчить.

2) Натереть один цукини на крупной тёрке, добавить 1 яйцо, щепотку разрыхрытеля, несколько(4-5) ст.ложек муки, чтоб получилась масса, как на оладьи. Посолить, добавить специи по вкусу.

3) Смазанную маслом форму для кексов заполнить массой из цукини.
Сделать небольшие шарики из фарша и поместить их в каждую форму.
Готовить в духовке. 175С/350F

Перед подачей можно посыпать сыром или полить сметаной.
[640x387]

Кордон блю – продукты

2 крупных куриных филе (или 4 половинки куриных грудок без кожи);
200 грамм твердого сыра;
200 грамм ветчины;
1 яйцо;
3 столовых ложки муки;
3 столовых ложки панировочных сухарей;
соль, специи для курицы по вкусу;
100-200 грамм (полстакана-стакан) молока или 10% сливок

Кордон блю – приготовление
Куриное филе тщательно промоем. Если куплены куриные грудки, то удалим косточки и жилки, снимем кожу. Разрежем филе вдоль на два крупных куска и затем немного охладим их в морозилке. Это поможет аккуратнее надрезать его, не разрезая полностью. После того, как курятина стала подмороженной (как подтаявший пломбир на ощупь), каждый кусочек разрезаем вдоль, но не до конца, а так, чтобы получился своеобразный карман. Теперь раскроем мясо, как книжку, завернем в полиэтиленовую пищевую пленку и через неё аккуратно отобьем его в тонкий пласт. Такой способ хорош тем, что филе при отбивке не разорвется, а сок не вытечет на разделочную доску. Смешаем молоко или сливки с солью и теми специями, которые вы предпочитаете использовать в приготовлении курицы.В этой смеси маринуем отбитое филе примерно в течение 45 минут – часа.По истечению этого времени нарежем тонкими ломтиками ветчину и сыр – это наша начинка. Затем извлечем из маринада филе и разложим на нем начинку. Теперь плотно прижимаем края кармашка, а если он толстоват, можно скрепить его зубочистками.
Полученное изделие следует тщательно обвалять в муке с обеих сторон – именно для этого мы не промакивали филе салфетками, когда вынимали его из маринада.Яйца разбиваем в емкость, подходящую по размеру для того, чтобы окунуть туда наше изделие. Немного взбиваем их с солью (по желанию можно добавить туда еще немного молотого черного перца). Тщательно смачиваем во взбитых яйцах начиненное филе. Делаем это с обеих сторон, очень бережно, следя за тем, чтобы оно не развернулось.
Последний этап подготовки будущего кордон блю: панируем фаршированное филе в сухарной крошке.
Теперь выложим их на разделочную доску или тарелку так, чтобы полуфабрикаты не касались друг друга, и уберем их в морозильную камеру холодильника минут на 15-20
Жарить кордон блю можно как на топленом, так и на любом растительном масле. Его нужно предварительно накалить на сковороде до тех пор, пока от него не начнет подниматься легкий дымок, затем убавить огонь до среднего, даже чуть ниже, и только потом начинать обжаривать наши изделия. Жарим с обеих сторон, до румяной корочки на каждой. Панировочные сухари коварны, поэтому отвлекаться не стоит: блюдо может потемнеть и пригореть в считанные секунды.
Готовые кордон блю выкладываем на бумажную салфетку, чтобы та впитала излишки масла.
[640x471]

Хлеб/тост/крекер намазать горчицей.
Сверху положить шпинат и семгу, смешанную с майонезом и каперсами (можно вместо каперсов положить мелконарезанный маринованный огурчик).
Семгу можно взять консервированную в собственном соку. А можно отварную, или гриль, или поджаренную. Охладить, размять или мелко нарезать, и приготовить бутерброд.

