Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения Merlin1703 Оригинальное сообщение

Шанежки

Тесто ставим на кислом молоке - в половине стакана простокваши или кефира разводим 1,5 ч.л. сухих дрожжей или 30 гр прессованных, всыпаем 1 ч.лож.сахара и ставим в теплое место

Как только поднимется дрожжевая шапочка или появятся пузырики, выливаем в миску, добавляем 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, щепотку соли, 1 ст.л. сливочного и 1 ст.л. растительного масла, хорошо вымешиваем и всыпаем 2 стакана муки.

Вымешиваем тесто, ставим в теплое место подходить.

Как только увеличится в два раза, обминаем его, делим на 10 кусочков и подкатываем шарики.

Для начинки готовим пюре из отварной картошки и сливочного масла. Солим по вкусу.

Шарик теста раскатываем в лепешку, кладем столовую ложку картофельного пюре и распределяем по лепешечке.
Выкладываем на смазанный противень.

Как только все шанежки улягутся на противень и чуть увеличатся в размерах, смазываем их густой сметаной.

Печем при 250 градусах минут 10-15 до золотистой корочки.

Пропекаются быстро - тесто тоненькое, а начинка готовая.
[259x194]

Ватрушки с творогом

Тесто
250 г. молока
500 муки
100 г. мягкого маргарина
50 г. Сахара – 2 ст.л.
30 г. свежжих дрожжей – 1 пакет 7гр + 1 ч.л.
0,5 ч.л. соли

Начинка
500 г. творога, сахар 4 ст.л, 1 яйцо

Положить все ингредиенты в ведро ХП.
Включить режим Тесто.
Я замешивала руками. Сначала сделала опару из молока/25-30С/тепленького,половины муки,сахара и дрожжей. Где то минут через 30,тесто поднялось.Добавила постепенно оставшуюся муку и постоянно вымешивая добавляла растопленый маргарин.Месить необходимо мин.10. Дать подняться 1-1,5 часа.За это время обмять 1 раз. Тесто выложить на присыпанный мукой стол и оформить "колобки"покрупнее яйца.Дать подняться -20 мин.Донышком стакана/смазать растительным маслом/сделать углубления в колобках,смазать "бортики"желтком с водой и выложить начинку.
И еще дать подняться 20 мин.
Выпекать в нагретой духовке при 180гр. 20-25 мин.
[550x383]

Плетенка с творожной начинкой


Тесто
250 г. молока
500 муки
100 г. мягкого маргарина
50 г. Сахара – 2 ст.л.
30 г. свежжих дрожжей – 1 пакет 7гр + 1 ч.л.
0,5 ч.л. соли

Начинка
500 г. творога, сахар 4 ст.л, 1 яйцо

Тесто готовить так же как и на ватрушки.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт. По краям сделать разрезы, сохраняя середину.
На эту середину выложить начинку. Полоски разрезов внахлест уложить сверху. Края защипать.
Дать плетенке подняться. Смазать желтком и еще дать подняться 20 мин.
Выпекать в нагретой духовке при 180гр. 20-25 мин.
[550x451]

Это цитата сообщения LURENA7 Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения Svetlana_Shymkova Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

[590x442] Пирожки из детства для начинки ... печенка несколько кусочков мяса с жирком язык ( вот я совсем про него забыла, так и лежит в холодильнике :О) пупки куриные ( не сфотографировала, забыла...) лук соль укроп мясо и печенку сварить( я это сделала с вечера), а пупки потушила с луком и морковью для теста нужно мука около 1.5кг соль 1 ст.ложку дрожжи 1 пакетик вода 1литр сахара 1,5 ст ложки в теплой водичке размешать дрожжи и чуть сахара хорошенько размешать через 10 минут,выливаем дрожжи в миску туда же 1 литр воды сахар соль всыпаем сразу всю муку и замешиваем тесто отставляем на 1 час в теплое место пока займемся начинкой...печенка и мясо,пупки на мясорубке прокрутить, лук тоже измельчить в фарш лук идет сырой, т.е тушить, жарить не нужно!! порезать укроп,вообще можно любую зелень на любителя фарш подготовлен.... вот и тесто подошло отрываем кусочек теста и раскатываем в лепешку, кладем фарш хорошенько защепить....но пирожки сильно увеличиваются в объеме во время жарки, поэтому остальные буду делать маленькие и круглые...жарим в масле.... эти пирожки ооочень быстро жарятся,только успевайте их переворачивать .... чтобы пирожки были мягонькие, нужно уже готовые , накрыть полотенцем

