Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Француские оладьи (старинный рецепт)
Источник рецепта: "Чудеса из теста" Москва, издательство "Сталкер", 2006 г
|
|
Это цитата сообщения Мириамчик Оригинальное сообщение
Крошка лямурчик-мое описание
Крошка Лямурчик
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать]
Это цитата сообщения LovelySpirit Оригинальное сообщение
Маленькие ушастые собачки - ОПИСАНИЕ
Делюсь описанием своих малышей: вяжутся легко и быстро, получаются очень интересными и всегда разными))
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
10 основных ошибок на пути к исполнению желаний!
НУ что посмотрели фильм? Всё правильно поняли? Тогда прочитайте это, что бы уж наверняка не совершать ошибок!
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Необычные туфли [10 фото]
Не можете выбрать туфли? Предлагаемые фасоны кажутся заурядными и ординарными? Не беда! Израильский дизайнер Коби Леви предлагает новый подход к выбору обуви.
1. Может показаться, что эта девушка наступила не жевательную резинку на тротуаре, но на самом деле это такой каблук. (Kobi Levi/Solent News)
[показать]+ 9 >>>
[показать]Получать новые посты дневника на почту:Это цитата сообщения ElenaMoonlit Оригинальное сообщение
Кот Сосискин - описание. Моя авторская работа!
Просьба не выставлять данное описание на других интернет ресурсах, без моего ведома!
если будут вопросы по описанию спрашивайте
[222x368]Это цитата сообщения белка28 Оригинальное сообщение
Роскошный скрап набор - Париж - барокко
Роскошный скрап набор - Париж - барокко
Скрап набор (распакованный) для всех любителей Парижа и готики.
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения SwetlanaS Оригинальное сообщение
Чем заменить экзотику в рецепте? Аналоги незнакомых продуктов
Чем заменить экзотику в рецепте? Аналоги незнакомых продуктов |
Иногда читаешь рецепт, и руки опускаются... Фенхель, каперсы, анчоусы, маскарпоне, кокосовое молоко, мирин - что это такое и где все это взять?
#begun-default-css { display: none ! important; }
В сталинские времена, когда поваренные книги были очень красочными, а на прилавках - шаром покати, ходила прибаутка: «Положите бегемота в бегемотницу».. Сейчас таких проблем с продовольствием не наблюдается, но мы частенько откладываем желанный рецепт со вздохом огорчения. Либо ехать за ингредиентом в далекий супермаркет, либо цена на него витает в облаках. Однако нет на свете ничего незаменимого! Попробуем немножко смухлевать.
Анчоусы
Самое забавное, что многие до сих пор путают их с корнишонами или пикулями – маленькими, молодыми огурцами. На самом деле анчоусы (лат. Engraulidae) — семейство рыб отряда сельдеобразных.
Пресловутый анчоус частенько мозолит глаза хозяйкам в мясных и куриных паштетах, различных салатах. В мясных блюдах анчоус дает чуть заметный оттенок вкуса. Заменить его можно килькой пряного посола, а если нужен легкий тон - то и вовсе обычной, рабоче-крестьянской. Можно так же заменить анчоус тайским или вьетнамским рыбным соусом. Не исключено, правда, что с последним проблем не возникнет. Но дешевле он точно.
Сыр маскарпоне
На самом деле маскарпоне – вовсе не сыр, а скорее крем-йогурт. Готовят его из свежих сливок высокой жирности: к жирным сливкам добавляют лимонный сок или белый винный уксус и медленно нагревают.
Сливки для маскарпоне делаются из молока коров, которых кормили только свежими цветами и травой. Маскарпоне – очень калорийный - 450 ккал на 100 г. Традиционно этот нежный сливочный сыр воспринимается как десерт. Самое популярное блюдо с маскарпоне – десерт «Тирамису».
Купить маскарпоне можно в супермаркетах или в специализированных магазинах итальянских продуктов. Правда, стоит он недешево. Заменить можно либо жирным протертым творогом, либо смесью жирных сливок и творога.
Поварское рисовое вино, мирин
Поварское рисовое вино является разновидностью саке, отличие лишь в том, что в кулинарии используется сухое вино с низким содержанием спирта, которое обычно не относят к алкогольным напиткам. Добавление рисового вина – распространенный прием в японской и китайской кухнях.
В японской кухне саке используется не ради содержащегося в нем спирта, а для того, чтобы устранить запах у рыбных блюд. По этой причине перед добавлением к другим продуктам саке иногда кипятят, чтобы выпарить содержащийся в нем алкоголь. Кроме того, с помощью саке можно значительно улучшить вкус многих продуктов, рисовое вино используется как маринад. При приготовлении блюд японской и китайской кухни вместо саке можно использовать белое сухое виноградное вино.
В японской кулинарии практически повсеместно также применяется сладкое кулинарное рисовое вино, или мирин. Это густая сладковатая жидкость желтого цвета с небольшим содержанием алкоголя. Получают его из соответствующих сортов риса, рисового солода и сладкого картофеля. Подобно саке, мирин также используется для придания блюдам специфического аромата и нежного сладковатого привкуса. Бывает две разновидности мирин: хон мирин и син мирин, слегка отличающиеся вкусом, но равно используемые при изготовлении риса суши. Мирин можно заменить светлым сухим хересом, но в меньшем количестве.
