Это цитата сообщения alona777 Оригинальное сообщение

Учебник «Животные. Рисуем по шагам». Автор: Эд Эмберли

… Приятного просмотра …

Это цитата сообщения alona777 Оригинальное сообщение

Рисуем животных. Легко и просто. W. Weatherby

 

Drawing made easy by W. Weatherby 

(старинное, редкое издание)

 

 

Читать далее...

Это цитата сообщения alona777 Оригинальное сообщение

"Рисуем животных" Книга L. Lambry. Часть - 2

… Приятного просмотра …

Это цитата сообщения alona777 Оригинальное сообщение

"Рисуем животных" Книга L. Lambry. Часть - 1

… Приятного просмотра …

Это цитата сообщения -маркиз- Оригинальное сообщение

Сказки от Александра Маскаева

Читать далее...

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

НЕОБЫЧНЫЙ СПОСОБ СДЕЛАТЬ "РАДУЖНУЮ" СВЕЧУ

Мастер-классов о свечах существует целая уйма. Но этот прост как валенок, тем и привлекателен.
Берем прозрачную емкость, которой суждено стать подсвечником. Закрепляем в ней подходящую по высоте тонкую свечу (немного оплавив нижний конец свечи или капнув воском на дно). Дальше натираем на терке другие свечи и получившейся стружкой наполняем доверху емкость, чтобы торчал только фитиль.




Даже подробного описания не требуется — пары фотографий достаточно, чтоб всё стало понятно.

Кроме простоты исполнения, плюс ещё и в том, что в ход можно пустить и некрасивые свечи, и бесполезные обломки и огарки, и оставшиеся от прогоревших свечей подсвечники или просто ненужные стаканы, фужеры, банки. Можно играть с цветами, размерами стружки и получающимися узорами, можно попробовать ещё что-нибудь внедрить в засыпку (камушки, ракушки, бусинки и т.д.) В общем простора для фантазии достаточно.

ИСТОЧНИК: http://rukami.yourarticles.ru/

Серия сообщений "ДЕКОР ДЛЯ ДОМА":
Часть 1 - СВЕЧА, КОТОРАЯ ГОРИТ ПОД ВОДОЙ (видео мастер-класс)
Часть 2 - ДЕЛАЕМ ШТАМПЫ, КОТОРЫЕ НЕ НУЖНО ВЫРЕЗАТЬ (мастер-класс)
...
Часть 11 - ВДОХНОВЛЯЮЩИЕ ПРИМЕРЫ МОЗАИКИ
Часть 12 - ШИКАРНЫЕ ИДЕИ ДЕКОРА БУТЫЛОК СВОИМИ РУКАМИ
Часть 13 - НЕОБЫЧНЫЙ СПОСОБ СДЕЛАТЬ "РАДУЖНУЮ" СВЕЧУ
Часть 14 - КРЕАТИВНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СТОЛОВ И СТУЛЬЕВ В ИНТЕРЬЕРЕ
Часть 15 - ИДЕИ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ДОМА ОСЕНЬЮ
...
Часть 19 - ОРИГИНАЛЬНЫЕ ДЕКОРАТИВНЫЕ ПОДУШКИ-ЦВЕТЫ
Часть 20 - КАК СДЕЛАТЬ ПУШИСТЫЙ ПЛЕД С ПОМПОНАМИ НА ДЕРЕВЯННОЙ РАМЕ
Часть 21 - УЮТНЫЙ КОВРИК ИЗ ОСТАТКОВ ТКАНЕЙ

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

12 ИДЕЙ ДЛЯ СВЕЧЕЙ СВОИМИ РУКАМИ

Как сделать свечи своими руками — список материалов, общие рекомендации и разнообразные идеи.

Создающие особый уют и атмосферу свечи — то, что нужно для осеннего домашнего вечера. А свечи, сделанные своими руками — тем более! К тому же, сделанная своими руками свеча или набор из нескольких — прекрасный подарок.



ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СВЕЧЕЙ СВОИМИ РУКАМИ

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:



- воск или парафин — подойдут, например, простые хозяйственные свечи или вы можете использовать уже бывшие в использовании недогоревшие свечи, также вы можете купить материал для свечей в рукодельных магазинах (см. фото выше);

- хлопковая нить или мулине для фитиля (при желании — грузик для конца фитиля, продаётся там же);

- кастрюля и вода для водяной бани;

- ёмкость для расплавления воска;

- формы для свечей (если вы планируете после вынуть свечу из формы, можно взять форму из пластика, силикона и так далее, обратив внимание на то, чтобы горлышко формы не было уже основания, иначе свечу нельзя будет достать; если вы хотите оставить свечу в форме, берите стеклянную или алюминиевую баночку с достаточно широким горлышком, чтобы фитиль удобно было зажигать);

- деревянные палочки для крепления фитилей (подойдут, например, деревянные палочки для еды или карандаши);

- красители — если вы хотите сделать цветные свечи (не используйте гуашь, акварель и пищевые красители, лучше взять цветные восковые мелки или купить специальные красители в рукодельном магазине);

- ароматизаторы — если вы хотите, чтобы, горя, свеча приятно пахла (можно взять натуральные — зёрна кофе, звёздочки гвоздики, цедру апельсина, или аромамасла);

- нож;

- бумага или фольга для защиты рабочей поверхности.

