А я открытие сделала: можно мариновать белокочанную капусту по-корейски - золотую, янтарную, сочную, звонко хрустящую, с тем самым "корейским" пряным ароматом, в меру сладко-кислую, остренькую. Это вкусно - и неожиданно просто.
Почему по-корейски: используется метод заправки для морковки "по-корейски", простой, но с тонкостями. И пряности, которые часто используют в приготовлении "корейских" салатов. Что рассказывать - это нужно увидеть, попробовать. И - приготовить: это просто.
Маринуем капусту по-корейски: рецепт + ингредиенты
А готова такая капуста буквально через 20 минут после приготовления - и на ее приготовление приходит не более 20 минут. А через час пребывания в холодильнике она становится еще вкуснее. И через несколько часов она просто невероятно вкусна :)
1) Капусту нашинковать обычным методом. Можно чуть крупнее, чем обычно - на свой вкус. Морковь натереть на ту самую "корейскую" терку - длинными узкими полосками.
2) Смешиваем капусту с морковкой, берем щепотку соли, обминаем с солью - и оставляем на 10-15 минут в миске (кастрюле). Зачем?
Мы ждем, когда образуется сок. Этот сок сольем - он нам не понадобится: на его место придет пряный вкусный маринад.
А главное - капуста станет чуть мягче и очень хрустящей останется.
Важно. Щепотку соли вычитаем из общего количества соли, которое используем далее в маринаде.
3) Приготовить масло для заправки. Именно масло - основа "корейского"