Это цитата сообщения angreal Оригинальное сообщение
Что мы знаем о луке?
[показать]О «ненастоящих» слезах часто говорят: «Горе луковое», потому, что эфирные масла, которые содержит этот овощ, при нарезке раздражают слизистые оболочки глаз и носа. Они же обусловливают и специфический, очень стойкий запах лука, из-за чего лук не едят, отправляясь на работу, в гости, а тем более на свидание.
Вот, пожалуй, и все неприятные его свойства, в то время как полезных - гораздо больше. Они известны ещё с древности, когда этот овощ появился на нашем столе. Родина лука - Ближний Восток, оттуда он попал сначала в Египет, затем в Рим, Грецию и другие страны, в том числе в Россию. Сегодня известно около 400 видов лука, чуть больше половины из них растёт в нашей стране.
Уже в давние времена люди верили, что лук защищает от болезней. Когда случались эпидемии, связки лука вывешивали в каждом в доме. Есть свидетельства очевидцев и о том, что тот, кто ел ежедневно лук, не заболевал ни чумой, ни брюшным тифом.
В наши дни этим чудесам нашлось объяснение. В луке обнаружили летучие вещества - фитонциды, уничтожающие болезнетворные бактерии. Вот почему во время эпидемии гриппа надо чаще есть лук, жевать его по 2-3 минуты несколько раз в день, смазывать соком лука носовые ходы снаружи. Во время насморка и ОРВИ полезно вкладывать на несколько часов в носовые ходы (но не глубоко!) кусочки лука и чеснока, обёрнутые ватой или двумя слоями марли, бинта.
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв Оригинальное сообщение
ВАРИМ ПО ПРАВИЛАМ
ВАРИМ ПО ПРАВИЛАМ
У каждого повара, как и у каждой хозяйки, есть свои секреты.
Но и те, и другие пользуются еще и общепринятыми приемами вкусной и полезной готовки
_________
Вкусная каша - и гречневая, и рисовая, и ячневая - получится, если точно соблюдать пропорцию:
1 стакан крупы - 2 стакана воды.
Солите сразу после того, как опустили крупу в кипящую воду, варите на маленьком огне.
________________
Бульон будет наваристым, если положить мясо и овощи в холодную воду, на сильном огне довести до кипения, а затем варить на слабом огне (бульон должен кипеть несильно).
Обязательно шумовкой снимайте пену - иначе бульон получится мутный, непрозрачный.
Суп получится вкуснее, если в самом конце варки добавить в него пассерованные на масле овощи - лук, морковь, болгарский перец, корни петрушки и сельдерея, а также лавровый лист и перец горошком.
Молочный суп варите на слабом огне в кастрюльке с толстым дном.
_________________
Макароны, лапшу или рис предварительно несколько минут проварите в воде, после чего переложите в закипевшее молоко и Доведите до готовности.
______________
Солянку готовьте на концентрированном бульоне из нескольких видов мясных продуктов (можно использовать говядину, телятину, почки, сердце, вымя и др.).
Субпродукты предварительно надо тщательно подготовить: почки очистить, разрезать вдоль, промыть и на 6-8 часов залить водой, периодически ее меняя; затем промыть и сварить, в процессе варки 2-3 раза меняя воду. Сердце разрежьте вдоль, на 1.5-2 часа за¬мочите в холодной воде, промойте и сварите на слабом огне.
Язык варите 2-2,5 часа, затем опустите в холодную воду и очистите.
_________________
Уху готовьте как минимум из двух сортов рыбы на слабом огне в открытой кастрюле.
Из овощей в уху из свежей рыбы добавляйте только лук, картофель, белые коренья, лавровый лист и перец горошком.
_____________
Отварное мясо будет сочным, если опустить его в кипяток, а потом варить на слабом огне.
Время
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв Оригинальное сообщение
ЖАРИМ ПО ПРАВИЛАМ
ЖАРИМ ПО ПРАВИЛАМ
[500x375]
Чтобы приготовленные на сковородке блюда получились аппетитными, придерживайтесь при жарке определенных правил
Используйте для жарки исключительно рафинированное масло.
Помните, что его количество должно составлять примерно 8% от массы основного продукта.
Мясо жарьте незадолго до подачи на стол, солите - в конце приготовления.
