Эта фруктово-ореховая диета относится к разряду быстрых диет и рассчитана на 3 дня.

Орехи помогают поддерживать оптимальный уровень липидов (жиров) в организме, особенно необходимых в холодное время года, ведь именно липиды дают нам возможность активно противостоять воздействию низких температур. Они также служат источником растительных протеинов (белков), которые хорошо усваиваются пищеварительной системой. В орехах находится множество жизненно важных питательных элементов, и диета принесёт не только удовольствие, но и пользу, наполнив вас силами и энергией.

Используйте для диеты следующие виды орехов:

Фундук занимает самое почётное место среди орехов, так как в нём содержится максимальное количество легко усваиваемых белков и жиров. При вегетарианском режиме он прекрасно обеспечивает организм протеинами и рекомендуется больным диабетом. Фундук очень питателен и отлично пополняет энергетические запасы, особенно у подростков, женщин в период беременности, у пожилых людей и спортсменов. Он сочетается лучше с кислыми или кисло-сладкими фруктами.

Миндаль гораздо лучше переваривается в cyшеном или слегка поджаренном виде, нежели в свежем .Он богат питательными веществами и служит полноценной заменой мяса для вегетарианцев. Однако миндаль следует есть в умеренных количествах. Обладая высокой энергетической ценностью, миндаль укрепляет нервную систему, убивает кишечных микробов, избавляет от запоров и кишечных расстройств Он подходит для диабетиков. Миндаль стимулирует процесс реминерализации, помогает при физической и умственной астении, незаменим в периоды выздоровления и роста, придаёт силы спортсменам.

Сушёные грецкие орехи также подойдут для диеты в силу своих питательных свойств.

Используйте для диеты кислые и кисло-сладкие фрукты, которые сочетаются между собой. В рацион питания не следует включать сладкие фрукты, так как они несовместимы с кислыми и их одновременное употребление затрудняет процесс пищеварения.

Натощак.
1 стакан сока из свежих фруктов: апельсина, грейпфрута, лимона, мандарина, ананаса, без добавления сахара.

Завтрак.
Грейпфрут, апельсин, ананас, яблоко, груша — любой вид фруктов в неограниченном количестве; горсть грецких орехов, фундука или миндаля.

Между завтраком и обедом.
Съешьте немного орехов, старательно их пережёвывая.

Обед.
Желательно тот же фрукт, что входил в состав завтрака, в неограниченном количестве; горсть грецких орехов, фундука или миндаля — выберите другой вид орехов по сравнению с завтраком.

Полдник.
Полный стакан свежевыжатого сока из фруктов, лучше кисло-сладких: яблока или груши. Не рекомендуется пить цитрусовый сок в это время суток.

Ужин.
Свежие яблоки или груши (вечером не стоит есть кислых фруктов), немного орехов: съешьте те, которые не использовались ни утром, ни в обед. Старайтесь, чтобы в дневном рационе присутствовали все три вида орехов, и чередуйте их друг с другом.

Покупайте только натуральные орехи, по возможности со скорлупой, которая помогает сохранить их полезные свойства. Свежие фрукты составляют 2/3 от общей суточной порции, орехи — 1/3. Придерживайтесь данного распорядка на протяжении двух последующих дней. Между приёмами пиши выпивайте по 1—1,5 л минеральной воды.

Такая капустная диета придется по душе тем, кто хочет в течение недели избавиться от лишних 3-4 килограммов и очистить организм от шлаков.

Как у каждой диеты, у капустной диеты есть свои плюсы и минусы. Хорошо, что:

- диетические продукты (то есть суп, фрукты, овощи) можно есть в любое время и в неограниченном количестве;

- эта капустная диета действительно эффективна — за неделю можно избавиться от нескольких килограммов;

- капустная диета подходит для небольшой «чистки» организма;

- суп прекрасно утоляет голод, и на долгое время дает ощущение сытости.

