Это цитата сообщения kumena Оригинальное сообщение

Тонкое тесто для пиццы

[показать]


Наконец добилась совершенно отличного результата. Тесто тоненькое, нежное, по краям чуть хрустящее.

Читать далее

Это цитата сообщения SwetlanaS Оригинальное сообщение

Как разводить уксусную кислоту.

Как разводить уксусную кислоту.

 

Требуемая концентрация	Исходная концентрация
	30%	70%
3%	10 частей воды	22,5 части воды
4%	7	17
5%	6	13
6%	5	11
7%	4	9
8%	3,5	8
9%	3	7
10%	2,5	6
30%	---	1,5

В вертикальных столбцах указано, сколько частей воды добавить к 1 части уксуса исходной концентрации, чтобы получить желаемую. Например, вам нужно 5%-ный раствор, тогда к 1 ст./л 70%-го уксуса добавить 13 ст./л воды. Если у вас уксус 30%-ный, то воды потребуется 6 ст./л.

Это цитата сообщения Леонардо Оригинальное сообщение

"Фарфоровое чудо от Елены Зотовой"

[показать]

далее

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

БАКЛАЖАННАЯ ИКРА С ЯБЛОКАМИ

[показать]

ГОТОВИМ

Это цитата сообщения zabava_21 Оригинальное сообщение

Супер оригинальные коробочки.

Оригинальная упаковка способна усилить эффект или превратить вручение простенького сувенира в незабываемое событие.
[300x400] [300x400]
[300x400] [300x400] >>>Дальше....>>>

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Болгарский яблочный пирог

[показать]

Сегодня я пекла удивительно лёгкий, вкусный и нежный пирог, самое интересное в нём нет ни масла, ни яиц, а вкус бесподобный.
Наверное легче я ещё ничего не пекла ( ах, совсем забыла, манник из микроволновки тоже из этой серии).
Автор рецепта Катюша Джанго, огромное ей спасибо за рецепт !!!

1 ст. манной крупы
1 ст. муки
1 ст. сахара
1.5 ч. л. разрыхлителя
5 яблок
лимонный сок
1 ст. молока
читать далее

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Мини Наполеончики

[показать]

упаковка слоеного теста
банка сгущенки
250 г слив. масла
бисквитное печенье, размельченое в крошку

слоеное тесто порезать на квадратики 3х3, испечь.
Взбить масло со сгущенкой.
Остуженые квадратики обмакать в креме и обвалять в крошке.
очень просто и вкусно

Отсебятина: я делаю эти пирожные уже очень давно, только вместо бисквитного печенья использую это:

[показать]

Не знаю, как оно по-русски называются, по-немецки это Doppelkeks.

Из этого печенья крошка получается с шоколадом. Попробуйте! Это очень вкусно и просто!!!

Ваша Nudeloper

http://www.forum.u-samovara.ru

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Рецепты засолки сала

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения МедвеженокМ Оригинальное сообщение

симпатичный бантик для украшения подарка

 Такой бант может быть как красивым украшением подарка, так и частью дизайна помещения. Делать его можно самостоятельно, а можно заручиться помощью маленьких гостей. Пускай они тоже внесут вклад в предстоящее торжество. Тем более что маленькие девочки просто обожают делать что-то красивое своими руками. Вдвойне будет приятно им выслушать похвалы за красивый бантик, сделанный ими самостоятельно. 

[показать]   [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Апельсиново-творожный кекс

 

 

Читать далее...

Это цитата сообщения ШкатюШка Оригинальное сообщение

для квиллинга

для тех, кто увлекается квиллингом,особенно для начинающих, эта информация-схемы будет очень полезна!текста не видно, но он и не так важен, главное элементы :-)
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Это цитата сообщения Oro_del_orO Оригинальное сообщение

Вы все еще не на диете? Тогда мы идем к вам!

 

[350x263]

Жиркейк, чизжир, ЧИЗКЕЙК!

Каллорийность одной порции этого десерта превышает 800 калорий. По этому вкушать его нужно не только с наслаждением, но и с благоговейным трепетом!

Рецепт я взяла в безднах моего любимого сообщества Вкусно-быстро-недорого, о чем, в принципе, не жалею.

Хочу поделиться результатом.

Для чизкейка нам нужно:

Читать далее...

