Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Чернослив в шоколаде.

Читать далее...

Это цитата сообщения Shestal Оригинальное сообщение

Magic crochet № 23

[показать]

подробнее

Это цитата сообщения Shestal Оригинальное сообщение

Tricot Selection Crochet d'Art 234 1997-06

[показать]

подробнее

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

8 секретов замораживания овощей, фруктов и ягод

[480x277]
Учимся правильно замораживать: абрикосы и сливы, малину и смородину, брокколи и кабачки, а также делать замороженное пюре и фруктовый лёд.
Читать далее...

Это цитата сообщения Helam Оригинальное сообщение

Трансформер - шапочка/снуд крючком.

[700x251]
Трансформер - шапочка/снуд крючком.
Популярная идея - с помощью веревочки снуд трансформируется в шапочку.
Описание-перевод из журнала "Вязание для взрослых".
Описание на русском!

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Шекер чурек

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Супершоколадный бисквит от Алии (фантастический,безумно вкусный пирог!!!)))

[640x480]

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Назад в CCCР. Рецепт классического торта Наполеон

[540x393]
Спросите любого человека, который родился и провёл своё детство на территории бывшего СССР, какой торт был самым популярным в то время, и вы, со стопроцентной вероятностью, услышите, что это – торт Наполеон. И это правда. Торт Наполеон был супер популярным в то время. Да он и сейчас не менее популярен. Практически в каждом заведении и каждом магазине сладостей и выпечки вы найдете торт или пирожные Наполеон. Этот сладкий и ароматный торт состоит из очень тонких песочных коржей, пропитанных нежным сливочным кремом.
Существует множество рецептов и вариаций на тему приготовления торта Наполеон. Для коржей можно использовать как слоёное тесто, так и более простой, но не менее вкусный вариант, как в рецепте приведенном ниже. Но, самое главное в Наполеоне – как можно более тонкие коржи.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРЖЕЙ:
250 грамм сливочного масла
4 стакана муки
2 яйца
1 стакан сметаны

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА:
3 яйца
1,5 стакана сахара
4 столовые ложки муки или крахмала
1 литр сливок 10% жирности
200 грамм сливочного масла
3 пакетика ванилина

Для начала, приготовим крем для Наполеона:Взбейте яйца с сахаром до однородной светложёлтой массы.Добавьте к яйцам сливки и ванилин и, постоянно помешивая, добавляйте муку или крахмал.Включите плиту на среднюю мощность и поставьте сливочную массу на огонь. Готовьте сливочный крем до тех пор, пока он не начнёт густеть и по консистенции не начнёт напоминать манную кашу, около 6-7 минут.
Снимите с огня и оставьте остывать на 10 минут. Затем добавьте размягчённое сливочное масло и миксером тщательно взбейте получившийся крем. Накройте ёмкость с кремом пищевой плёнкой и поставьте в холодильник.Теперь перейдем к нашим коржам для торта Наполеон:просейте муку в большую ёмкость. Добавьте размягчённое и порезанное на небольшие кусочки сливочное масло.Руками, или вилкой, или любым удобным вам предметом вмешайте масло в муку до образования крупных комочков теста.Отдельно смешайте яйца и сметану. Не надо взбивать их, просто перемешайте до образования однородной массы.Добавьте сметанно-яичную массу в муку. Тщательно вымешивайте тесто, пока оно не станет полностью однородным и достаточно мягким на ощупь. Если тесто всё еще липкое, добавьте чуть больше муки.Разделите тесто на 7 равных частей (можно и больше, если вы сможете раскатать ваши коржи ну ооочень тонко).Из каждой части сформируйте плоский диск. Оберните каждый диск пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа.Когда тесто охладится, можно выпекать коржи. Достаньте диски теста из холодильника.Разогрейте духовку до 200 градусов.Работайте с одним коржом по очереди, оставляя другие накрытыми плёнкой. Используя скалку, раскатывайте каждый диск очень-очень тонко. Затем аккуратно перекладывайте получившийся пласт на противень.Сделайте несколько проколов вилкой по поверхности коржа – это поможет избежать возникновения крупных пузырей при выпечке.Выпекайте каждый корж на средней полке духовки до образования румяного цвета около 6-8 минут. Внимательно следите за тем, чтобы корж не подгорел. Готовый идеальный корж будет частично румяным и частично белым – это нормально, так и должно быть.
Аккуратно снимайте коржи с противня – они очень хрупкие.Не волнуйтесь, если вы испортили один корж, вам в любом случае он понадобится для того, чтобы покрыть крошкой верхний слой торта Наполеон.Когда все коржи готовы, можно начать ”складывать” торт. Сразу отберите один самый неудачный корж и измельчите его в крошку – он пойдет на посыпку.Начните складывать коржи на поднос или форму с небольшими бортиками. Если на корже есть пузырьки, то смело разбивайте их вилкой. Ничего страшного, если корж сломан или не очень аккуратной формы – просто смажьте его обильным слоем крема.На каждый слой нанесите большое количества крема. Не жадничайте, особенно по краям коржей.Когда все слои тщательно промазаны кремом, посыпьте самый верхний слой крошкой.Если края вашего Наполеона не совсем ровные и красивые – можете пока не посыпать крошкой эти места. Позже, когда торт пропитается и станет мягким, вы сможете обрезать эти неудачные места.Оставьте ваш Наполеон пропитываться при комнатной температуре минимум на 7-8 часов. В идеале – на всю ночь.Коржи очень хорошо впитают крем и торт станет очень мягким и нежным.

http://gurmaniac.ru/

Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение

АППЛИКАЦИИ.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение

Прямоугольные салфетки крючком. Схемы, описание и видео.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение

Двухцветная вязаная салфетка. Схема вязания крючком с объяснениями.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение

Удаляем старую грязь с ванны.

[300x199]

Читать далее...

Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение

Лавровый лист исполняет желания!

[640x302] Волшебная лаврушка Лавр – символ чистоты, целеустремленности, триумфа и бессмертия. Он дает жизненную силу, успех и исполнение желаний. В древнегреческом мифе рассказывается: бог солнечного света и поэзии Аполлон влюбился в прекрасную нимфу Дафну, дочь речного бога Пенея. Аполлон всюду преследовал девушку, и, чтобы спастись от бесчестия и позора, ей пришлось уговорить своего отца превратить её в лавровый куст. С тех пор лавр стал любимым растением Аполлона: он украшал его листьями свою голову и лиру, награждал лавровыми венками победителей в битвах, а также музыкантов, певцов, поэтов и танцоров, для которых он был меценатом. Древние римляне и греки приписывали лавру магические свойства, использовали его в своих ритуалах и верили, что лавровый лист приносит победу счастье и успех. Попробуйте и вы привлечь к себе счастье с помощью, казалось бы, совсем обычной “лаврушки”. Волшебные свойства лаврового листа Напишите желание на лавровом листе, потом киньте его в огонь – и все, что задумали, со временем сбудется. * Разложите по одному лавровому листу в каждом углу комнаты, в которой ваши домашние проводят больше всего времени – лавр прогонит болезни жильцов вашего дома. * Если постоянно носить с собой лавровый лист, он убережет от неприятностей и несчастных случаев. Чтобы привлечь позитивные изменения, разотрите пальцами “лаврушку”, вдохните аромат и вслух, громко озвучьте свою просьбу высшим силам. * Положите лист лавра под подушку: он будет навевать хорошие сны. * Аромат лавра спасает от переутомления, а также дает дополнительные силы тем, кто занимается спортом. Если четыре листочка положить под коврик возле порога, они принесут успех. Листочки должны быть направлены черешками один к другому, фигура будет напоминать крест. Один раз в месяц, на новую луну, меняйте листья на

Читать далее...

Это цитата сообщения cravennat Оригинальное сообщение

Нежная подушка-голубки/крестик

[490x700] [показать]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Секрет рассыпчатого риса (плова)


Хочется рассыпчатый плов или просто отварной рассыпчатый рис, а получается каша? Выберите пропаренный рис!После обработки паром витамины и минералы переходят из оболочки в зерно риса, а зерна становятся менее ломкими. После варки рис не слипнется, а останется насыщенным и рассыпчатым!

