Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
КРОСТАТА С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ
Автор![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
elladkin -Элла Мартино
В Италии синонимом слова тарт является кростата. И чаще всего для изготовления сладкой кростаты используют тесто под названием "фролла". Впрочем это же тесто используют и для различного печенья.
Тесто "фролла" было известно уже с 11 века, но усовершенствовано в начале 16 века. Его широко использовали для мясных пирогов. Существуют различные виды тесто "фролла", которые отличаются по ингредиентам и техникам замеса.Тесто это рассыпчатое, но в тоже время очень плотное. Если уж очень грубо охарактеризовать его, то можно назвать песочным.
Нижеописанная техника просто идеально подохoдит для этих самых кростат различного типа и печенья.
Это цитата сообщения Скороварушка Оригинальное сообщение
Помидорки - шустрики.
Мариновать, консервировать-всё это хорошо конечно, но твои гости ожидаются уже через пару дней...Тогда вперёд - есть способ не закатывая в банки, получить солёненькие помидорки к столу.
Возьми средние помидорчики, конечно вымой хорошенько - да, зелёненькие хвостики лучше не обрывать. Аккуратненько, небольшим конусом срезай крышечку с томатика. Теперь чеснок чистим и нарезаем вдоль, кусочки должны быть остренькие. На один помидор уйдёт один средний зубок. Порезала? Молодец! Воткни в мякоть помидорную в разных направлениях чесночные палочки. Посоли хорошенечко теперь и сверху брось парочку горошинок чёрного или душистого перчика - на твой вкус. Закрывай своими крышечками. Ну вот и всё - в холодильник на ночь ставь. Утром можно и попробовать, но я предпочитаю отложить до вечера дегустацию. Время засолки зависит от размера помидорок - учитывай это! Посмотри - это мои Помидорки-шустрики!
Это цитата сообщения Bluemarina Оригинальное сообщение
Пирожное Картошка
В детстве мама не разрешала мне есть пирожное картошка - говорила, что его делают из отходов :) а запретный плод сладок. и вот только недавно я узнала, как его готовить.
Хочу отметить, что это только один рецепт из множества!
Ингредиенты :400 г печенья
1 банка сгущенки
200 г сливочного масла
4 ст.л. какао
1 ст.л. мартини (вино, коньяк)
100 г грецких орехов (колотых)
Печенье измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. Добавить измельченные орехи. Сгущёнку перемешать с размягченным маслом. Добавить какао и мартини. Размешать.
Затем добавить в печенье и хорошо перемешать.
Из получившейся массы сформировать пирожные. Можно сделать "росточки" из сгущенки или обвалять картошку в грецких орехах. Поставить пирожные в холодильник.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ПЕЧЁНАЯ КУРИЦА С ЛУКОМ, ЧЕСНОКОМ И РОЗМАРИНОМ
Авторsvetilnik_m
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ВЕНСКИЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ
[показать]
Ингредиенты:
Сливочное масло-180гр.
Сахар - 150гр.
Мука-200гр.
Яйца-4 шт.
Разрыхлитель-1ч.л.
Вишня-500гр.
Миндаль-150гр.
Орехи-1гр.
Ванильный сахар-10гр.
Соль-щепотка
Способ приготовления: Масло, сахар и 1 ст. л. муки смешать, чтобы получилось однородная масса. Добавить 4 взбитых отдельно яйца и ванильный сахар и постепенно, добавлять муку, просеянную с разрыхлителем и солью. Смазать лист маслом или маргарином, посыпать молотыми орехами, выложить тесто и разровнять. Сверху уложить вишню и присыпать миндалем, вишню в тесто не вдавливайте , она сама утонет. Выпекать при 200°С около 25-30 минут.
При использовании данной информации на других сайтах обязательно указывайте активную ссылку на портал Smak.ua
Ссылка на данную страницу: http://smak.ua/ru/recept/i-279991/venskiy_pirog_s_vishney.html
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ПИРОГ С АБРИКОСОМ И СМОРОДИНОЙ
[показать]
Ингредиенты
|
|
Описание: Безумно вкусный пирог со смородиной и абрикосами. Стоит попробовать!
Способ приготовления:Сначала делаем песочное тесто: масло, сахар, муку, желток замешиваем. Ставим на 20 минут в холодильник. Выкладываем в форму и в духовку на 15 минут при 180°С . Затем кладем начинку из ягод и заливаем смесью из одного яйца, белка, сахара, крахмала и ванили. Ставим в духовку в духовку на 20 минут. Когда пирог будет готов, достаем и охлаждаем его.
При использовании данной информации на других сайтах обязательно указывайте активную ссылку на портал Smak.ua
Ссылка на данную страницу: http://smak.ua/ru/recept/i-261680/pirog_s_abrikosom_i_smorodinoy.html
У нас сегодня на ужин Китайская кухня: лапша с овощами и соевым соусом!
Для этого нам понадобится ( из расчета 4 человек )
лапша (спагетти, тальятелле)
куриное филе 500 грамм ,
капуста прибл. 400 грамм ,
1 морковка ,
соевый соус ,
растительное масло,
проросшая соя (по возможности ) или чуть лука порея , но можно взять и простой зеленый лук только зеленую часть.
Сою я не нашла, заменила ее "Фасолью романо"
Морковку и капусту режим пластинками.
Нарезаем куринное мясо и отвариваем его .
Отвариваем лапшу по времени как написано на упаковке .
Ставим сковородку на сильный огонь и кладем капусту с морковкой , минутку обжариваем и добавляем куринное мясо , все хорошенько помешали и дали еще пару минуток обжарится.
Затем добавляем туда сваренную лапшу и подливаем соевый соус. Через пару минут добавляем ростки сои (или порей, а у меня фасоль)
На мой вкус соль излишне, т.к. соевый соус соленый.
Перемешиваем все. и Приятного аппетита!
" class="bbc_emoticon" src="http://www.newkaliningrad.ru/forum/public/style_emoticons/default/rolleyes.gif" />
Спасибо большое Нике belonika за чудесный рецепт малосольных огурцов. Вдохновившись этими хрустящими огурчиками, я вспомнила, что тоже знаю один очень простой и быстрый рецепт домашних заготовок - маринованные шампиньоны. Мировая закуска. Теперь к праздниками я делаю и огурчики и шампиньоны. И все конечно же удивляются - "и это сама?", "и это тоже...???".
[320x240]
Хочу предложить очень легкий в исполнении творожный пирог...его, что очень кстати с наступающими праздниками и соответственно выездами на природу, вкусно есть как теплым так и холодным...
Идею взяла у Лены , немного изменила и вот что получилось
[640x432]
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
СМЕТАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Печенье которое всегда получается!
Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение
Баклажаны,запеченные. (оригинально)
[300x225]Очень простой и оригинальный рецепт баклажанчиков.
Баклажаны,запеченные.
Ингредиенты:
2 средних баклажана
4-5 небольших помидоров
150-200 г сыра лучше соленый
соль, чеснок, сушеный или свежий рубленый базилик
Баклажаны режем колечками, не дорезая до конца.
[300x225]Вымачиваем в теплой подсоленой воде минут 20.
Смазываем срезы солью, тертым чесноком и базиликом. Прослаиваем кружочками помидоров и ломтиками сыра.
Заворачиваем каждый баклажан в фольгу и запекаем в духовке в течение 30 минут при 200 градусах. Затем снимаем верх фольги и печем еще 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Источник: рассылки http://win.mail.ru/cgi-bin
Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
Торт с клубникой и маскарпоне
Ингредиенты:
Для бисквита:
3 яйца
150 г сахара
140 г муки
Для крема:
500 г маскарпоне
4 яйца
80 г сахарной пудры
щепотка соли
1,5 ст.л. желатина
Для верха:
150-200 г клубники
пакетик желе для торта (я брала прозрачное)
разъемная форма 23-26 см
Готовим тесто для бисквита, по технологии, описанной здесь.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, в процессе дверцу духовки не открываем.
Готовый бисквит остужаем на решетке, срезаем верх так, чтобы получился корж толщиной около 2-2,5 см.
Приступаем к крему. Желатин заливаем 4 ст.л. воды, даем набухнуть, затем на плите доводим до растворения (не даем закипеть!). Остужаем почти до комнатной температуры.
Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем до посветления с сахарной пудрой. Пару столовых ложек массы смешиваем с желатином, затем добавляем эту смесь в большую миску с желково-сахарной смесью и хорошо перемешиваем.
Добавляем маскарпне комнатной температуры и размешиваем до получения гладкой однородной массы.
Белки взбиваем со щепоткой соли в крутую пену.
В два приема соединяем белки и желтково-сырную массу, бережно перемешивая движениями снизу вверх.
Кладем корж в форму. Сверху выливаем крем.
Ставим в холодильник на час, чтобы крем схватился.
Клубнику нарезаем ломтиками и укладываем поверх застывшего крема.
Готовим желе из пакетика по соответствующей инструкции. Остужаем до комнатной температуры (если используете быстрозастывающее от “Доктор Эткер” - можно не остужать) и заливаем клубнику. Ставим торт в холодильник на 4 часа.
Аккуратно проводим тонким ножом вдоль бортика формы и снимаем его.
Нарезаем на кусочки и подаем.
Приятного чаепития!
P.S. А из остатков крема и бисквита я приготовила вот такой очаровательный десерт.
Слой крема, слой кусочков бисквита, пропитанных кокосовым ромом, слой клубники, снова слой крема, снова слой бисквита, еще крем, еще клубника, тертый шоколад.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/8508
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Salchichon de pollo - Куриная колбаса
Нашла в своем собрании аргентинских рецептов. На картинке выглядело очень завлекательно, по описанию несложно, вполне диетично... Про магазиннную продукцию всякие страсти рассказывают, а вот колбасу-то как раз я страсть как люблю!
Очень меня заинтересовал рецепт, решила не откладывать в долгий ящик, приготовила на следующий же день после обнаружения.
Hезамедлительно делюсь с вами, потому что это очень вкусно! И процесс оприготовления интеpесный. Только потом терпением надо запастись и дождаться, пока остынет, поэтому лучше сделать на ночь, убрать в холодильник и лечь спать - от соблазна...
[показать]
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Марципан(рецепты).
[показать]Марципан с итальянского слова переводится дословно как "хлеб Марта". Но настоящий марципан представляет смесь измельченного в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры.Марципан – самая полезная сладость. Известно, что миндаль содержит большое количество усваиваемых белков и полезных углеводов. Редко, когда миндаль заменяется другим видом орехов, если это и происходит, зачастую используют арахис. Качество такого марципана заметно хуже по виду, по вкусу и по составу (более рассыпчатая структура)
Впервые марципан стали готовить во Франции, но широкое распространение в XIX веке в Австрии. Но так же на звание родины марципана претендуют такие страны как Италия, Эстония и Германия.
Существует несколько версий происхождения марципана. По первой версии, причиной изобретения марципана послужил голод. И единственным сырьём для хлеба был миндаль. Другая версия утверждает, что марципан был изобретён как лекарство от душевных расстройств, так как вещества, содержащиеся в орехах, благотворно влияет на нервную систему.
В Германии и Голландии сложилась давняя традиция готовить марципан на Рождество.
Марципану посвящено много стихов и сказок. Было время, когда посредством надписей на конфетных обертках доносили до людей катехизис с философской ноткой: "Милосердие благоухает марципаном, терпение отдает леденцовой кислинкой, а вино горчит…" .
Из марципана готовят конфеты, глазированные шоколадом и сахарной помадкой, лепят фигурки и украшают ими торты. Так же из марципана готовят начинку для тортов и других кондитерских изделий. Чаще всего из марципана готовят фигурки сказочных персонажей, фрукты, цветы и композиции из них, покрытия для тортов.
Марципан бывает трех основных видов: простой (сырой), когда ядра орехов (высшие сорта марципана готовятся из миндаля) растирают с сахаром, заварной - заваривают тертые ядра сахарно-паточным сиропом и последний, сливочный, когда заваривают молочным сиропом. В марципан добавляют в зависимости от рецептуры: апельсинную, лимонную корочки, вареные в сахаре (рубленые цукаты), коньяк, мадеру, портвейн, ликер "кюрасо" и др., ванилин, различные эссенции.
Простой марципан. Пример рецептуры марципана "Водный спорт": сахарная пудра, миндаль чищеный сырой, вино, коньяк , ванилин, виннокаменная кислота; заварной марципан — "Дон Кихот": сахарный песок, патока, миндаль чищеный, виннокаменная кислота, апельсиновая эссенция, краска амарант разведенная, цукат дыня рубленая ; сливочный марципан — “Эльбрус”: сахарный песок, патока, сгущенное молоко , миндаль жареный тертый, ванильная эссенция, ванилин.
В Эстонии, Германии и Израиле созданы музеи марципана. Они раскрывают историю, демонстрируют мастер классы, предлагают даже самим посетителям исполнить что-нибудь из пластичного марципана.
Это цитата сообщения Jea Оригинальное сообщение
Торт "Клубничное настроение"
У нас в Норвегии буквально недавно начался сезон местной клубники. Она безумно вкусная и ароматная. Я люблю её кушать не только свежей, но и делать из клубники разные вкусности. Например вчера, я делала клубничный чизекейк, он получился очень нежным и вкусным, даже мама мужа, которая вечно сидит на диетах, сдалась и съела 2 куска.
Чтобы его приготовить, понадобится всего 30 минут.
[640x427]
[640x480]Это цитата сообщения Бархатная_Шляпка Оригинальное сообщение
Мастер класс плетения из газеты для новичков
Большое спасибо автору этого замечательного мастер класса Вере С. из Удмуртии, Можга.
Давно уже плетем из газеты,выставляем на обозрение.А когда спрашивают как это делать,отправляем на другие сайты по ссылкам. Вот при очередном плетении горшка под цветы решила,чтобы у нас был свой мастер-класс по плетению корзиночек.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
ЗАПЕКАНКИ
"Запеканка творожная"от БАНКА РЕЦЕПТОВ
| [показать] |
| [показать] |
Поделюсь с вами вкусным рецептом запеканки творожной. Такую творожную запеканку на манке обычно готовит моя мама к ужину. Для этого 3 пачки творога нужно растереть с 0,5 стаканом сахара, 20 г масла, 2 желтками и 0,5 стакана манки.
Добавить в массу изюм, ванильный сахар, 6 измельченных грецких ореха, пакетик разрыхлителя для теста. Если есть лимон, то можно добавить натертой корочки лимона.
Теперь отдельно взбить в пену 2 оставшихся белка и соединить с творожной массой.
Форму для выпекания смазать растительным маслом и обсыпать манной крупой, чтобы творожная запеканка не прилипла к краям и легко вынулась.
Влить творожную массу в форму, сверху смазать сметаной и положить по периметру малюсенькие кусочки сливочного масла.
Выпекать 35-40 минут в духовке при температуре 200 градусов.
Подать на стол, украсив взбитой сметаной с сахаром и фруктами.
Смотрите другие рецепты творожной запеканки и выпечки из творога:
Приятного аппетита!