• Авторизация


Заварное тесто шаг за шагом 13-07-2016 12:08

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

. Эклеры

 
Заварное тесто (pâte à choux) - это волшебное тесто. Сколько я с ним работаю, а до сих пор сажусь в изумлении около духовки на пол и смотрю, как оно поднимается:)
Заварное тесто занимает огромное место в кондитерском деле. Это и эклеры, и пирожные шу, и смешные, но безумно вкусные Religieuses ("монашки" - фр.) и такие знаковые французские торты, как Крокембуш, Пари-Брест или Сан Оноре... Я уже не говорю о несладкой выпечке, где благодаря заварному тесту нам открываются бесчисленные возможности.
Самые стандартные ошибки - плохо вымешивают, что сказывается на конечном результате, слишком плотная текстура теста, неправильный температурный режим, в результате чего пирожные взрываются (а должны быть гладкими), недопекают.
Существует множество вариантов заварного теста, только на воде, с добавлением молока, только на молоке. Все сходятся в одном: жидкость с солью, сахаром и слив. маслом доводится до кипения (масло должно полностью раствориться). Затем в кипящую жидкость добавляется мука, заваривается. Потом по одному добавляются яйца до нужной консистенции. Пока все понятно. А какая она, нужная консистенция? И как ее добиться?
Итак, учиться удобнее на самом простом варианте теста: на воде. Почему? Потому что молоко при выпечке придаст более темный цвет изделию, и слишком велика опасность их недопечь. Недопечь - это плохо: недопеченные шу сдуваются, верх проваливается, а начиненные кремом - мгновенно размокают.

Вам потребуется:

250 г воды
5 г соли
5 г сахара
100 г сливочного масла
150 г муки
4-5 яиц*
* Пара слов про яйца. Мы всегда имеем в виду яйца среднего размера, М. Такое яйцо весит 50 г (яйца всегда взвешиваются без скорлупы). Тем не менее, лучше всегда взвешивать. Шу - это как раз не тот случай, потому что тесто делается "на глаз", так что количество яиц - ориентировочное. 4 яйца - точно, 5-е добавлять по чуть-чуть, до получения нужного результата.
Для шу яйца ВСЕГДА взбиваются венчиком до однородного состояния и ПРОЦЕЖИВАЮТСЯ. Яйца в ЛКБ вообще почти всегда процеживаются, на всякий случай, так более плотные части белка не попадут в тесто, и оно будет более однородным.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Крамбл с овсяными хлопьями и фруктово-ягодным миксом 13-07-2016 12:07

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение



Крамбл с овсяными хлопьями и фруктово-ягодным миксом

Овсяный крамбл - традиционная английская выпечка. Рецепт ее приготовления - в самом названии: «crumble» переводится как «крошки» или «крошить». Предлагаю летнюю вариацию: микс из абрикос, персиков, малины и черной смородины под сладкой хрустящей крошкой с легкой ноткой корицы!
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 13-07-2016 10:15

Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение

СУМКА КРЮЧКОМ.ПОДСОЛНУХИ.



комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Восточный способ навсегда избавиться от женских усиков 12-07-2016 15:56

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение



[604x403]

Дамы на Востоке хорошо знают, как избавляться от ненужной растительности над губами. Они используют эту технику, чтобы экономить время, ведь им приходится бороться с этой проблемой снова и снова!
 
Вы, наверно, думаете, что лучше, чем воск, в этом деле ничего нет? Но он дико раздражает кожу, да и сама процедура болезненная! А вот мы предлагаем способ, который, напротив, насыщает вашу кожу витаминами и минералами.
 
Итак, вам понадобятся:
 
- 1 столовая ложка овсяной пасты. Для ее приготовления размешайте 1/2 чайной ложки овсянки, 6-8 капель лимонного сока и 1 столовую ложку меда.
 
Что делать:
 
Смешайте все ингредиенты и втирайте их в кожу в нужном месте. После того, как смесь нанесена, дайте ей побыть на лице 15 минут. Затем смойте теплой водой. Получается такой довольно себе эффективный и приятный крем для лица.
 