Еще можно нарезать черешок сельдерея и смешать с сёмгой
[640x480]

СОСТАВ
1 ломтик хлеба, 1 ломтик копчёной мясной или рыбной нарезки (бекон, окорок, ветчина, лосось и т.п.), сливочное масло

ГОЛЛАНДСКИЙ СОУС
3 сырых желтка,150- 200г сливочного масла, 1~2 ч ложки лимонного сока, 1~2 ст ложки холодной воды, соль, перец

Заранее приготовить голландский соус
Отделить белки от желтков.
Желтки положить в миску, влить лимонный сок и воду, всыпать соль и перец.
В небольшой кастрюльке поставить на огонь растапливаться сливочное масло (100~150г).
Миксером взбить желтки.
В это время масло полностью растает и начнёт кипеть. Не допускать перегрева масла! Не переставая взбивать желтки, прямо под лопасти миксера, тонкой струйкой влить кипящее масло. После введения масла взбивать соус ещё примерно полминуты.Оставить соус на 5 минут, чтобы он настоялся и ещё немного загустел

Ломтик хлеба слегка поджарить на сковороде или в тостере.
Приготовить яйцо-пашот .
Варить при самом минимальном кипении 1,5~2 минуты.
Пока яйцо варится, на остывший хлеб намазать очень тонкий слой размягчённого сливочного масла. Готовое яйцо вынуть ложкой-шумовкой, переложить на тарелку, отрезать расплывшийся истончённый белок и сразу же положить на бутерброд.
Полить голландским соусом и подавать.
[640x480]

Ингредиенты:
тесто
50г сливочного масла размягченного
1 яйцо
3 ст.л . холодной воды
1/2 ч.л . соли
200г муки
начинка
300г куриного филе
300г шампиньонов
1/2 луковицы
соль, перец, мускатный орех по вкусу
заливка
170мл сливок 20%
2 яйца
150г тертого сыра
Приготовление:Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку, замесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.Грудку отварить до готовности, измельчить, грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, молотый перец и мускатный орех, а так же куриное филе, все перемешать, выключить огонь.Духовку нагреть на 180 градусов. Разъемную форму (23 см.) смазать сливочным маслом, тесто раскатать, перенести в форму,сформовать бортик, переложить начинку на тесто, разровнять.Яйца слегка взбить вилкой, добавить сливки и сыр, хорошо перемешать, залить равномерно полученной смесью начинку.Выпекать пирог 35- 40 минут.
Затем снять бортик, пирог переложить
[640x472]

ЛЕТНИЙ ТОРТИК
Рецепт:
сметана 500 гр
сахар 1 стак.
желатин 3 ст.лож.
бисквит (по любому рецепту или покупной) ок. 300 гр
клубника и др. ягоды

3ст.л. желатина залить 0,5 стак. хол. кипяч. воды на 30 мин. Сметану взбить с сахаром. Желатин подогреть до растворения (не доводя до кипения) и ввести в сметану тонкой струйкой, помешивая.
Заранее застелить глубокую миску пленкой и на дно выложить ягоды, далее слой поломанного на маленькие кусочки бисквита, опять слой ягод и т.д.Все залить сметанно-желатиновой смесью.
Поставить в холодильник на 2 часа.
Торт аккуратно перевернуть на блюдо.
[640x480]

Фарш мясной-400 гр
1 измельченная луковица
1-2 дольки чеснока
2 кусочка булки или белого хлеба,вымоченных в молоке
1 яйцо.
Вареные макароны "al dente".
Натертый сыр.
Соль, перец, специи по вкусу.

Мясной фарш, лук, чеснок, вымоченную булку, яйцо, соль и специи смешать.
Небольшую форму для запекания смазать маслом. На дно положить тонкий слой фарша. На фарш положить макароны. На макароны- сыр. Затем опять тонкий слой фарша. Макароны. Сыр . Верхний слой фарша смазать тонким слоем майонеза и посыпать сыром. Запекать при t 180.
[640x479]

[показать]

[показать]

Яйца 5 шт.

Сахар 100 г.

Мука 80г.

Яблочное повидло

автор Недялков С.Ф. [240x180]

Что же можно приготовить из черешков замечательного овоща -ревеня?

Вот несколько проверенных рецептов блюд и заготовок на зиму.

1. Консервирование ревеня с садовой земляникой. Это очень вкусный компот. Единственный недостаток - его нужно выпить в течение года, так как он постепенно обесцвечивается, даже при хранении в темноте.

[показать]

Бурановские бабушки", обладательницы "серебра" конкурса "Евровидение-2012", во время своего номера готовили перед зрителями перепечи, традиционное блюдо удмуртской кухни.

[584x]

Перепечи – это открытые пироги из пресного теста за пределами родного края его встретишь нечасто, а вот в Удмуртии перепечи входят в меню почти каждого кафе.