Однако, как и у любой диеты, у капустной диеты есть свои минусы:

- капустная диета низкокалорийная, а это значит, что организм будет сжигать мышечную массу;

- суп быстро приедается потому нужно приложить определенные усилия, чтобы выдержать эту диету;

- большое количество и овощей нагрузит кишечник;

- капустная диета плохо сбалансирована, поэтому диетологи рекомендуют придерживаться ее не более недели.

Суть капустной диеты состоит в том, что вы готовите суп и едите его в течение недели в неограниченном количестве.

Рецепт супа:

Продукты на 4 порции: 300 грамм цветной капусты, 1 кочан кольраби с зеленью, 150 грамм корня сельдерея, 1 кабачок, 100 грамм шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 литр овощного бульона, 200 грамм помидоров, 3 столовые ложки зелени (петрушка, укроп), перец черный молотый, перец красный молотый, соль, ложка тертого сыра «пармезан».

Цветную капусту разберите на соцветия, кольраби, сельдерей и кабачок нарежьте соломкой, грибы разрежьте пополам, а лук – крупными кубиками. В кастрюле разогрейте масло поджарьте на масле лук до золотистого цвета. Влейте в кастрюлю бульон, доведите до кипени и засыпьте подготовленные овощи грибы. Суп варите на слабом огне примерно 20 минут. Сняв с помидоров кожицу, разрежьте на дольки и добавьте вместе с зеленью в суп, приправьте специями и посолите, затем проварите еще 10 минут. Сыр и зелень добавьте прямо в тарелку.

Если вы решили просидеть на диете один день, то ограничьтесь только супом. Если вы решили соблюдать диету в течение недели, то обязательно включите в рацион овощи и фрукты, а на четвертый день добавьте рыбу. Рыбу лучше всего готовить на гриле или запечь в фольге и есть на ужин, всего не более 100-150 грамм. Из овощей и фруктов готовьте салаты, но заправляйте их специями и оливковым маслом.

Диета на основе чая - это очень мягкий, щадящий способ похудания. Серьезных запретов у чайной диеты нет. Главное условие — выпивать не менее 2,5 литра чая (лучше зеленого, но можно и черного) в сутки.

Во время диеты желательно исключить из рациона питания мучные и жирные продукты. А вот овощи и фрукты приветствуются. Основное меню рекомендуется составлять из отварного мяса, яиц и молочных продуктов, при этом лучше обходиться вообще без соли. Сладкое разрешается только в виде сухофруктов и меда. Раз в два дня можно позволить себе гречку, рис или чечевицу, но при этом не сочетать их с другими белковыми продуктами.

Диета на основе чая очень проста и с психологической, и с кулинарной точки зрения. Никаких особых диетических блюд изобретать не придется, постоянного чувства голода тоже не должно возникать. Кроме того, в отличие от многих других диет чайная предусматривает нормальное потребление всех питательных веществ и витаминов, которых в зеленом чае даже больше, чем в овощах и фруктах.

Кстати, с помощью диеты на основе чая можно помочь своим зубам, правда, для этого надо пить только зеленый чай. Он оказывает укрепляющее действие на десны и слегка отбеливает зубы, не обладает красящим эффектом, как черный, и содержит много фтора.

Зеленый чай снижает уровень холестерина в крови, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, помогает работе печени и почек. Так что диета станет не только способом похудания, но и чисткой организма. Плюс у этого чая замечательное антиоксидантное действие.

Конечно, как у всякой диеты, у чайной есть и минусы:

- Ни в коем случае нельзя «подсаживаться» на эту диету тем, у кого гастрит, гастродуоденит, колит, язва.

- И еще: чай бодрит не хуже кофе. Так что после 2-3 дней такой диеты ждите бессонницы и повышения давления. Соответственно, если вы и так страдаете этими недугами, от диеты на основе чая лучше отказаться.