Повторяйте эту процедуру 2-3 раза в неделю. Через месяц волос на лице уже не будет. Вы даже забудете, как они выглядели!
 
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Острый соус из смородины 12-07-2016 15:46

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение



Этот соус стал хитом этого лета. Уже несколько раз готовила, из черной смородины, и из красной - очень вкусно! К мясу или просто намазать на хлеб. :)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Туника с листьями 12-07-2016 15:43

Это цитата сообщения svetshant Оригинальное сообщение



Модная модель 2016 года туника с листьями и спущенными петлями, с пошаговым описанием и схемой вязания.
ОПИСАНИЕ ВЯЗАНИЯ ТУНИКИ
[x500]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Запеченные баклажаны по-гречески 12-07-2016 15:43

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение



[604x433]

Ингредиенты:
 
Баклажаны — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Помидоры — 6 шт.
Чеснок — 1 долька
Рис — 80 г
Томатный сок — 2-3 ст. л.
Зеленый лук — 1 пучок
Орегано — 3-4 веточки
Тертый сыр — 150 г
Соль и молотый перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
4248238_164 (150x108, 32Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
12 жизненных законов психолога Натальи Грэйс 12-07-2016 15:43

Это цитата сообщения милена50 Оригинальное сообщение





1. Закон показательности мелочей
Как человек проявляет себя в мелочах — таков он и есть! Он может быть щедр по-царски, но раз в году, а мелочная натура проявляется в мелочах ежедневно, поэтому мелочи куда более показательны.

2. Закон неизбежности потерь
Во всем, что человек делает, он допускает промахи. Поэтому потери неизбежны. Потери неизбежны, господа! Зная это, не следует огорчаться слишком сильно. На многое, но не на все мы можем повлиять. Есть общие законы мироздания. Мы не можем быть идеальными, и наши действия — тоже. Неизбежность потерь принимайте со смирением. Пожалуй, оно нужно только здесь.

3. Лучше недо- , чем пере-
Это касается абсолютно всего. Например, если произносите речь, то закончите ее до того, как люди устанут. Гете говорил: «Тайна скучного заключается в том, чтобы сказать все». Пошли на свидание — проститесь чуть раньше, чем это захочет сделать ваш партнер. Уходите из гостей прежде, чем они затоскуют по одиночеству. Помните: лучше недо-, чем пере-...

4. Закон общей упряжки
Две лошади в одной упряжке в состоянии сдвинуть с места 15 тонн. А вот каждая из них по отдельности — только 3 тонны. Впрягайтесь в дела не меньше, чем по двое, и будете эффективны. «Нитка, втрое скрученная, не скоро порвется».

5. Закон срока
Назначение срока выполнения любого дела увеличивает его событийную вероятность. Одно дело сказать «созвонимся» и совершенно другое — «я позвоню тебе завтра в десять утра». Вероятность звонка во втором случае существенно выше.

6. Закон обнуления
Мозгу необходимо обнуление. Если вы вернулись домой и еле держитесь на ногах, а сделано только 14 дел из 28 запланированных на сегодня, если вы уселись и сидите, тупо глядя перед собой в пустоту, то не вините себя за неэффективность! Мозг не может бесперебойно выполнять ваши распоряжения. Собой ему тоже необходимо заняться. Должен же он навести порядок во всех тех «ошметках», что вы в него понакидали. В это время нужно отсутствие всякой информации извне. Мозг «очищается» в это время. Это и есть обнуление. Даже почва перестает быть плодородной, когда в седьмой год ей не дают отдохнуть, а заставляют рождать снова. Это делает ее бесплодной рабыней. Да здравствует обнуление!

7. Закон ложности идеальных условий
Никогда не будет идеальных условий. Глупо, конечно же, отрицать, что благоприятные обстоятельства изредка случаются. Еще реже кому-то хватает мудрости воспользоваться ими. Отчасти потому, что возможности скрываются под личиной проблем, которые нужно решать.

