Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Хочу показать вам один интересный кулинарный прием.
Это запекание в соли. От хозяйки он требует минимум затрат и доступен даже для начинающих хозяек. А уж какой получается ростбиф – словами не передать! Сочный, нежный!
И уж раз я начала, то немного лирики. Как-то сейчас ростбифы практически исчезли из меню ресторанов и с кулинарных сайтов. Вытеснили их стейки... Нет, не говорите мне, не надо меня убеждать, я и сама стейки люблю до умопомрачения. Но ростбиф – это совсем другая песня! Это классика! Раньше, если повар не умел сделать сочный ростбиф, его и за повара не считали. А технология приготовления ростбифа достаточно сложна. Нужно так подобрать температурный режим в духовке, чтобы мясо быстро снаружи обжарилось, а потом убавить огонь, чтобы мясо внутри пропеклось. И чтобы при этом ростбиф не высох, не подгорел, не потерял ни капли своего сока, чтобы, когда разрезаешь, из него текло… Блин, уже слюни текут…
Ну ладно, как-нибудь, когда мне будет не лень, я сделаю ростбиф по классической технологии и с вами поделюсь. А сейчас я вам дам способ его приготовления, отличающийся гораздо меньшей трудоемкостью, но зато всегда приводящий к замечательному и аппетитному результату при минимуме усилий…
Кстати, соль после приготовления ростбифа ни в коем случае не выкидывайте! Во-первых, ее можно просто употреблять по назначению. А во-вторых, из нее можно сделать великолепную ароматизированную соль. Для этого бывшую в употреблении соль раскладываем тонким слоем на газету, даем высохнуть в течение нескольких суток. Затем перемалываем ее в кофемолке до однородного состояния и добавляем по вкусу приправы и специи. Поскольку у соли и так получается отличный мясной аромат, я добавляю сушеный чеснок и сушеный укроп. Получается отличная приправа к мясным блюдам. Можно сделать приправу с восточными нотками – добавить хмели-сунели, сушеный чеснок, перемолотые семена кориандра. Можно сделать приправу с итальянскими нотками – добавить сушеный базилик, розмарин, орегано, тимьян или шалфей… Можно играть цветом, как на фото, делая с помощью шафрана, паприки и зелени разноцветную соль. В общем – простор для фантазии. Уверяю вас, никакая покупная ароматизированная соль не сравнится с той, что вы сделаете сами! А если ее упаковать в красявенькую баночку – ни одна ваша подруга от такого подарка не откажется!
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
Конвертик с фаршем
|
||||||||||||
|
||||||||||||
 [показать] Фарш солим, посыпаем приправами, тщательно перемешиваем. |
 [показать] Режем овощи тонко, но достаточно крупно. |
 [показать] Половину масла нарезаем и кладём на лаваш. |
 [показать] Мясо выкладываем на середину лаваша, а нарезанные овощи - сверху. |
 [показать] Таким образом, начинка у нас лежит так, чтобы мы могли завернуть конвертик. |
 [показать] Сверху посыпаем тёртым сыром и выкладываем оставшееся масло. |
 |
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
блюда из лаваша
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
и снова лаваш
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Начинка для рулетов из лаваша.
[640x480]Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетиками или конвертиками. Дать пропитаться 30 минут. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Можно нарезать ломтиками.
Начинки для фарша:
1) 1 упаковку крабовых палочек измельчить. Добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и майонез по вкусу. Начинка не должна быть жидкой. Добавить 100 г тертого сыра и перемешать.
2) 200 г творога смешать с чесноком, зеленью укропа. Добавить майонез, перемешать.
3) 200 г адыгейского сыра размять руками до крошки. Добавить 100 г корейской моркови, зелень петрушки и майонез.
4) Банку рыбных консервов в масле размять. Добавить 200 г тертого сыра, зелень укропа и майонез.
