Дизайнер покажет мастер класс как пошить красивую летнюю юбку.
Хашлама с грудинкой
Хашлама – это известное блюдо кавказской кухни, которое представляет собой мясо, тушеное с овощами в собственном соку. Хашлама может готовиться из разных видов мяса (баранина, свинина, говядина), в данном рецепте предлагаю взять грудинку. Если хотите «облегчить» рецепт в плане жирности и калорий – замените ее говядиной или телятиной (вкус будет уже другим, но все равно потрасающим).
Блюдо очень калорийное и сытное, холодной ненастной осенью или зимой – это просто находка.
Для приготовления хашламы с грудинкой нам понадобится:
грудинка: 0,9 кг
помидоры: 7-8 шт.
лук репчатый: 5-6 шт.
перец болгарский: 2-3 шт.
чеснок 5-6 зубчиков
базилик, кинза, петушка: по вкусу
специи: по вкусу
светлое пиво: 1 стакан
айва: 300-350 г
картофель: 1 кг
Приступим!
Нарежьте помидоры крупными кольцами, сладкий перец – крупной соломкой, лук – полукольцами.
Измельчите зелень.
Грудинку нарежьте крупными кубиками, подсолите, посыпьте специями и хорошенько перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
В кастрюлю с толстыми стенками уложите слоями около 2 см толщиной, снизу вверх:
помидоры, лук, перец, зелень, грудинку.
И продолжаем в обратном порядке:
зелень, перец, лук, помидоры.
Вылейте в кастрюлю стакан пива. Поставьте кастрюлю на достаточно сильный огонь, чтобы блюдо быстро дало сок и закипело, затем переведите на слабый огонь, накройте крышкой и держите полтора-два часа.
Айву и почищенный картофель разрежьте на дольки, добавьте в кастрюлю и держите на огне, пока картофель не станет совсем мягким.
Подавайте блюдо горячим.
[566x481]
Знаю давно рецепт этого фарша, но «руки до него дошли» только сейчас.
Результатом осталось более чем довольна: котлеты получились сочные, ароматные, очень вкусные. Буду делать еще!
[показать]
Ингредиенты:
Приготовление:
Для начала нам нужно будет пропустить через мясорубку свинину и говядину.
[показать]
Причем сделать это два раза.
[показать]
Далее добавляем соль, соду, специи и вымешивает фарш минут
ПРОСТОЙ ОБЕД
oblachko
Давным-давно,когда я была маленькая,мама часто готовила для нас курицу в этом варианте.До сих пор для меня это самая вкусная курица!А ещё в Армении был очень популярным плав с рисом и жаренной вермишелью-довольно простое,но очень вкусное блюдо.В летний период армянский стол не обходится без простого овощного салата из огурцов и помидоров,сдобренного свежей зеленью.И вот решила приготовить обед из любимых блюд.
Курица в сметанном соусе
Вам понадобится:
-курица весом 1-1,5кг
-200 г сметаны
-100 мл сливок
-1 ч.л. хмели сунели
-1 ч.л. паприки
-1 ч.л. чёрного перца
-4-5 зубчиков чеснока,давленного
-соль по-вкусу
-зелень кинзы
Способ приготовления:
-Курицу промыть,порубить на кусочки
-В отдельной посуде смешать сметану,соль,перец,хмели-сунели,чеснок.
-Сковороду хорошо нагреть.
-Кусочки курицы обвалять со всех сторон в сметанной смеси и выложить на горячую сковороду.Жарить,периодически переворачивая на среднем огне.
-Когда курица поджарится,добавить сливки,развести чуть-чуть водой,накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.Посолить,если нужно.
-В конце посыпать рубленной кинзой.
Плав с рисом и жаренной вермишелью[/size]
Вам понадобится:
-1 ст. риса
-1/2-1 ст. вермишели
-3-4 ст.л. раст. масла
-вода
-соль
Способ приготовления;
-Нагреть в сотейнике 2 ст.л. раст. масла,положить рис и поджарить 2-3 минуты,время от времени помешивая.Добавить воду(я обыч беру пропорции 1:1и1/2),соль.Накрыть крышкой и на медленном огне варить до готовности.
-Отдельно на сковороде нагреть ост. раст. масло и поджарить вермишель(или орзо).Влить горячую воду на 1/2пальца выше ,добавить соль по-вкусу и варить до готовности.Когда вода выкипит и вермишель будет готова,добавить готовый рис и перемешать.Всё,можно подавать.
[size="3"]Простой овощной салат
Вам понадобится:
-2 больших помидора
-1 огурец
-1/2 сладкого перца
-1/4 горького перца
-1/2 маленькой луковицы
-разная зелень(укроп,петрушка,кинза,базилик)
-соль
Способ приготовления:
-Помидоры и очищенный огурец нарезать ломтиками
-Перец нарезать плосками
-Лук нарезать тонкими полукольцами
-Зелень порубить
-Все ингредиенты перемешать,посолить по-вкусу и подавать.
--------------------
ДОБРО ПОЖАЛОВАТь В АРМЯНСКИЙ ДОМ!
[500x440]
Запечённая целиком курица с острой апельсиновой глазурью
Вам понадобится:
-1 курица
-сушёный базилик
-2-3 зубчика чеснока
-соль,красный и чёрный перец,другие специи по-вкусу
для глазури:
-2ст.л. апельсинового джема или конфитюра
-1ст.л. сладкого соуса чили
-кайенский перец по-вкусу
-сок 1/2 лимона
-1ст.л. воды
Способ приготовления:
-Курицу проколоть в нескольких местах и поместить в соляной холодный раствор на несколько часов
-Вынуть из раствора со стороны грудки надрезать ,промыть под проточной водой,промокнуть бумажным полотенцем
-Подготовленную курицу натереть специями и выложить на противень в распластанном виде
-В посуде смешать составляющие глазури до однородной консистенции и при помощи кисточки намазать на курицу с обех сторон
-В противень с птицей налить 1-2 кофейные чашки воды,курицу закрыть фольгой и поместить в духовку,нагретую до 200*Ц
-Готовить 1-11/2 часа,в зависимости от величины птицы
-За 15 минут до готовности вынуть,снова намазать оставшейся глазурью и продолжать готовить без фольги,пока курица не приобретёт золотой цвет.
-Подавать горячим с сальсой.
[600x450]
Баклажаны под ореховым соусом
Вам понадобится:
-2-3 крупных баклажана
для соуса
-250гр грецких орехов
-1зубчик чеснока
-2 веточки кинзы
-1 острый перец
-50мл винного уксуса
-200мл воды
-хмели-сунели
-соль
-чёрный перец
Способ приготовления:
-баклажаны нарезать кружочками или пластинами,посолить,оставить на 30 мин.Затем отжать и пожарить на раст.масле.
-Для соуса грецкие орехи,чеснок,кинзу и перец пропустить через мясорубку.
-Полученную массу разбавить водой,добавить уксус, соль и специи.Перемешать до однородности.
-На блюдо слоями положить баклажаны,каждый слой перемазывая ореховым соусом.Накрыть плёнкой,поставить в холодильник минимум на час.
-Подавать,посыпав зеленью петрушки или кинзы.
Заметки:
Очень вкусная закуска! Может храниться в холодильнике несколько дней.
Можно слои пересыпать зёрнами граната,что придаст дополнительный аромат блюду.
[500x518]
Еда?Да!
3.1.2012, 22:07
Девушки, хочу поделиться рецептом соления сёмги, который перед НГ дала Е.Чекалова.
Случайно услышала и записала. Понимаю, что не всем она симпатична....но рецепт действительно хорош.
Взять филе весом примерно 800 г и снять кожу. Филе должно быть разморожено.
Отдельно перемешать 6 ст.л. крупной морской соли и 3 ст.л. сахара. Добавить 100 водки и свежевыжатый (это важно !) сок двух апельсинов. Добавить молотый душистый перец , свежепомолотый черный перец и молотую гвоздику. Тщательно перемешать эту смесь и обмазать рыбу. Обернуть пищевой плёнкой и убрать на 12 часов в холод-к.
Затем вынуть и очистить от смеси, можно быстро обмыть под струёй воды. Обсушить - и готово. При подаче порезать , посыпать мелкорезанным укропом, подать с лимоном.
Мой совет : не класть никаких пряностей - перцев и гвоздики. Я сделала в точности, вывод : не надо заглушать и убивать аромат сёмги . Сделала второй раз - и убедилась : не надо !
Укропом можно посыпать, можно нет. И так очень вкусно, ароматно.
[314x267]
ЛИСА
МОРКОВЬ - ПРОСТО ЖАРЮ С ЧЕСНОКОМ.
Куриная грудь, морковь, брокколи.
[500x327]
| Еда?Да! |
[показать] 17.3.2012, 12:09 Сообщение #4030
|
| Группа: Ветеран конференции Сообщений: 6 788 Регистрация: 8.10.2009 Из: КМВ Пользователь №: 55 920 |
ТЕСТО :
мука 550 г
молоко (или сыворотка) 300 мл
сахар 1 ст.ложка
дрожжи сухие 12 г
масло сливочное 50 г
яйца 1 шт.
соль 1/2 ч. л.
Отмерить муку и высыпать в неё дрожжи, перемешать. Отставить.
В тёплое молоко всыпать соль и сахар, перемешать до растворения сахара. Мешая, вбить туда яйцо, затем растопленное слив.масло. Тщательно перемешать и вводить муку постепенно, не переставая мешать. Тесто положить в форму, закрыть полотенцем и оставить подходить на пару часов. По мере подхода - протыкать тесто. После второго подхода можно разделывать. Оно очень эластичное и послушное.
Форму я смазала слив. маслом. У меня она большая, 35 см в диам. То есть этого количества теста хватит на большую пиццу или на 2 маленьких.
Мои слои :
на тесто тонкий слой хорошего кетчупа
мясное - у меня были 2 копч. охотничьи сосиски, 2 сосиски (венские) и немного с\к бекона
тонко порезанный сырой лук
порезанные сырые шампиньоны
ломтики свежего помидора
ломтики моцареллы.
Разумеется, слои делаются на ваш вкус.
Приятного аппетита !
(IMG:http://s018.radikal.ru/i513/1203/c1/0a6de783be1b.jpg)
[показать]
[показать]ЕДА? ДА!
Покажу и я свой отчёт.
Салат типа "хоровац" из печёных овощей. Малосольные огурчики (в водке - суперхрустящие), свекольный салат с чесноком , изюмом и орехами. Салат с ананасами и курицей, на сегодня это у нас хит.
[показать]
В тарталетках форшмак. Канапушки на черном хлебе с селёдкой.
[показать]
Салат Грибная полянка. Грибы жарила специально, впервые сделала не с маринованными.
Ничуть не хуже.
[показать]
Шашлык из свинины. Маринад луковый.
[показать]
Жаль, не успела сфотать карпа зеркального на гриле. Был огромный , на 4 кг.
Мариновала порционными кусками в луке, белом перце и лимонном соке. Для речных и прудовых рыб - самый подходящий маринад. Был так хорош, что до фотосессии не дожил.
Тирамису на десерт.
[показать]
|
|
Рецепт скорее для сезона овощей (эдак август-сентябрь), но веди при желании и сейчас можно все купить и приготовить
[показать] К тому же, никто не мешает приметить этот рецепт и приготовить уже потом.
Сливочный сыр в этой закуске можно заменить мягкой фетой - в таком случае намазку из сыра и сметаны солить не будет необходимости.
Ориентировочное время приготовления: 30 минут
Ингредиенты на 6
Я рецептами Ольги пользуюсь, когда на праздники что-то готовлю. Вот, например, ее Креветочный торт в моем исполнении. Низкий ей поклон, гости были поражены!
[показать]
КРЕВЕТОЧНЫЙ ТОРТ.
(IMG:http://s009.radikal.ru/i307/1103/9a/851431a41b5c.jpg)
На большой торт нужно :
Отваренные очищенные креветки - 700 г
Отваренный картофель - 5 шт
Отваренные яйца - 6 шт.
Отваренная морковь - 2-3 шт
Сыр - 200 г
Луковица - 1
Яблоко - 2 шт
Красная малосольная рыба (филе) - 200г (у меня была горбуша подкопчёная)
Майонез (густой) - 300г
Желатин - 20г.
Замочить желатин как обычно - 20г в 1 стакане холодной кипячёной воды на 40-50 минут до растворения. Затем нагреть, помешивая, до кипения, но не кипятить ! Охладить, процедить и аккуратно плавно смешать его с майонезом в отдельной посуде.
Взять разъёмную форму для выпечки. Поместить её на то блюдо, в котором планируете подавать на стол. Начать собирать торт.
1. Слой потёртой на тёрке картошки. Уложить очень плотно, т.к. сверху полить тонким слоем майонеза с желатином. И поставить минут на 20 в хол-к для того чтобы застыл майонез. Он может до застывания слегка подтекать сквозь окружность формы. Поэтому я постелила толстый слой бумажного полотенца под форму , прежде чем поставить её на полку хол-ка.
2. На застывший майонез распределить слой мелкопорезанного филе рыбки, на него слой лука. Сверху - слой майонеза. И снова в хол-к. Далее пробуйте - если майонез застыл - кладите след. слой.
3. Тёртое яблоко. Майонез.
4. Тёртая морковь. Майонез.
5. Тёртый сыр. Майонез.
6. Измельчённые яйца. Майонез.
7. Разложить очищенные креветки. Залить майонезом немного, чтобы креветки только прикрепились и не были спрятаны под слоем майонеза.
Когда застынет верхний майонез - украшайте торт по вашему вкусу.
Перед подачей снимите форму. Украсьте бока.
Кажется , что рецепт трудоёмкий, но это только кажется. Просто приготовление растянуто по времени. Я его делала часа 4, но пока застывал очередной слой, делала другое блюдо. Но повозиться с ним стоит, он такой нежно-рыбный на вкус, и очень красив на столе. В разрезе особенно. Для праздничного стола самое то.
Приятного аппетита !
[450x676]Вот обещанный рецепт с 1 желтком.
Если я не ошибаюсь, бадамбура - национальное азербайджанское блюдо.
Мне было интересно его попробовать приготовить, а оно еще и очень вкусным оказалось!
Тесто:
молоко 500 мл
дрожжи свежие - 25 г, сухие - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
мука - 700-800 г (или сколько возьмет)
слив. масло - 75 г (растопленное)
яйцо - 1 шт. (комнат. температуры)
сметана 150 г (комнат. температуры)
соль - щепотка
Начинка:
очищенный промолотый миндаль - 300 г
сахар - 300 г
кардамон - по вкусу
Дополнительно:
[показать]
[показать]
[показать]Новогодний стол : Баклажаны по- Одесски Дневник
Суббота, 18 Октября 2008 г. 17:59 (ссылка)
Процитировано 234 раз + в цитатник
Этот фирменный рецепт был скопирован и 1000 раз опробован мной .
Он является визитной карточкой моих друзей из Одессы , Татьяны и Володи Ткаченко и за него им низкий поклон .
Итак :
Баклажаны 2,5 кг
Перец красный салатный 1,25 кг
Чеснок 75 гр
Перец красный острый 75 гр
Уксус 9 % 125 гр
Баклажаны порезать на кусочки , посолить и дать стечь воде.
Салатный перец , острый перец , чеснок пропускаем через мясорубку перемешиваем и добавляем уксус.
Разогреваем сковородку , обжариваем куски баклажана на растительном масле , обжаренный кусочек макаем в приготовленный соус и складываем в подготовленную посуду.
Посуду ставим в холодное место и на следующий день пробуем удержаться чтобы не сьесть все сразу. Мировой закусон
P.S. Они чуть островатые.
Приятного аппетита OVIMU !
[613x460]
Как пошить элегантный комплект кардиган с майкой вы увидите, посмотрев, видео мастер класс.
Дизайнер покажет мастер класс как пошить нежное платье для выпускного вечера.