8. Закон компенсации
Не бывает всего одновременно! Можете ли вообразить: жена — красавица, маникюр, прическа, пироги дома не пересыхают, в постели с мужем — чудеса изобретательности и страсти; дети купаются во внимании; гениально поет, развлекает гостей игрой на рояле; здоровая — ну просто кровь с молоком; покладистая, характер шелковый, встречает улыбкой, гениальная поэтесса, удачливая бизнес-леди, идеальный друг?..
Не бывает всего одновременно, поэтому Наполеон боялся кошек, Чайковский ел бумагу и плакал до десяти раз на дню, Суворов часто прикидывался дурачком, Шиллер на полном серьезе клал в стол гнилые яблоки для прикорма музы, а Бах швырял в органиста париком, когда тот фальшивил.
Если в чем-то одном человек достиг существенных успехов, то в другом у него обычно бывает недобор. Но человек ценен не столько отсутствием пороков, сколько наличием достоинств.

9. Закон влияния
Окружение влияет на то, каким станет человек. В медицине есть такое понятие — норма реакции. Очевидно, что кому-то предопределено быть стройнее, кому-то — полнее. Но даже и в пределах понятия о полноте можно быть полненьким симпатягой, а можно — обрюзгшим и распустившимся до уродства. При одной и той же генетике, заметьте. Это и называется нормой реакции. Даже если человек не достает звезд с неба, то и у него есть некий запас этой самой нормы реакции. В одном окружении он станет развитым (пусть даже относительно), а в другом — примитивным. Окружение влияет на многое, если не на все. Мы превращаемся в тех, кто рядом с нами, и гораздо реже превращаем окружающих в себя.

10. Закон полярной реакции на талант
Талантливые люди всегда вызывают полярные реакции: либо восторг, либо ненависть. Их невозможно воспринимать равнодушно. Их невозможно не замечать, игнорировать. Их невозможно забыть. Их помнят, их любят, их ненавидят, о них думают, им завидуют. Поэтому если вы талантливы, то не надейтесь на всеобщее одобрение. Враги будут
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 12-07-2016 15:24

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Булочки с сыром

 
Чудесные булочки и на вид, и на вкус! Очень хороши на завтрак с чаем или кофе.
Ингредиенты
Молоко 200 мл
Сахар 2 ч.л.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Мука пшеничная 300 г
Масло растительное 2 ст.л.
Плавленный сыр пластинки 10 шт.
Желтки 1 шт.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вадим Зеланд. Подборка цитат 12-07-2016 11:56

Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение

.

[520x700]

Вадим Зеланд. Подборка цитат.

1. Фантазий, как таковых, не существует. Любая выдумка — уже реальность.

2. Сложнее всего — уметь ждать, сохраняя при этом спокойствие хозяина ситуации. Необходимо выдержать испытание паузой, в течение которой ничего не происходит.

3. Разум стремится управлять не своим движением по течению, а самим течением.

4. Ваши мысли всегда возвращаются к вам бумерангом.

5. Не надо торопиться, вы всё успеете в своё время.

6. Если вы не управляете реальностью, она начинает управлять вами.

7. Встречайте деньги с любовью и вниманием, а расставайтесь беззаботно.

8. Не проси и не требуй, а приди и возьми.

9. У вас есть всё, что необходимо. Вам остается только этим воспользоваться. Вы способны на всё, только вам об этом ещё никто не говорил.

10. Секрет исполнения желания состоит в том, что от желания нужно отказаться, а взамен взять намерение, то есть решимость иметь и действовать.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
подставка 10-07-2016 10:24

Это цитата сообщения VOVKYSE Оригинальное сообщение

Цветочная подставка под горячие

[604x538]

Отличный и супер красивый вариант подставочки под горячие. На самом деле такую вещичку под горячий чайник или кружку жалко подкладывать. Такие цветочки можно использовать, по другому назначению. Но это уже ваша фантазия.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
плед 10-07-2016 10:21

Это цитата сообщения VOVKYSE Оригинальное сообщение

Красивый узор

[375x500]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
василек 10-07-2016 10:20