ПОРЯДОК ДЕЙСТВИЙ ТАКОВ:

ШАГ 1

Защитите рабочую поверхность бумагой или фольгой.

Шаг 2



Настрогайте свечи или парафин ножом, поместите в емкость на паровую баню и расплавьте, помешивая палочкой (постарайтесь, чтобы в парафин не попала вода).

ШАГ 3

Добавьте краситель и ароматизатор и перемешайте палочкой.

ШАГ 4



На конце фитиля завяжите узелок или укрепите грузик, другой конец привяжите к палочке, опустите фитиль в ёмкость для свечи и залейте растопленным парафином/воском.

ШАГ 5



Дождитесь застывания свечи и отрежьте фитиль, оставив хвостик в 6-7 мм. Если нужно, выньте свечу из формы — или оставьте в форме.

А ТЕПЕРЬ — ИДЕИ И ВАРИАНТЫ ДЛЯ СВЕЧЕЙ СВОИМИ РУКАМИ:

1. СВЕЧИ СО СПЕЦИЯМИ



Отличный вариант для осени — «специальные» свечи со специями! В данном случае использованы молотая корица и гвоздика, плюс ванильный экстракт. Специи добавьте, когда воск или парафин уже хорошо расплавился, перемешайте палочкой и затем залейте в форму.

2. СВЕЧИ С КОФЕЙНЫМИ ЗЁРНАМИ



Кофейные зёрна одновременно выполняют роль декора и ароматизатора свечей. Таким же образом можно добавить в свечи звёздочки гвоздики.

Читать далее...

Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение

.МОИ ЛЮБИМЫЕ СОВУШКИ.

Читать далее...

Это цитата сообщения Лариса_Дунаева Оригинальное сообщение

Как быстро сварить свеклу без кастрюли и воды

Не люблю варить свеклу, почему-то она варится долго, 25-30 минут, да и кастрюлю потом сложно отмывать, только с содой, потому что остается темная полоса, как бы не мыл хорошо овощи. Темно-бурый цвет на посуде оставляет сок свеклы. Использовать скороварку? А если ее нет , да и пачкать посуду из-за двух свеклин нет смысла?

Предлагаю способ сварить свеклу ...в микроволновке.
Время варки занимает 10 минут , в 2-3 раза быстрее стандартного способа в кастрюле.

1. Моем хорошо свеклу, обрезаем корни, черные пятна. большие плоды можно поделить пополам.
Читать далее...

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

8 ЛУЧШИХ БЛЮД ДЛЯ МИКРОВОЛНОВКИ
 

В отличие от обычных плит, микроволновые печи работают с использованием принципа электромагнитного излучения. Это довольно научный метод, который основан на такой схеме: микроволны проникают в пищу, разогревая микрочастицы воды в ней. За счет этого, вы получаете немного иной нагрев, нежели при привычной технике. Многие кулинары отказываются принимать микроволновые печи, обвиняя их во всех грехах.

Однако они забывают о том, что существует множество задач, которые подходят для микроволновой печи как нельзя лучше. Достаточно будет однажды понять, что наука тепла и температуры может открываться с новых сторон, если вы будете ее исследовать. В микроволновой печи можно готовить, но далеко не все блюда. Впрочем, этих восьми хватит, чтобы понять принципы кулинарного обращения с микроволновой печью.

СОБСТВЕННЫЕ СПЕЦИИ



Микроволновые печи разогревают молекулы воды, удаляя ее излишки с большим усердием. Это идеальный инструмент для обезвоживания, который вы можете использовать для сушки зелени и овощей. Для этого подойдет зеленый лук, укроп и даже томаты. Микроволновка позволит сохранить достаточный вкус и аромат, а ступка и пестик сделают из засушенных трав полноценные специи.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ОРЕХИ И ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ



Невероятно вкусное и сытное блюдо из орехов или семян можно приготовить за минуту. В чашке смешать орехи (подойдут абсолютно любые), добавить каплю масла и добавки по вкусу — специи, сыр или соус. Разогревать не больше минуты, перемешивая.

КУКУРУЗА



Если вы все еще в поисках идеального метода для варки кукурузы, то микроволновка это просто находка. Три минуты на максимуме в вакуумной упаковке и перед вами аппетитная дымящаяся кукуруза.

ПОПКОРН



Конечно, попкорн в нашем сознании совершенно не ассоциируется с высокой кухней. Однако, воздушная кукуруза является вполне здоровым методом приготовления кукурузы, которую лучше покупать безо всяких добавок и заправлять самостоятельно. А тут вы уже можете дать волю фантазии — попкорн с карри или кленовым сиропом достоин того, чтобы его попробовать.

БЕКОН



Кусочки свинины, нарезанные полосками, в микроволновке можно приготовить отличным методом. Их нужно выложить между двумя листами бумаги и готовить несколько минут. Такая свинина может стать интересной мясной закуской, которую можно использовать в других рецептах.

ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ



Рассыпчатый и ароматный картофель в микроволновой печи приготовить можно гораздо более простым способом, чем разогревать духовку. Просто проткните картофелину вилкой и отправьте в микроволновую печь на 10 минут. Заправьте сыром, зеленью, чесноком или специальным топпингом для стейка.

НЕЖНЫЕ ОВОЩИ



Любой зеленый овощ, от стручковой фасоли до спаржи, можно приготовить в микроволновой печи простым методом. Для этого нужно завернуть овощи в пищевую пленку и готовить на максимуме две минуты. Аналогичный пароварке метод

Читать далее...

Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина Оригинальное сообщение

ДОМАШНИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ СЫР: ВКУСНО, ПРОСТО И ДЕШЕВО!

ДОМАШНИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ СЫР: ВКУСНО, ПРОСТО И ДЕШЕВО!

Читать далее...

Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

12 лучших паст для бутербродов

Забирайте себе вкусную подборочку 12 лучших паст для бутербродов

ДАЛЬШЕ

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Салo получается,как кoпченое: но кoптить мы его не будем!

1 кг сала с мяснoй прослoйкой, 

2 головки чеснока, 

3 ст. л. черного молoтого перца.

Читать далее...

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

ХРУСТЯЩИЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ В ПАКЕТЕ - 4 рецепта быстрого приготовления

Сегодня мы делимся рецептами скоростных малосольных огурчиков, очень вкусных, хрустящих и ароматных.
Как же здорово с молодой картошечкой, употребить такие огурчики, а если еще и на даче, на свежем воздухе — ну такая красота!

Мы выложили для вас несколько рецептов из кулинарной книги, которая осталась еще от бабушки.
Так что эти рецепты проверенные, семейные, которые кочуют потом из поколения в поколение.
Все огурчики будем готовить при помощи пакета, т.к. это очень удобно, не нужно никаких емкостей, рассолов и прочего. Только сами овощи и специи к ним.
Записывайте себе, пригодятся!
Чтобы было удобнее перемещаться по статье, пользуйтесь ссылками в этой рамочке:

1.ХРУСТЯЩИЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ЗА 2 часа

Это рецепт вкусных до объедения огурчиков в пакете, всего за пару часов!
Можно оставить целыми, а можно порезать на пополам или кусочками. Чем мельче нарезаны огурчики — тем меньше будет время их приготовления.
Если совсем маленькие кусочки, то всего полчаса в холодильнике и готово.

Ингредиенты
•Огурцы — 1 кг
•Чеснок — 3-4 зубчика
•Черный перец — по вкусу
•Укроп — 1 пучок
•Соль — 1 ст. л
•Сахар — 1 ч.л.

Приготовление
1.Огурчики лучше брать свежесобранные, небольшие и с пупырышками. Именно такие остаются упругими и хрустящими после засолки. Их нужно будет хорошо помыть.
2.Если огурцы сорваны давно, подвяли, поместите их в таз с водой на 2-3 часа, это поможет им вернуть упругость.
3.У всех огурцов отрезаем кончики с обеих сторон.
4.Чеснок раздавливаем ножом и рубим на мелкие кусочки.
5.Укропчик режем произвольно. Можно положить даже целые веточки.
6.Помещаем все ингредиенты в полиэтиленовый пакет. Солим, перчим, сахарим.

7.Завязываем пакет и, пошевелив его, перемешиваем его содержимое.
8.После чего пакет отправляется в холодильник на два часа, если вы клали целые овощи. Если резали кусочками, то хватит и получаса.
9.Периодически встряхивайте пакет, чтобы лучше распределялась соль.
По истечение указанного времени, можно доставать их и кушать! Вкуснятина!

2.БЫСТРОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАЛОСОЛЬНЫХ ОГУРЦОВ ЗА 5 минут

Это остренький рецепт-пятиминутка. Пригодится, когда нужно по-быстрому приготовить закуски и накрыть на стол.

Ингредиенты
•Огурцы — 1 кг
•Жгучий зеленый перчик — 1 шт (небольшой)
•Укроп пучок — 1 шт
•Кинза пучок — 1 шт
•Соевый соус — 2 ст. л
•Чеснок — 4-5 зубчиков
•Оливковое масло — 2 ст. л

Приготовление
1.Огурчики хорошо промойте и, если есть время, замочите на два часа в воде.
2.Отрежьте попки, а серединку разделите на половинки или четвертинки. Можно и еще мельче.
3.Все остальные ингредиенты мелко покрошить, в том числе и зеленый перец. Его даже не очищаем от семян.
4.Овощи, травы и специи поместить в пакет, влить туда соевый соус и масло, завязать и перемешать содержимое.
5.Дайте настояться 5 минут и остренькая закуска готова!

3.МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ В ПАКЕТЕ ЗА СУТКИ

Это рецепт остренький и пикантный, что особенно приветствуется мужчинами. И поэтому ни минуты не залеживается.

