Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение
Как использовать черствый хлеб для приятного сытного завтрака
ИЗ ЖУРНАЛА "ГАСТРОНОМЪ"
[400x245]
[500x636]Воскресный «сборный» завтрак (4 порции)
Половину вчерашнего батона нарезать крупными кубиками. Обжарить в сливочном масле, посыпав травами, до румяной корочки со всех сторон. Нарезать небольшими кусочками 4 колбаски (сосиски) и 200 г ветчины. Глубокую небольшую форму для запекания смазать маслом. Выложить в форму смесь колбасок, ветчины и кубиков хлеба. Взбить 5 яиц с 0,5 стакана молока, посолить, поперчить, залить в форму. Посыпать 100 г тертого сыра и поставить в разогретую до 180 °С духовку. Запекать, пока яйца не схватятся, примерно 30 мин. Подавать горячим.
Сладкие гренки со специями и ягодами (2-3 порции)
Смешать 1 ст. ложку сахарной пудры с 2/3 ч. ложками молотой корицы и по 1/4 ч. ложки имбирного порошка и мускатного ореха, всыпать в 200 мл чуть теплых сливок жирностью 20% и взбить. Добавить 1 яйцо и взбить еще раз. Залить получившейся смесью 6 кусков вчерашнего белого хлеба толщиной 2,5 см и дать постоять 5-7 мин., пару раз перевернув за это время, чтобы хлеб хорошенько пропитался жидкостью. Разогреть сливочное или
топленое масло в большой сковороде на среднем огне, положить хлеб, закрыть крышкой, жарить до румяной корочки. Перевернуть и дожарить под крышкой до румяной корочки с другой стороны. Одновременно на чистой сковородке с антипригарным покрытием обжарить нарезанные ломтиками 6 крупных ягод клубники, присыпав сахарной пудрой. Подавать гренки с клубникой, при желании еще посыпав пудрой.
Открытые сэндвичи с сыром и помидорами (2 порции)
Натереть 2 больших куска черствого деревенского хлеба или паляницы со всех сторон оливковым маслом и обжарить под сильно разогретым грилем до румяной корочки с двух сторон. Зубчик чеснока и 1 небольшой спелый помидор разрезать пополам. Натереть хлеб с одной стороны сначала чесноком, затем помидором, приправить перцем. Уложить на натертую сторону тонкие ломтики хорошо плавящегося сыра и вернуть под гриль на пару минут, чтобы сыр расплавился. Подавать немедленно, украсив помидорами черри (их можно насадить на зубочистку и воткнуть в сэндвич).
Копилка рукодельницы
Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение
Куриные котлеты с сыром
[480x430]Ингредиенты:
600 г куриного филе, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 120 г сыра, 2 кусочка пшеничного хлеба, 5 ст. ложек панировочных сухарей, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка молотой сладкой паприки, щепотка мускатного ореха, соль, перец по вкусу, растительное масло.
Способ приготовления:
[690x390]1. Пшеничный хлеб замочить в молоке. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Смешать измельченную курицу с отжатым белым хлебом и еще раз пропустить через мясорубку.
2. Вбить в фарш яйцо, добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока, соль, свежемолотый черный перец и мускатный орех. Приготовленный фарш перемешать, тщательно выбить и разделить на 6 порций.
[690x389]3. Панировочные сухари смешать с молотой сладкой паприкой и рассыпать полученную смесь на разделочной доске. Выложить на панировочные сухари порции куриного фарша и придать им форму круглых лепешек.
В смесь для панировки можно добавить не только паприку, но и другие специи - например, карри, а также различные сухие травы или их смесь.
4. Сыр нарезать брусочками и разложить на лепешках куриного фарша.
[690x386]5. Сформовать из фарша котлеты веретенообразной формы, следя за тем, чтобы сыр был равномерно покрыт слоем фарша.
6. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем котлеты с двух сторон до готовности. В качестве гарнира к куриным котлетам с сыром можно подать тушеные овощи, отварной картофель с укропом или картофельное пюре.
Копилка рукодельницы
Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение
Киевский торт - 2 рецепта + 2 видео
[558x360]1 РЕЦЕПТ
Ингредиенты:
Для теста: 10 яичных белков, 1 стакан сахара, 1 стакан измельченных жареных орехов, 3 ст. ложки муки, ванилин.