Бальзамический уксус
В итальянской кухне бальзамический уксус используется в составе соусов к овощам, мясу, рыбе. Приготовление уксуса начинается с выжимания сока из винограда сорта треббьяно из провинций Модена или Реджо Эмилия в регионе Эмилия-Романья. Виноградный сок нагревают до тех пор, пока он не превратится в густой темный сироп. Затем
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Десерт"БезумноПросто"
Десерт"БезумноПросто"
Автор рецепта Багира с сайта sladkiydesert.ru говорит об этом десерте "моё безумие".И это так, потому что это действительно какое -то безумие. Безумно просто.Проще не бывает.И безумно вкусно.Вкуснее не...Действительно очень вкусно
.
Это цитата сообщения Темная_Шу Оригинальное сообщение
Розы из бисера (МК от Александра Крамаренко)
Да-да, мужчины тоже занимаются бисероплетением)) И розы Александра Крамаренко лично я считаю лучшими по технике исполнения. Они на самом деле выглядят как живые! К великой радости бисероплетов Александр поделился со всеми технологией плетения своих красавиц, за что я ему безмерно благодарна!
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Клубничное тирамису
[показать]Состав:
- 1 и 1 / 4 чашки клубничного варенья (желательно с низким содержанием сахара , домашний )
- 1 / 3 чашки + 4 столовые ложки Куантро или другого ликера оранжевый
- 1 / 3 стакана апельсинового сока
- 450 г сыра маскарпоне
- 1 и 1 / 3 стакана жирных сливок
- 1 / 3 стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- продолговатые бисквиты , около 52 штук ( наперстянка пурпурная )
- 660 г свежей клубники
В миске смешать консервы, 1 / 3 стакана ликера оранжевый и апельсиновый сок.
В другой миске смешать маскарпоне с 4 столовые ложки ликера. В отдельных кнутом взбитые сливки , сахар и ваниль. Часть взбитых сливок в маскарпоне , размешать , чтобы разбавить его , через некоторое время , добавить остальное и перемешать.
Это цитата сообщения Podarok-N Оригинальное сообщение
Митенки крючком. Коллекция.
В моде сейчас митенки – перчатки без пальцев. Практично, модно, тепло и красиво!
[показать] 
[показать] 
[показать]Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение
Вышивка "Деды морозы"
[показать] [показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Тирамису мороженого - Амаретто
[показать]Ингредиенты для менее 1,5 литра мороженого:
- 2 чашки молока
- 6 яичных желтков
- немного меньше, чем 1 стакан сахарной пудры
- 2 стакана густых сливок
Кнут яичные желтки микшера (с наконечником для взбивания белков) для белых. Постепенно добавить сахар, взбивая все время. Должны ли быть ясно, толстый и пушистый, как Kogel-Могель.
Налейте молоко в тяжелой кастрюле дно, тепло мягко. Налейте молоко Kogel - Могель и перемешать. Тепло, помешивая, пока смесь не загустеет немного и почти достигла точки кипения. Я пишу почти намеренно - потому что она не может быть разрешено до кипения (сразу на лед zwarzyły). Сразу скачать кастрюлю с огня и добавить сливки торт, который будет ниже температура, хорошо перемешать.
Тогда, готовой смеси (может быть теплой) на две равные части.
Сначала добавить:
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Панна Котта с белым шоколадом
[показать]Ингредиенты на 6 порций :
- 300 мл жирных сливок
- 180 мл молока
- 150 г белого шоколада , сломанные
- 30 г сахара
- 2 чайные ложки желатина
- 3 столовые ложки горячей воды
6 маленьких чашек булочку (125 мл ) смазки.
В небольшой смесь горшок молока , пирожных, шоколада, сахара. Тепло, не доводя до кипения , растворить шоколад , помешивая. Удалить из горелки.
Тщательно растворить желатин в горячей воде. Вылейте в горячую смесь молока , смешайте .*
Разделить между прессформы / чашку. Cool в течение 3 часов (или дольше).
Панна Котта подается на пластины , извлеченный из формы, или в чашках . С фруктовым соусом .
Наслаждайтесь : )
* желатина и молочную смесь должна быть в подобных температурах , в то время их слияния
mojewypiekiprint.blogspot.com/searchЭто цитата сообщения yeska Оригинальное сообщение
Вязаное украшение бабочка
[270x242]Вам потребуется:
20 г белой пряжи «Турн-Гарус с люрексом» (97 % вискоза, 3% люрекс, 100 г/ 470 м); 20 г зеленой пряжи «Турн-Гарус» (100 % вискоза, 100 г/ 500 м); крючок №1,5; 2 декоративные бусинки для глаз; тонкая проволока; синтепон.
Переплетения: ст. без накида; узоры по схемам 1 и 2.