Если вы пока не готовы всерьез заняться чисткой организма, не расстраивайтесь. У каждого времени есть свои особенности, и весной начинается естественная чистка организма. Ваша задача — ему помочь. Как? Очень просто. Помочь организму справиться с накопившимися токсинами можно при помощи питьевой минеральной воды и лимона. За день нужно выпивать до 1,5-2 литров минеральной воды без газа с соком лимона. Лимон восстанавливает необходимый баланс микрофлоры кишечника, не дает развиваться дисбактериозу, улучшает перистальтику. А для того, чтобы вызвать прилив сил, выпейте утром натощак стакан питьевой минеральной воды с чайной ложкой меда и соком лимона по вкусу.

Весенняя диета для чистки организма.

Понедельник
Завтрак. Пшенная каша с тыквой и изюмом. Гренки с зеленью, чай.
Обед. Суп овощной с кабачком и кореньями. Тушеная репа с морковью и луком. Компот из яблок и чернослива.
Ужин. Гречка с медом, оливковым маслом. Чай с лимоном и клюквой.

Вторник.
Завтрак. Геркулес с изюмом, курагой. Фруктовый салат. Жасминовый чай.
Обед. Салат из свежих яблок, брюквы и сельдерея. Грибной суп. Овощное рагу. Клюквенно - яблочный напиток.
Ужин. Салат из тыквы с яблоками и свеклой. Голубцы с рисом. Чай.

Среда.
Завтрак. Салат из овощей с зеленью. Каша рисовая с черносливом. Чай.
Обед. Салат из свежей свеклы с яблоками и черносливом. Суп-пюре из цветной капусты. Жареная тыква. Чай.
Ужин. Салат из моркови и репы. Каша гречневая с жареным луком. Чай.

Четверг.
Завтрак. Мюсли с нежирным йогуртом или соком. Фрукты. Цветочный чай.
Обед. Салат из свежей репы с брусникой и морковью. Суп с пшеном и свежими помидорами. Запеченная в духовке репа. Травяной чай.
Ужин. Печеные яблоки. Травяной чай.

Пятница.
Завтрак. Салат из тыквы с яблоками, медом. Пшенная каша с тыквой.
Обед. Салат из сырой свеклы, моркови, тыквы и яблока с зеленью. Суп овощной с рисом. Кабачки. Компот.
Ужин. Салат из свеклы с помидорами и чесноком. Голубцы с рисом. Чай.

Суббота.
Завтрак. Геркулесовая каша. Свекольная икра. Травяной чай с медом.
Обед. Салат из моркови с зеленью. Борщ. Тушеные овощи. Печеные яблоки с медом. Ягодный морс.
Ужин. Салат из цветная капуста. Чай.

Воскресенье.
Завтрак. Каша рисовая гурьевская. Фруктовый салат. Травяной чай.
Обед. Салат из свеклы с морковью, чесноком и петрушкой. Борщ из печеной свеклы. Котлеты из гречневой каши с цветной капустой. Компот.
Ужин. Рис с тушенными на воде овощами и соевым соусом. Травяной чай.

Эта диета поможет вам не только похудеть, но и улучшить самочувствие в целом. Специалисты-диетологи утверждают, что тибетская диета способна омолаживать организм и продлевать жизнь.

Эта диета по своей сути является молочно-вегетарианской. Представленные в ней продукты следует есть медленно, небольшими порциями. Особенность рациона тибетской диеты состоит в том, что она исключает все виды мясного. В течение недели нужно соблюдать ее, потом включить немного мяса, через неделю диету повторить.

Первый день.

Завтрак.
1 чашка молока, небольшой сухарик.
Обед .
150 г вареных бобов, 200 г салата из помидоров, сладкого перца, репчатого лука и зелени петрушки, 1 большое зеленое яблоко или апельсин.
Ужин.
250 г нашинкованной белокочанной капусты, заправленной лимонным соком, 150 г любых фруктов, 1 стакан минеральной воды.

Второй день.