Для сливочного крема: 2/3 стакана сахара, 150 г масла, 1 желток, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка коньяка, ванилин.
Для шоколадного крема: 1/3 стакана сахара, 70 г масла, 1 желток, 1/3 стакана молока, 2 ст. ложки какао, ванилин, 2 ст. ложки коньяка.
Способ приготовления:
Отделить белки от желтков, дать белкам постоять сутки при комнатной температуре и взбивать их 20-25 минут, чтобы объем увеличился в 4-5 раз. Когда белки превратятся в снежно-белую пену, осторожно добавить в нее измельченные жареные орехи "кешью", смешанные с сахаром и мукой. Перемешать, чтобы получилась однородная масса. Немедленно, не давая осесть, разложить эту массу на выстланных пергаментной бумагой противнях – должны получится 2 лепешки толщиной 6-7 мм. Выпекать в духовке на медленном огне при температуре 110-120° 2-2,5 часа. Дайте лепешкам остыть, затем снять бумагу, смазать лепешки сливочным кремом, сверху – шоколадным (слой толщиной 2-З мм), украсить узором из белого и розового (подкрашенного свекольным соком) крема и цукатами или фруктами из варенья.
Приготовление крема: сахарный песок, яйца, молоко, постоянно помешивая, нагреть, не давая закипеть. Процедить, охладить. Сбивая крем, постепенно добавлять эту массу к размягченному маслу. Крем надо сбивать, пока он не увеличится в объеме втрое.
Можно готовить оба крема вместе, а затем отделить часть и добавить порошок-какао – получится шоколадный крем.
[560x604]2 РЕЦЕПТ
Ингредиенты:
Для теста: 450 г сахарной пудры, 250 г жареных и дробленых орехов, 80 г муки, 7 яичных белков, 1 г ванилина.
Для крема: 150 г сахара, 500 г сливочного масла, 1 яйцо, 110 мл молока, 1,5 г ванилина, 50 г какао, 50 г растительного масла.
Способ приготовления:
Взбить 200 г сахарной пудры с белками. Орехи тщательно перемешать с оставшейся сахарной пудрой, ванилином и просеянной мукой, осторожно добавить взбитые белки и перемешать. Готовое тесто распределить на два коржа и выпекать на противне, выстланном бумагой, при температуре 120° 2 часа при слегка открытой дверце духовки первые 15 минут.
Выпеченные коржи охладить (лучше в духовке). Затем снять их с бумаги, выровнять ножом. На нижний корж выложить слой половины белого крема, разровнять. Накрыть вторым коржом, на него также выложить крем и сверху покрыть торт шоколадным кремом (верх и бока).
Сверху сделайте из крема украшение в виде веток акации.
Приготовление крема:
Взбить сливочное масло. Сахар и молоко с ванилью довести до кипения и тонкой струйкой влить во взбивающееся яйцо. Взбить до охлаждения и перемешать с маслом. Разделить крем на две части. В одну из частей добавить какао, разведенное растительным маслом, и все аккуратно перемешать.
ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Копилка рукодельницы
Это цитата сообщения tsvipa Оригинальное сообщение
Лазанья
Лазанья
[610x448]Источник сайт http://www.azdora.it
Нам понадобится:
Мясной бульон - 250мл
Лук - 1
Морковь -1
Сельдерей -1
Оливковое масло – 50 гр
Сливочное масло – 4 ст. ложки
Фарш -500 гр
Красное сухое вино – 1 стакан
Томатное пюре – 250мл
Соль, перец
Это цитата сообщения Nikash Оригинальное сообщение
Подборка вкусных соусов)
Серия сообщений "Соусы, дрессинги":
Часть 1 - Разновидность приготовления майонеза. Так как готовлю этот соус уже давно сама, такой решила попробовать в первый раз. Вкусно!
Часть 2 - СОУС для салата ЦЕЗАРЬ.
...
Часть 20 - Соус итальянский
Часть 21 - К мясу: Карамельно-томатный соус
Часть 22 - Подборка вкусных соусов)
Это цитата сообщения таня_заречная Оригинальное сообщение
Брюггское кружево
http://www.stranamam.ru/post/4109699/
[466x700]
Серия сообщений "Брюггское кружево":
Часть 1 - О тесьме крючком и ее соединении. Брюггское кружево
Часть 2 - Оригинальный костюм в технике брюгге
...