Чтобы на жареном мясе образовалась румяная корочка, перед жареньем надо посыпать его сахарной пудрой.
Золотистая корочка из панировочных сухарей получится, если мясо или рыбу
смазать взбитым яйцом, а затем обвалять в сухарях.
В процессе жаренья мясо не следует часто переворачивать.
Мясо старых животных предварительно замаринуйуте - тогда оно получится более сочным.
Тушку курицы или утки перед готовкой натрите солью, а затем равномерно смажьте сметаной - птица подрумянится равномерно.
Мясо и котлеты кладите только на хорошо разогретую сковороду: сок не вытечет, и они получатся сочными и вкусными.
Чтобы приготовить вкусные котлеты, сперва обваляйте их в муке, затем смочите во взбитом яйце и напоследок запанируйте в сухарях.
Обжаривая рыбу, положите на сковороду кусочки сырой картофелины - тогда не будет неприятного запаха.
Если перед жаркой нарезанный лук быстро обвалять в муке, он получится золотисто-желтым; а если во время приготовления посыпать его сахар
ной пудрой, лук будет вкуснее.
Чтобы картофель получился с хрустящей корочкой, нарежьте его, промойте в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем и лишь тогда выкладывайте в хорошо разогретое масло. Солите картофель в конце приготовления
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
СОКОТЕРАПИЯ.Лечение соками
СОКОТЕРАПИЯ
Соки из свежих сырых овощей и фруктов очищают клетки и ткани организма и обеспечивают их всеми необходимыми элементами и питательными энзимами именно в таком виде, в каком они лучше всего перевариваются и усваиваются.
По мнению доктора Нормана Уокера, автора книги «Лечение соками», пить их можно столько, сколько пьется с удовольствием.
Прежде чем предложить человечеству соковую терапию, Норман Уокер испытал ее целительные возможности на себе. Ученый перешагнул столетний рубеж, а в 103 года в очередной раз стал отцом!
Эти соки ,готовятся из всем привычных овощей,а сколько пользы для здоровья !!!!
|
СВЕКОЛЬНЫЙ— строитель кровяных клеток: менструальные расстройства, климакс, расширение вен, повышенное давление. Очищает печень, почки и желчный пузырь. Пить по 50-100 мл 3 раза в день |
Уникальное соотношение микроэлементов |
|
МОРКОВНЫЙ: бесплодие, беременность, кормление грудью. Сухая кожа, кожные заболевания. Улучшает аппетит, пищеварение и структуру зубов. Обладает противоязвенным и противораковым действием, повышает сопротивляемость к инфекциям глаз, дыхательных путей, укрепляет нервную систему |
Содержит витаминыА, В, С, D, Е, К, Р |
|
КАПУСТНЫЙ: язва двенадцатиперстной кишки, запоры, опухоли, кожные заболевания. Очищает слизистую желудка и кишечника. Снижает вес |
Высокое содержание серы, хлораи йода |
|
КАРТОФЕЛЬНЫЙ:
|
Это цитата сообщения Милая_странница Оригинальное сообщение
ШАМАНСКАЯ ТЕХНИКА ( интересно! )
ШАМАНСКАЯ ТЕХНИКА ВОЗВРАЩЕНИЯ
ЭНЕРГИИ
Вот пересказ беседы с одним шаманом , которому я была свидетельницей. Он рассказывал о технике возвращения потерянной энергии. Буду писать от его лица, мне так удобнее, но это ни в коем случае не цитирование.
Ты тянешься к людям потому, что тебе не хватает энергии. На самом деле, тебе не нужна их энергия. Ты в них ищешь свою энергию. Но обращаешься не по адресу. Тебе нужна твоя собственная энергия, которую можно найти на складе прошлого. Мы оставляем массу энергии в прошлом и будущем, и в настоящем становимся слабее. Когда мы предвкушаем какое-то событие, сильно желаем чего-то, мы отправляем в будущее свою энергию. Когда событие происходит, мы испытываем радость - это из-за того, что в этот момент мы встречаемся со своей энергией, отправленной в будущее. Но потом радость проходит, энергия потрачена, и она опять не с нами, а остается в прошлом. Так что это самый дурной вариант: ты сам лишаешь себя этого объема энергии еще до того, как событие произошло. Если уж ты желаешь чего- то, то лучше вложить энергию в намерение и действия по достижению цели, чем в желание и мечты.
