10 отличных рецептов пельменей 12-11-2011 02:36

Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение

Пельмени «Амур»

[показать]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Шоколадно-кофейно-сырный торт. Потрясающий, сочный, ароматный и при этом простой торт для любителей кофе и шоколада! 12-11-2011 02:34

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

[показать]
Достаточно простой в приготовлении, но при этом шикарный торт! Нежный, сочный и ароматный! Попробуйте!

Сыр Маскарпоне и Альметте вы можете заменить на любой другой сливочный сыр (есть прекрасный российский сыр Виолетте от фирмы Карат, но сладость крема тогда регулируйте на свой вкус).
читать рецепт

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Вкусные эклеры - три рецепта 11-11-2011 08:19

Это цитата сообщения Дуновение Оригинальное сообщение

Вкусные эклеры

[показать]

Способ приготовления:

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

ПИРОГ ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЙ 11-11-2011 01:49

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

источник http://gallery.ru/watch?ph=bmrZ-c47di, фото и слова Автора

[показать]

РЕЦЕПТ

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях 09-11-2011 19:29

Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение

[показать]

Ингредиенты:

Молоко — 1 л

Кефир — 0,5 л

Яйцо куриное — 1 шт

Martina25
ДАЛЕЕ...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Сыр "Маскарпоне". 09-11-2011 19:25

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение

[300x150]
Рецепт взят у elena777.
У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.

Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Курица запеченная с гречкой под сырной корочкой. Просто и невероятно вкусно, аппетитно, пикантно и ароматно!!! 09-11-2011 18:34

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

[показать]
Крупа пропитывается соками мяса, получается гречневая каша божественного вкуса, особенно в сочетании с хмели-сунели, а сырная корочка, как фольга, сохраняет все полезные и питательные вещества внутри продукта.
читать рецепт

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ПИРОГ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С СЫРОМ 09-11-2011 08:26

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

[показать]

Варим картошку количество зависит от количества поглотителей, трем её на терке.
Взбиваем 2 яйца, 3 ст.л. сметаны, добавляем 0,5 ст. муки, солим.
Перемешиваем картофель с тестом.
В форму выкладываем половину картофельного теста, затем слой сыра - мноооого сыррррра!!! Далее оставшееся картофельное тесто, запекаем в духовочке минут 15, потом посыпаем сыром и ждем золотистой корочки. Приятного аппетита!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Лучшие рецепты домашней шаурмы 07-11-2011 20:17

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

[460x288] Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт ЧАРОДЕЙ 06-11-2011 08:43

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Вкусное сочетание шоколадного крема,вареной сгущенки,орехов и чернослива.

[показать]

Для шоколадных коржей

100 г горького шоколада
100 г масла
1 ст саxарной пудры,я беру обычный сахар
1 ст самовосxод.муки
1 ч.ложка разрыxлителя.
6 яиц

Растопить шоколад и масло,
Взбивать яйца с сахаром до посветления.Добавить шоколадную массу,муку и взбивать еше 3 мин.Вылить в форму и выпекать при т-160 гр 40 мин.Выпечь 2 бисквита.Отстудить и разрезать каждый на 2.

Крем МУСЛИН,шоколадный.

- 400 мл молока
- 100 гр сахара
- 3 яйца
- 60 гр крахмала (примерно 6 ст.ложек без верха)
- 200 гр размягченного при комнатной t ° сливочного масла
- 200 гр черного шоколада.

В молоко положить дробленый шоколад ,поставить на огонь и помешивая растворить шоколад в молоке.Довести до кипения но не кипятить.
В салатницу взбить до побеления яйца с сахаром .
Добавить крахмал .Влить кипящее молоко ,перемешать и снова поставить в кастрюле на огонь.Довести до загустения крема.Крем вначале начинает подниматься и немного пениться,а потом опускается и густеет.Занимает это примерно минут 5.Снять с огня и слегка охладить.Добавить 100 гр масла и взбить миксером.Охладить.
Когда крем остынет ввести оставшиеся 100 гр масла и хорошенько взбить миксером .

Крем со сгущенкой.

1 банка вареной сгущенки.
125 гр масла
По желанию добавить:
жаренные орехи
распаренный и порезанный чернослив

Сгущенку взбить в месте с маслом,добавить орехи,чернослив.Охладить.Так крем не будет вытекать из торта.

Пропитка.1/1 вода с сахаром. Можно пропитать обычным сахарным сиропом,но лучше в сироп добавить коньяк или ром.

Сборка.

Каждый корж пропитать сиропом и промазать шоколадным кремом,следующий корж-сгущенкой с орехами и черносливом и опять шоколадный крем.Если предполагается торт обтягивать мастикой,то его можно выровнять кремом муслин с шоколадом.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Мастика и украшение тортов 06-11-2011 08:15

Несколько вариантов мастики и рисовальной массы.

1. Белковая рисовальная масса:
1 белок
1 стакан сахарной пудры
Лимонный сок
Трафареты, на которых рисовать.

2. Мастика из маршмелоу
1 стакан маршмелоу
1 ч. ложка лимонного сока
1.5 стакана сахарной пудры
Маршмелоу положить в стеклянную емкость, добавить лимонный сок, растопить в микроволновке 20 секунд, потом в ту же емкость добавлять пудру, когда перестанет сильно линуть, выложить на поверхность и вымешивать как тесто.

3. Мастика с желатином
500 г сахарной пудры
10 г желатина
50 г воды
Лимонный сок
Не понравилась... Но хорошо застывает

4. Мастика из сгущенки
1/3 сухого молока
1/3 сгущеного молока
1/3 сахарной пудры

5. Шоколадная мастика из маршмелоу
150 г саxарной пудры
200 г горького шоколада
180 г маршмелоу(не имеет значения какого цвета)
1 ст. ложка маргарина или масла
3 ст.ложки сливок, можно молоко
1 ст.ложка ликера, бренди или апельсинового сока (не обьязательно).
На паровой бане растопить шоколад. Маршмелоу поставить в микроволновку на несколько секунд, пока не станет мягкой.
Мягкий маршмелоу добавляем к шоколаду, рамешиваем, и добавляем сливки, масло и по желанию...ликер,бренди или сок.
Далее добавлять сахарную пудру и вымешивать, пока не перестанет липнуть. Затем выложить на стол, смазанный растительным маслом либо растительным жиром, и раскатывать.

6. Масляно-сгущеночный крем
Для идеальной пропорции:
200 гр сливочного масла
100 гр вареной сгущенки (можно и невареной)
2-3 ст. ложки ароматного ликера
Ванилин

7. Сироп для пропитки
250 мл воды
1/4 стакана сахара
2-3 ст. ложки ароматного ликера
Ванилин
На один торт мне этого было очень много, можно брать раз в 5-10 меньше, но в тех же пропорциях.

Секреты Как «заставить» мастику блестеть?
1. Чтобы сахарная мастика, покрывающая ваш торт, блестела, нанесите мягкой кисточкой на нее слой медово-водочного раствора (мёд и водка в соотношении 1:1). Не волнуйтесь: водка быстро испарится и никак не повлияет на вкус и запах тортика.
2. Покрыть готовый торт тонким слоем белка от яйца

Как покрасить мастику в черный, если нет черного красителя?
Сложнее всего покрасить мастику в черный цвет. Для этого надо смешать целых три красителя: синий (2 части), желтый (1 часть) и красный (1 часть). Очень важно четко соблюдать пропорции, но и при этом нет никакой гарантии, что получится нужный нам оттенок – нейтральный черный. В зависимости от используемых красителей, он может быть слегка зеленоватым, слегка красноватым или же с фиолетовой ноткой.

Другой вариант получения черной мастики заключается в том, что сначала вы приготовите коричневую (например, с шоколадом или жженым сахаром), а потом добавите в нее капельку синего красителя.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

СЫР РИКОТТА 05-11-2011 20:53

Это цитата сообщения Маргарита_Елецких Оригинальное сообщение

[420x279]

Сыр Рикотта (Ricotta Cheese) похож на творог, но более гладкий, как творожная паста и совсем не кислый, скорее пресный; он относится к свежим сырам (Fresh Cheese).Рикотта – это творог по-итальянски, и обозначает “переваренный” (”re-cooked”) , т.к. этот сыр делают из оставшейся от производства сыра сыворотки (в сыворотку добавляют Rennet), но рикотту также можно делать и из молока. Рикотта бывает разной жирности, его можно делать и из сливок и из молока (лучше из жирного молока – whole milk).Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Пожарские котлеты 03-11-2011 21:01

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

[показать]
Эти вкусные и нежные куриные котлеты получили свое название от фамилии трактирщика Ивана Пожарского, державшего свое заведение на дороге Москва-Петербург в 18 веке. По одной из версий в трактир как-то заехал царь Александр Первый, и предложенные ему котлеты настолько понравились, что он решил назвать их в честь того, кто их придумал. Вот такая история. Давайте и мы попробуем приготовить это блюдо.
Рецепт

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Тесто для вареников. Варианты, советы. 03-11-2011 17:36

Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение

Доброго времени суток, хочу рассказать сегодня, казалось бы о совсем простых вещах, таких, как тесто для вареников, только тут появляется одно НО, и даже не одно, на самом деле тесто для вареников готовят несколькими способами. А также оно бывает разных видов. Но сегодня затронем только три способа. Начнем.

[показать]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Seven Layer Dip 10-10-2011 00:02

[700x466]

Ingredients

680 g ground beef
448 g refried beans
415 g shredded Cheddar-Monterey Jack cheese blend
227.2 g sour cream
235 g guacamole
235 ml salsa
63 g black olives, chopped
90 g chopped tomatoes
50 g chopped green onions

Directions

In a large skillet, brown ground beef. Set aside to drain and cool to room temperature.
Spread the beans into the bottom of a 9x13 inch serving tray that is about 1 1/2 inches deep. Sprinkle 2 cups of shredded cheese on top of beans. Sprinkle beef on top of cheese. Spread sour cream very slowly on top of beef. Spread guacamole on top of sour cream. Pour salsa over guacamole and spread evenly. Sprinkle remaining shredded cheese. Sprinkle black olives, tomatoes, and green onions on top.
You can serve this dish immediately, or refrigerate it over night and serve cold. I think it tastes better at room temperature.

You have to eat it with Mexican Corn Chips

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Red Velvet Cupcakes 27-09-2011 17:08