Это цитата сообщения Надежда7162 Оригинальное сообщение

Подставки под чашку (Вязание крючком)

[показать]

[показать]

[показать]

http://zhurnal.rykodelniza.ru/podstavki-pod-chashku-vyazanie-kryuchkom/

Это цитата сообщения Ирина-ажур Оригинальное сообщение

ФАРТУК ФИЛЕЙНЫМ УЗОРОМ С ВЫШИТЫМ КАРМАНОМ

Читать далее...

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Накануне выходных - Новое вкусное блюдо!



Это идеальный набор продуктов. Все полезное, все вкусное. Отличный баланс во всем - начиная от питательных веществ, и заканчивая вкусом, цветом, ароматом.
Все, кто давно читают мой ЖЖ, кто читает мои книги, уже наверняка знакомы с блюдом Басма, которое можно приготовить из этих ингредиентов - очень простое, но при этом поразительно вкусное, а, самое главное - надежное, которое получается всегда и у всех.
А можно ли из этих же самых продуктов приготовить что-то еще?





Давайте для начала поговорим о специях. Соль-перец это классика, без них никуда.
Раз уж в блюде предусмотрено мясо, следовательно, нужны какие-то подходящие к баранине специи. Можете подобрать сами, а можете воспользоваться услугами профессионалов. Но я вам ручаюсь, что подобрать букет специй намного сложнее, чем собрать букет цветов или подобрать комплект одежды на женщину.
Если в блюде есть лук, то там уместна и куркума.
Если есть немного бараньего курдючного сала, мясо, морковь, лук, чеснок, перец, а вместо риса используется другой крахмалосодержащий продукт - картофель, то почему бы не попробовать использовать приправу для плова? На рынке же соглашаетесь с предложенными наборами, хотя вполне осознаете, что национальность продавца еще не профессия! Ведь не все французы парфюмеры, правда?
Ну, и в конце-концов, на самом картофеле будет весьма уместна приправа, которая и разработана для картофеля в результате постепенного перебирания десятков вариантов, и делали это не домохозяйки, а ведущие специалисты крупнейшей компании по производству специй и приправ МакКормик.
Так что... не умничайте в тех сферах, где не являетесь профессионалами, доверьтесь специалистам! А то я тоже однажды решил постричь себя сам, так пришлось голову брить. Вот с тех пор и



Проще всего будет в начале лета, когда пойдет молодая капуста. Выбирайте те вилки, у которых кочерыжка есть! Потому что часто фермеры стремятся угодить покупателям и обрезают кочерыжку так, что не приведи Г-дь чтобы они стали равинами.
Или в конце лета пойдет тонколистная и как бы приплюснутая капуста сорта Слава - такие, довольно крупные кочаны. Вот это тоже будет супер! Сейчас поймете почему.
В общем, вилок капусты уложите в целофановый пакет и поставьте на 15 минут в микроволновку. Или поступайте, как бабушки раньше на голубцы капусту подготавливали - в кастрюлю с кипящей водой до тех пор, пока верхние листы не станут пластичными, чтобы их можно было снять с кочана и они не треснули от хрупкости.



С молодой либо тонколистной капустой может получиться так, что удастся отогнуть штук шесть верхних листьев, а остаток кочана отрезать в самом низу, чтобы получилась эдакая чаша из листьев. Понимаете меня?
А с зимней, на которой листья в основаниях толщиной чуть не в палец, да еще и кочерыжка обрезана до отрицательных значений, моя задумка не удалась. Ну да и ничего страшного! Уложите в большую миску или какую-то посудину четыре-пять листьев по кругу, внахлест, а один уложите на дно конструкции - как на фото. Ведь все понятно на картинке, правда?
И начинаем укладывать продукты, как в басме. Сначала тонкие ломтики курдючного сала. Нет курдюка? Совсем-совсем? Ну, полейте растительным маслом и посолите. Курдюк тоже надо посолить и, пока не забыл, вот ту посудину, в которую собрались укладывать листья, тоже надо смазать растительным маслом и присыпать дно солью - сейчас поймете, почему и зачем!



На ломтики сала часть лука, примерно половину от общего количества, и куски посоленого и приправленного мяса.

Читать далее...

Это цитата сообщения VERA-L Оригинальное сообщение

Филейная туника "Шоколадница". Работа Елены Саенко

Читать далее...

Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение

Тапочки крючком . МК


Вяжем красивые тапочки крючком.
Мыс — 5 рядов как на шапку, только прибавок поменьше (ориентироваться на ширину стопы).

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

56 лет. Бараний бок, начиненный гречневой кашей с грибами!



Мне лягушку хоть сахаром облепи, не возьму ее в рот, и устрицы тоже не возьму: я знаю, на что устрица похожа.
Возьмите барана, это бараний бок с кашей! Это не те фрикасе, что делаются из баранины, какая суток по четыре на рынке валяется! Это все выдумали доктора немцы да французы, я бы их перевешал за это! Выдумали диету, лечить голодом! Что у них немецкая жидкостная натура, так они воображают, что и с русским желудком сладят! Нет, это всё не то, это всё выдумки, это всё…





Однако ж, не всякий наживет к 56-ти годам разума и разборчивости в продукте. Вот взять, хотя бы, бараний бок. Иной дурак скажет "лучше ногу, в ней мяса больше". А сейчас и видно, что дурак! Мяса-то, оно, может и больше, а в сортах мяса сей подлец и не разбирается!



Поди, подавали ему в городе черти что, вот он и полагает, будто лучше обрезков с хамона ничего и не бывает! Насилу в себя напихает какой попало ерунды, просиживая штаны за кукольными столиками в модных ресторанах, и доволен, пузо почесывает. А я не знаю, как это можно в себя засовывать - сыра порченого - не то подгнившего, не то с плеснью, а если сыр хороший и свежий, так они его непременно или уксусом обольют, или обмакнут в джем и умиляются.
Ан бараньего бока, с промасленной гречневой кашей, грибами и луками, такой человек за всю жизнь и не отведает!



Толкуют: просвещенье, просвещенье, а это просвещенье – фук! Сказал бы и другое слово, да вот только что за столом неприлично.
У меня не так. У меня когда свинина – всю свинью давай на стол, баранина – всего барана тащи, гусь – всего гуся! Лучше я съем двух блюд, да съем в меру, как душа требует.



Взяли себе моду готовить блюда, размером с пятак!
Пены подпустят, варенем тарелку испачкают, здесь струями, тут каплями, принесут на стол, и не поймешь - поел ты уже или нет. Где продукт? Раз глотнешь, а его уже и нету, но денег - денег, мошенники, сдерут, как за хороший обед - обдерут, как липку!



Такому повару только дайте нож да выпустите его на большую дорогу – зарежет, за копейку зарежет!
А спроси его: "Знаешь ли ты, мил человек, как с бараньего бока снять грудинку одним ножом? С какой части начинать орудовать ножом - с почечной, или от шеи?" Не знает! Да ему этим ножом все бы крошить, все бы стучать по доске быстро-быстро, как цирковой заяц лапой по барабану. А положи перед ним бок, так он за топор схватится, как будто корова перед ним, а не маленький барашек.
Да что же это за повара? Я их знаю всех: это всё мошенники, весь город там такой: мошенник на мошеннике сидит и мошенником погоняет.
Когда нож острый, торопиться не надо. От почечной части первое ребро к грудине вовсе не закрплено, оттуда и начинай подрезать, по хрящику, по хрящику. Нож сам пройдет, где надо и будет отдельно бок для фаршировки, а отдельно добротный продукт на бульон!
Да только прежде нельзя забыть снять пласт мяса, начиная с грудинки и до хребта, чтобы на хребте и по краям держалось, а внутри образовалась мошна на кило каши, сковороду грибов и на другую сковороду с обжаренным луком.



Эдаких грибов вы не будете есть в городе, там вам черт знает что подадут!
Шампиньон только тот остолоп называет на свой новомодный манер "никакой гриб", кто в масле не разбирается!
Ведь он, мерзавец, хорошего, оливкового масла жалеет, держит его в чулане, пока оно не прогоркнет, а для обжарки грибов возьмет такую гадость, что только в выгребную яму, оно и на смазку дверных петель уже не годно! А потом бы о белых Читать далее...

Это цитата сообщения L-Irina Оригинальное сообщение

Пляжное платье

Читать далее...

Это цитата сообщения Целительница Оригинальное сообщение

Какие обследования помогут вам выяснить ПРИЧИНУ заболевания

Сегодня предлагаю вам очень полезный материал. Он взят из выступления очень известного практикующего врача, о котором сказано в конце статьи. Выступление очень эмоциональное, но действительно о важном и наболевшем. О том, как мы сами легко можем контролировать своё здоровье и какие элементарные вещи в в этом направлении мы не делаем. Сохраните пост!

Читаем далее >>>

Это цитата сообщения Werada Оригинальное сообщение

Комплект «Вязаный Арбуз» : шапочка и пинетки.


Комплект "Вязаный Арбуз": шапочка и пинетки. Для новорожденного. Можно использовать для фотосессий. Пинетки стопа 8 см. Шапочка - 40 см.
Описание на сайте Вязаный Мир. читать далее
мое исполнение комплекта

Серия сообщений "костюмы":

Часть 1 - Летний костюм крючком , в основе "ананасы"
Часть 2 - Бежевый костюм из кружевных элементов (крючок)
...
Часть 5 - Розовый комплект для девочки (сарафан, шляпка, сумочка)
Часть 6 - Бело-голубой комплект
Часть 7 - Комплект «Вязаный Арбуз» : шапочка и пинетки.