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

Василек в тунисской технике

04e13f45c66d.png
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Приседания для красивых ног и ягодиц 08-07-2016 12:04

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

: 10 упражнений в день по 10 приседаний

Эти нескучные упражнения сумеет выполнить каждый. Перед выполнением необходимо размяться, чтобы не навредить себе и не потянуть мышцы. Выполните несколько простых упражнений в медленном темпе. При выполнении упражнений помните, что для более глубокой проработки мышц приседания нужно делать глубокие, а чтобы не повредить коленные суставы, не надо делать резких движений. Старайтесь держать спину ровной, не сутулиться, подбородок держите выше и не забывайте улыбаться себе и новому дню!

1 Упражнение. Обычные приседания.

[630x354]

Ноги на ширине плеч. Эти упражнения улучшат состояние мышц ваших ног. Приседайте настолько глубоко, насколько Вы можете. С каждым следующим разом Вы сможете выполнять эти приседания глубже, так что не старайтесь поставить рекорд в первый же день

[236x68]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Упражнения ЦИГУН для начинающих 08-07-2016 12:00

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение



Утренняя зарядка ЦИГУН, 10 мин  



 

В упражнениях ЦИГУН важно всё, здесь нет мелочей, ведь каждое движение в них направлено на укрепление здоровья. От того, как Вы просыпаетесь, зависит то, как пройдёт весь ваш день, а от того, как Вы будете спать, зависит то, как Вы проснётесь, в каком настроении, с какими мыслями. Эта взаимосвязь подобна старой загадке, что появилось первым яйцо или курица? Правильного ответа до сих пор никто не дал. Так и в ЦИГУН нельзя сказать, что важнее, как Вы просыпаетесь, или то, как удаётся Вам заснуть. Поэтому ЦИГУН с уважением относится и к утреннему пробуждению и к вечернему засыпанию. Нарушение сна может испортить нам не только настроение на весь день, но и нарушить наши планы. Сегодня мы большее внимание уделим практике правильного засыпания, тому, что надо сделать прежде чем Вы уснёте. Недостаток сна или невозможность уснуть вовремя приводит ко многим проблемам, в частности, вызывает депрессию, гипертонию и сахарный диабет. Человек сам не замечает, как его невыспавшийся организм погружается в пропасть хронических заболеваний, проблем со здоровьем, с которыми не так-то просто справиться, даже пользуясь современными методами лечения.  Причинами хронического невысыпания могут стать как конфликты на работе, так и ссоры в семье, угрызения совести за свои поступки, финансовые проблемы и многое другое. Весь этот груз проблем непосильною ношею ложится на нашу нервную систему, не позволяя ей расслабиться и спокойно уснуть. ЦИГУН предлагает немедикаментозную терапию для восстановления сна и улучшения качества жизни, эта терапия заключается в простых упражнениях и самомассаже, который по силам каждому. Перед самомасажем необходимо разогреть ладони, чтоб они стали тёплыми.
[236x68]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пшеничные отруби для похудения 08-07-2016 11:49

Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение

и от проблем с кишечником

Отруби давно оценили многие стройнеющие дамы и худышки. Но не только овсяные, но и пшеничные отруби для похудения и от проблем с кишечником подходят как нельзя лучше. О них и о том, как их употреблять, и поговорим))

[700x545]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Женственность 08-07-2016 11:27

Это цитата сообщения esoterick Оригинальное сообщение

: 333 способа пополнения женской энергии

[460x406]

Полезные советы для женщин: как стать счастливее, радостнее и обрести гармонию в повседневной жизни.