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Как можно использовать пергамент для выпечки?
ПЕРГАМЕНТ- ПОЛЕЗНЫЙ ПОМОЩНИК НА ВАШЕЙ КУХНЕ
Пергамент является одним из видов бумаги, используемой для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.
По виду он напоминает упаковочную бумагу: плотный, гладкий, коричневого цвета.
Изготавливается пергамент из бумаги, пропитанной раствором серной кислоты или маслом для придания ей прочности, пластичности, устойчивости к воздействию влаги и высокой температуры. В то же время он довольно хорошо впитывает жир, который может выделяться в процессе выпекания.
Пергамент незаменим - он не разрушается даже при кипячении, а высокие температуры переносит очень хорошо. При намокании пергамент не теряет своей прочности.
Сегодня все большую популярность завоевывает пергамент, покрытый тонким слоем силикона.
Благодаря такому покрытию, пергамент не нуждается в дополнительной смазке, почти совсем не прилипает даже к бисквитам, не впитывает жир и может использоваться несколько раз (исключая выпечку бисквитов). В нем можно даже запекать рыбные и мясные блюда, перекладывать продукты для замораживания, чтобы предотвратить их слипание.
Как использовать пергамент?
Это цитата сообщения irinawork2008 Оригинальное сообщение
Капельный полив из бутылок
[286x350]http://www.sami-svoimi-rukami.ru/item/829/kapelniy-poliv-iz-butilok
Эта схема и идея капельного полива, сделанного из бутылок принадлежит Александру Андрусеву. Ее он использует уже несколько лет для поливки своей дачи. Нужны пластиковые бутылки из под напитков емкостью полтора — два литра.
Чтобы сделать капельный полив своими руками из бутылок, проколите бутылки шилом в нескольких местах по бокам, кроме низа. Затем каждую бутылку нужно закопать в землю под самое горлышко. Крышку плотно не надо закручивать.
То есть сначала закапывается бутылка, а потом уже вокруг нее высаживаются растения по 4 штуки на бутылку. Так можно садить перец, баклажаны, помидоры, огурцы. Капусту надо садить по 2 штуки вокруг бутылки.
Такой капельный полив своими руками очень экономичен и воды в бутылках хватает примерно на неделю. Очень удобно, что не надо ездить на дачу каждый день только, чтобы полить растения.
Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
ХОЗЯЙСТВЕННОЕ МЫЛО
[показать]Лучшим по микробиологическим показателям оказалось... мыло "Хозяйственное".
Почему-то я не сомневался в "Хозяйственном" - эта коричневая субстанция отмывает даже мазут... куда уж тут бактериям.
А меня свекровь научила курицу, окорочка там всякие перед приготовлением обязательно с хоз. мылом помыть. Она очень крутой повар и уже 35 лет так готовит.
Это цитата сообщения angreal Оригинальное сообщение
Как приготовить шашлык? Очень старый рецепт
[показать]Вариантов, конечно, много. Пробовал я разные, но все не то. Оказалось, что самый старый, проверенный и есть самый лучший.
Хочу рассказать все-таки, откуда этот рецепт. Не по теме, конечно, отступление, но... 1965 год. Грузия, станция Чаква, возле Батуми. Бабушка моя по маме там жила. Уехали они туда перед войной. Из Украины.
Нет, не делали они шашлык, не делали. Сомневаюсь, что вообще мясо ели. Работали, как лошади. А нищета была ужасающая. Дед как-то пришел вечером домой, выпили они с моим отцом чачи. Одну кружку железную. Но, кажется, большую. Дед и отключился – свалился на кровать, на которой сидел. И стал рукой правой делать резкие движения, как будто косит. Так он ведь и косил целый день перед этим! Запомнилось мне это. И шашлык.
Еще читаете? Ну вот. Откуда взялся тот грузин, я не помню. Он пригласил нас к себе в гости. Участок – гектар. Дом у него – в три этажа. Я сначала думал, так пригласил. Ан нет – плита ему была нужна, газовая. Как узнал, что мы приехали из Белоруссии, так стал просить, чтобы купили. Ой, о чем это я пишу? Все, о шашлыке. Его делали прямо при нас. Нет, барана не резали, слава Богу.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Чистый четверг: советы наших предков
Чистый четверг – особенный день – день, когда разом можно избавиться от множества проблем, собственных тараканов, страхов, от всего того, что мешает жить и изменить свою жизнь к лучшему легко и приятно.
[580x386]
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
НЕ ПОЛИВАТЬ!
[225x225]
Как только наступит вечер, так на участках загремели ведра, заверещали насосы, зажурчала вода. Это — ритуал, наказание. Даже в таком сверхвлажном регионе, как Северо-Запад или Дальний Восток, опять же и Калининградская область туда же. Ну добро бы засушливые районы Сибири или Юга, так нет, это явление повсеместное и совершенно неотвратимое. А ведь работенка -то одна из самых трудоемких! Даже с помощью насоса.
Давайте подумаем, а так ли уж много надо растениям воды? Ну а если каким-то и надо, то как облегчить себе работу?
Начнем с простого тезиса: лучше воду сохранить в почве, чем ее туда лить без конца (тем более что растения при поливах успевают ухватить всего треть вылитой под них воды, а две трети испаряется с поверхности влажной почвы или уходит вниз). Можно ли это сделать? Запросто, если не давать влаге испаряться с поверхности земли. Как же это делает природа? А она не позволяет почве пустовать. Все свободное пространство сейчас же занимают растения и прикрывают почву от прямых солнечных лучей и сухого воздуха. Все, что растет на поверхности почвы, препятствует пустопорожней потере влаги. Растения через листья испаряют воды в десятки раз меньше, чем солнце и ветер испаряют ее с голой земли.
Это цитата сообщения Yogini-Sashenka Оригинальное сообщение
Хлебная закваска на кефире и хлеб
Но что не сделаешь для людёв.Это цитата сообщения Lyudik1 Оригинальное сообщение
Декоративные кустарники: уход и выращивание (видео с Юрием Марковским)повтор.
Декоративные кустарники: уход и выращивание (видео с Юрием Марковским)
Интереснейший фильм об уходе за декоративными кустарниками на примере чубушника, сирени, гортензии и барбариса.
|
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Очень вкусная селёдка - способ засолки
Очень уж мне нравится рыбка по этому рецепту - напомню ещё раз Вам его .
хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками.
Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку. Заранее приготовить
заливочку:3 луковицы нарезать колечками, 10-12 ст. л. воды,
1ч.л. сахара, 1-2 ст.л.соли (без горки),0,5 ч.л. черного молотого
перца, 1 дес.л. уксуса ( эссенции) , можно столовый уксус ,2ст. л. кетчупа, 1/2ст.
растительного масла. Все вскипятить вместе с луком ,остудить и
залить рыбу. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая
селедочка готова!
Это цитата сообщения Mia-Antidote Оригинальное сообщение
Без заголовка
http://pontopreso1.blogspot.com/http://www.liveinternet.ru/users/3256576/post170515586/
Это цитата сообщения Соляр_Селены Оригинальное сообщение
Cпособ самоисцеления от Лобсанга Рампы
[369x247]
Выдохнуть, с силой вытолкнув воздух из легких.
Не дышать, сколько возможно.
Затем вдохнуть и подышать нормально. Повторить это трижды.
Накрыть ладонью левой руки больное место.
Отвести ладонь так, чтобы плотно прижатыми к коже остались только большой и указательный пальцы. Крепко прижать их к коже, снова выдохнуть и задержать дыхание.
В момент прекращения дыхания представить себе, как с кончиков пальцев стекает жизненная сила в больное место. Затем дышать обычно и держать руки на больном месте.
Повторить три раза. Прижимать пальцы к больному месту в общей сложности не менее 2-х минут. Делать так каждый час, пока не будет облегчения.
При простуде держать указательный и большой пальцы по обе стороны носа чуть ниже глаз.
Cпособ и впрямь очень действенный, проверено на практике, простуда проходит буквально с одного раза.
Это цитата сообщения макошь311 Оригинальное сообщение
Народные средства лечения грибка (Микоза)
[показать]Микоз в народной медицине именуют как грибок.
Грибок возникает чаще на ногах, реже на руках.
В молодости я помню, как-то раз, пошла в баню. По глупости не стала надевать шлёпки и ходила босиком. В результате появился грибок ноги. Сначала был зуд, после этого появились волдыри.
Препараты, который мне выписывал врач, помогали лишь удержать немного прогрессирование болезни.