1. Перед варкой или тушением рис хорошо промыть в холодной воде до момента, пока вода не станет прозрачной.
2. Солить рис нужно в конце готовки!
3. Если хотите рис золотистого цвета – добавьте немного приправы – куркумы.
4. Если вы сварили на гарнир рис и он у вас остался – не спешите его выкидывать! С ним можно приготовить тефтели, пирожки с яйцом и рисом, рис с морепродуктами. Или его можно просто заморозить до следующего раз!

http://skalkoy.ru/

Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

Готовим очень вкусный крем для тортов и пирожных.

Ингредиенты:

- 200 мл сливок 30%
- 200 г черного шоколада
- 50 г сливочного масла

Приготовление:

В кастрюльку выливаем сливки и, не доводя до кипения, добавляем шоколад. Постоянно помешиваем до образования однородной массы.
Бросаем масло.
Снимаем с огня и остужаем. Если сливки жирные, то после застывания смеси достаточно просто взбить её и получится густой шоколадный крем.

[600x450]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Начинка для пирожков

[523x600]
ФАРШ МЯСНОЙ
Мякоть говядины, баранины или нежирной свинины нарезать на кусочки по 40-50 г, обжарить с жиром, положить в плоскую кастрюлю, добавить воду или бульон и тушить, закрыв крышкой. Одновременно приготовить соус: репчатый лук мелко нашинковать и слегка обжарить с жиром;муку обажарить без жира до светло-коричневого цвета и соединить с луком;затем добавить бульон от тушения мяса и варить около 1/2 часа, помешивая, чтобы соус не подгорел.Мясо пропустить через мясорубку, добавить соус, перец, соль. В этот фарш можно добавлять рубленные сваренные в крутую яйца, зелень петрушки или сваренный рассыпчатый рис.
Порционность. На 10 пирожков нужно взять: 300 г мяса, 25 г лука, 2,5 кг муки, 17 г жира, перц, соль.

ФАРШ ИЗ ЛИВЕРА
Печень очистить от протоков, снять пленку, нарезать ломтиками толщиной 1-2 см, посыпать солью и обжарить, пока не исчезнет кровь. Пережаривать печень не следует. Легкое нарезают на куски массой 200-400 г, сердце - на мелкие кусочки и варить с добавлением перца и соли. Все части ливера пропустить через мясорубку, прогреть с жиром и заправить таким же соусом как и мясной фарш (см. выше).

ФАРШ ИЗ ПЕЧЕНИ И ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ
Печень готовится, так же как, для фарша с ливером (см. выше), потом измельчить на мясорубке, добавить рассыпчатую гречневую кашу, заправить соусом.
Порционность. Для 10 пирожков: 62 г гречневой крупы, вода (для варки), 100 г печенки, 4 г лука, 2,5 кг муки, 13 г жира, соль, перец.

ФАРШ РЫБНЫЙ
Рыбу разделать на филе без костей и кожи, положить в плоскую кастрюлю, добавить соль, перец горошком, лавровый лист, подлить немного бульона или воды, закрыть крышкой и довести до готовности. Бульон слить и готовить на нем соус как для мясного фарша, а рыбу мелко порубить и потом заправить этим соусом. В фарш можно добавить рассыпчатую рисовую или пшеничную кашу, зелень петрушки.
Порционность. Для 10 пирожков: 200 г мякоти рыбы, 32 г риса, 22 г лука, 2,0 кг муки, 10 г жира, зелень, соль, перец.

ФАРШ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУК
Зеленый лук перебрать, вымыть, нашинковать, положить в плоскую кастрюлю или глубокую сковороду, добавить жир и тушить до размягчения. Затем добавить сырые и вареные мелкорубленные яйца, посолить и перемешать.
Состав: 400 г зеленого лука, 30 г жира, 2-3 яйца, соль.

ФАРШ КАРТОФЕЛЬНЫЙ
Варить картофель, слить воду, слегка подсушить, истолочь, добавить сырые яйца, масло, слегка поджаренный лук и хорошо перемешать.
Состав: 230 г картофеля очишенного, 40 г молока, 30 г лука, 20 г масла, яйцо, соль.

ФАРШ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
Свежую капусту очистить, мелко порубить, если капуста горчит ее нужно ошпарить. Положить тонким слоем в 3-4 см в плоскую кастрюлю или на сковороду с нагретым жиром и жарят до полуготовности, периодически помешивая. Готовую капусту посолить, добавить рубленные яйца.
Состав: 300 г капусты, 1 яйцо, 25 г масла, соль.

ФАРШ ГРИБНОЙ
Сушеные грибы перебрать, промыть, отварить, откинуть на сито или дуршлаг, еще раз промать, мелко порубить и обжарить на жире. На грибном отваре приготовить соус и заправить им фарш.

http://blyoudo.ru/

Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

НОСКИ

[480x640]
Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Рыба с апельсинами под сливочным соусом

[450x327]
Рыба с апельсинами под сливочным соусом - вкусное и очень нежное блюдо, просто тающее во рту. Апельсин со сливками прекрасно сочетается, в результате получается замечательный соус, который значительно обогащает и дополняет вкус рыбы.

рыба - несколько кусочков
апельсин - 1 шт
сливки - 100 г
сливочное масло
соль, перец по вкусу

Приготовим несколько кусочков филе рыбы.Кусочки рыбы обжарим на сливочном масле по 5 минут с каждой стороны.Апельсины очистить от кожуры и семечек. Нарезать на кружочки.Обжаренные кусочки рыбы выложить на тарелку. А в этой же сковороде обжарить обваленные в муке кружочки апельсинов.Апельсины обжаривать по 3 минуты с каждой стороны. Затем к апельсинам добавить обжаренные кусочки филе рыбы. Обжаривать вместе 5 минут.Затем добавить сливки, посолить, поперчить, готовить рыбу с апельсинами на маленьком огне 10 минут. Соус за это время должен загустеть.Теперь можно сервировать рыбу с апельсинами на тарелку, густо поливая сливочным соусом.

http://cook.rutxt.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Какую разделочную доску выбрать?

[590x274]
Деревянные и бамбуковые доски
Многие годы именно такие доски пользовались особой популярностью у хозяек. Их преимущества – красивый вид и долговечность. Насколько деревянные доски гигиеничны и безопасны по сравнению с изделиями из других материалов? Есть мнение, что попадающие на поверхность доски бактерии попадают в неблагоприятные для размножения условия и погибают.Деревянные доски бывают разные по размеру, форме и весу. Доски, изготовленные из древесины тангентального распила или поперечного сечения, устойчивы повреждениям, как и бамбуковые. Деревянные и бамбуковые доски не следует мыть в посудомоечной машине. Такие доски нужно обрабатывать специальным маслом, чтобы «закупорить» их и сделать устойчивыми к воздействию бактерий.

Пластиковые доски и коврики
В отличие от деревянных, доски такого типа можно мыть в посудомоечной машине или полностью погружать в горячий мыльный раствор для глубокой очистки. Хоть пластиковые доски и затупляют ножи, зато их не нужно постоянно обрабатывать. У многих пластиковых досок имеются специальные «ножки», предотвращающие скольжение по столу. Иногда пластиковые доски продают в цветных наборах, где каждому цвету соответствует тот или иной продукт питания. Так, например, для мяса это голубой цвет, для птицы – желтый, а для овощей – зеленый. такое разделение позволяет избежать попадания бактерий от одних продуктов к другим.В отличие от досок, пластиковые коврики легче хранить, так как они занимают меньше места. Единственный минус пластика как материала для разделочной поверхности в том, что его трудно дезинфицировать. Но эту проблему можно решить с помощью тщательного очищения раствором отбеливателя.

Стеклянные и каменные доски
Из всех материалов для производства разделочных досок самым устойчивым к бактериям является стекло. Изготовленные из закаленного стекла, такие доски не бьются и не крошатся, устойчивы к высоким температурам, совсем не впитывают запахи еды и не покрываются пятнами.

Каменные доски обладают такими же свойствами. Кроме того, их тоже очень легко мыть. Единственный недостаток таких досок – слишком гладкая поверхность. Во время разделки нож будет немного скользить и притупляться.

Покупаем разделочную доску
При покупке разделочной доски следует учитывать несколько моментов. Сколько времени тратится на приготовление еды? Как много места на кухонной столешнице? Достаточно ли большая раковина, которая позволит проводить тщательное очищение доски? Будет время регулярно обрабатывать деревянную поверхность или лучше отдать предпочтение изделиям из пластика? И, наконец, должна ли доска подходить к интерьеру кухни или внешний вид не важен, так как она будет просто лежать в шкафу? Ответив на эти вопросы, вы сумеете выбрать самую подходящую разделочную доску.

http://ladychef.ru/