Это цитата сообщения -Эстель- Оригинальное сообщение

Постные кексы

Нужно:

2 ст. муки
1 ст. сахара
1 ст. любого сока
5-6 ст. л. раст. масла
1 ч. л. соды, погасить лимонным соком
изюм или мак, ванилин

Тесто должно быть гуще, чем на оладьи. Выпекать в формочках для кексов при температуре 200 г
При подаче посыпать сахарной пудрой.

Газета "Кухня" №17 (2001)
[450x337]

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Омлет с креветками
Часть 2 - СВИНИНА...ВКУСНАЯ! ))
Часть 3 - Имбирный напиток "lomi-lomi"
Часть 4 - Как определить характер по вкусовым пристрастиям
Часть 5 - Лимонад из лайма!
Часть 6 - Зеленый борщ
Часть 7 - Витаминный салат :)
Часть 8 - Рецепт домашнего фруктового льда :)) (мороженое))
Часть 9 - Апельсиновый кофе :)
Часть 10 - Кабачковая икра по старинному шотландскому рецепту!
Часть 11 - Клубничное мороженое
Часть 12 - Очень ягодный смузи
Часть 13 - Французский картофельный пирог ! :)
Часть 14 - Молодой картофель с селедочным маслом
Часть 15 - Овощная долма
Часть 16 - Гречневик с изюмом и вишней
Часть 17 - Добош - венгерский торт!
Часть 18 - Шоколадное пирожное с черносливом
Часть 19 - Цыпленок в йогурте, жаренный на гриле, и морковь с кардамоном
Часть 20 - Черничный мраморный торт
Часть 21 - Печенка с фруктами
Часть 22 - Жареные овощи с чили
Часть 23 - Крем-суп с лесными грибами
Часть 24 - Слоеный пирог из лаваша с баклажанами и брынзой
Часть 25 - Картофельная запеканка с сыром!!!
Часть 26 - Японское мороженое из зеленого чая
Часть 27 - Шоколадно-банановый торт-мороженое
Часть 28 - Клубничный торт!
Часть 29 - Клубнично-меренговый торт
Часть 30 - Цикорий, печенный на гриле
Часть 31 - Постные кексы

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Как приготовить тесто для быстрого пирога?

[400x421]
Тесто по этому рецепту готовится почти незаметно – очень быстро, практически такое же, как на оладьи. И подходит для любой начинки – хоть с рыбой пирог делать можно, хоть с вишней. В копилке рецептов такое тесто должно быть на всякий случай, зачастую выручает как раз простая и вкусная выпечка.

Ингредиенты: пол-литра кефира, муки 2 – 2,5 стакана, два яйца, две чайных ложки сахара, щепотка соли, чайная ложка соды (погасить уксусом).

Кефир слегка подогреть (до комнатной температуры), вбить яйца, положить сахар и гашеную соду. Хорошо размешать миксером. Просеять муку и тонкой струйкой всыпать ее в жидкость, постоянно вымешивая тесто. Оно должно получиться без комочков и такой же густоты, как на оладьи.Начинка может быть любая – капуста с яйцом, рыба с рисом, картофель с луком или можно сделать пирог с вишней или с яблоками (их потушить в сковородке). Форму смазать маслом, вылить треть теста, на него выложить начинку и снова вылить тесто. Поставить в горячую духовку. Выпекать пирог 40 минут на среднем огне. Готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой.

Это цитата сообщения Диаскоп Оригинальное сообщение

ЖенскоОбразное..

Разумов Константин

[показать]
***
[показать]
+4

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Техника "Трапунто"

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения nelehhelen Оригинальное сообщение

Christian craft cards

http://www.cpcmag.com/

Читать далее...

liveinternet.ru/users/33122...109119511/

Продолжим тему цитрусовых "извращений" и, попробовав "Быстрые маринованные лимоны" , перейдём к лимонам солёным. Солёные лимоны очень часто используются в марокканской кухне и других странах Северной Африки и Ближнего Востока. Их ...

Способ стерилизации взят с форума http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=31718&postdays=0&postorder=asc&start=75 .
СТЕРИЛИЗАЦИЯ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ.

