• Авторизация


Рецепты сладкого фаршированого перца. 30-07-2010 17:24

Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение

Рецепты сладкого фаршированого перца.

[показать]Перец сладкий - одна из самых ценных овощных культур. Обильное плодоношение начинается к середине августа. Перец собирают через каждые 4–5 дней. Плод срывают осторожно, чтобы не повредить ломкие растения. Кстати, это единственный поливитаминный концентрат. Он превосходит все овощные растения по содержанию витамина С (в зеленых плодах перца содержится 150-270 мг% аскорбиновой кислоты (больше, чем в лимоне), в красных плодах - до 480 мг%).

По содержанию витамина А (12-15%) перец можно приравнять к моркови. Плоды богаты рутином, витаминами группы В, сахарами, эфирными маслами, минеральными солями (особенно калием).

Сладкий перец способен заживлять раны, благодаря высокому содержанию витамина С. Богат перец и на витамин Р который укрепляет стенки кровеносных сосудов, тем самым препятствуя образованию атеросклероза.

[показать]Высоковитаминные плоды сладкого перца очень важны в питании, особенно в зимне-весенний период. Их используют в пищу сырыми, маринованными, печеными, вареными и жареными, применяют при засолке огурцов и томатов, используют для салатов, первых и вторых блюд, готовят различные перечные пасты, соусы, приправы, кетчуп.

Сладкий перец бывает разных сортов. Наиболее почитаемыми в нашей стране стали мясистые болгарские перцы (в Европе их называют «свей»): зелёный (несколько вязкий на вкус), чёрный (на вкус он неотличим от зелёного, да и при тепловой обработке становится зелёным), красный (заметно более сладкий), жёлтый и оранжевый (чуть менее сладкие, чем красный).

Самое распространенное, приготавливаемое из сладкого перца – это лечо. Зелёный, жёлтый или красный перец, лучше всего кончики светлых сортов, нарезают полосками и тушат с помидорами и луком до возникновения однородной массы. Точного рецепта не существует.
Лечо особенно популярно в Восточной Германии, его подают как гарнир к мясным блюдам: жареному на гриле мясу, жареным сарделькам и т. п. Там различные виды лечо продаются во многих супермаркетах в стеклянных банках. Лечо очень похож на французский рататуй.
В России рецепт лечо адаптировали под те продукты, которые доступны у нас, и привнесли в традиционное понятия свой российский колорит. Появились различные вариации лечо: с морковью, жареным луком, молотым перцем. Очень популярен в России рецепт густого лечо, когда часть помидоров добавляется в самом конце приготовления.

РЕЦЕПТЫ ПЕРЦА
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Баклажановая весна. 30-07-2010 17:16

Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение

Баклажановая весна.

[показать]Хотя мы привыкли к темно-фиолетовым сортам баклажанов, существует много других сортов. Белые баклажаны большей частью используются в испанской кухне, а в Азии популярны маленькие зеленые баклажаны, которые хорошо идут в карри. Бывают пальчиковые баклажаны (маленькие, длинные и тонкие) и их хорошо разрезать на кружочки для приготовления на барбекью. Практически все виды баклажанов взаимозаменяемы в рецептах ниже.

Покупая баклажан, убедитесь, что у него яркая, блестящая, без складок кожура, и на нем нет коричневых пятен. Они должны быть плотными и тяжелыми – если они на ощупь легкие и пружинистые, в них, возможно, много семян.

Обычно все рецепты требуют, чтобы перед готовкой, баклажаны были замочены с солью, чтобы убрать горечь. Однако, большинство баклажанов в наши дни не содержат никаких горьких соков. Но есть другая причина замачивания: баклажаны впитывают много масла при обжаривании, а соль предотвращает этот процесс. Другой способ «заставить» баклажаны не впитывать столько масла – порезанные на кусочки баклажаны отварить в кипятке перед готовкой.

[показать]Чтобы замочить баклажан, порежьте его на кусочки и положите его в дуршлаг, засыпьте солью и сверху накройте тарелкой с грузом. Оставить на пол часа и промыть холодной водой. Высушить на бумажных полотенцах и он готов для приготовления.

Баклажаны – магические овощи, которые сочетаются с миллионами ароматов и приправ: это и оливковое масло, и томаты, и чеснок, петрушка, мята, йогурт, кориандр, тмин, баранина, сыр, базилик, сметана, имбирь и соевый соус – так что экспериментируйте !

[показать]Плоды баклажана содержат достаточно много витаминов группы В, которые не только укрепляют нервную систему, но и помогают нашей коже быстр овпитывать влагу, а значит, иберегают нас от раннего образования морщин. К тому же вещества, содержащиеся в баклажане, восстанавливают кожные ткани и даже способствуют заживлению ран.

Интересная информация для тех, кто хочет или уже пытается бросить курить. Налегайте побольше на баклажаны, ведь они являются источником витамина РР, или никотиновой кислоты.