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
Пирог из лаваша с голландским сыром
| "Пирог из лаваша с голландским сыром" | |||||||||||
| |||||||||||
| Рецепт "Пирог из лаваша с голландским сыром" | |||||||||||
| |||||||||||
Серия сообщений "
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
Милена
| Рецепт "Милена" | |||||||||||
| |||||||||||
Это цитата сообщения iralev67 Оригинальное сообщение
Маски от целлюлита
http://www.kaliningrad.strana-krasoty.ru/body/110-maski-ot-czellyulita.html
Маски от целлюлита - это просто!
На протяжении десятилетий женщины собирали эти рецепты, а сегодня они доступны нам! Все продукты, использующиеся в указанных списках, найдутся у любой хозяйки. И салон красоты на дому вам обеспечен!
Маски от целлюлита: приятное с полезным
Маски от целлюлита лучше применять в душе и в сауне. Вот несколько простых и доступных всем рецептов антицеллюлитных масок.
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ НА САЙТЕ СТРАНА КРАСОТЫ
Это цитата сообщения БЛОГбастер Оригинальное сообщение
Самоучители на все случаи жизни
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Кашпо Чайник из газет
Красота!!!!!! Взято со страниц http://www.pletenizpapiru.cz
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Колокольчики из газет. Два подробных мастер-класса
Насобирала на чешских блогах.
Два очень подробных МАСТЕР-КЛАССА
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Курочки и уточки из газет. Мастер-класс и идеи
Если цитируете, не забывайте нажимать кнопочку "понравилось", будьте так любезны!
Это подборка работ с чешского сайта
[490x368]
[700x525]
[700x526]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[показать]
Мастер-класс
Это цитата сообщения yevgenia Оригинальное сообщение
Черная кепка спицами
05:37
Черная кепка, связанная спицами
Размер 56-57.
Модель связана спицами.Вам потребуется: 120 г пряжи черного цвета (100 % шерсть 80 м [...]
[611x699]
Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
Что приготовить из авокадо? Рецепт настоящего Гуакамоле.
Гуакамоле это закуска из пюрированной мякоти авокадо. Имеет консистенцию густой пасты. Классическое блюдо мексиканской кухни. Очень вкусная и полезная закуска. Состоит только из овощей и зелени и может сочетаться с большим количеством различных продуктов. В Мексике традиционно гуакамоле подают с кукурузными чипсами. Также может быть отличной добавкой к мясу. Существует множество различных рецептов и вариаций приготовления гуакамоле. Ниже приведён классический рецепт.
Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
Чудеса природы...
Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
Слушаю любимого Джо Долана/Joe Dolan
Joe Dolan — You're Such A Good Looking Woman (1972)
Это цитата сообщения иринако Оригинальное сообщение
МОИ КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ ДЛЯ ВАС***ИСПЫТАННЫЕ ЖИЗНЬЮ И СЕМЬЕЙ :))
КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ
ФАРШ
1.В фарш всегда добавляйте сахар (на кг фарша столовую ложку).Ваши котлеты,беляши,чебуреки и пр.всегда будут очень сочными.
2.Всегда добавляйте разведенный картофельный крахмал - ваша продукция будет пышной и мягкой даже на следующий день.
3.Кладите в фарш , плюс к основным специям(соль,перец), сухой сельдерей-ТОЛЬКО ОН улучшает вкус мяса.Я растираю горсть сухого сельдерея между ладонями в пудру.
ТЕСТО
В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи - на пол литра жидкости добавляйте всегда жменю (примерно столовая ложка с горкой) манки. Меня учили еще девчонкой монашки:"Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки.Он долго не высыхал и был пышным.Сейчас крупчатки нет.Так ты добавляй жменю манки. У тебя всегда будет хорошая выпечка." Вот с тех лет помню этот совет.
2.Когда я жила в Таджикистане, местные научили добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы (помните как по 1копейке без сиропа)Я развожу чайную соду в пол стакане воды и слегка гашу ее лимонной кислотой или уксксом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
3.При варке компота из сухофруктов кладите в него на кончике ножа соли, тогда фрукты быстрее станут мягкими, а следовательно без долгой температурной обработке (витаминчики сохранятся)
Я взяла эти три секретика себе на заметочку и не раз вспомнила добрым словом тех людей.