Часть 6 - Брюггское вязание: салфетка с птицами
Часть 7 - Брюггское кружево. Обзор + схемы
Часть 8 - Брюггское кружево
Это цитата сообщения Оксана_Пилипенко Оригинальное сообщение
Болгарская запеканка с рисом , индейкой, брынзой и кефиром.
Болгарская запеканка с рисом , индейкой, брынзой и кефиром.
Очень необычная и вкусная запеканка с рисом, брынзой и индейкой, залитая взбитым кефиром. Пикантная и сытная, необычная и очень вкусная. Я нашла это великолепный рецепт на сайте Болгарской кухни и вот решила поделиться. Запеканка получилось очень нежная и вкуснейшая, ясно, что болгары знают толк в вкусной еде.
Характерно для болгарской кухни использование кислого молока, простокваши, брынзы и сыра кашкавала (овечий сыp) для приготовления холодных закусок, супов и вторых блюд.
Болгарские повара, используя брынзу в пищу, зачастую подвергают ее тепловой обработке.
А в сочетании и запечёная с рисом Мистраль Индика Gold и индейкой, брынза даёт пикантность, и блюдо просто тает во рту.
Ингредиенты: Рис, Хлеб, Лук белый, Чеснок, Цыпленок, Яйцо, Брынза, Кефир, Соль, Семечки подсолнуха, Морковь, Масло оливковое, Зелень.
Это цитата сообщения валюшка_Г Оригинальное сообщение
Маски для роста волос
http://www.liveinternet.ru/users/3357652/post121999763/
Маски для роста волос
Рецепты
Чудо-маска, ускоряющая рост волос с горчицей.
Маска-пилинг с солью.
Маска для волос с настойкой красного перца.
Маска-шампунь с желатином.
Маска с кефиром.
Маска для блондинок.
Маска с ржаным хлебом.
Чудодейственная маска с соком лука.
Маска с пивом.
Масляная маска.
Маска со сливками.
Маска с миндальными отрубями.
Маска с манго.
Маска с кастровым маслом.
Маска для объема.
Маска с персиковым маслом для быстрого роста волос.
Это цитата сообщения tsvipa Оригинальное сообщение
Ризотто с белыми грибами
Ризотто с белыми грибами
Источник http://www.azdora.it
[610x407]Классическое осеннее блюдо. Необыкновенно вкусное и ароматное.
Начнём сразу с ингредиентов на 4-х:
400 гр белых грибов
320 гр риса Carnaroli или Arborio
2 ложки оливкового масла
60 гр сливочного масла
1 луковица
Овощной или грибной бульон
50 гр тёртого пармезанского сыра
1 зубчик чеснока
Столовая ложка сливок
Соль, перец, петрушка
1.
[300x200] 1.Почистим и нарежем на кусочки белые грибы.На оливковом масле с чесноком обжарим грибы около 10-12 минут. Посолим, поперчим и, если вам нравится, добавим 2 ложки измельчённой петрушки.
1.
[610x458] 2. В высокой сковороде обжарим лук на оливковом масле с добавлением сливочного.
1.
[610x458] 3.Добавим рис и дадим ему пропитаться маслом.
1.
[426x640] 4.Вольём вино и дадим ему выпариться.
1.
[610x458] 5.Добавим половник горячего бульона и дадим рису впитать его. Затем, по мере того, как рис будет впитывать жидкость, постепенно подливаем горячий бульон.
1.
[610x440] 6. За 5 минут до готовности риса, добавим грибы. Я добавляю ложку сливок, но это на любителя.
1.
[610x441] 7.Когда ризотто готово, снимем с огня, добавим оставшееся масло и тёртый сыр (по желанию).
1.
[610x440]
Это цитата сообщения Daliute Оригинальное сообщение
Bernat палантин крючком.
[449x700]Это цитата сообщения Светлана1706 Оригинальное сообщение
Чоко-панкейки на завтрак
Чоко-панкейки на завтрак
[600x600]
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.
2. Добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку, постоянно разбивая комочки миксером.
3. Повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки. Добавить какао. Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным).
4. Погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить постоять минут 5-10. За это время разогреть сковороду.
5. Жарить без масла (иначе это уже не американ панкейк) на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки - перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.