Это цитата сообщения Валентина_Павлюкевич Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения ИраЖ Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения O_l_i_v_i_y_a Оригинальное сообщение

[500x312]
Торт на сковородке.

Итак, для коржей нам понадобится:
1 баночка сгущенки,
1 яйцо,
1 ч. л. соды (погасить уксусом),
3 ст. муки

Замешиваем тесто (оно получается мягким) чтобы не прилипало к рукам и хорошо раскатывалось. Ставим на плиту сковородку для разогрева. Тесто делим на 8 частей, раскатываем по размеру чуть больше диаметра сковороды, накалываем в нескольких местах вилкой и выкладываем на сухую разогретую сковороду. Через минутку переворачиваем (коржи жарятся очень быстро, так что надо следить чтобы не подгорели). Снятый корж обрезать (обрезки потом пойдут на посыпку торта). У меня на замес теста и выпечку коржей уходит максимум 30 минут.

Крем я делаю заварной:
0,5 л молока,
4 ст. л. муки,
2 яйца,
1,5 ст. сахара,
1 п. ванильного сахара

Все тщательно перемешать и варить до загустения. В теплый крем положить 200 г масла (или сливочный маргарин).

Я обычно сначала готовлю крем, потом жарю коржи.
Так вот, коржи перемазать теплым! кремом, верх и бока посыпать измельченными в крошку обрезками.

Все! В общей сложности за час у вас готов тортик! Дайте ему часок постоять пропитаться и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение

ХРУСТЯЩИЕ СЫРНЫЕ КОРЗИНОЧКИ ДЛЯ САЛАТА... быстро... просто... недорого... Хрустящие тонкие корзиночки со вкусом сыра и пряностей - любой салат в них приобретет еще более оригинальный вкус и вид! А готовятся всего 30 минут! Пропорции даю на 3 корзиночки объемом по 100 мл. 1 полная столовая ложка тертого твердого сыра с острым, чуть горьковатым привкусом 1 полная столовая лодка сметаны, 1 полная ст.л. размягченного (не растопленного!) сливочного масла, 1 полная ст.л. с горкой муки, 1 полная с горкой ст.л. крахмала, на кончике ножа жгучий красный перец, немного сухого кориандра(если салат будет рыбный) или базилика (если мясной). Все разотрите и вымесите в мягкое, но не липкое, тесто. Муки можно чуть больше, если будет слишком мягкое. Заверните в полиэтиленовый пакетик и положите на 15 минут в морозилку. Тем временем разогрейте до 250 гр духовку. Раскатайте тесто толщиной в 0,5-0,7 см, плотно прижмите сухую, не смазанную, формочку и вырежьте ею кружок теста. Пальцами вомните тесто по всем ребрам и прижмите ко дну. Наколите вилкой, чтобы тесто не вздулось. Поставьте в горячую духовку минут на 15-20 до зярумянивания краешков. Вытряхните из формочек, остудите, перед подачей к столу наполните салатом. [350x274]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

[400x300] Хачапури "Уникальный "...без теста Рецепт запоминается очень легко! все на 2 и 200! Этот хачапури очень любим в нашей семье. Готовится просто мгновенно, пока ваши домашние будут просыпаться! Получается очень вкусным и хочется его вновь и вновь! Хорош, как в горячем, так и в холодном виде! Продукты - 200 г любого сыра (российский, эдамский и т.д.), сметаны 200 г, 2 яйца, 2 ст.л. муки с большой горкой, 1 пучок укропа (обязательно) он придает особый вкус), растительное масло для обжарки. Вот и все - легко запомнить - все на 2 и 200! На разогретую сковороду с растительным маслом выливаем эту смесь. Диаметр сковороды не меньше 26-28 см. Жарим до готовности с одной стороны минут десять, переворачиваем и на другой столько же до готовности. Переворачиваем очень аккуратно при помощи двух лопаток!! Вот и все!

