Это цитата сообщения Koblenz Оригинальное сообщение
Фаршируем яйца, как профи: 5 вкусных начинок.
Это цитата сообщения Елма Оригинальное сообщение
Все нюансы и тонкости. Рецепт печенья "Шоколадные трещинки"
В этом ролике я покажу два способа его изготовления, расскажу, как добиться, чтобы трещинки получились красивыми и укажу на лишние технологические операции, которые можно иногда встретить в рецептах кулинарных блогеров.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 140 г
Какао-порошок – 30-35 г
Разрыхлитель – 10 г
Масло сливочное – 70 г
Яйца (крупные!) – 2 шт.
Сахар-песок – 100 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Соль – щепотка
Сахарная пудра (для обкатки) – около 50 г
Способ первый.
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Оно должно быть сметанообразной консистенции, легко размазываться.
В миску с яйцами добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли для баланса вкуса.
Ложкой, вилкой или ручным венчиком перемешайте до однородности. В некоторых рецептах предлагается взбить яйца с сахаром до увеличения объёма в два раза. Это ненужная технологическая операция, которая никак не влияет на текстуру готового изделия. Достаточно просто «подружить» продукты. Яйца с сахаром следует взбивать только для бисквитного печенья. Важный момент: яйца должны быть крупные, категории СО (вес яйца со скорлупой около 65 граммов) или категории СВ (вес яйца со скорлупой около 75 граммов). Чуть позже я расскажу и покажу, почему это важно. Сейчас я использую яйца категории СО.
К яичной массе добавьте сливочное масло. Напомню: оно должно быть тёплым, комнатной температуры. Но ни в коем случае не растопленным: с растопленным маслом печенье получится более жёстким.
Сразу же отправьте в миску муку, какао-порошок (обязательно с помощью сита, чтобы избавиться от комочков) и разрыхлитель. Можно добавить немного шоколадного ароматизатора, если он у вас есть.
Замесите тесто. Быстро, чтобы масло не начало таять от тепла ваших рук, но максимально тщательно, чтобы разрыхлитель, который мы заранее не смешивали с мукой, распределился равномерно.
Тесто липкое и совсем не густое. Отлично, таким оно и должно быть.
Если хотите испечь печенье побыстрее, разложите его в два контейнера и уберите минут на 30 в морозильную камеру. Если не торопитесь, отправьте в холодильник. На два – два с половиной часа. Если планируете отложенную выпечку, то можете подержать в холодильнике сутки-двое-трое. Или несколько недель в морозильной камере, но в этом случае тесто лучше завернуть в пищевую плёнку.
Способ второй. Он позволяет быстрее приступить к изготовлению печенья.
Достаньте сливочное масло из холодильной или даже из морозильной камеры. Нарежьте кубиками. Поместите в миску. Туда же отправьте муку, просеянное через сито какао и разрыхлитель. Руками разотрите смесь в мелкую крошку.
В миску с яйцами добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли для баланса вкуса.
Ложкой, вилкой или ручным венчиком перемешайте до однородности.
Введите яичную смесь в масляно-мучную. Замесите тесто. Сейчас я использовала более крупные яйца (высшей категории). Тесто будет более жидким и, как результат, рисунок трещинок несколько иным.
Далее – те же действия, что и в первом случае. Поместите тесто в контейнеры или пищевую плёнку и отправьте в холодильную или морозильную камеру. Морозильная камера предпочтительнее: хорошенько подморозить тесто – это значит минимизировать риск того, что печенье расплывётся в духовке.
Переходим к формовке изделий.
Сначала поработайте с половиной теста, другая часть при этом должна остаться в холодильной камере (если вы охлаждали в ней) или переехать из морозильной камеры в холодильную. От хорошо охлаждённого теста отрывайте небольшие кусочки, катайте шарики, обильно обкатывайте их в сахарной пудре и перекладывайте на противень на расстоянии друг от друга (при выпечке печенье значительно увеличится в объёме). Очень важно обкатать в пудре обильно: от этого зависит красота и контрастность рисунка на поверхности.
Лучше готовить печенье небольшими порциями на маленьких противнях, так как сахарная пудра может начать подтаивать по мере того, как тесто будет согреваться при комнатной
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
"Пьяная рыбка" - отличный рецепт
"Пьяная рыбка" - отличный рецепт
Простое, но не менее вкусное блюдо. Рыба в пивном кляре получается безумно нежной, ароматной и очень-очень вкусной. А если подать ее соусом из сметаны и маринованного огурца - просто невозможно будет остановиться.
Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение
Вязаные крючком платья. Подборка.
|
|
|
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Вязание отделка и ленточные кружева
|
http://www.knittingideas.ru/posts/13263-shema-dlja...chnogo-kruzheva-ili-kaimy.html
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Вышитые картины №5-6 2019.
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Пельмени за 10 минут без раскатки теста
 |
|
 |
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Cross Stitch Crazy №255 2019.
Это цитата сообщения МарСер Оригинальное сообщение
Очень этнические мотивы - от Перу до Африки
|
Это цитата сообщения Волшебство__Жизни Оригинальное сообщение
Это работает! Подержите руку в этой позиции и Вы не поверите, что последует за этим
В мире, полном стрессов, йога для рук может значительно улучшить Ваше настроение и нервное состояние.
Сурья Мудра
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Just CrossStitch - June 2019.
Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение
Рецепт из бархатцев для поджелудочной и сосудов
Для профилактики болезней поджелудочной железы, сахарного диабета, для укрепления сосудистой стенки и нервной системы обязательно попробуйте лекарства с бархатцами!
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Die kleine Diana Hakel Lust №4 2019.
Это цитата сообщения domashnie-retsepty Оригинальное сообщение
Горчичный соус
Отлично подойдет к запеченному мясу, к рыбе, овощным блюдам. Соус можно подавать отдельно в соуснице или использовать для запекания блюд. Готовим горчичный соус так:
На небольшом количестве сливочного масла (брать лучше масло с жирностью не менее 82%) обжариваем 1 столовую ложку муки.
Влить стакан жирных сливок и прогреть смесь на сковороде 5-7 минут.
Добавить 3 столовые ложки готовой горчицы. По желанию - французской в зернах или обычной.
Посолить соус. Все хорошенько перемешать .
Как его использовать? Например, к праздничному столу можно приготовить вот такие закусочные яйца с беконом:
Яйца сварить вкрутую, обернуть их полосками бекона, выложить в форму для запекания, залить горчичным соусом и запекать в течение 20 минут.
Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение
С любовью к женщине: Картины французского художника, чья возлюбленная и муза покончила с собой
Большую часть своей жизни и творчества французский живописец Джеймс Тиссо (James Tissot) посвятил прекрасным женщинам, создав целую серию работ под названием «La Femme a Paris». Но мало кто знает о том, что главной музой художника была его возлюбленная Кэтлин Ньютон, которая, страдая от туберкулёза, покончила жизнь самоубийством в возрасте 28-ми лет.
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Пасхальный венок - символика праздника
Пасхальный венок - символ праздника
Несколько дней отделяет нас от празднования светлого христианского праздника Пасхи. Это один из главных религиозных праздников христианства. Хотя его история возникновения и тесно связана с древними библейскими легендами о рождении, смерти и воскресении Иисуса Христа, но сам праздник отмечали задолго до него. Первоначально Пасха была сельскохозяйственным праздником весеннего сева и его праздновали в Щумере.
Это цитата сообщения Dmitry_Shvarts Оригинальное сообщение
✨ Короткая и яркая жизнь Квитки Цисык
Ее голос был хорошо знаком всем американским телезрителям, за рубежом ее имя было известно куда лучше, чем на родине ее семьи, – американку с украинскими корнями Квитку Цисык знают как блюзовую и поп-певицу, бэк-вокалистку Майкла Джексона и Уитни Хьюстон, исполнительницу народных песен, рекламных джинглов и хита «You Light Up My Life», удостоенного премии «Оскар» как лучшая песня к фильму в 1978 г. Ей было отведено всего 45 лет жизни, и она так и не успела осуществить своей мечты – дать серию концертов на родине ее родителей. О «легенде за океаном» у нас узнали только после ее смерти.
|
|
|
Это цитата сообщения Elena_Besedkina Оригинальное сообщение
Оригинальный яблочный пирог с потрясающей начинкой
Дорогие читатели! В сети огромное количество разных рецептов пирогов с яблоками начиная от простой шарлотки до сложных яблочных начинок. Хочу поделиться с вами еще одним оригинальным замечательным пирогом, который Вам обязательно понравится. Его можно позиционировать как праздничный, но, думаю, рецепт понравится всем. Рецепт не сложный, но интересный и, главное, продукты достаточно доступные, а приготовить его может любая хозяйка.
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Цинк и его значение для иммунной системы
О том, что нашему организму необходимы витамины, знают все, но ему необходим еще целый ряд микроэлементов, одним из которых является цинк. Цинк участвует в важных процессах жизнеобеспечения:
- поддерживает иммунитет на высоком уровне;
- входит в состав ферментов, обеспечивающих ремоделирование и профилактику онкологических заболеваний;
- поддерживает эмоциональный тонус, способствует ясности мышления и полноценному восстановительному сну;
- поддерживает чувства вкуса и запаха;
- способствует здоровью кишечника и простаты.
Для нормальной жизнедеятельности организма ему необходимо ежедневное поступление определенного количества цинка с пищей, так как этот микроэлемент не способен накапливаться в организме. Причем избыток цинка так же вреден, как и его недостаток.
Цинк – один из самых активных минералов в организме человека: он входит в состав более чем 3 тысяч различных белков и более чем двухсот ферментов, а его участие в ферментативных реакциях выше, чем у любого другого минерала.
Значение цинка для иммунной системы невозможно переоценить. Он способствует:
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Пасхальный кулич «Монастырский»
По этому рецепту готовить кулич не сложно, не слишком долго, и получается он всегда очень достойным.
Нам понадобится:
- мука — 1 кг
- теплая вода — 1,5 стакана
- молоко теплое — 2 — 3 ст. ложки
- дрожжи живые — 50 гр
- яйцо — 2 шт
- сливочное масло -125 гр
- сахар — 100 гр
- цукаты — 100 гр
- корица — 0,5 ч. ложки
- кардамон -0,5 ч. ложки
- соль — щепотка
Приготовление:
1. В воде и молоке развести дрожжи. Дать постоять 10 минут, чтобы они разошлись.
2. Яйца перемешать с сахаром, тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло. Всыпать соль. Перемешать.
3. Добавить дрожжевую смесь в яичную, перемешать. Муку просеять дважды через сито. И постепенно ввести в полученную смесь.
4. Добавить специи и мелко порезанные цукаты. Замесить тесто.
Должно получиться достаточно густое тесто. Замешивать его лучше на ночь, чтобы оно настоялось. Накрыть его салфеткой и оставить настаиваться и подниматься.