Ингредиенты
•Огурчики — 1 кг
•Чеснок — 4-5 зубчиков
•Острые перчик — половинка
•Пучок укропа — 1 шт
•Пучок петрушки — 1 шт
•Сухая горчица — 1/2 ч. л
•Перец горошком — 5-6 шт
•Сухие зонтики укропа
•Соль — 1 ст. л
•Сахар — 1 ст.л
•Уксус винный или простой 6% — 2 ст. л

Приготовление
1.Приготовить пакет. У огурцов обрезать попки, а их сами нарезать на половинки или четвертинки.
2.В пакет уложить зонтики укропа, без стеблей, потому что они могут проткнуть тонкий полиэтилен.
3.Следом загрузить в пакет огурцы.
4.Зеленый укроп и петрушку, чеснок и острый перчик порубить мелкими кусочками. И точно так же отправить в след за огурцами.
5.Сверху всыпать горчицу, соль, сахар, перец горошком.

6.В конце влить уксус. Если не любите, то можно обойтись и без него. Все равно получится очень вкусно.
7.Пакет завязываем, на ощупь, руками внутри перемешиваем составляющие, чтобы специи хорошо распределились.
8.Оставляем на полчаса при комнатной температуре, еще раз перемешиваем, а потом помещаем его в холодильник на ночь, а лучше на сутки.

Уже на утро можно кушать. Умопомрачительные, остренькие, ароматные так и просятся в рот.
Приятного аппетита!

4.ВКУСНЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ С ЧЕСНОКОМ
Читать далее...

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ С НЕЖНОЙ КУРОЧКОЙ (9 вкусных рецептов)

приготовленной внутри бумаги со специями - нежнейшее, сочное, пряное мясо с восхитительно вкусной корочкой.

В салатах и закусках куриное филе приготовлено с помощью Приправы "MAGGI На второе для нежного филе куриной грудки по-итальянски".
!!!Для противников готовых приправ в конце подборки выложен альтернативный рецепт приготовления куриной грудки.

САЛАТ "ЧЕЗАРЕ"
Автор: Ялорис

Бомба. Салат - фурор. Неимоверно простой и потрясающе, восхитительно вкусный. Если вы хотите побаловать любимых мужчин - готовьте этот салат. Если хотите произвести впечатление на гостей - готовьте этот салат.

Ингредиенты
• Филе куриное (или 2 маленьких) — 1 шт
• Лук репчатый (крупных) — 2 шт
• Огурец маринованный — 5 шт
• Заправка (майонез, йогурт) — 3 ст. л.
• Приправа (MAGGI на второе "Для нежного филе куриной грудки с чесноком и травами") — 1 шт

Приготовление
1. Филе отбивается и обжаривается в специальных листах пергамента, на которых уже есть приправы, специи, и травы. Обжариваем филе в листах на раскаленной сковороде без масла по 7 минут с каждой стороны. Жарим на среднем огне. Получаем вот такое аппетитнейшее филе - румяная, пряная корочка, нежнейшее сочное мясо.
2. Для салата нужны крепенькие и вкусные маринованные огурцы. Нарезаем их брусочками...
3. ... и много сочного, вкусного (не ядреного!) белого лука. Его нарезаем тонкими кольцами.
4. Мясо нарезаем тоже брусочками. Все! Заправляем салат по вкусу - майонезом или густым йогуртом. НЕ СОЛИМ! Вообще ничего дополнительно не кладем. Перемешиваем и подаем.

Проще не бывает, но оторваться от салата невозможно! Его съедают в первую очередь и до конца. Были моменты, когда приходилось по горячим просьбам быстренько сооружать новую порцию)))

БРУСКЕТТА "ЦЕЗАРЬ"
Автор: alarm clock

Я думаю, что найдется немало любителей салата "Цезарь". Предлагаю очень вкусную, насыщенную закуску, которая никогда не останется незамеченной и со стола всегда исчезает в числе первых.

Ингредиенты
• Филе куриное (филе куриной грудки) — 200 г
• Приправа (MAGGI на второе "Для нежного филе куриной грудки с чесноком и травами") — 1 шт
• Булочка (или половина французского багета) — 8 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Капуста пекинская (зеленая часть) — 120 г
• Изюм — 1 ст. л.
• Майонез — 3 ст. л.
• Сливки — 30 мл
• Соль
• Перец черный
• Чеснок (выдавить) — 1 зуб.
• Соус (Вустерширский) — 1 ч. л. (можно заменить гранатовым, табаско, бальзамик или без него)
• Пармезан (мелко натертый) — 2 ст. л.

Приготовление
1. Промыть водой куриное филе, обсушить и отбить до толщины 1 см. Замочить изюм в горячей воде.
2. Достать лист для нежной курочки с чесоком и травами, раскрыть, положить филе на одну половину и прикрыть второй половиной листа. Прижать рукой. Обжариваем по 5 минут на небольшом огне под крышкой с двух сторон. Дать остыть и нарезать готовое филе на мелкие кусочки.
3. Майонез, сливки, Вустерширский соус, чеснок, соль и черный перец выложить в блендер, изюм отжать от воды и выложить в блендер - сделать соус и откорректировать по вкусу.
4. Выложить филе в соус и перемешать.
5. Булочки разрезать на две части и обжарить на смазанной оливковым маслом сковороде-гриль или подсушить в духовке.
6. Режем очень тонко пекинскую капусту - НЕ солить!
7. Выкладываем на брускетту капусту.
8. На капусту выкладываем салат из курицы и присыпаем пармезаном.