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение

[640x480]
Пирог Чебурашка...


Очень прост в приготовлении и очень вкусен!
Этот замечательный, нежный пирог можно приготовить
с любым вареньем. В любом случае будет супер!

Для теста:
масло или маргарин 200 грамм
два яйца
муки 2-3 стакана
разрыхлитель 1 ч. ложка
полстакана сахара

Способ приготовления:
Масло растопить и охладить, всыпать туда сахар, яйца. Хорошо перемешать.
Всыпать разрыхлитель и муку потихоньку. Замесить тесто-оно не должно быть очень крутым. Тесто разделить на 2 части: 2/3 и 1/3.
1/3 часть убрать на 30 минут в морозилку и потом натереть сверху на крупной терке. Вторую часть раскатываем делаем бортики и на противень.
Сверху мажем вареньем и посыпаем стружкой из теста.
В духовку минут на 25-30 на 180 градусов.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

[300x450] Сливовый пирог- рецепт из газеты "New York Times" - оторваться НЕТ сил! Пирог очень вкусный и простой в исполнении. Ароматы корицы и запеченных фруктов принесут с собой в ваш дом уют и неповторимую атмосферу добра. Все, кто попробовал его однажды, ещё долго вспоминают, какой он вкусный. Не знаю, правда это или врут люди, но прочла, что рецепт этого пирога публиковался в газете "New York Times" ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника.Вот такая небылица ходит в Интернете. И, конечно, я просто обязана была приготовить этот пирог, чтобы проверить, так ли уж хорош рецепт. Готовится пирог просто молниеносно, если не считать время запекания, набор продуктов чрезвычайно простой. Предлагаю и Вам проверить, насколько вкусен пирог, который так волновал Америку целых 12 лет. Сахар (плюс 2 ст.л. на посыпку) — 3/4 стак. Масло сливочное (или маргарин) — 113 г Мука — 1 стак. Яйцо — 2 шт Разрыхлитель теста — 1 ч. л. Соль (щепотка) Слива (сорт "Венгерка" или чернослив) — 12 шт Корица — 1 ч. л. Слива по рецепту должна быть сорта "Венгерка". Если я правильно поняла, то ее еще называют чернослив. Я в первый раз купила очень крупную сливу, она закрыла всю поверность пирога. В последующие разы слива была мелкая, и тоже получилось вкусно и красиво. Нам понадобится 24 половинки, то есть 12 целых слив. )Взбить масло с 3/4 ст. сахара. По одному добавить яйца, соль. Взбить еще раз. Ложкой вмешать муку, перемешанную с разрыхлителем. Не до фанатизма! Как видите, тесто довольно густое. На этом этапе включаем духовку на 175-180 градусов. Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто, разровнять. У меня форма диаметром 24 см. Сливы разделить на половинки. Сверху, не вдавливая, разложить половинки слив,кожицей на тесто. Смешать 2 ст. л. сахара с 1 ч.л. корицы. И присыпать коричным сахаром сливы. Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут до хрустящей корочки Сахар на сливах карамелизуется. Выглядит пирог потрясающе. Как видите, зеленая, невзрачная слива после запекания превращается в янтарную, с красным отливом. Очень интересный эффект. Подавать желательно теплым с шариком ванильного мороженого.

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Канапе.

Канапе.

[показать]

Рецепты канапе и варианты их оформления