Во имя здоровой жизни каждый человек каждый день должен потреблять от 45 до 107 мг витамина С. Для этого достаточно принять одну таблетку аскорбиновой кислоты. Или съесть три тарелки щей. Или выпить полтора стакана фруктового сока.

Специалисты различают соки осветленные (без мякоти) и соки с мякотью. Количество витаминов и минеральных компонентов в них одинаковое, но в соках с мякотью больше целлюлозы клетчатки, которая нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта и улучшает желчеотделение. В соке с мякотью больше пектина, который умеет связывать ионы тяжелых металлов и радионуклидов и выводить их из организма.

Особенно полезны соки, которые не подвергались термической обработке. В магазине лучше выбирать тот сок, на пакете которого нет слова - пастеризованный.

Сок груши оказывает бактерицидное действие и является отличным мочегонным средством.

Если ветчина немного засохла, «заветрилась», положите её на полчаса в тарелку с холодным молоком.

Если прогоркло сливочное масло, его заливают водой с добавлением чайной ложки питьевой соды. Слив воду, добавляют молоко (стакан на 1 килограмм масла) и перетапливают. Получается хорошее топлёное масло.

Если варенье после долгого хранения засахарилось, то его надо поставить в кастрюлю с водой и кипятить, пока сахар не распустится. Снять кастрюлю с плиты. Когда вода совершенно остынет, вынуть банку вареньем. Такое варенье надо скорее употреблять, потому что через несколько недель оно опять может засахариться. Варенье, которое в банке начинает пениться, надо вылить в таз, посыпать мелким сахаром и вскипятить несколько раз на тихом огне, пока пена перестанет появляться. Чтобы в варенье, уложенное в банках, ягоды не всплывали наверх, а сироп не садился, надо, пока варенье не осело, помешивать его.

Огурцы, помидоры, баклажаны храните в миске или неглубокой кастрюле без крышки. Не держите эти овощи в полиэтиленовых мешочках.

Перец, баклажаны, помидоры лучше всего сохраняются свежими в корзине в проветриваемом помещении.

Цветную капусту необходимо хранить в темноте.

Творог и масло нужно выложить в стеклянную или фарфоровую посуду с плотно прилегающими крышками. Затем в таз с водой поставить небольшие кастрюли, а в них банки с продуктами. Банки обернуть мокрыми полотенцами, концы которых опустить в воду, а кастрюлю плотно закрыть крышками.

С помощью снежинок обозначается способность морозилки создавать и поддерживать заданную минимальную температуру.

* соответствует температуре - 6°С и обеспечивает простое хранение замороженных продуктов в течение недели.

** означают - 12°С и месячное хранение продуктов.

*** поддерживают температуру - 18°С, обеспечивая сохранность "отмороженного" в течение 3-х месяцев, а также замораживание свежих продуктов.

Класс **** означает, что при - 18°С и ниже возможно хранение замороженных и свежезамороженных продуктов от 6 месяцев до года.

Для экономии электроэнергии следует соблюдать несколько правил:
1) перед тем как положить горячую еду в холодильник - остудите ее до комнатной температуры;
2) не держите дверь холодильника открытой без особой надобности;
3) меняйте положение терморегулятора в зависимости от заполнения холодильника продуктами;
4) если вы не собираетесь хранить в морозильной камере продукты месяцами, то совершенно ни к чему задавать там самую низкую температуру;
5) не ставьте холодильник около плит, печей, радиаторов и подобных источников тепла.

Все европейские холодильники при продаже имеют специальную наклейку с информацией о расходе электроэнергии. На ней указан класс холодильника по степени его "энергоаппетита":

А, В, С - от бережного до экономичного;
D - промежуточный;
Е, F, G - от высокого до самого настоящего "прожоры".

Удобны в эксплуатации холодильники с двумя компрессорами. Они несколько дороже, зато холодильная и морозильная камры в них независимы, и при необходимости любую из них можно отключить, экономя электроэнергию.

Новый холодильник обязательно вымойте теплой водой и хорошо проветрите в течение суток. Если остается запах, вымойте холодильник изнутри теплой водой сначала с добавлением нашатырного спирта, а затем с добавлением пищевой соды.

Холодильник работает хорошо и бесшумно в том случае, если он поставлен строго по уровню. Сделать это несложно. В ванночку, имеющуюся в холодильнике, или в обычную тарелку с ровной каемкой налейте подкрашенную чернилами воду. Ванночку поставьте на дно холодильной камеры и, регулируя винты на ножках холодильника, добейтесь равного расстояния от поверхности воды до краев ванночки.