У меня самая обычная печь "SAMSUNG" без наворотов, max мощность 750 Вт
Банки использую с закручивающимися крышками(крышки кипячу в кастрюльке, как обычно)


1. Стерилизация банок.

Основной принцип- прогревание банок паром, образующимся при нагревании небольшого кол-ва воды в закрытой посуде.

- в литровую банку наливаем немного воды, 2-3 ложки, чтоб только закрыло дно;
- обязательно накрываем, точнее неплотно прикрываем; (можно небольшим блюдцем или подходящей крышкой из толстого пластика, но капроновые не годятся- нет подходящего зазора и их в микро сильно корежит и срывает. У меня для этой цели отложена заглушка от кух.комбайна, которая надевается на неработающий вал, она крепкая и точно с небольшим зазором подходит к горлышку банки; и еще крышка от круглого кувшина. Но можно обойтись и небольшим блюдцем, лишь-бы было прикрыто)
- ставим в печь :
0.5л на 1мин (0.5 л ставим по 2 шт)
1.0л на 1мин
1.5л на 1.5мин
2.0л на 2мин
1.5 л и 2 л можно спокойно положить на бок, вода не выльется;
- вынимаем осторожно рукавицами- очень горячо!
- сразу в горячие банки закладываем овощи-фрукты и переходим к следующему этапу.

1. Стерилизация консервации.

Основной принцип тот же, что и при стерилизации банок+прогревание продуктов микроволнами изнутри.
Никаких 3-х кратных горячих заливок и предварительных прогреваний, все делает микроволновка. К тому моменту, когда банки заполнены- на плите уже должна кипеть заливка и крышки.
- наливаем немного заливки в банку: на 2 пальца от дна;
- прикрываем также, как выше;
- ставим в микро по одной(высокие банки смело кладем на бок);
0.5л на 1мин
1.0л на 2мин
1.5л на 2.5мин
2.0л на 3мин
-вынимаем, сразу же доливаем кипящей заливкой доверху, закрываем-закатываем переворачиваем и под одеяло.(банки с закручивающимися крышками я сразу не переворачиваю, а только через 3-4 часа когда втянутся крышки для проверки).

Банки я стерилизую таким способом для всей консервации.
Саму консервацию выборочно:
-салаты только тушу и не стерилизую потом;
-маринады из огурцов-помидоров-кабачков -все, как описано выше
-компоты из мелких ягод просто кипячу, а из фруктов(слива, яблоко и тд), как описано выше

В общем все, достаточно крупное, что заливается маринадом или сиропом можно закрывать таким способом.

Все рецепты взяты с форума www.kuking.net, поэтому комментарии не мои, а авторов рецептов!!!!

Помидоры маринованые.

Помидоры( 3 литровая банка)
6 лавровых листьев
10 горошин перца
2 луковицы
1,5 л кипящей воды
1 ст/л соли
2 ст/л сахара

Стерилизовать 20 минут, потом закатать.

Рецепты домашнего консервирования от Шуры.

Помидоры маринованые
На 10 л. маринада - 350 гр. соли, 800 гр. сахара, 0.5 литра уксуса. Помидоры разложить по банкам, добавить специи - укроп, вишн.лист, лист смородины, чеснок, острые перец полстручка, болгарский перец. Три раза залить кипящим маринадом, на третий раз закатать.


Огурцы маринованые.
На 1 литр воды 1 ст. ложка соли с горкой, 2 ст. ложки сахара с горкой, 70 гр. уксуса. Далее см. "помидоры маринованые", только добавить листья и корень хрена.

Закуска из кабачков-баклажан.
Морковь опционально, томат - 1 литр, перец болгарский 10 штук, перец острый - 1 штука, 5 зуб. чеснока. Уксус, сахар, раст. масло - по 100 грамм. Соль - 1 ст. ложка, лавровый лист. Кабачки или баклажаны порезать кубиками (морковь тоже порезать), положить их в маринад плотно, варить 30 минут, закатывать в стерил. банки.

Перец в томате
Маринад - 1 литр томата, 1 стакан сахара, 1 стакан раст. масла, 1 стакан уксуса, 1 ч. ложка лоси, 2 лавровых листа, 1 стручок острого перца. В кипящий маринад выложить чищенный целиковый болгарский перец (сколько поместится), кипятить 20 минут, закатать по банкам.

Перец в томате дольками
4 кг перца болгарского, 200 гр. раст. масла, 100 гр. сахара, 5 кг. помидор, 60 г. соли, 300 грамм уксуса. Помидоры провернуть на мясорубке, перец порезать дольками, смешать томат, сахар, соль, масло, уксус, положить туда дольки перца и кипятить 30 минут, разложить по банкам и закатать.

Никакие банки дополнительно не стерилизовать.
Во всех Шуриных рецептах уксус кипятится прямо с маринадом, а не добавляется потом отдельно прямо в банку.

оранжевое чудо
1,5 кг.красных помидор порезать
1 кг. моркови перекрутить на мясорубке
добавить к этому 100 гр. сахара,
1ст.л. соли
1 стакан подсолнечного масла, все тушить 1,5 часа.
за 15 минут до конца варки добавит
100 гр. размолотого чеснока
и 1 ч.л. черного молотого перца
за 5 минут до конца варки 1 ст.л. уксуса. снять с огня. когда остынет, разложить по банкам и закатать.

БАБУШКИНЫ ПОМИДОРЫ

Раскладываем подготовленные помидоры по 3-литровым банкам, добавляем
соль - 1 ст. л. (без горки),
сахар 2 ст. л (с горкой)
душистый перец горошком 7 шт.
Заливаем кипятком и стерилизуем до первых пузырьков (5-7 минут). Закатываем, и приятного аппетита зимой.

Бабушка делала без уксуса, и как ни странно всегда стояли.
Я иногда добавляю 1 ложку уксуса перед закруткой.

______________________________________
И еще иногда кладу (по выбору или всместе): несколько зубчиков чеснока, веточку укропа, корешок хрена - но это получается уже совсем другой рецепт.
______________________________________

Если делаю на 2-литровую банку ложку беру дессертную,
на 1-литровую - чайную.

специй. фирмы ЦИКОРИЯ, если не найдёшь, перечисляю состав- думаю можно и самой подобрать, хотя наверное, в пакетике всё сбалансировано. Я в этом году не нашла такую, поэтому купила похожие, кое-что добавила и перемешала,надеюсь, получится не хуже... Итак, там горчица,перец чёрный, кориандр, душистый перец, лавровый лук,лук репчатый, морковь.гвоздика, чеснок,эстрагон.Вобщем-то ничего такого экзотического нет.
На 5 стак. воды-
1 стак.10% уксуса,
1 стак.сахара,
2 ст/л. соли.
1 ст/л. растит масла.
Довести до кипения.
В банки добавить по 1 ст/л специй (на 1 -литровую банку), уложить помидоры (можно и огурцы, тоже очень вкусно получается, они такие сладковатые), Залить маринадом.Пастеризовать 0,5 л банки - 20-25 мин., литровые - 30-35 минут.Закатать, перевернуть. (10% уксус-2,5 ст/л 70% -го на 1 стак.воды)
Вот, и ничего сложного...

помидоры с маслом.
На дно 3-х литровой банки положить петрушку, укроп, болгарский перец, нарезанный чеснок, 3 ст.л. растительного масла. Помидоры нарезать половинками, уложить в банки. Сверху нарезанный кольцами лук. Сделать заливку: на 2 3-х литровые банки надо 3 л воды, 3 ст.л. с горкой соли, 7 ст.л. сахара, перец, лаврушка, закипятить. Добавить 1 стакан уксуса, немного остудить и залить помидоры. Стерилизовать 15 минут.

ПОМИДОРЫ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ

Сироп на 3х литровую банку: 1,5 литра воды, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 1 чайная ложка лимонной кислоты (засыпать непосредственно в банку).

МАРИНОВАННЫЕ СЛАДКИЕ "СЛИВКИ"

Укладываем помидоры, сладкий перец, морковь, чеснок, лавровый лист, перец-горошек в банку. Готовим сироп: на 3-литровую банку: 1,5 литра воды, 5 ст. л. сахара с горкой, 2 ст. л. соли без горки, 50 г 6% уксуса. Уксус залить в банку сверху, банку закатать. (Очень вкусные помидоры).

ПОМИДОРЫ "КРАСИВЫЕ"

Для маринада:
1л воды, 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки сахара, 16 горошин чёрного перца, 7 лавровых Читать далее...