Это блюдо поморской кухни, кроме того, что оно очень вкусное,  обладает очень многими полезными качествами. Поскольку оно обладает большим количеством кальция, фосфора, калия, хорошо усваиваемого белка и очень малого количества холестерина, БЕЛИП показан при сахарном диабете, при сердечно-сосудистых заболеваниях, полезен для нормализации центральной нервной системы. Итак!

      На 5 порций: 250 г трески, 250 г творога, 2 куска хлеба, 1 луковица, растительное масло, соль и специи по вкусу.

      Треску отварить. Луковицу почистить, мелко нарезать и спассеровать на растительном масле.

      Мясо трески и творог поместить в блендер, добавить хлеб, соль, специи, 1 ст. л. растительного масла, пассерованный лук и все взбить. Я использовал  мясорубку с мелкой решеткой, а затем все хорошенько перемешал.

      Смочить руки водой и скатать из получившейся массы небольшие шарики.  Сверху, для пикантности вкуса, можно добавить обжаренный кунжут. Выложить на блюдо листья салата, уложить на него творожные шарики и посыпать мелко нарезанной зеленью. Украсить кусочками овощей.

      Хочу отметить, что постояв, вечером, это блюдо показалось нам ещё вкуснее!

[показать]

     Приятного аппетита!

     P.S. БЕЛИП - это утвержденный для лечебных целей БЕЛковый продукт Института Питания РАМН.

vkusno-em.ru

[показать]

1) Рецепт традиционного сухарного кваса 
- Ржаные сухари (1 кг) обжаривают в духовке до золотистой корочки. 
Складывают в кастрюлю, заливают теплой водой и оставляют в теплом месте 
на пару часов, периодически помешивая.
- Настой сливают. Оставшиеся сухари заливают ещё раз водой, настаивают 1-2 часа и сливают в настой, который был получен ранее.
- Полученное сусло охлаждают до 20-ти градусов.
- Добавляют сахар (на 3 литра воды - 1,5 стакана сахара) и дрожжи (40 г), разведенные этим же суслом.
- Оставляют в тепле на 12 часов.
- Готовый квас разливают в банки или бутылки и хранят в прохладном месте.

2) Лимонно-мятный квас.
Ингредиенты: вода, 250 г ревеня, сахар, мёд, два лимона, листья мяты и смородины. 
Необходимо вскипятить 3-4 литра воды, положить в нее 250 грамм порезанных 
кусочками стеблей ревеня. Охладить настой до температуры 60-70°С, 
добавить три столовые ложки сахара, 7-8 столовых ложек меда, порезанную 
цедру и сок двух лимонов, добавить листья мяты и смородины. 
Всю эту смесь необходимо хорошо размешать, чтобы полностью растворить сахар и
мед, и оставить настаиваться в течение суток. После этого напиток надо 
процедить через плотную ткань, разлить в посуду с плотно закрывающимися 
крышками и поставить в холодное место. Через одну-полторы недели 
ароматный прохладительный напиток готов.

3) Квас "Боярский".
Ингредиенты: 1кг черствого ржаного хлеба, 5л воды, 1,3 сахара, 60г дрожжей, 1ст пшеничной муки, мята по вкусу. 
Приготовить
закваску. Для этого дрожжи развести стаканом теплой воды и поставить в 
теплое место. Сушеную мяту залить кипятком оставить настаиваться. Хлеб 
нарезать ломтиками, залить кипятком и охладить до 30-40 градусов. 
Добавить закваску, настой мяты и оставить на сутки, после чего 
процедить, добавить сахар, размешать до полного его