РЕЦЕПТЫ С БАКЛАЖАНАМИ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Сыр фета. 30-07-2010 17:10

Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение

Сыр фета.

[показать]Традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока - фета - предотвращает развитие расстройства желудка. В нем содержится много полезных для организма бактерий.

В состав сыра фета входят бактерии, которые убивают вредные микроорганизмы, в том числе и листерии (они вызывают расстройство всего пищеварительного тракта).

Бактерии рода листерии являются одними из самых опасных. Они могут оказаться смертельными для взрослых и детей, а также послужить причиной выкидыша у беременных женщин.

Обычно для производства сыра используется пастеризованное молоко, в котором все полезные бактерии в ходе термической обработки умирают. А вот для приготовления сыра фета (особенно домашнего) применяется молоко необработанное - именно поэтому греческий сыр является источником полезных микроорганизмов.

Существует три типа сыра Фета:

• приготовленный из овечьего молока в домашних и промышленных условиях:
• приготовленный из коровьего молока традиционным способом, который сохраняет особенную крошащуюся структуру сыра и соленый вкус;
• сыр, называющийся "фетой", но приготовленный современными способами, в результате которых получается сыр другой структуры.

[показать]Сыр фета - важный продукт средиземноморской кухни. Традиционное сочетание, встречающееся во многих блюдах, - сыр фета и оливки.

Хранить фету лучше всего в рассоле или в оливковом масле, как это и делают в Греции.

Сыр фета подходит для салатов, он дополняет своим солоноватым вкусом пресный вкус зелени. Для греческого салат сыр фета - обязательный ингредиент.

Сыр фета хорошо сочетается с овощами: помидорами, сладким перцем, луком; с различными травами и специями: розмарином, орегано, мятой; с мясом, рыбой и морепродуктами.

Сыр фета добавляют в начинки для пирогов. Одно из самых популярных греческих блюд - пирог с фетой и шпинатом.

Если вы посыпете блюдо мелконарезанным сыром фета, а затем запечете его в духовке, на нем образуется румяная корочка.

РЕЦЕПТЫ С СЫРОМ ФЕТОЙ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пармезан - основа итальянской кухни 30-07-2010 16:18

Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение

Пармезан - основа итальянской кухни.

[показать]«Пармезан» является одним из самых знаменитых сыров. Его официальное название — «Пармиджано-Реджано».

Нарезать этот сыр аккуратными пластинами обычным ножом не удастся; твердый и одновременно ломкий, пармезан обычно отковыривают кусочками неправильной формы, для этого существует специальный маленький нож с острым концом и округлой ручкой, которая удобно фиксируется в ладони. Целым куском в холодильнике его можно хранить месяцами. В тертом виде пармезан добавляют в овощные салаты, им присыпают едва ли не все разновидности пасты и ризотто. Без пармезана просто не бывает некоторых видов пиццы.

[показать]Многие горячие мясные и овощные блюда перед запеканием также посыпают пармезаном, получается аппетитная и вкусная корочка; в рецептурных справочниках такой прием даже называется a la parmesane. У итальянцев очень популярно блюдо vitello parmigiano — это телятина под сырной шапкой. Еще один оригинальный ход — добавить натертый пармезан в обычную панировку, в которой потом обваливают порционные куски рыбы или мяса. Даже некоторые соусы готовят с пармезаном.

[показать]Особо ценится среди знающих кулинаров его наружная корка, придающая особый аромат и консистенцию супам и мясным рагу. А на своей малой родине пармезан подается и как аперитивная закуска с выдержанным бальзамическим уксусом, еще одним специалитетом тех мест: бесформенные кусочки сыра просто обмакивают в темную пряную жидкость.
Блюда с пармезаном неплохо сочетаются с самыми разными винами (в первую очередь, разумеется, итальянскими) — и с красными, и с белыми. Возможно, поэтому этот сыр часто используют как самостоятельное сопровождение к вину, в том числе и на дегустациях.


РЕЦЕПТЫ С ПАРМЕЗАНОМ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Легкие завтраки для жаркого лета. 30-07-2010 14:54

Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение

Легкие завтраки для жаркого лета.

5 легких, полезных и вкусных завтраков, которые можно приготовить, не включая плиту.

Фруктовый салат
[показать]
Что может быть лучше с утра, чем порция ярких и витаминных фруктов! К тому же сезонных, да еще вперемешку с ягодами и ароматной зеленью?

Для утреннего салата используем все плодово-ягодные запасы, что есть в холодильнике. Крупные фрукты – яблоки, груши, персики, абрикосы – режем на дольки, мякоть арбуза и дыни – на кубики, добавляем клубнику, смородину, малину, виноград и т.д. Для сытности – посыпаем салат измельченными орехами. В качестве заправки подойдет низкокалорийный йогурт, кефир, сок лайма или лимона, а также любой фруктовый сок. Можно добавить в салат ароматные листики мяты, черной смородины и розовые лепестки.


РЕЦЕПТЫ ЗАВТРАКОВ
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Вареники:мастер-класс.Рецепты начинок. 30-07-2010 14:52

Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение

Вареники:мастер-класс.Рецепты начинок.

Наш кулинарный мастер-класс поможет вам освоить легкий и быстрый способ лепки вареников в домашних условиях.

Нам понадобится [показать]
Для теста:
1 стакан горячей воды;
2 ст. л. жирной сметаны;
1 ст. л. сливочного масла;
0,5 ч. л. соли;
2,5 стакана муки.

Для начинки:
0,5 кг картофеля;
300 г грибов;
зелень;
соль, перец.



РЕЦЕПТ ВАРЕНИКОВ И НАЧИНОК
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Сколиоз: степени сколиоза, лечение сколиоза 29-07-2010 18:29

Это цитата сообщения Светлана_Дильман Оригинальное сообщение

Сколиоз: степени сколиоза, лечение сколиоза

[140x214]
Выложила новую статью о сколиозе и прогрессивных методах его лечения. Надеюсь, проблемы со спиной Вас не касаются, но если коснулись Вас или Ваших близких - читайте и используйте. С.Д.


Сколиоз – название заболевания, именуемого в народе «искривление позвоночника». Однако речь идет не о любом искривлении позвоночника, а только о боковом искривлении, то есть изгибе позвоночника слева-направо, поэтому говорят о левостороннем или правостороннем сколиозе.

Бытует представление, что сколиоз (некоторые пишут скалиоз, сколеоз, скалеоз) не лечится, то есть исправить сколиоз, если он у Вас появился и начал развиваться уже нельзя. Это не так. Методы лечения сколиоза существуют, и это не только упражнения при сколиозе или лфк при сколиозе (лечебная физкультура), массаж при сколиозе или операция, которая безусловно является радикальным методом. Какие прогрессивные методы традиционного оздоровления существуют, мы расскажем ниже. А пока поговорим про степени сколиоза.


Степени сколиоза

На данный момент выделяют 4 степени сколиоза позвоночника. 1 степень – наименее проблемная, 4-ая степень сколиоза – самая запущенная. 2-ая и 3-я степени – средние, но также могут быть разного проблемного уровня.

Как узнать Вашу степень сколиоза позвоночника? Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сумка с вышивкой 29-07-2010 16:00

Это цитата сообщения Ирина_Эста Оригинальное сообщение

Сумка с вышивкой

[367x480]
 

 Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Креативный кот. Вышивка 29-07-2010 15:41

Это цитата сообщения Ирина_Эста Оригинальное сообщение

Креативный кот. Вышивка

[700x370]

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Вышивка. Подушка "Черный кот" 29-07-2010 14:59

Это цитата сообщения Ирина_Эста Оригинальное сообщение

Вышивка. Подушка "Черный кот"

[389x400]

Вышивать мало, а эффект-  потрясающий!

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вышивка. Гербера 29-07-2010 14:42

Это цитата сообщения Ирина_Эста Оригинальное сообщение

Вышивка. Гербера

 

[350x366]

[515x699]

 

Читать далее

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Вышитая сумка на лето 29-07-2010 14:31

Это цитата сообщения Ирина_Эста Оригинальное сообщение

Вышитая сумка на лето

[490x681]

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
АФРИКАНСКИЕ УЗОРЫ 29-07-2010 14:25

Это цитата сообщения Татьяна_Троценко Оригинальное сообщение

АФРИКАНСКИЕ УЗОРЫ

ШАБЛОНЫ, ТРАФАРЕТЫ.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Панно Японские журавлики 29-07-2010 14:21

Это цитата сообщения yeska Оригинальное сообщение

Панно Японские журавлики

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вышитая сумка. Парочка котов 29-07-2010 14:15

Это цитата сообщения Ирина_Эста Оригинальное сообщение

Вышитая сумка. Парочка котов

[416x576]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вышитые сумки. Прикольные коты 29-07-2010 14:13

Это цитата сообщения Ирина_Эста Оригинальное сообщение

Вышитые сумки. Прикольные коты

 Спасибо неизвестной рукодельнице- автору этой чудесной сумки!

[576x432]
 

[576x432]

 

 

Около десятка вариантов схем прикольных котов:

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вышитая сумка "Зайка" 29-07-2010 14:11

Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение

Вышитая сумка "Зайка"

[508x699]
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вышитая сумка 29-07-2010 13:57

Это цитата сообщения Ирина_Эста Оригинальное сообщение

Вышитая сумка

[543x699]

Такую сумку уже раньше я выставляла, но вот попались схемы получше. Делюсь!

Читать далее

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вышивка. Лицо 29-07-2010 13:46

Это цитата сообщения Ирина_Эста Оригинальное сообщение

Вышивка. Лицо

[700x509]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
вышивка 29-07-2010 13:36

Это цитата сообщения Ирина_Кремкова Оригинальное сообщение

вышивка

[699x536]
[700x537]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии