Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
"
Этот свиной рулет обожает моя семья и все наши друзья и знакомые. Сочное, нежное мясо с прослоечками и нежнейшей начинкой..... пропитанное ароматом перчика..... В общем, выбираем эту самую брюшину, которая состоит из чередующихся слоев мяса и сала, и за дело...
[640x480]
Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
Буженина (семейный рецепт)
Это рецепт моей свекровушки. На каждый праздник она готовила это чудо-мясо.
Буженинка получается очень нежная,тает во рту.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
[320x240]
«Копченая» курятина, приготовленная по этому рецепту, не оставит равнодушным никого. Знатоки утверждают, что приготовленное таким образом куриное мясо вкуснее и полезнее любой колбасы. Курятина в вправду обладает необыкновенно нежным вкусом. Попробуйте и Вы не пожалеете. «Копченая» курятина украсит любой стол, она всегда будет подана к месту.
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
!
Да и продукты обычные, не дорогие.
А качество не сравнить с тем кошмаром, что стыдливо краснеет под ценником "колбаса"!)))))))))))
ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА "ВЕТЧИННАЯ"
[600x612]
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
?
|
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
!
[показать] ИсточникДо чего люблю эту грудинку, просто не передать никакими словами... Поэтому готовлю ее редко, по особенным случаям — иначе набор лишних кило неизбежен.
Это цитата сообщения nadin368 Оригинальное сообщение
""
"Салтисон" - деревенское блюдо.
Рецепт этого блюда достался мне от моих родителей. Салтисон они готовили, когда держали поросят. Я его уже давно не делала и вот нынче осенью сестра заколола кабанчика и мне захотелось приготовить это блюдо.
Предварительно, я поискала ещё рецепты в интернете. Там нашлось много рецептов "сальтисона", но ни один из них не был таким, каким мне помнился из детства. А поскольку наш рецепт отличается от Интернетовского, то и название я оставила таким, как мы его называли - "салтисон" (без мягкого знака).
Главное отличие в том, что салтисон готовится из сырого мяса.
Вот рецепт:
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
[480x524]
Вот только не надо говорить, что рульки очень вредные, оттого что жирные. Можно приготовить её вот так, отварную... Нежный рулет из свиной рульки и сочное нежное мясо...нет слов, одни восклицательные знаки!
Многие хозяйки недооценивают эту часть свиной тушки - большая кость, не слишком изящный вид. Попробуйте запечь рульку с начинкой из говядины - более праздничного и возбуждающего аппетит блюда и представить невозможно!
Для этого рецепта свиной рульки лытку лучше выбирать на рынке, чтобы она была побольше и не слишком жирная – одним словом, мясная.
Это цитата сообщения samolena Оригинальное сообщение
СОСТАВ:
Для рецепта вам понадобится:
1 кг свиной шейки (желательно пожирнее)
4 - 5 долек чеснока мелко нарубленных
1 столовая ложка соли
Молотый перец
2 лавровых листика
Вода
Тонкие свиные кишки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для колбасы я беру только свиную шею. Да, пробовали комбинировать мясо + сало, но с шеей все равно сочнее и лучше, поскольку в ней много внутреннего жира, который и дает колбасе сочность, но в то же время не делает ее излишне жирной а уж тем более сальной. Если шеи нет, можно, конечно, взять более постную часть свинины и сало в соотношении 4/1 т.е. на 4 части мяса 1 часть сала, но повторюсь, что с шеей колбаса получается вкуснее, поэтому очень рекомендую использовать именно шейку.
Мясо нарежьте очень мелким кубиком. Понимаю, что долго, но если перекрутить, то колбаса существенно потеряет во вкусе, поэтому не ленитесь, нарезайте!
Добавьте соль, молотый перец, нарубленный чеснок по вкусу и растертые в крошку лавровые листики. При желании можете добавить и другие специи, мы тоже пробовали, но потом остановились на этом минимуме))
Все тщательно вымесите.
Это цитата сообщения Lenaqua Оригинальное сообщение
[400x300]ЗНАЮ.ЧТО МНОГО РЕЦЕПТОВ ЭТОГО ДЕЛА ЕСТЬ НА САЙТЕ,САМА КОММЕНТИРОВАЛА ,СМОТРЕЛА ,ЧИТАЛА....НО ЭТОТ ПОСТ ПРОСТО МОЙ НЕБОЛЬШОЙ ОТЧЕТИК О МОИХ ТВОРЕНИЯХ....ВОТ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ:
Рецепт: Все делала на глаз. И так приступим , берем курочку или окорочка где-то около 1 кг. Удаляем все косточки с кожей (а можно и оставить это на любителя) режем на средние кусочки и все складываем в чашку, сюда добавляем чеснок через давилку , соль, перец по вкусу. (можно добавить орехи, перец болгарский, чернослив и,т,д )Затем высыпаем пакетик желатина (сухого) и все ХОРОШО перемешать. Берем пакет из под молока или сока обязательно внутри с ФОЛЬГОЙ(Tetra Pack) и все туда наше мясо складываем.Верх пакета заворачиваем пленкой. В кастрюлю налить воду так чтобы когда мы туда поставим наш пакет уровень воды совпадал с уровнем нашего мяса. Включаем газ и варим все на среднем огне час полтора. Время прошло вытаскиваем наш пакет аккуратно и выносим на балкон до полного остывания( я делала вечером , а утром уже готово). Как остыл осторожно разрезать коробку и наша ветчина готова . Да ВОДУ в мясо не добавлять!!!
[/QUOTE]
Это цитата сообщения Lenaqua Оригинальное сообщение
.
[700x525]мы,как люди почти всю жизнь прожившие на кавказе,обожаем бастурму,суджук и все такое....этот год,как я много раз писала мне было суждено прожить на колыме,муж здесь работает,и я как ниточка за иголочкой,конечно за ним.бастурмы здесь в продаже я не видела,поэтому,когда муж принес домой мясо оленины,решила,а чем оленина хуже говядины или телятины?да ничем....и вот,что из этого получилось
к сожалению некоторые процессы я не запечатлела на фото,потому что просто не думала,что из всего этого получится пост....
[/QUOTE]
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
УРОКИ В GIMP.
GIMP
- Введение в GIMP
- Вставка в "костюм"
- Отделение изображения от фона
- Вставляем фото в рамку
- Анти-красный-глаз
- Из лета в осень
- Изменяем цвет глаз
- "Clearasil"
- Накладываем макияж
- Кисти в работе
- Световые эффекты
- Градиентное объединение изображений
- Убираем лишний предмет с изображения
- Превращение языка в лягушку
- Раскрашивание ч/б фотографий
- Косметика. Тени для век.
- Фотомонтаж
- "Рисуем штамп"
- Рисуем облака
- Реставрация старой фотографии 2
- Реставрация старой фотографии
- Рисуем паззл
- Подпись текстом с обводкой/подложкой
- Разбираем перекрытие
- Мастерим календарь
- Мастерим календарь 2
- Мастерим календарь 3
- Коррекция(штамп) в перспективе
- Убираем мешки под глазами