 

Женственность: 333 способа пополнения женской энергии

 

Современная женщина хочет успеть как можно больше. Быть красивой, дарить и получать любовь, заниматься любимым делом и задачами, которые нельзя не отложить. Для этого женщине нужна масса энергии, не просто сил, но именно женственности, женской энергии. Где же ее взять? Как женщине достичь гармонии, радости и счастья в повседневной жизни? В данной статье собраны 333 способа сделать это.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Глубокое очищение кожи лица 07-07-2016 15:50

Это цитата сообщения Таня_Кононенко Оригинальное сообщение

Глубокое очищение кожи лица

Глубокое очищение кожи лица

Состав маски для лица:
1/2 стакана воды,
4 ст. ложки сухих листьев петрушки или 2 ст. ложки свежих,
2 ст. ложки овсяных хлопьев,
1 яичный белок,
5 капель эфирного масла шалфея, мяты, чайного дерева (на выбор) или смесь нескольких масел.

Приготовление и применение маски для лица:
Вскипятите воду на средне-сильном огне, добавьте зелень петрушки, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Затем дайте отвару остыть и процедите через большое ситечко или несколько слоев марли.

Смешайте петрушку с овсяными хлопьями и измельчите в кофемолке или блендере. Если вы используете кофемолку, проследите, чтобы в ней не было остатков кофе, так как в смеси с эфирными маслами кофе может вызывать раздражение кожи.

Дайте смеси остыть и добавьте слегка взбитый белок. Если белок добавить в слишком теплую смесь, он свернется.
Затем добавьте эфирные масла и все тщательно перемешайте.

Нанесите готовую маску на лицо и другие части тела с угреватой кожей. Предварительно кожу можно слегка распарить. Оставьте маску на 15-20 минут затем смойте теплой водой.

Проводить процедуры раз в 2-3 дня в течение месяца. После получения устойчивого результата 1-2 раза в неделю.

Кроме перечисленных эфирных масел можно использовать или чередовать эфирные масла бергамота, кипариса, лаванды, мускатного ореха, лимонника. Петрушку и весь хлопотный процесс заваривания и измельчения можно заменить или чередовать с 2 ст. ложками яблочного уксуса или зеленого чая (заварка или чайная масса), а овсянку намолоть впрок.

Также петрушку можно заменить ромашкой, календулой, шалфеем или смесью противовоспалительных трав.
И совсем уж быстрый вариант очищающей маски с овсянкой: наносите каждое утро на влажную очищенную кожу молотую овсянку на 2-3 минуты, пока чистите зубы и принимаете душ. Смойте овсянку теплой водой, затем ополосните лицо холодной.

Если вы хотите получить более глубокое очищение, смешайте молотые овсяные хлопья с белой, зеленой или голубой косметической глиной, но используйте такую смесь не более 2-3 раз в неделю, чтобы не пересушить кожу.

После утреннего применения овсянки обязательно используйте что-нибудь поросужающее: тоник, сыворотку, крем. Это «закроет» поры и не даст им в ближайшее время заново забиться.
[595x319]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Хитрости которые сэкономят вам кучу времени 07-07-2016 15:45

Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение



[показать]

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Матирующий противовоспалительный крем 07-07-2016 15:29

Это цитата сообщения Julia_Mayer Оригинальное сообщение



Увлажняющий крем «Матовая кожа»

 Легкий крем идеально подойдет для жирной, проблемной и комбинированной кожи, также для нормальной. Крем моментально впитывается и матирует кожу, выравнивает тон, не оставляет жирных следов. 

Подсушивает воспаления, но в тоже время и увлажняет кожу.  Может подойти в летний жаркий период и для сухой кожи, как база под макияж и для защиты от солнца.

[700x476]

Крем увлажняет, питает, чистит кожу, матирует, выравнивает тон, лечит прыщики, стягивает поры, регенерирует, отбеливает,  освежает, омолаживает кожу, разглаживает мелкие морщинки. Снимает шелушения и воспаления, обладает антикуперозным эффектом, укрепляет сосуды.  В креме присутствует солнцезащитный фактор. 

Состав и полезные свойства>>>>>

 

Могу подарить пробники крема)

В своем заказе укажите: пробник «матовая кожа» в подарок.

Дата изготовления пробников – 05.04.2016 г.

Сам крем, конечно же, буде приготовлен свеженьким по мере поступления заказов

 

Подробности>>>>

 

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии