Автор Богдан С. ПетровИсточник
> shkolazhizni
> Здоровье, красивая фигура, умеренный вес, сила наших мышц начинаются не за
> обеденным столом и в тренажёрном зале. Они начинаются в голове. Известно,
> что
> люди с заниженной самооценкой, скромные и застенчивые чаще страдают
> ожирением,
> чем люди, уверенные в себе, целеустремлённые, открытые и коммуникабельные,
> склонные к общению.
> Вокруг темы о полезной и здоровой пище постоянно ведутся разговоры, споры и
> дискуссии, на основе которых возникают устойчивые заблуждения, предрассудки,
> мифы и предвзятые мнения, чаще всего не имеющие под собой реальной основы.
> На сайте dieta.ru их названо аж 50, причём 3 из них посвящены продуктам из
> ГМО.
> И что любопытно, сторонники ГМО могут научно доказать преимущества
> использования продуктов из них, а вот противники никак не могут научно
> доказать их вред.
> Все мы слышали множество расхожих мнений о правильном питании, многие из них
> поддерживаем, считая, что раз многие люди так говорят, значит - это правда.
> Однако общее мнение не всегда соответствует истине, а бывает и вредным.
> Часто это результат массированного воздействия СМИ, навязывающих расхожие
> мнения
> о пище в интересах рекламодателей. Назовём сначала хотя бы семь таких
> заблуждений, или мифов.
> Сырая пища полезней варёной. Отнюдь не всегда. Например, в фасоли,
> баклажанах и некоторых других сырых продуктах содержатся токсины
> (отравляющие вещества),
> которые распадаются и становятся безопасными для человека только после
> термической обработки.
> Поваренная соль повышает кровяное давление. Учёные, которые в своё время
> озвучили этот тезис, сейчас все менее в нём уверены. Как оказалось, полное
> исключение
> соли из рациона человека способствует развитию сердечных болезней, так как
> повышает уровень <плохого> (вредного)
> холестерина
> (холестерина пониженной плотности, вызывающего развитие атеросклероза,
> инфарктов и инсультов).
> Острая пища вредна для ЖКТ. Оказывается, наоборот: перец, хрен, горчица
> убивают болезнетворные бактерии и при этом улучшают работу печени и желчного
> пузыря.
> Куриные яйца повышают уровень холестерина. В яйцах действительно много
> холестерина, но он не поступает прямо в кровь. Если у человека нормальный
> обмен
> веществ, то можно безбоязненно есть яйца, не нанося себе никакого вреда. Во
> всяком случае, одно яйцо в день точно не повредит никому.
> Свежие овощи более полезны, чем замороженные. Никто не станет спорить, что
> свежие овощи прямо с грядки наиболее полезны. Так то свежие, прямо с грядки.
> А мы покупаем их в магазине, куда они поступают после хранения на складе, а
> затем помещаем в холодильник и держим там иногда длительное время. За это
> время
> овощи теряют много полезных свойств, в то время как быстрозамороженные овощи
> сохраняют полезные вещества значительно дольше.
> Жарить на открытом огне здоровее, чем на
> сковороде.
> Это совсем неверно. Когда жир капает на угли, он сгорает, образуя
> канцерогенные вещества, которые вместе с дымом поднимаются вверх и
> пропитывают продукт.
> Уж если так хочется жареного, то заверните продукт в алюминиевую фольгу и
> только потом - на огонь.
> При приёме пищи нельзя читать, разговаривать и смотреть телевизор. Как раз
> наоборот. Отвлекаясь, мы едим медленнее и пережёвываем пищу более тщательно,
> поэтому она лучше усваивается. А вот те, кто ест быстро, <на скорую руку>,
> рискуют получить язву и
> гастрит.
> Все мы неоднократно слышим от диетологов, что <перекусы> в течение дня
> вредны, а лучше основательно поесть три раза в день. Но оказалось, что
> наиболее
> полезно есть не тогда, когда пробьют часы, а тогда, когда возникает
> физиологическая потребность в пище. Важны не обильные завтраки, не еда не
> позднее 18
> часов, а сколько еды мы потребляем в течение дня. И очень вредно переедать.
> Из-за стола нужно вставать с чувством легкого голода, так как насыщение
> почувствуется
> минут через 20.
> И самое страшное для организма - это голодание. Эффект от него -
> кратковременный, а вред - длительный. Во время голодания организм в качестве
> источника
> энергии начинает использовать свои ткани. Для мозга - главного органа,
> регулирующего работу всего организма, основным источником энергии является
> глюкоза,
> запасов которой в организме человека хватает менее чем на сутки. Когда
> запасы в организме
> белка,
> из которого синтезируется глюкоза, иссякнут, то организм начинает расщеплять
> белки скелетных мышц, печени и других органов. Поэтому вред от голодания
> намного
> перевешивает его пользу, оно бессмысленно, а его последствия могут
> проявляться спустя продолжительное время.
> Часто можно читать, как полезны мюсли, крендельки к пиву или кофе, кексы
> <маффин>, пицца с сыром моцарелла, японская кухня, - всё это не более чем
> мифы.
> Каждый такой кекс содержит 600 калорий, средний кусок пиццы - 700-800
> калорий, а из японской кухни диетическими можно считать мисо-суп, салат и
>
Читать далее...