Сразу подаем!

САЛАТ "РЫЖИК"
Автор: Ялорис

Мой любимчик. Готовлю его столько, сколько помню себя взрослым человеком) Равнодушных к нему просто нет, очень сочно, очень вкусно. Мои мужчины всегда просят этот салат в праздничное меню.

Ингредиенты
• Филе куриное — 1 шт
• Морковь — 3 шт
• Орехи грецкие — 1 горст.
• Перец сладкий — 1 шт
• Зелень
• Чеснок (или Читать далее...

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ СЫР 2 часть

Домашний сыр — настоящий деликатес. Нежный, вкусный, без консервантов — он находит всё больше и больше истинных поклонников среди любителей молочных продуктов. В зависимости от вида сыра его можно использовать просто как намазку на хлеб или начинку для пирога или лаваша, как один из ингредиентов салата или просто снек. Разнообразьте вкус душистыми травами и пикантными специями, оливками и орехами, зеленью и грибами — и сыр станет еще особеннее и вкуснее.



В этой подборке мы поделимся с вами рецептами приготовления самых разных домашних сыров. Каждый сможет подобрать вариант по вкусу. В большинстве случаев вам понадобятся только молоко, сметана и соль. Простые ингредиенты принесут потрясающий результат. И вы больше не станете тратить деньги на сыр из магазина, не будете задаваться вопросом, насколько качественны и полезны его ингредиенты, есть ли в нём консерванты…

ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ СЫРЫ

СЛИВОЧНЫЙ СЫР

В процессе его производства используют большое количество густых сливок, а распределяют по упаковкам пока он еще горячий. Это позволяет сохранить качество. Мы предлагаем вам приготовить его дома, следуя рецепту и используя всего 4 ингредиента. Укроп придает особую изюминку. Используйте такой сыр в качестве начинки, запекайте в лаваше, да и просто мажьте на хлеб. Невероятно вкусно!



Сливочное лакомство можно подать в качестве самостоятельной закуски, добавить в салат или намазать на утренний тост. Вам понадобится кефир 2,5%-й жирности и сметана 20%-й жирности.

Ингредиенты
*Сметана 500 мл
*Кефир 500 мл
*Укроп 1 пуч.
*Соль 1 ч. л.

Приготовление

1.Приготовьте плотную хлопчатобумажную ткань или сложите марлю в 5–6 раз. Застелите полотном дуршлаг.
2.Смешайте кефир, сметану, добавьте соль и вылейте массу в подготовленную посуду. Накройте и поставьте под гнет, отправьте в холодильник на двое суток.
3.Сформируйте из сыра батон и обваляйте в мелко нарезанном укропе.

Добавив в укроп пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс, вы придадите сыру остроту. Мягкую закуску возьмите на природу или запеките в лаваше — вкус не передать!

МАСКАРПОНЕ

Ну кто не слышал о знаменитом итальянском сыре «Маскарпоне»? Даже если ваши кулинарные таланты ограничиваются рамками домашней кухни, вы точно покупали маскарпоне хотя бы для одного праздничного блюда. Из него готовят тирамису, чизкейки, начинки для пирогов и запеканок. Приготовьте маскарпоне дома. Для этого вам понадобятся лишь творог и сливки. Следуйте этим инструкциям.



Оригинальный маскарпоне делают из жирных сливок, а в качестве закваски используют винную кислоту или лимонный сок, затем ставят под гнёт для удаления сыворотки. Это достаточно трудоемкий и долгий процесс, поэтому в результате экспериментов был найден рецепт сливочного сыра ничем не уступающего классическому маскарпоне. Итак, возьмите творог не менее 18 % жирности и сливки 33%-й жирности.

Ингредиенты
*Творог 200 г
*Сливки 200 мл

Приготовление

1.Творог измельчите при помощи вилки, влейте охлажденные сливки.
2.Взбейте массу при помощи блендера на низкой скорости до получения однородной консистенции.

Важно соблюдать каждую описанную деталь, а особенно процент жирности ингредиентов. Теперь ваши десерты будут еще вкуснее, а главное — вы будете уверены в качестве их составляющих.

БРЫНЗА

Этот сыр отличается от других видов. Если брынзу готовить по оригинальному рецепту, то сыр называют рассольным, ведь он не просто приготовлен из козьего молока, а еще и выдержан в рассоле. Сегодня брынзу можно готовить по альтернативному рецепту.

Читать далее...

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ СЫР 1 часть

Приготовление домашнего сыра — не такая уж сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Иногда для этого нужны всего лишь молоко и лимон. В этом вы можете убедиться, ознакомившись с нашей подборкой рецептов.