Серия сообщений "Блины, оладьи":
Часть 1 - Оладьи начинкой "Угадай-ка!" -Очень простой рецепт!
Часть 2 - Хоткейки (блинчики)
...
Часть 23 - БЛИНЫ
Часть 24 - Заварные блинчики на кефире
Часть 25 - Чоко-панкейки на завтрак
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Тыквенный суп-пюре с чоризо
Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ ПИРОГ.
Хочу вам написать рецепт еще одного пирога, который я приготовила совершенно случайно. Моим домочадцам просто захотелось сладкого, а мне что - то готовить эксклюзивное, было просто лень. Я покидала в миску продукты, перемешала и получилась настоящая вкуснятина, которую сможет приготовить аже тот человек, который с кухней на "вы".
Итак:
Я взяла два яйца, желтки положила в миску, а белки спрятала на время в холодильник. Затем к желткам добавила стакан сахара, растопленную пачку масла, гашеную соду и муку. Муки я насыпала столько, чтобы получилось очень мягкое тесто. Затем взялась за начинку. В качестве начинки я решила использовать творог.
500 гр творога я смешала с 0,5 ст сахара, 0,5 ст крахмала, добавила 2 яйца и все хороши взбила. Затем тесто разровняла руками по форме, сделала бортики. Затем выложила творожную начинку. Поставила все в горячую духовку при температуре 200 градусов. Далее начала взбивать белки с 1 стаканом сахара. Когда белки взбились в крепкую пену, я вытащила пирог из духовки и намазала сверху белком. Уменьшила градусы в духовке и выпекала пирог до золотистого цвета. Очень советую приготовить.
На правах рекламы.
Советую посетить сайт peredelkinokardio.ru. Там вы найдете отличный подмосковный санаторий. Это особый кардиологический центр. Кстати там сейчас акции.
[700x525]
Это цитата сообщения Amenika Оригинальное сообщение
Маска для волос с корицей и медом
1. Корица. Используется для усиления кровообращения, тем самым сопутствуя росту волос и их укреплению.
2. Мед. Маски, в которые входит мед, помогают при многих недугах, связанных с волосами. Достаточно всего лишь втирать мед в волосы один раз ежедневно, чтобы предотвратить сухость и выпадение волос. При таком применении меда ваши волосы станут гладкими и блестящими.
3. Яйцо(целое). Некоторые используют только желток, но я использую и то и другое.
- Белок: Маски с яичным белком могут использоваться для ухода за волосами любого типа и делать их более сильными и здоровыми, улучшая структуру волос и ускоряя их рост. Содержащиеся в яичном белке компоненты позволяет предотвратить ломкость и сечение волос, разглаживают структуры волос, придавая им более ухоженный внешний вид.
- Желток: В связи с большим содержанием полезных компонентов, желток незаменим в качестве составляющего компонента во многих питательных масках для волос и кожи. Он имеет неоспоримую питательную пользу, а также осуществляет функцию связующего и растворяющего вещества. Идеально подходит для улучшения консистенции любой косметической маски и одновременно обеспечивает дополнительное питание.
Это цитата сообщения Светлана1706 Оригинальное сообщение
Восхитительный булочки «Крем-де-Паризьен»
Восхитительный булочки «Крем-де-Паризьен»
Приготовление:
Приготовить тесто:
1. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.
2. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и поставить подходить, примерно, на 2 часа.
Приготовить крем:
1. Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать).
2. Остудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать.
ПРИМЕЧАНИЕ. Можно приготовить и шоколадные "парижанки", заменив в тесте 2-3 ст. л. муки на какао-порошок.
В этом случае в крем лучше добавить шоколад вместо масла.
Приготовление булочек:
1. Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков.
Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.
2. Выложить крем ближе к одному краю, отступив от края 3 см
Закрыть крем тестом и хорошо залепить края.
3. Оставшийся край теста нарезать полосками и свернуть булочку.
Поместить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставить на расстойку на 30 мин.
4. Смазать желтком и выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 15 минут до золотистого цвета.
Готовые булочки накрыть полотенцем и, дав поостыть 10-15 минут, посыпать сахарной пудрой.
Это цитата сообщения mkmarisanna Оригинальное сообщение
Свинина на косточке с грибами и луком
http://cooksbooks.su/chto-prigotovit/vtoroe/993-sv...na-kostochke-s-gribami-i-lukom
[448x336]