Очередные 60 пирикольных фраз >>>

Печенье кофейные зерна 23-03-2013 16:31

liveinternet.ru/community/3...266860958/

Печенье кофейные зерна

Любители кофе по достоинству оценят это печенье!

Ингредиенты:

60 г размягченного сливочного масла
4 полные ст. ложки сметаны
80 г сахара
2 ч. ложки какао
1 ч. ложка растворимого кофе (растворить в 1 ст. ложке горячего молока)
1 и 1/4 стакана муки (стакан=250 мл)

Сметанник День и ночь 23-03-2013 15:54

liveinternet.ru/community/3...266871651/

Очень люблю , когда ну предельно просто и вкусно, воздушно и нежно!

Сметанник просто замечательный: воздушный, нежный, мягкий, одинаково вкусной получается и светлая и темная часть с какао.

Вязание крючком. Видео и идеи. 16-03-2013 14:49

liveinternet.ru/users/32583...265673205/

Если Вы хотите начать вязать ровный круг, то посмотрите это видео. а ниже выложены идеи для вязания крючком :)

Торт "Облако в штанах" 16-03-2013 14:39

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

Торт "Облако в штанах" (ПОТРЯСАЮЩИЙ ТОРТ!!!)

[700x525]
Облака в кофейной дымке. Ах... Вкусно, ароматно, сладко и воздушно. Состоит торт из масляных коржей с меренгой и орехами, кофейно-сгущенного-какао крема и воздушного безе. Когда я только начинала готовить этот тот, даже не представляла, что он получится ТАКИМ... Высокий! Большой! Красивый! Вкусный! Сладкий!
Конечно, если вы готовите на маленькую семью и торт меньшего диаметра, количество ингредиентов можно смело уменьшать вдвое, а у меня был повод! Приехал родственник ближайший :))

Рецепт:
Состав:
Тесто: форма 28 см)
350 г сливочного масла
7 желтков
3 ст.л. сметаны
1 ч.л разрыхлителя
750 г муки
Меренга:
7 белков
500 г сахарной пудры
+
1 стакан измельченных орехов
Кофейный крем:
2 банки сгущенного молока
450 гр. сливочного масла
2 ст. л. какао
2 ст. л. кофе
2 ст.л. воды
Крем белковый заварной:
4 белка
250грамм сахарной пудры
80 мл воды

Приготовление:
Меренга:
Взбиваем 7 белков, постепенно добавляя сахарную пудру, до образования устойчивых пиков.

Тесто:
Взбиваем желтки со сметаной и разрыхлителем до увеличения массы в объеме.
Добавляем мягкое сливочное масло, мешаем
Всыпаем муку и замешиваем тесто. Делим тесто на 10 кусочков, формируем шарики. Отправляем в холодильник на 1-2 часа.
Затем тонко раскатываем тесто на обратной стороне противня, хорошо присыпанной мукой. Выкладываем на корж 2 ст.л. меренги. Присыпаем 1 ч.л. орехов. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 6 минут! Затем уменьшаем "огонь" до 120 градусов и печем корж еще минут 10-12. Эти манипуляции нужно проделывать, чтобы корж не сгорел, а меренга засохла.

[700x524]
В это время готови кофейный крем:
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышного состояния, перемешиваем со сгущенным молоком, какао и растворенным в воде кофе, до однородной массы. Отправляем в холодильник.

[700x525]
Готовые и остывшие коржи промазываем кремом, не выравнивая, отправляем в холодильник на два часа.
Белковый заварной крем:
Положить в кастрюлю сахарную пудру с водой, хорошо перемешать и поставить варить. Как только вода закипела, начинаем проверять каждую минуту сироп на шарик. Для это капельку сиропа добавляете в чистую холодную воды и рукой щупаете эту капельку. Если чувствует, что образовался комочек, сироп готов.

[700x466]
В чистой сухой миске взбиваем белки с щепоткой соли или капелькой лимонного сока. Не прекращая взбивать, вливаем в белки тонкой струйкой готовый горячий сахарный сироп, затем взбиваем еще 1—2 мин, быстро перемешивая всю массу
P.S.S. Если в белки влить недоваренный сироп, то крем получится слабым, расплывчатым, если переваренный — то с карамельными комками; комки могут образоваться также от вливания горячего сиропа в белки толстой струей и от плохого размешивания крема в горячем состоянии
Достаем торт, выравниваем поверхность.
Украшаем белковым заварным кремом на свой вкус :)

[700x466]
http://anyreki.livejournal.com/2957.html#cutid1

[289x162]

СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Читать далее...

Метод КЛЮЧ - 5 минут, которые изменят вашу жизнь! 12-03-2013 23:06

liveinternet.ru/users/32397...265055552/

Метод изначально был создан в Центре подготовки космонавтов им. Ю.А. Гагарина в 1981 году для моделирования состояния невесомости у космонавта в земных условиях, преодоления стресса и перегрузки. Утвкержден Минздравом СССР в 1987 году.

Ключ использован для выведения из острого стресса детей и взрослых, пострадавших в терактах в городах Кизляре, Каспийске, Ессентуках, Беслане, Москве, землятресений в Дагестане, пожаров в Нижегородской области, а также - для антистрессовой подготовки воен

Суфле. 12-03-2013 22:42

Это цитата сообщения tanch-mamon Оригинальное сообщение

Суфле (прослойка для тортиков и десерта)

[500x375]
Суфле (прослойка для тортиков и десерта) http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=431&t=25260
10 яиц, 200 мл ( 1 стакан) молока,
300 гр. ( 1,5 пачки) сливочного масла,
360 гр. ( 2 стакана) сахара,
40 гр. ( 2,5 ч. ложки) желатина,
34 гр. ( 1 ст. ложка) картофельного крахмала,
30 гр. ( 3 ч. ложки) ванильного сахара,
170 мл ( 0,75 стакана и 1 ст. ложка) воды.
Это суфле очень нежное, лёгкое, а вкусное какое... можно и без всякой основы подавать, просто украсив ягодой, на вкус напоминает мороженное пломбир, только не холодное.
Крахмал залить половиной порции воды, размешайте. Желатин залейте оставшейся водой и оставьте на полчаса.
Отделите желтки от белков, желтки сложите в кастрюльку из нержавейки, а белки в стеклянную миску-протертую изнутри долькой лимона( убираем белки в холодильник).
К желткам добавьте 1 стакан сахара и ванильный сахар, растереть мин 5 и влить молоко, размешать хорошо добавить разведенный крахмал, все хорошенько взбейте и поставьте на водяную баню, варите до загустения, мешать венчиком постоянно, ни на секунду не останавливаться!. Снимаем с огня и остужаем в холодной воде(набираем холодной водички в кастрюльку или мисочку , опускаем туда наш крем и быстро помешиваем до полного остывания), а затем взбейте размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Должна получиться пышная масса.
Распустить желатин на водяной бане.
Белки взбейте в крепкую пену, затем, постоянно взбивая, понемногу всыпьте оставшийся сахар. Когда весь сахар растворится, тонкой струйкой влейте в белки желатин, постоянно помешивая. Затем введите крем и все снова аккуратно перемешайте
Всё наше суфле готово, можно прослаивать торты, пироженки. Можно залить в прямоугольную форму, поставить в холодильник на ночь, утром порезать на порционные кусочки, украсить щедро свежими ягодами, веточкой мяты и подавать к горячему кофе! Очень вкусно, очень сытно и безумно калорийно... Приятного чаепития!!!

Украшение тортов. 11-03-2013 22:26

Это цитата сообщения lu-e Оригинальное сообщение

Идеи = украшение тортов...

1.
[700x636]

Сладкие ложки. 11-03-2013 22:17

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

СЛАДКИЕ ЛОЖКИ

На Новый год принято дарить подарки. И в качестве сувениров мы часто дарим сладости. Но всегда хочется подарить что-то необычное, но при этом оно должно быть вкусным и красивым.

А что если мы попробуем приготовить шоколадные ложки?

[показать]

Для этого нам нужно приготовить цветные пластмассовые ложки, темный и белый шоколад и съедобное украшение для десертов. А сами ложки можно украсить мишурой, ленточками, бантиками.

[показать]

[показать]

Для приготовления нам нужно растопить шоколад и аккуратно залить им ложки.Дать немного остыть и наполнить украшениями. Можно также положить мармелад, цукаты и цитрусовую стружку.

[показать]

[показать]

[показать]

Такие ложки приведут ваших гостей в восторг...

[показать]

Можно конечно приготовить и съедобные ложки (заранее) из слоеного охлажденного теста. Раскатайте тесто, вырежте по шаблону ложки и эти заготовки разложите по ложкам. Ложки смазывать не нужно.

[показать]

[показать]

[показать]

Чтобы получилась выемка в ложке, нужно положить кружочек пекарской бумаги на него насыпать горох и выпекать около 10 мин. Конечно, готовые ложки будут меньше.

[показать]

[показать]

Без заголовка 11-03-2013 21:50

Это цитата сообщения Зиновия Оригинальное сообщение

Мой милый фаленопсис

         Мое увлечение орхидеями началось два года назад, когда я приобрела себе дорогущего красавца-фалепонсиса.   Сразу же изучила условия содержания, чтобы ему жилось у меня хорошо. Вскоре купила в том же магазине роскошную камбрию. Уж как я ими любовалась, с утра здоровалась, вечером общалась, фотографию фаленопсиса выставила на рабочий стол компьютера. Хвалилась всем на работе. Но, к большому моему огорчению, оба цветка у меня погибли. Снова перечитала массу литературы (сейчас практически все цветочные журналы пишут об орхидеях) и ошибку свою нашла. Цветы были основательно залиты в магазине. И я , хорошо зная, что все цветы после прохождения домашнего карантина требуют пересадки, пренебрегла этим правилом , за что и поплатилась . Моему огорчению не было предела. Заводить орхидеи зареклась. Но на Новый год моя сноха Вика дарит мне   пафиопедилюм, на 8 Марта - дендробиум, а на день рождения мильтонию.   Теперь уж я была научена горьким опытом и все орхидеи пересаживала. Внимательно за ними наблюдала. Все живы-здоровы, пережили дикое лето этого года. Воодушевленная я купила еще два фаленопсиса и цимбидиум.
Я выписываю журнал " Домашние цветы", покупаю всю цветочную серию из "Толоки", читаю советы бывалых садоводов в интернете. Из цветочных энциклопедий беру только основную информацию.   В сложных случаях всегда выискиваю советы цветоводов, если не нахожу, то не стесняюсь спросить. Очень детально, подробно и доходчиво расписаны советы по уходу за орхидеями в журнале "Домашние орхидеи" - спецвыпуск № 2 журнала "Вальс цветов" за февраль 2010 года. На основании полученной от умных людей   информации напишу для себя подробную шпаргалку    по уходу за своими орхидеями.   Может кого-то из моих друзей эта информация тоже заинтересует.
   Итак, начнем с фаленопсиса.

ФАЛЕНОПСИС - "ОРХИДЕЯ-БАБОЧКА"

[699x464]

Самые простые и легкие в содержании орхидеи-фаленопсисы. Это явный эпифит с укороченным стеблем и крупными мясистыми листьями. Они хорошо растут и успешно цветут дома на подоконнике практически круглый год, не имея явно выраженного периода покоя. Во время вегетации появляется один-три новых листа, старые нижние листья отмирают. Цветоносы длинные, порой ветвящиеся образуются два раза в год - весной и осенью. Цветки распускаются постепенно от основания кисти и период цветения растягивается на пару месяцев.
Есть фаленопсисы малютки. Это сорт Люддемана. Они столь же красивы, но миниатюрные.

[699x464]

Читать далее

Остроумные мысли. 10-03-2013 08:32

Это цитата сообщения Miss_Internet Оригинальное сообщение

Остроумные мысли. Часть 4

Смотрите ранее: Остроумные мысли. Часть 1 * Часть 2 * Часть 3

[показать]
Очередные 60 пирикольных фраз >>>

Пирожные= 08-03-2013 22:34

Это цитата сообщения last_Alive Оригинальное сообщение

Пирожные

Пирожные. оформление пирожных.

Три шоколада. Два тонких бисквита, пропитанных коньячным сиропом, и три нежных мусса на основе темного, молочного и белого шоколада. Бисквит «Джоконда», шоколадная глазурь. Легкое пирожное для беседы за чашкой чая. Вес: 116 г

[600x450] далее

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Делаем красивые крылья. Мастер класс. 08-03-2013 22:09

liveinternet.ru/users/32583...264530481/

These wired wings are made by layering fabrics and trims between layers of tulle, then top-stitching
and embellishing with paint, beads and/or glitter.
1. Start with an actual size detailed drawing of the wings you'd like to make. The wings I made using this technique had the top wings and the bottom wings each joined together as a single unit.
2. Cover the pattern with a layer of tulle. Cut scraps of fabric, yarn and lace in your chosen colour scheme, and layer the pieces on top of the tu

букет из конфет. 04-03-2013 22:44

Это цитата сообщения Мелисса Оригинальное сообщение

Букеты-лодочки из конфет и как сделать каркас лодочки мастер-класс от Нины Героник

Полюбуйтесь на эти прекрасные конфетные букеты-лодочки! Автор этой красоты - Нина Героник. Предлагаю вашему вниманию ее небольшой фото мастер-класс по изготовлению каркаса лодочки.

Делаем пельмени " Рыбки " . 04-03-2013 22:39

liveinternet.ru/users/sama_...263976484/

[показать] [показать]

Вязание. 03-03-2013 20:28

Это цитата сообщения София56 Оригинальное сообщение

Я в восторге от этих работ!

Торт. 03-03-2013 19:50

Это цитата сообщения Анастасия_Печерская Оригинальное сообщение

Без заголовка

[показать] [показать]

Chocolate Cake

This recipe was bookmarked many months ago. I was browsing for a super moist and super chocolate cake recipe and came across this site: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3092/ultimate-chocolate-cake?pager.offset=100 which featured the "Ultimate Chocolate Cake" by Angela Nilsen.

Her recipe:

200g good quality dark chocolate , about 60% cocoa solids
200g butter , cut in pieces
1 tbsp instant coffee granules
85g self-raising flour
85g plain flour (I used self-raising)
1⁄4 tsp bicarbonate of soda (I used 1/8 tsp)
200g light muscovado sugar (I used 150g dark )
200g golden caster sugar (I used 150g caster sugar)
25g cocoa powder
3 medium eggs
75ml buttermilk (5 tbsp)
grated chocolate or curls, to decorate

For the Ganache:

200g good-quality dark chocolate , as above

284ml carton double cream (pouring type)

2 tbsp golden caster sugar

Her Method:

Butter a 20cm round cake tin (7.5cm deep) and line the base. Preheat the oven to fan 140C/conventional 160C/ gas 3. Break the chocolate in pieces into a medium, heavy-based pan. Tip in the butter, then mix the coffee granules into 125ml/4fl oz cold water and pour into the pan. Warm through over a low heat just until everything is melted - don't overheat. Or melt in the microwave on Medium for about 5 minutes, stirring half way through.
While the chocolate is melting, mix the two flours, bicarbonate of soda, sugars and cocoa in a big bowl, mixing with your hands to get rid of any lumps. Beat the eggs in a bowl and stir in the buttermilk.
Now pour the melted chocolate mixture and the egg mixture into the flour mixture, stirring just until everything is well blended and you have a smooth, quite runny consistency. Pour this into the tin and bake for 1 hour 25- 1 hour 30 minutes - if you push a skewer in the centre it should come out clean and the top should feel firm (don't worry if it cracks a bit). Leave to cool in the tin (don't worry if it dips slightly), then turn out onto a wire rack to cool completely.
When the cake is cold, cut it horizontally into three. Make the ganache: chop the chocolate into small pieces and tip into a bowl. Pour the cream into a pan, add the sugar, and heat until it is about to boil. Take off the heat and pour it over the chocolate. Stir until the chocolate has melted and the mixture is smooth.
Sandwich the layers together with just a little of the ganache. Pour the rest over the cake letting it fall down the sides and smoothing to cover with a palette knife.

Торт. 03-03-2013 19:49

Это цитата сообщения Анастасия_Печерская Оригинальное сообщение

Black and White Marble Cake with Chocolate Curls

[640x480]

[640x426]

The final touch was a sprinkling of pretty white and dark chocolate curls all over the cake.

I didn’t get to taste this one since she picked it up to take to work – although Jamie kept trying to sneak a taste – but one of her coworkers described it as “sinfully delicious.” Just what I was hoping for!

[640x480]

Black and White Marble Cake
printable recipe

Cake:

2 white cake mixes
1/2 cup all-purpose flour
2 1/2 cups milk
2/3 cup vegetable oil
2 teaspoons vanilla
6 eggs
3 ounces bittersweet chocolate, melted
2 tablespoons unsweetened cocoa powder

Salted Chocolate Buttercream:

1 cup (2 sticks) salted butter, room temperature
1/2 cup (1 stick) unsalted butter, room temperature
3/4 cup unsweetened cocoa powder
2 1/4 cups powdered sugar
3 tablespoons meringue powder
1 1/2 teaspoons vanilla
3 tablespoons milk

Vanilla Buttercream:

1 1/2 cup (3 sticks) unsalted butter, room temperature
3 cups powdered sugar
3 tablespoons meringue powder
1 1/2 teaspoons clear vanilla
3 tablespoons milk

Extras:

White and Dark Chocolate Curls

Bake the Cake:

Preheat oven to 350; spray an 11x15x2 inch sheet cake pan with non-stick spray, then line with parchment paper and spray the paper with non-stick spray as well. Note: Instead of a sheet cake, you can also use four 8 or 9-inch round pans for a tall layer cake, or cut the recipe in half and use just two round pans.

In the bowl of your stand mixer fitted with the paddle attachment, combine the cake mix, flour, milk, oil, vanilla and eggs on low speed to combine, then on medium speed for 3 minutes, scraping the bowl once. Spoon 2/3 of the batter into the pan. Stir the melted chocolate and cocoa powder into the remaining 1/3 of batter. Dollop the chocolate batter over vanilla batter and swirl with a knife then smooth out the top. Bake the sheet cake for 32-36 minutes, or the round pans for 22-25 minutes, until a toothpick in the center comes out clean. Cool in the pan on a wire rack for 30 minutes, then turn out onto the rack, cover loosely with a clean kitchen towel and cool completely before frosting.

Make the Buttercream:

Salted Chocolate: In the bowl of a stand mixer fitted with the whisk attachment, mix the butters on low speed to combine. In a separate bowl, combine the cocoa powder, powdered sugar and meringue powder. Add to the mixing bowl with the mixer on low. Add the vanilla and milk, then increase speed to medium high and whip for 4-5 minutes until very light and fluffy.

Vanilla: In the bowl of a stand mixer fitted with the

Торт. 03-03-2013 19:47

Это цитата сообщения Анастасия_Печерская Оригинальное сообщение

Double Chocolate Mousse Layer Cake

[640x473]

Chocolate cake, layered with chocolate mousse, topped with chocolate ganache and white chocolate curls, yes, all vegan!

[640x480]

Phew, this might just be my most mammoth blog post ever! It was my son's 8th birthday yesterday and I've been thinking what kind of cake to do him for awhile now. Ever since his epic vegan burger cake from last year it's been kinda hard to think of things that can top it! I had intended to do something else 'fun' with fondant, like the burger cake, but first couldn't find the coloured fondant I used last year; then when I did find it noticed that they changed companies and that it was not only no longer vegan friendly but not even vegetarian!! This didn't make it impossible, I would have to buy ready made plain fondant and colour it myself with vegan colours, but I really wasn't into doing that! So......I decided to just make him a regular cake but make it rather extravagant, all chocolate, uber-rich and over the top. After all, if anyone can have no problem eating so much sugar, it's an 8 year old ;)

This is basically a combination of two types of cakes I've already done. The cake itself is really just the 'wacky cake' that's out there and the one I used in my quadruple layer chocolate cake, and the mousse filling and ganache topping taken from my chocolate mousse dome cake . I then decided to have a go and making some white chocolate curls to decorate the top. It was my first time making curls, and I love that I had to buy a cheese slice to make them! They turned out ok, some looked better than others as it was so dependent on the chocolate being just soft enough, but looked the part in the end :) This took me 2 days to make but I really could have done with 3!! So if you fancy having a go here are the step by step instructions:

Торты. 03-03-2013 19:42

Это цитата сообщения Анастасия_Печерская Оригинальное сообщение

Без заголовка

http://iambaker.net/category/cakes/