Домашний сыр получается не только очень вкусным, но и полезным, поскольку в процессе его приготовления используются только качественные натуральные продукты, без консервантов и прочей химии.

РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИХ СЫРОВ

ПАНИР

Самый известный сыр индийской кухни, где его используют во всевозможных блюдах: от закусок и супов до горячего и десертов. Приготовление панира — очень простой процесс, который изначально приспособлен для домашних условий.



Ингредиенты

*2 л свежего домашнего молока
*50–70 мл лимонного сока
*1/3 стак. воды

Приготовление

1.Смешайте лимонный сок с горячей водой и отставьте в сторону. Молоко налейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Слегка помешивайте и следите, чтобы оно не подгорело.
2.Когда молоко начнет закипать, добавьте разбавленный лимонный сок, не забывайте перемешивать. Как только творог отделится от сыворотки, выключите огонь.
3.Откиньте творожную массу в сложенную в несколько слоев марлю, отожмите лишнюю жидкость. Чтобы избавиться от лимонного привкуса, можете промыть сыр под проточной водой. По желанию, можете приправить панир солью и специями. Если вам нужен твердый сыр — положите его на 1–2 часа под пресс. Чтобы он не был рассыпчатым, перед тем, как ставить груз, хорошенько его помесите.

ДОМАШНИЙ СЫР С КУРКУМОЙ

Такой домашний сыр не только вкусный, но и очень полезный, поскольку в его составе содержатся природные мегаантиоксиданты — куркума и чеснок. Готовый сыр имеет красивый золотистый оттенок и отличается неповторимым ароматом.



Ингредиенты

*1 л молока высокой жирности (от 3,2 %)
*1 л кефира высокой жирности (от 3,2 %)
*3 яйца
*2 ч. л. куркумы
*3 зуб. чеснока
*Зелень по вкусу
*Соль по вкусу

Приготовление

1.Вылейте в кастрюлю 1 литр кефира и 1 литр молока, перемешайте и поставьте на огонь. В процессе нагревания смесь начнет сворачиваться. Яйца, взбитые с солью, влейте тонкой струйкой в горячую смесь.
2.Добавьте зелень, кукурму, чеснок. Варите на медленном огне 15–20 минут, не доводя до кипения.
3.Сложенную в несколько слоев марлю положите в дуршлаг. Вылейте туда всю смесь. Когда сыворотка стечет, накройте массу плоской тарелкой и положите сверху груз. Затем уберите всё в холодильник на ночь.

ДОМАШНИЙ ТВЕРДЫЙ СЫР

Этот сыр прекрасно подойдет на бутерброды или в салат, пиццу или запеканку. К тому же этот продукт намного вкуснее и полезнее, чем магазинный.



Ингредиенты

*2 л молока
*2 ст. л. соли
*6 яиц
*400 г сметаны
*200 г кефира

Приготовление

1.Молоко лучше брать домашнее, в крайнем случае, пастеризованное, но не стерилизованное для длительного хранения. Добавьте в молоко соль и поставьте на средний огонь.
2.Пока молоко закипает, взбейте яйца со сметаной. Тонко введите яично-сметанную смесь, помешивая. Затем добавьте кефир и доведите до кипения (но не кипятите).
3.Когда молоко свернется, выложите массу на марлю, дайте стечь сыворотке. Заверните творог в марлю и поместите под груз (чем тяжелее груз, тем тверже получится сыр). Отправьте в холод минимум на 4–5 часов.

Читать далее...

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

ЗАКУСКИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ (26 рецептов с видео)

У вас скоро праздник, а вкусных идей мало? Значит, эта статья для вас. Ведь в ней собраны лучшие закуски на праздничный стол.

ЗАКУСКИ В ТАРТАЛЕТКАХ



Такое кушанье делается быстро, но, тем не менее, выглядит очень эффектно и красочно. Идеально подойдет для нежданных гостей.

С СЫРОМ И МОРЕПРОДУКТАМИ (с чесноком)





Компоненты:

*сыр твердых сортов – 0,25 кг;
*тарталетки – 1 пачка;
*майонез – 3 ст. ложки;
*замороженные креветки (вареные) – 0,4 кг;
*красная икра – для украшения;
*чеснок – 2 зубка.

Делаем поэтапно:

1.Отварим, креветки до готовности, руководствуясь прилагаемой инструкцией.
2.Мелко натрем сыр.
3.Натрем чеснок на мелких ячейках терки.
4.Несколько креветок отложите для украшения (по одной на каждую тарталетку). Остальные морепродукты мелко нарубите ножом.
5.В глубокой тарелке смешайте такие компоненты: креветки; майонез; чеснок; сыр.
6.Разложите креветочную массу по тарталеткам.
7.Украсьте блюдо по своему вкусу. Например, положите на средину креветку. Справа от нее – положите 3-5 икринок. Тарталетки готовы.




ТАРТАЛЕТКИ С ВЕТЧИНОЙ И ПОМИДОРАМИ



Компоненты:

*помидор;
*зелень петрушки – несколько веточек;
*ветчина – 50 грамм;
*майонез – 2 ст. ложки;
*сыр – 70 грамм;
*тарталетки – 10 штук.