Завтрак.
1 стакан минеральной воды, 1 большое яблоко.
Обед .
200 г отварной рыбы, 200 г фруктового салата из яблок, груш, чернослива или других фруктов, 1 апельсин.
Ужин.
250 г кабачков, жаренных на растительном масле, 3 помидора, 1 небольшой кусочек хлеба, 1 стакан томатного сока.

Третий день.

Завтрак.
1 стакан молока, 2 сухарика.
Обед .
200 г вареной фасоли, 200 г салата из помидоров, репчатого лука, свежих огурцов и зубчика чеснока, заправленного растительным маслом.
Ужин.
200 г отварной крупно натертой свеклы, 2 яблока, 1 апельсин, 1 небольшой кусочек хлеба, 1 помидор, 1 стакан томатного сока.

Четвертый день.

Завтрак.
1 стакан минеральной воды, 1 небольшая булочка.
Обед .
250 г отварной рыбы, 200 г овощного салата из любых овощей, 1 стакан натурального яблочного сока.
Ужин.
200 г вареной стручковой фасоли, 200 г сырой тертой моркови, заправленной растительным маслом и чесноком, 1 чашка чая и небольшой сухарик.

Пятый день.

Завтрак.
1 стакан молока, 1 небольшая булочка.
Обед .
200 г нашинкованной краснокочанной капусты, заправленной соком лимона, 1 стакан йогурта, 2 яблока.
Ужин.
200 г отварной рыбы, 200 г баклажанов, поджаренных на растительном масле с небольшим количеством моркови. Небольшой кусочек черного хлеба, 1 стакан минеральной воды.

Шестой день.

Завтрак.
1 стакан яблочного сока, 1 апельсин.
Обед .
200 г тертой моркови, заправленной растительным маслом, 200 г салата из помидоров, сладкого перца и репчатого лука, 1 стакан минеральной воды.
Ужин.
150 г сыра, 2 сухарика, 100 г клубники, 1 стакан молока или 2 стаканчика йогурта.

Седьмой день.

Завтрак.
1 стакан молока, 2 сухарика.
Обед .
250 г отварной рыбы, 250 г салата из белокочанной капусты, заправленной лимонным соком, 1 стакан минеральной воды.
Ужин.

200 г вареной фасоли, 100 г сыра, 250 г любых фруктов, 1 стакан минеральной воды или яблочного сока.

В.Путин: В России не осталось пенсионеров за чертой бедности


А знает ли премьер, что вообще происходит в стране?
Председатель Правительства, отчитываясь перед депутатами Государственной Думы выдал информацию, что в России не осталось пенсионеров, проживающих за чертой бедности.
Нет, он прав, конечно, если речь идёт о людях, которые по достижении пенсионного возраста продолжают работать. Он прав, конечно, если речь идёт о жителях Москвы старше 80 лет. Только много ли как первых, так и вторых? А вот как быть, если по достижении указанного возраста человека сократили, а зарплата его на работе была не столь высока? Ведь социальные выплаты индексируются у нас гораздо реже, чем растут цены на вс и вся. Последние, кстати, могут подскочить в любой момент. И как в таком случае компенсировать людям всё большие затраты? Да. хорошо, если пенсионер умудряется не обращаться в поликлиники... Наша славная коммуналка и одна способна "дожать" любого. А если ещё и по врачам ходить - тогда, возможно, кушать станет нечего... Не говоря уж о том, чтобы что-то одеть новое...
И это называется - "Мы вышли из черты бедности"?
Жаль стариков и тех, кто к старости приближается. За исключением чиновников конечно - эти уже своим правнукам безбедное существование обеспечили... Я о простом Русском Народе... О Врачах, об Учителях, об Инженерах...
Вот он властный правовой нигилизм в чистом виде...

Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты: Куриное филе - 500 гр.
яйца - 6 шт.
зеленый салат - 1 шт.
сыр - 200 гр.
майонез - 250 гр.
виноград \светлый без косточек\

Инструкции: Салат получается легким свежим и в тоже время сытным. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Куриное филе присолить и обжарить до золотистой корочки. Порезать соломкой. Вареные яйца порезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Дно плоской тарелки уложить маленькими листьями салата. Листья должны выступать за края тарелки. На листья разложить мясо затем яйца и сыр. (Так чтобы края листьев были видны). Майонез подсолить и намазать на сыр ровным слоем. Сверху уложить виноград (не плотно).

[400x455]
Что нам нужно для приготовления:

10 яблок среднего размера разных цветов: желтые, зеленые, красные.
400 гр конфет (любой карамели)
3 ст ложки молока
Сахаристая разноцветная посыпка для декорирования 2-3 пакетика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала нужно высыпать в мисочку посыпку для декорирования. Слегка размягчить яблоки в микроволновой печи. В каждое яблоко в то место, откуда выходит хвостик, воткнуть по палочке для мороженого. В посуду, подходящей для микроволновой печи, поместить конфеты, добавить молоко. Растопить карамель при максимальной мощности печи до состояния густого сиропа. В процессе один раз перемешать.
По очереди поместить каждое яблоко в карамель, поворачивая по кругу, покрыть всю поверхность яблока сиропом, дать стечь излишкам. Обвалять в сахаристой разноцветной посыпке.
Выложить на сервировочное блюдо.
И удивлять родных и знакомых!

[400x300]
Что нам нужно для приготовления:

Крабовые палочки – 200 г, сыр твёрдый – 200 г, стружка кокосовая, желательно белая – 50 г, миндаль очищенный – 50 г, майонез – 50 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Простая, но чрезвычайно вкусная и эффектная закуска из крабовых палочек, которая за праздничным столом пользуется неизменным успехом. Потереть на средней тёрке в разную посуду сыр и крабовые палочки. В посуду с сыром добавить кокосовую стружку и майонез, перемешать. Масса должна получиться пластичной и не очень жидкой, поэтому майонеза много добавлять не нужно. Разделить сыро-кокосовую массу на шарики величиной с грецкий орех. Из шариков сделать лепёшку, на середину каждой лепёшки положить миндальный орешек, шарик закатать, чтобы орех оказался внутри. Получившиеся шарики обвалять в натёртых крабовых палочках. Перед подачей к столу готовые «рафаэлло» охладить в холодильнике пару часов.

[399x350]
Что нам нужно для приготовления:

2 плавленых сырка

2 варенные картофелины

1 б рыбных консерв в масле

9-10 вареных перепелиных яиц

Сладкий перец

Чеснок

Зелень

Майонез


Не смотря на скажем так зловещее название – это салат думаю поселится на вашем столе. Не потому, что его побоятся съесть, как раз наоборот. Разметут его молниеносно. А потому, что вы его часто будете готовить – пикантно и вкусно. Ну а на счет украшения или визуализации можете придумать что то другое. Хотя наша змейка нам очень понравилась. Изысканный вкус определяет также наименование консервы – сайра, горбуша или сардина, но можно и сардинелу. Яйца тоже не обязательно перепелиные но с ними вкуснее и интересней, если у вас нет возьмите куриные но помельче.

Процесс приготовления:

Картофель натереть на крупной терке.
Сырки тоже натереть на крупной терке как и картофель.
Консервы размять вилкой и выдавить туда 2-3 зубчика чеснока.
Добавить майонез и размешать.
Положить на тарелку 4-5 яиц
Накрыть полученным фаршем сформировав что то похожее на змею. В уголке из того же фарша выложить гнездо и в него положить оставшиеся яйца.
Украсить зеленью и разноцветными сладкими перцами. На хребет можно положить кусочки вареной свеклы. Будет выглядеть интересней, но это уже дело фантазии автора.
Украсить зеленым горошком придав змее естественность окраса. Сделать узор из майонеза, сделать нос глазки и ротик – все на вашу фантазию.

Приятного аппетита!

[380x350]
Что нам нужно для приготовления:
400 гр свинины

2-3 луковицы

Раст. масло

Соль перец

Грецкие орехи 100 гр

Апельсин

Зелень

Томатная паста

100 гр сухого вина

Начинаем приготовление:
Мясо вначале нарезать пластами и отбить.
Потом каждую отбивную порезать соломкой или брусочками. Лук нарезаем полукольцами.
Жарим мясо вместе с луком. Немного посолим.
Грецкие орехи мелко порубить ножом и как мясо и лук зарумянятся добавить к ним.
Потушить 5 минут и добавить дольки апельсина.
Еще пару минут тушим, добавляем вино и томатную пасту, перчим. Накрываем крышкой и томим 15-20 минут

Подаем с пылу с жару с любым гарниром, а можно и без него. Купите свежий лаваш и сделайте желудку праздник.


Приятного аппетита!

[225x335]
«Все мужчины изменяют», - говорят пессимистки, вздыхая.
«Но некоторым удается это скрывать», - с лукавой улыбкой добавляют некоторые из них.

Ни в коей мере не соглашаясь с данными сомнительными утверждениями, мы все же вряд ли станем спорить с тем, что некоторые представители сильного пола полигамны, а некоторые другие – полигамны особенно. Всегда ли можно догадаться о том, что в отношениях любящей пары появилась нежеланная третья? Увы, нет. Порой женщины закрывают глаза на факты, не допускающие неоднозначной трактовки, просто потому, что боятся узнать правду. Вы не из таких? Тогда рискните ознакомиться со следующим текстом, рассказывающем о «типичном поведении изменника» в зависимости от того, к какому знаку Зодиака он принадлежит.

Овен даже мысли не допускает об измене, пока он влюблен – чувство захватывает его целиком, не оставляя места для нового увлечения, легкомысленного флирта. Пока он носит вас на руках, осыпает подарками и знаками внимания, обещает звезды с неба и золотые горы, в его верности можно не сомневаться. Насторожиться стоит в тот момент, когда он начинает обращать внимание на других женщин – Анджелину Джоли, Юлию Тимошенко, Оксану Федорову… Именно это является веским доказательством того, что его Любимая, еще недавно являвшаяся бесспорной обладательницей титула Самой Прекрасной Дамы на Земле, стала ему менее интересна. А там и до соседки Нади недалеко. Об измене Овна проще всего узнать от него самого: обманывать он не умеет и не любит, а жестокую правду произносит легко, порой с некоторым тайным наслаждением. Овен Неверный доволен собой и ни в грош не ставит свою несчастную бывшую Большую Любовь – ведь она была ошибкой, в конце концов. Бедолага, он еще не знает, что следующая окажется ничуть не лучше.

Тельцы – мужчины, в общем-то, не гонящиеся за лаврами Казановы и не так-то легко теряющие голову. Однако не торопятся с выбором Той Самой Женщины и, если вы узнали, что не являетесь для Тельца единственной, значит, просто были принятым к рассмотрению вариантом. Догадаться об этом не составит труда. Если Телец не разглядывает вас под микроскопом, старательно изучая недостатки и достоинства, не расспрашивает о самых мелких происшествиях, не интересуется историей семьи и планами на будущее, не стремится давать советы по любому поводу – значит, вы перестали быть существенной частью его жизни. Следует также иметь в виду, что, в отличие от многих других мужчин, Телец не гордится своими победами, они его скорее огорчают, ведь каждая из них становится доказательством того, что он не нашел еще свою единственную, замечательную и несравненную. А потому верным признаком непостоянства Тельца может стать его с каждым днем усиливающаяся мрачность, замкнутость, пессимизм. Мужчина с глазами страдальца, понуро опустивший голову, но не упускающий возможности оценить ножки шествующих мимо дам – это и есть Телец Изменяющий. Самое удивительное, что многим пресловутым дамам он кажется просто неотразимым.

Самый верный признак непостоянства Близнецов – это постоянство. Да-да, ничего странного в этом нет. Вспомните, как совсем недавно он удивлял вас ежедневно, демонстрируя новые грани характера, меняя кардинально свое мировоззрение, не уставая переворачивать жизнь с ног на голову. Вот тогда-то лишь вы владели его помыслами, лишь вам он открывался в полной мере, вам нес свои радости и печали, с вами делился поминутно меняющимися планами. Как только кажется, что ваш вечный ребенок Близнец остепенился, возмужал и образумился – это значит, что он уже чей-то чужой вечный ребенок Близнец. Правда, торопиться с выводами не стоит, все-таки не исключено, что он просто устал или переживает нелегкие времена. Близнец-Обманщик отличается от Близнеца Печального лукавым огнем, порой вспыхивающим в его глазах, и улыбкой столь же хитрой, сколь и очаровательной.

Раку нелегко дается измена, ведь он очень хочет быть идеальным семьянином, верным возлюбленным и надежным партнером. Кроме того, он догадывается о том, как больно быть обманутым в лучших чувствах, и не хочет заставлять страдать того, кто ему небезразличен. Если новое увлечение все же нечаянно нагрянуло, он сомневается и ищет себе оправдания, делится тревогами с друзьями, ищет выход, который бы устроил все заинтересованные стороны, и охотно переложит ответственность за происходящее на чужие плечи. Догадаться об измене Рака помогут долгие разговоры о том, как непроста жизнь, как несовершенны люди, как много труда нужно вкладывать в отношения с той, кого любишь – и как легко порой найти взаимопонимание с человеком, который еще недавно был совсем чужим. Неверный Рак тоскует, оплакивает крушение надежд на счастье, которое было так возможно, и не решается предпринять решительные шаги; печальный и скрытный, он винит во всем себя и несправедливую судьбу, а порой и вас заодно – просто как ее слепое орудие. Читать далее...

Итальянская паста: история и популярные рецепты

Паста - одно из самых популярных блюд в мире. Такую славу этому продукту дает его долгая история, разнообразный вкус и, главное, легкость в приготовлении. Приготовить пасту по силам даже начинающим кулинарам, а уж если вы опытны в этом искусстве - то наверняка сможете удивить всех вкусными разнообразными соусами. Простота приготовления делает пасту подходящим блюдом как для ежевечерней трапезы так и для приема гостей - главное, приготовьте вкусный соус, ведь именно он делает из обычных макарон - пасту.

Паста в Италии считается первым блюдом, его подают перед горячим вместо супа. А вообще макароны придумали вовсе не итальянцы, а китайцы. А в Италию их завез Марко Поло, за что благодарная страна даже хочет когда-нибудь поставить ему памятник. При этом пастой в Италии называют практически все мучные изделия, поскольку «паста» в переводе с итальянского значит «тесто». Вермишель, каннеллони, спагетти, феттучини, лазанья, фарфалле - все эти мелодичные итальянские слова обозначают разные виды пасты. Окончание в названии указывает на размер изделия: oni - большие, ette или etti - маленькие, ini - совсем мелкие.

При этом паста - это не просто, скажем, спагетти с соусом. Вариантов может быть множество - салаты с пастой, запеканки (лазанья из листовой пасты) и так далее. Паста, согласно закону, должна быть из твердых сортов пшеницы, к тому же итальянцы едят пасту «al dente», то есть недоваренную. Это прекрасный источник сложных углеводов и диетической клетчатки.

Как выбирать пасту:

- Паста хорошего качества не слипается. Признаки качественной пасты - плотная консистенция и яркий янтарный цвет. Паста, которая слипается, не пригодна для приготовления.

- Паста должна быть ровного желтоватого цвета, кремового или золотистого. Допустимо небольшое количество черных или белых точек. Не должно быть никаких неровностей и комков или муки в самой пачке.

- Отличительный признак качественной пасты - легкий ореховый привкус.

- Паста, которая не безжизненно висит, а немного пружинит, отлично сочетается с различными соусами.

Как сварить пасту?
Мы расскажем об этом на примере спагетти, в остальных случаях действую те же правила. Если вы готовите пасту «аль денте» (недоваренную), варите ее на две минуты меньше обыкновенного.

1. Возьмите глубокую кастрюлю, заполните ее водой на две трети. К концу приготовления объем макарон увеличится в два раза.
2. Чтобы не переборщить с количеством соли, не забываете о правиле: на 100 г макарон нужен 1 литр воды и 10 г соли. Когда вы погрузили макароны в кастрюлю, прибавьте огня. Солят воду после закипания воды.
3. Спагетти опустите в кипящую воду под прямым углом, а через полминутки, когда они размягчатся, окуните ложкой в воду оставшиеся на поверхности «хвосты».
4. Помешивать макароны нужно постоянно, а варить столько, сколько написано в инструкции. Прочитайте ее перед тем, как выбросить упаковку.
5. Горячие макароны нельзя промывать водой, чтобы не смыть все полезные вещества. Чтобы спагетти не склеились, положите в них кусочек сливочного масла. Кстати, в Италии макароны обычно варит женщина, но пробует их и определяет степень готовности обязательно мужчина.

Соус к пасте необходимо приготовить заранее. Соусов существует великое множество, практически во всех используются следующие продукты: оливковое масло, пармезан, чеснок (его лучше не давить, а мелко резать) и специи - перец, базилик и орегано.

Болоньезе
Этим словом (bolognese - значит «по-болонски») итальянцы называют блюда, приготовленные с густым соусом из говяжьего фарша и помидоров.

Ингредиенты: 250 г говяжьего фарша, 300 мл помито или 8 свежих помидоров, 2 больших зубчика чеснока, 100 г тертого пармезана, полстакана красного вина, черный перец, орегано, базилик, 250 г спагетти.

Нарезаем помидоры кубиками. Томаты предварительно ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу. Измельчаем чеснок. Обжариваем на горячей сковородке с оливковым маслом говяжий фарш. Добавляем вино и хорошенько разминаем комки. После того, как выпарится жидкость, выливаем в сковородку помито или порезанную мякоть свежих томатов и солим. Тушим полученную смесь на маленьком огне 20-30 минут. После этого добавляем в соус мелконарезанный чеснок, черный перец по вкусу, немного орегано и базилика. Оставляем томиться еще на 10 минут.

Варим спагетти в подсоленной воде. Откидываем их на дуршлаг и не промываем. Подаем разложенные по тарелкам спагетти, политые соусом болоньезе, с тертым пармезаном и черным перцем.

Карбонара
Спагетти карбонара, согласно одной легенде, были придуманы итальянскими угольщиками (карбонариями) как простое блюдо из наиболее часто встречающихся продуктов. По другой легенде, этот соус был назван в честь угольщиков - из-за того, что блюдо густо посыпается черным перцем (словно припорошено угольной пылью).

Ингредиенты: 1 ст л оливкового масла, 2 дольки чеснока, 350 г копченой ветчины, порезанной на мелкие кубики, 225 мл свежих сливок или сметаны, Читать далее...

Фотографии tyrina-lelik : весенняя природа

Фотографии tyrina-lelik : весенняя природа

весна!

Фотографии tyrina-lelik : весенняя природа

весна!

код сгенерирован конвертером видеоссылок

код сгенерирован конвертером видеоссылок

код сгенерирован конвертером видеоссылок

Ненавижу тупиковые ситуации.
Выхода нет...
Или есть
Сами себя заганяем в тупик,не предусмотрев пути к отступлению.Это результаты жизни "одним днем".Живем сегодня и не думаем что будет завтра.
С одной стороны-стоит ли заморачиваться,возникнут проблемы,будем решать по мере их поступления; а с другой стороны-за очередным поворотом пути может оказаться конечная остановка,и назад дороги нет,так как автобус уже ушел...