Название блюда происходит, вероятно, от слова "печь" - в деревнях их до сих пор готовят в передней части печи. От такого неторопливого приготовления они не пересыхаю.

[показать]

[показать]

Стоит только вам уменьшить порции, как вы начнёте сбрасывать вес, без особых усилий. Причём, определить размер или объём каждого блюда можно очень просто – по вашим собственным рукам… Казалось бы, вы исключили из своего рациона все вредные, жирные и высококалорийные продукты, а похудеть всё равно не получается. А на размер порций вы обращали внимание? Ведь и очень здоровая еда, если употреблять её тазиками, обеспечит вам прибавку лишних килограммов, а заодно и головной боли, как от них избавиться. Конечно, это не означает, что нужно вырезать кусок мяса по контуру вашей ладони или наливать молочные продукты в горсть. Но прикинуть на глаз размер порции вполне реально. ПОРЦИЯ кочанного салата, зелени, спаржи, сельдерея и подобной растительной пищи может быть размером в две ладони, сложенные вместе. Употребляется в качестве гарнира или как перекус в промежутках между основными приёмами пищи. [показать] РАЗМЕР порции, нарезанных мелкими кусочками, мяса или рыбы должен быть по объёму не больше вашего кулака. Есть эти блюда можно дважды в день, ведь они содержат высококачественный белок. [показать] ФРУКТ или овощ, молочные продукты, макароны, рис должны уместиться в ладони, сложенной горстью. При этом, такие порции фруктов - овощей и молочных продуктов можно съедать 2-3 раза в день, а риса или макарон -1-2 раза в день. КУСОК мяса или рыбы, приготовленный целиком, а также кусок хлеба не должны превышать размеров вашей ладони вместе с пальцами. Кроме того, толщину этих кусочков также следует сравнивать с толщиной ладони, вы можете себе позволить две такие порции в день. [показать] СЛАДОСТИ, орехи, джемы и варенья, мягкие сыры – порция этих вкусностей не должна быть больше вашего среднего пальца. И есть их можно не чаще одного раза в день. КОЛБАСУ или сыр нарезайте кусочками, размером с центральную часть ладони и не делайте их слишком толстыми. В зависимости от жирности продукта вы можете съедать от двух до пяти порций сыра или колбасы в день. [показать] ПОРЦИИ шоколада и любых жирных продуктов измеряйте по своему большому пальцу. И не злоупотребляйте такими продуктами. Вы можете позволить себе их пару раз в неделю, не чаще. [показать] источник:nasturcia.mediacom3000.net

СНОВА ВЕСНА

[показать]

Супер - диета!
Понедельник - взяла яйцо.
Вторник - сварила.
Среда - почистила.
Четверг - съела белок.
Пятница - съела желток. 
Выходные - разгрузочные дни.
Приступайте к действию!

http://dom2.ru/community/users/88577184/photo/92159695?order=date:desc

[показать] 

1. Крахмал 

Главное, что отличает кисель от компота и морса, – это его густота, которая достигается добавлением крахмала – картофельного или кукурузного. 

От количества крахмала зависит степень густоты напитка. 

Среднее соотношение: 2 столовые ложки картофельного крахмала на 4 стакана киселя. 3 столовые ложки – это уже густой кисель, который превращается из напитка в десерт. 

[показать]

[показать]           Нам понадобится: 

1 л. свежего кефира(удобнее в пакете, жирность 3,2%,3,6%)
морозилка
дуршлаг
миска
чистая марля
и время... 

Пакет кефира положить в морозильную камеру до полного замерзания. Приготовить дуршлаг-установить его над миской, застелить 2-3-мя слоями марли. Достать полностью замерзший пакет кефира, снять упаковку и выложить кефирную"льдинку" на марлю. Лучше прикрыть чем-нибудь сверху.
Оставить все при комнатной тем-ре. Далее все делается само по себе 
Кефир тает, сыворотка стекает в миску, а творог остается в марле. 

У

Чернослив 200гр
Грецкий орех100гр
Майонез 2стл 

Берем чернослив целый без косточки, орех делим на половину, можно целый и начиняем чернослив.
Так все200гр. Выкладываем на тарелку. Сверху покрываем майонезом. Закуска супер.
Приятного аппетита.

Автор: Swetik-60  http://www.diets.ru/post/514506/