Приготовление:

1.Мелко нарежем помидор.
2.Нашинкуем кубиками ветчину.
3.Смешайте эти два компонента. Добавьте мелко нарубленную петрушку.
4.Заполните тарталетки полученной смесью. Присыпьте их сверху натертым сыром.
5.На противень расстелите пергамент и разложите на нем закуску.
6.Выпекайте тарталетки до расплавления сыра, это около 7-10 минут. При температуре 170 градусов.
7.Готовое блюдо украсьте петрушкой.




С ИКРОЙ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ





Ингредиенты:

*красная икра – 50 грамм;
*огурец – 1 штука;
*сливочный сыр – 0,1 кг;
*лимон – 3 кружечка;
*тарталетки – 1 пачка (10 штук);
*петрушка – несколько веточек.

Приготовление:

1.Кружечки лимона разрежьте на четыре равных части.
2.Огурец нарежьте тонкими кольцами. Их понадобится 10 штук.
3.Заполните тарталетки сливочным сыром. Оставьте сбоку немного места для икры (около 1/3 тарталетки).
4.В каждую корзинку положите пол-ложки красной икры.
5.Сверху, в тарталетку воткните маленькую дольку лимона.
6.В кружечке огурца сделайте небольшой надрез. Разверните концы овоща в разные стороны. Вставьте красивую дольку огурца в другой край тарталетки.
7.Посредине положите веточку петрушки. Тарталетки готовы!




КУРИНЫЙ ЖУЛЬЕН В ТАРТАЛЕТКАХ

Читать далее...

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

ФАРШИРОВАННЫЙ ХЛЕБ

Не любите возится с тестом или попросту не хватает времени, а хотелось бы отведать какой-нибудь выпечки? Значит эти рецепты — для вас!

Для приготовления бутербродов-рулетов (фаршированного хлеба) надо использовать свежий черный или белый хлеб, который легко сгибается и не ломается, если его сворачивать.

Можно брать также формовой хлеб: он легко нарезается широкими ломтями, с него легко срезать корку. Смазывают бутерброды-рулеты различными масляными смесями и паштетами.



РЕЦЕПТ:

С буханки черного или белого хлеба срезать корку. Нарезатъ вдоль на длинные тонкие ломти, покрыть их густым слоем начинки и сворачивать в виде рулета. Сворачивать нужно тщательно, чтобы не оставалось пустого пространства. Рулет плотно завернуть в целлофан, полиэтиленовую пленку или пергамент и 3-4 ч держать в холодном месте. За это время хлеб остынет и начинка затвердеет.Нарезать непосредственно перед подачей на стол.Цвет начинки должен контрастировать с цветом хлеба.

На белый хлеб можно намазать печеночный паштет, различные яркие смеси с помидорами, морковью или зеленью, а на черный — белые, розовые, светлые начинки.

НАЧИНКА
может состоять и из нескольких слоев различного цвета; в таком случае хлеб нужно сворачивать очень осторожно, чтобы не выдавить начинку. Для большего эффекта в один рулет можно положить куски хлеба различных цветов, а между ними — начинку различных цветов.

Бутерброд-рулет (фаршированный хлеб) можно приготовить из выскобленного батона или черного хлеба. Его нужно начинить и дать начинке застыть в холодном месте, затем нарезать тонкими ломтиками.

Такие бутерброды подаются холодными, так как размягченную начинку трудно нарезать, и она может выпасть.



Если использовать батон, то его следует разрезать вдоль на две половины, вынуть часть мякиша, оставив его на 1 см у корочки, заполнить углубление фаршем, соединить половинки, придав вид целого батона, охладить и перед подачей на стол нарезать поперек.

ЯИЧНЫЙ КОБЛЕР — ЗАВТРАК ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ

ЗАПЕЧЕННЫЙ БАТОН С МЯСОМ И ГРИБАМИ



Ингредиенты:
*батон;
*филе куриное — 200 г;
*шампиньоны — 100-150 г;
*бекон (копченый) — 100 г;
*сливки (жирные или молоко) — 0,5 стакана;
*помидор (свежий) — 1 шт;
*сыр (любой) — 100-150 г;
*зелень (любая, по желанию);
*специи (соль, перец);
*майонез

Процесс приготовления:
1.Срезать с батона верхнюю корку, вынимаем мякиш, оставив только 1-1,5 см у корки.
2.Половину мякиша мелко покрошить и залить жирными сливками, а остальную часть мякиша можно положить в морозилку, будут свои панировочные сухари в дальнейшем.
3.Куриное филе мелко нарезать, посолить, поперчить, можно добавить приправу для курицы, немного сбрызгиваем растительным маслом. На сковороде обжариваем куриное филе, бекон, по желанию — мелко нарезанную луковицу, грибы. Все остудить и смешать с мякишем со сливками.
4.Заполнить смесью батон, сверху выложить кружки помидоров (по желанию), слегка смазать майонезом.
5.Поставить в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
6.Затем достать из духовки, посыпать сыром и снова поставить в духовку на 3-5 минут.

ЗАПЕЧЕННЫЙ БАТОН С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ



А этот рецепт и того проще )

Ингредиенты:
*французский батон, лучше «вчерашний»,можно обычный батон;
*100 граммов сыра;
*100 граммов размягченного сливочного масла;
*2-3 зубчика чеснока
*зелень петрушки и укропа по вкусу

Процесс приготовления:
1. Сыр потереть на терке, выдавить чеснок, добавить мягкое масло и мелко порезанную

Читать далее...

Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение

КАК СДЕЛАТЬ МАРИНОВАННЫЕ ЯЙЦА – настоящая закуска настоящего бара

Для многих американцев наличие на барной стойке банки с маринованными яйцами является признаком того, что ты действительно находишься в баре. Если копнуть глубже, традиция этой закуски уходит далеко-далеко в историю Западной Европы и не всегда была связана с питейными заведениями. Предлагаем приготовить маринованные яйца по одному из традиционных рецептов.

Кто и когда придумал мариновать куриные яйца доподлинно не известно. Понятно, что эта закуска возникла из необходимости – у свежего яйца есть свой срок годности и во времена, когда продукты хранили только в погребах, зимой отведать такое лакомство было невозможным. Предположительно маринованием яиц в соляном и/или уксусном растворе впервые занялись в Западной Европе образца 1700-х. Обычно это изобретение приписывают англичанам, но всё указывает на то, что первыми были немцы.



В середине 1800-х маринованные яйца были основной закуской в немецких барах Северной Америки (у так называемых пенсильванских немцев). Именно немцы, мигрировавшие в США, первыми подметили удивительное сочетание маринованное яйцо-лагер. Американцы, как это часто бывает, увидели в этом финансовую выгоду – бесплатная закуска в виде вареного яйца отрезвляла и подбивала посетителя заказывать ещё бокальчик. Так маринованные яйца прижились во многих питейных заведениях и по сей день. Как оказалось, не только там. Во многих англоговорящих семьях яйца маринуют по любому случаю, как вкусную и оригинальную закуску для легкого перекуса. Давайте и мы помаринуем, Пасха ведь скоро!

ВСЁ, ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О МАРИНОВАННЫХ ЯЙЦАХ

Сваренные вкрутую яйца очищают от кожуры и оставляют на некоторое время в маринаде, состоящем в основном из уксуса, соли и всевозможных приправ. Маринад обычно кипятят и проваривают на слабом огне 5-10 минут, а затем заливают им, ещё горячим, сваренные яйца. Яичный белок имеет тенденцию быть более нежным, если использовать именно кипящий маринад вместо раствора комнатной температуры. Лучше всего подходят мелкие и средние куриные яйца, которые гораздо быстрее пропитываются маринадом. Свежие яйца в приоритете.

Способов варить яйца очень много. Сколько хозяек, столько и мнений. Проще всего поместить яйца в холодную воду, довести её до кипения и варить от 3 до 10 минут, в зависимости от того, как вы хотите их сварить: всмятку, в мешочек или вкрутую. Для маринования лучше всего подходят яйца вкрутую, которые варятся 10 минут (домашние до 13 минут). А чтобы яйца хорошо чистились, после варки их сразу же нужно поместить в холодную воду, лучше со льдом. Известно, что свежие яйца чистятся хуже, поэтому их лучше оставить на 4-5 дней после упаковки в покое и только после этого пробовать варить.



Есть и более изощренный метод варки очень свежих яиц. Для этого в «тупом» конце яйца нужно проделать крошечное отверстие, яйца поместить в небольшую кастрюлю и залить их холодной водой так, чтобы та покрывала их на 2-2,5 см. Кастрюлю обязательно нужно накрыть крышкой. Быстро довести воду до кипения на самом сильном огне, после чего снять кастрюлю с огня и, не снимая крышку, оставить яйца в кипятке на 15-18 минут (15 минут для мелких яиц, 18 – для крупных). Дальше яйца нужно быстро поместить в ледяную воду на минуту, а затем вернуть в кипящую воду на 10 секунд! В результате скорлупа растрескается сама, а свежее яйцо легко почиститься с «тупого» конца.

Очень внимательно отнеситесь к хранению маринованных яиц. Прежде всего, они всегда должны храниться в холодильнике. Хранение при комнатной температуре повышает риск образования в закуске ботулотоксина, который приводит к сильнейшему отравлению организма! После помещения яиц в маринад им необходимо минимум 2 дня на то, чтобы вобрать в себя вкус маринада, но этого, как правило, очень мало. Мелкие и средние яйца подавать к столу следует через 1-2 недели маринования, большие – через 2-4 недели. В холодильнике маринованные яйца хранятся очень долго, но употребить их лучше в течение 3-4 месяцев.

МАРИНОВАННЫЕ ЯЙЦА ПО-АМЕРИКАНСКИ

Вкусные маринованные яйца с различными маринадами на все случаи жизни. Лучшая закуска к немецкому лагеру!

Тип закуска
Подготовка 10 мин
Готовка 12 мин
Всего 22 мин
Порций 12 яиц

Читать далее...