Добавляйте в рецепты мыла травы, специи и цветочные лепестки, чтобы менять фактуру, цвет и улучшать запах. Травы можно использовать как украшение верхней части мыла, перетертые, они добавят мылу мраморность, а травяной настой сделает его гладким, приятным по цвету. Как и все натуральные ингредиенты, многие травы немного поблекнут со временем, но, возможно, плоды вашего творчества будут настолько популярными, что не дождутся этого!)))
Для меня вопрос выпекания и вообще готовки в МП особенно актуален, так как, сейчас все прелести духовки мне не доступны. Пробуя готовить блюда "методом тыка", выставляя температуру и время "на глаз", отнюдь, не всегда можно получить долгожданный результат. Пиходится наводить справки........ ))))
Общие советы:
- При мощности 600 Вт 100 г воды нагревается за 1 минуту на 60 градусов.
- При мощности 600 Вт за 1 минуту испаряется 12 г воды.
- При равной мощности прибора время прогревания зависит от количества продуктов (двойное количество – двойное время).
- Рыба, положенная в почти кипящую воду, требует 4 минуты на 1 см толщины.
- Замороженные фрукты и ягоды размораживайте без доступа воздуха, чтобы они сохранили вкус и природный цвет.
- Яйца в микроволновой печи легко лопаются!
- Пользуйтесь синтетической пленкой вместо крышки: приготовление под паром уменьшает высыхание поверхности. Пленка облегчает определение момента закипания: поднявшаяся над посудой пленка указывает на процесс кипения.
- Плавающие в соусе куски мяса следует утопить, накрыв маленькой тарелкой, чтобы избежать высыхания.
- При приготовлении нежных сортов мяса не доводите температуру до 100 градусов.
- В микроволновой печи прогреваются только сорта жиров, содержащие воду. Говяжий и свиной жир прогреваются опосредованно – например, при добавлении лука.
- Процесс варки и тушения должен быть как можно короче.
- Для выпечки включайте минимальную мощность, выпекайте пироги под пленкой, и снимите ее незадолго до окончания выпечки.
- Для равномерного выпекания снизу поставьте форму на чашки.
- Варите мясо в минимальном количестве жидкости.
- Пользуйтесь пленкой: тепло распределяется равномерно, часто вам даже не придется перемешивать блюдо.
- Если вы взяли продукты из холодильника (при t=2-6С), соответственно увеличится время нагревания.
- После первого закипания на максимальной мощности доводите блюдо до готовности, переключив на минимальную мощность.
- Большие объемы жидкости следует варить в посуде с плотной крышкой.
Советы при выпекание бисквитов:
- Выпечка в микроволновке не румянится, получается бледной – нужно добавлять в тесто какао (шоколад), цедру апельсина или готовый бисквит покрывать глазурью.
- Тесто делают более жидким, чем для выпечки в обычной духовке. Для того, чтобы адаптировать рецепт любимого кекса к СВЧ, надо немного уменьшить количество муки, и (или) добавить жидкость - тесто по консистенции должно быть немного жиже, чем на оладьи. Густое тесто – сухой кекс/бисквит.
- Если кекс получился сухим, это значит, что его перепекли и/или в тесте изначально было мало жидкости (густое тесто). В следующий раз добавьте пару-тройку ложек молока или воды.
- Процесс выпекания идет от краев к центру, и центр кекса будет печься немного дольше краев. Поэтому идеально подойдет форма в виде кольца. Можно поставить в центр обычной круглой кастрюли для СВЧ стакан с водой – получится подобие кольцевой формы
.
В моих планах сегодня было "производство" Медовика, в связи с чем, остро стал вопрос, чем же его лучше пропитать. Перечитав море информации, я с грустью поняла, что обычный сметанный крем у меня сделать не выйдет и причина этому очень проста - сметану у нас, просто, не продают. Оставновилась на креме заварном и снова возникло куча вопросов - как лучше делать и какой.... Я уже, почти, определилась с рецептом, и хоть для этого мне пришлось не мало потрудиться, теперь я кое-что знаю о правилах готовки заварного крема.;)
Заварной крем, кондитерский крем или патисьер (patissiere), кастард или английский крем – по своей сути это разные названия одного и того же кондитерского изделия. Объединяет их, во-первых, обязательные ингредиенты: яйца, сахар, молоко или сливки различной жирности, а во-вторых, именно то, что даёт название всей группе - заваривание. Различие состоит в наличии в некоторых представителях группы муки и/или крахмала, что придает им несколько иную консистенцию, и, как следствие, другое использование.
Чтобы облегчить задачу «распознавания», разделим заварные кремы на две группы:
Тонкое тесто для пиццы
Я от этого теста просто в восторге. Получилось очень тонкое и нежное,хотя все равно его "тонкость" зависит от того, как вы его раскатаете))
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
если в 20-ом веке бохо означало беспечность и хипповость, то в 21 – бохо это активная позиция по отношению к окружающему миру. Бохо еще больше становится синонимом эко. Настоящие бохо заботятся о том что они потребляют,и как это отражается на состоянии окружающей среды.
Бохо это не мода,а отрицание всякой моды:),это хендмейд,переделки старого в новое:)
Яркие представители boho style (в одежде)среди знаменитостей - Николь Риччи,Хелена Бонем Картер,Девендра Бхарат и Джони Депп:)