Серия сообщений "пинетки":

Часть 1 - Пинетки -Зайчики
Часть 2 - Вяжем самым маленьким
...
Часть 10 - Детская вязаная обувь-очень много!!!Сборник со схемами
Часть 11 - Пинетки - сандалики
Часть 12 - Комплект «Вязаный Арбуз» : шапочка и пинетки.
Часть 13 - Сапожки "ягодка"
Часть 14 - Комплект для новорожденного
Часть 15 - Пинетки-сандалики связанные крючком + МК

Это цитата сообщения Люмлия Оригинальное сообщение

Платье от Giovana Dias

 

 

 

 

Подробное описание опубликовала Lenok2012 в группе Вяжем вместе он-лайн

далее...

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Плов памяти Поля Бокюза



Он ушел, возможно даже и не зная, сколько у него учеников! Ведь учениками не обязательно называть тех, кто учился в его школе или кому посчастливилось работать с ним рука об руку, в ресторане. Например, мне он преподнес огромный урок, когда просто пустил посмотреть на кухню.
Одним словом, этот человек и при жизни вдохновлял меня на творчество, а за эти дни в моей голове созрела фантазия о том, как Поль Бокюз мог бы совместить плов и курицу - его любимый продукт.





Зря, между прочим, многие кулинары и повара умничают и пренебрежительно относятся к пропаренному рису. Это такой же рис, который улучшили за счет дополнительной обработки, технологической операции. Его свойства в результате только улучшаются, если говорить о приготовлении рассыпчатых блюд, к которым, без сомнения, относится плов. Надо только правильно обращаться с этим рисом - замачивать в теплой воде, хорошо промывать и правильно готовить. Обо всем этом в моем блоге, в моих книгах http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/ - написано-перенаписано! Кстати, вчера поступила новая чудесная книжка-малютка, книжка шпаргала по бестселлеру "КАЗАН, кулинарный самоучитель" на моющейся бумаге, превосходно сверстанная и отпечатанная. Я потом еще расскажу подробнее!



В общем, с куриных ног надо аккуратно снять шкуру чулочком и обрубить косточку возле култышки. Мясо отделить от костей, кости немедленно в бульон.
Бульон - по всем правилам для белого бульона. https://youtu.be/hM2wsnMjTwI - потом посмотрите обязательно.



Сначала уложите 300 грамм моркови в небольшой ковшик, плотно, как можно плотнее, и залейте 120 мл или 100 гр хорошего растительного масла. Накройте крышкой и как бы отварите морковь в масле. После этого обрежьте с моркови пережаренную корочку, а внутренность нарежьте аккуратными кубиками. Соломкой морковь сюда не пойдет, потом поймете, почему.
В этом же масле обжарьте 100 грамм лука мелким кубиком.



Масло, оставшееся после обжарки моркови и лука, перелейте, процедите в сковороду.
На сковородке обжарьте курятину, нарезанную кусочками. Хорошо обжарьте, до румяности!



В бульоне отварите рис и откиньте его на дуршлаг. Сколько-то бульона обязательно должно остаться на потом.
Полейте рис шафрановым настоем. Выложите его на ту сковородку, где только что жарилась курятина, добавьте лук, морковь, перец, мелкий и кисленький изюм, посыпьте зирой.



Нет, подождите, я должен показать вам это! Посмотрите на рис, облитый шафраном!

Читать далее...

Это цитата сообщения ladydv Оригинальное сообщение

Маки крючком. Знаменитый в Инете мастер-класс

Маки крючком. Знаменитый в Инете мастер-класс ЗДЕСЬ

Это цитата сообщения Manjusha Оригинальное сообщение

ПУПСЫ. Мини-МК в фотографиях

Далее

Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

Домашний Торт "Птичье Молоко" без Сырых Белков

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Многослойный торт

Читать далее...

Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение

Старопольский смалец на канапки.

Рецепт>>>>>>>

Это цитата сообщения Ольга-В Оригинальное сообщение

Новогодние интерьеры.

Это цитата сообщения Чоколадо Оригинальное сообщение

К Новогоднему празднику

Читать далее...

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Пирог "Куриное суфле"

Пирог "Куриное суфле" Автор: Нина-супербабушка--- Пирог с необыкновенно нежной начинкой. Рецепт из "Школы гастронома" № 12 за 2008 год. Вообще-то он назывался "Пирог с курицей в сметане". А это название придумал мой муж, человек от кулинарии очень и очень далекий (в смысле готовки), но покушать вкусно очень любит. Когда попробовал пирог, спросил: "Это суфле?" Так и родилось это название. Ингредиенты для "Пирог "Куриное суфле"": Тесто Мука пшеничная / Мука — 2 стак. Масло сливочное (или маргарин) — 180 г Желток яичный — 1 шт Вода — 4-5 ст. л. Начинка Филе куриное — 400 г

Читать далее...

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Пирожки с картошкой и грибами

Читать далее...