Праздничный каравай «Хлебный сноп»
(или пирог, если с начинкой)
из простого безопарного или сдобного теста

Блюда из слоеного теста. Коллекция лучших рецептов 25-03-2013 02:39

Это цитата сообщения toling Оригинальное сообщение

[400x248]Коллекция рецептов

Потрясающая выпечка!Вертута 25-03-2013 02:36

Это цитата сообщения rubrara Оригинальное сообщение

.

Щедра осень плодами! И как не воспользоваться такой возможностью и в сезон тыкв и орехов побаловать семью тыквенной и ореховой выпечкой.

[показать]

Праздничный каравай «Хлебный сноп 25-03-2013 02:34

Это цитата сообщения Елена_Путилова Оригинальное сообщение

»

Праздничный каравай «Хлебный сноп»
(или пирог, если с начинкой)
из простого безопарного или сдобного теста

Ингредиенты:
(тесто для основы каравая и для лепных украшений разное)
Тесто для лепки колосьев (или других украшений - см. в этом рецепте ниже):
• 3,5 стакана (500 грамм) пшеничной муки в/с
• 1 стакан (250 грамм) свежих яичных белков
Тесто для хлеба - в данном случае простое безопарное:
(см. на выбор простое безопарное тесто или сдобное опарное тесто)
• 3 стакана белой муки (420 грамм)
• 0,5 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1,5 чайной ложки сухих дрожжей или 12 грамм свежих дрожжей.
• 25 грамм растворённого сливочного масла
• 2 желтка
• 0,5 стакана воды + 1-2 ст. ложки.
Для смазывания:
• 2 ложки кукурузного сиропа

Приготовление

Готовим тесто для колосьев:
Пропустить через сито муку в миску миксера и добавить туда белки.
Включить миксер чтобы замешать тесто на медленную скорость пока оно не станет упругим.
Затем обертываем тесто в п/плёнку, чтобы не сохло, и отставляем в сторону.
Готовим тесто для хлеба:
Пропустить через сито муку в миску миксера, добавить соль и сахар, и смешать.
Добавить сухие дрожжи и смешиваем.
Добавляем сливочное масло, желтки и пол стакана воды, и ставим на медленную скорость в миксере.
Если тесто не получается, и после двух минут оно всё равно рассыпчатое на дне, то надо добавить 1 или 2 ложки воды.
Закрываем миску п/плёнкой и оставляем на час пока тесто не станет вдвое больше.
Сначала делаем колосья из приготовленного теста с белками. Можно сделать их за несколько часов до, и оставить их закрытыми пленкой в холодильнике чтобы не засохли.

Лепим стебли:
- отрываем от теста небольшие кусочки и раскатываем их чтобы получились ниточки, очень тонкие, толщиной не больше 5 мм
Надо сделать 20-30 ниточек длиной по 20 см.
Готовые стебли закрываем плёнкой, чтобы не высохли.
Затем лепим колосья:
- отрываем от теста небольшие кусочки и скручиваем их в рулоны, длиною в 10 см. И толщиною в 1 см.
Заостряем на концах.
Разрезаем каждый рулон на две части в ширину, и маленькими и острыми ножницами делаем на них надрезы, чтобы получились колючки (смотреть картинку).
Растягиваем не сильно каждый колос, ставим на поднос и закрываем плёнкой.
Делаем 40-50 таких колосьев.
ПРИМЕЧАНИЕ: если это тесто сухое и трудно его закручивать, то нужно иногда протирать рабочий стол влажной тряпкой.

Делаем основную буханку:

Берём тесто для каравая, которое уже подошло, и расскатываем.
Скалкой делаем лист толщиной 3-4 см, чтобы одна его сторона была более узкой.
Кладём этот лист на широкую плоскую формочку, застеленную бумагой для выпечки.
Складываем

Снежные печенюшки 25-03-2013 02:30

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Сейчас красоту покажу! И материал для ее изготовления есть у нас всех!

Как вам такие снежинки? Из чего, из чего, из соленого теста! Такие безумства Йожик из тумана делает sirickss. И я зажглась и загорелась, на выходных хочу попробовать повторить.

[640x414]

Выпечка и десерты 25-03-2013 02:28

Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение

[показать]

[показать]Орешки
[показать]Вафельные трубочки
[показать]Пасхальное печенье: "Яичница"
[показать]торт "Сникерс"
[показать]Овсянка, сэр!
[показать]Сливочный ликер Бейлиз
[показать]МУРАВЕЙНИК...
[показать]Капустные оладьи...
[показать]Запеченный батон с сыром
[показать]Запеканка (кекс) из кабачка, моркови...
[показать]Самый быстрый торт
[показать]СУПЕР ПИРОГ!!!
[показать]Вкусный заливной пирог
[показать]Пирожки на сметанном тесте
[показать]Пирожное из кукурузных палочек.
[показать]

Наряды для пирогов 25-03-2013 02:26

Это цитата сообщения Осенний_романс Оригинальное сообщение

[показать]

[показать]<

Можно сделать фигурными края.

[показать] [показать]

Или сплести косичку по ободку.

Можно вырезать цветы и украсить композицией из них пирог.

[показать] [показать]

Повырезав дырочки в верхнем слое теста, у вас получиться практически «дуршлаг», через который будет аппетитно проглядываться начинка.

И наконец, вы можете сплести корзинку, как мы с вами уже делали недавно. Просто вырежьте резные полоски теста и протяните одни через другие.

источник

Способы украшения выпечки 25-03-2013 02:25

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Научитесь красиво оформлять выпечку. Способы простые .

Способ слепки пирожков и пирогов от Ирины Моисеевой 25-03-2013 02:23

Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение

Ваша Добрая_Фея

Новые ШЕДЕВРЫ выпечки от Valentina Zurkan/Becker 25-03-2013 02:22

Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение

[640x480]

Пост для сладкоежек. Более 200 рецептов выпечки 25-03-2013 02:18

Это цитата сообщения Жагуара Оригинальное сообщение

Рецепты выпечки

[показать]

Избранные рецепты (с фото)

Четыре наивкуснейших пирога 25-03-2013 02:15

Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение

Необычный пирог с тройной начинкой и ябоками

[655x481]
Больше всего понравилась начинка и необычный способ сворачивания. Пирог изумительный!

Учимся красиво защипывать пирожки 25-03-2013 02:14

Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение

Красивая выпечка "Золотые рыбки" 25-03-2013 02:13

Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение

strong>

[580x486]

Таким способом вы можете украсить свой рыбный и не только пирог...

Вдохновляйтесь и радуйте своих близких красивой и вкусной едой

Читать далее...