• Авторизация


Пасхальный кулич: традиции и символика 23-03-2010 19:39

Это цитата сообщения Julija_Vorkale Оригинальное сообщение

Пасхальный кулич: традиции и символика



[342x499]
Кулич – главное пасхальное блюдо, символическая отметка нового времени, начавшегося после Великого поста и Воскресения Христова. Именно кулич является первой пищей для разговления. В течение всего года хлеб сопровождает трапезу мирянина, и только единожды за это время он становится праздничным, пасхальным. Ни свадебный, ни именинный каравай не может сравниться с ним по своему статусу: пасхальный кулич не просто служит разговлению, но символизирует собой Великдень и освящается в церкви. По сути, кулич является младшим братом артоса, священного хлеба, который освящается и кладется на аналой в первый день Воскресения на всю Светлую седмицу. Артосу же кулич подобен и формой. Словом артос «квасной хлеб» в Евангелии обозначен хлеб, который Христос благословил на Тайной Вечере. Кулич – это также метафора того хлеба, который разделил с учениками Христос после Своего Воскресения.

Кроме того, кулич служит одной из формальных различительных черт между христианской и иудейской Пасхой. Во время празднования последней употребляется пресный хлеб, а квасной (взошедший) есть запрещено.

Сила традиции вкушать особую пасхальную выпечку столь велика, что в советской России даже во время войны верующие, за неимением большего, на Пасху приносили в храм для освящения черный хлеб. В мирное время куличи не исчезали и с торговых прилавков, ежегодно незадолго до Пасхи они появлялись в магазинах, замаскированные под «весенние кексы».

Пасхальный хлеб, с точки зрения кулинара, отличается от хлеба повседневного тем, что в тесто закладывается сдоба, а уже готовая выпечка украшается. Количество сдобы традиционно определялось суммой накопленных в хозяйстве за время Великого поста скоромных продуктов: яиц, масла, молока и т. д. Именно поэтому можно встретить рецепты кулича, в состав которых входит до 100 яиц на 2 килограмма муки. Угодить в тесто может также и алкоголь (водка).

Выделенный таким образом из категории будничных блюд, кулич, оставаясь хлебом, а следовательно, «головой стола», возглавляет и пасхальную трапезу. Его сдобность и вместе с тем легкость как нельзя лучше способствует мягкому переходу от строгого поста к скоромным блюдам.

В этом плане русский кулич – уникальный продукт. В общехристианской традиции тоже есть разновидности пасхального хлеба, однако именно кулич является беспрецедентно легким и по структуре, и по усвояемости. Так, пасхальный австрийский райндлинг, выпекаемый на католическую Пасху, представляет собой весьма калорийное и тяжелое блюдо в силу технологии приготовления его теста и сытной ореховой прослойки. То же можно сказать об английском кексе, тесто которого вполне соответствует обычной плотной сдобе.

Безусловно, проблемой при приготовлении теста для пасхального хлеба являются дрожжи. Традиционно кулич готовился опарным способом на специально выращенной закваске, которая обеспечивала оптимальную всхожесть теста, придавала ему воздушность и особый вкусовой оттенок. Кроме того, велика роль муки2, качество которой должно быть высоким, но не подразумевать обработку химикатами, практикуемую ныне в промышленности. Необходимо также просеять муку перед использованием хотя бы дважды, чтобы максимально обогатить её кислородом. Классическое тесто для кулича настолько нежное, что, дабы оберечь его от проседания, ёмкость обкладывалась подушками, а в комнате, где происходила его расстойка, действовал запрет на ношение тяжелой обуви и даже на громкие разговоры, что заодно благоприятствовало и созерцательному настроению хозяев. Перепад температур для куличного теста тоже опасен, и потому помещение, где оно подходит, по своим условиям должно напоминать комнату для новорожденного. Поэтому и остывать кулич в идеале должен на пуховой подушке – пока не остыл, осесть ему немудрено.

Соблюдение всех предосторожностей и строгое следование рецептуре гарантирует минимум двукратное увеличение кулича в процессе выпечки. Чтобы это произошло наверняка, важно обеспечить равномерную подачу жара во время выпекания.

Настоящий русский кулич высокий, имеет цилиндрическую форму. В тесто добавляются изюм или цукаты, верх украшается глазурью, цветным пшеном и буквами ХВ, символизирующими Христово Воскресение (белоснежная глазурь, покрывающая верхушку пасхального хлеба, одновременно является и «холстом» для росписи).

Особым считался шафранный кулич, в составе которого были перетертые рыльца шафрана. Цвет и аромат готовой выпечки приобретали золотистый, царственный оттенок.

Традиционно часть куличей хозяйки отдавали в церковь и бедным. Здесь важно учесть, что отдельное выпекание для этой цели маленьких куличей подразумевает скупой дар не столько потому, что они малы (пожертвовать их можно и несколько), а потому что маленький кулич всегда более сухой и менее
Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Торт 'Мишка' 23-03-2010 19:38

Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение

Торт 'Мишка'



[415x600]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Пасхальный заяц с карманами для яиц 23-03-2010 19:36

Это цитата сообщения needlib Оригинальное сообщение

Пасхальный заяц с карманами для яиц



[показать]

Предполагается что он одевается на пасху (творожную), или просто ставится, и в карман к нему кладут крашеные яйца.

 

Описание:

http://i021.radikal.ru/0902/bb/527f2d338d45.jpg 

http://i047.radikal.ru/0902/26/a2acb0e318dc.jpg 

http://s42.radikal.ru/i095/0902/7d/3ea914c80bbc.jpg 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Генератор текста 23-03-2010 19:35

Это цитата сообщения zoih Оригинальное сообщение

Генератор текста.



[показать]

[показать]


http://www.redkid.net/generator/sign.php
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Оберег от всех бед 23-03-2010 19:34

Это цитата сообщения wolfleo Оригинальное сообщение

Оберег от всех бед.



Оберег от всех бед.

Талисманы всегда что-то притягивают: деньги, удачу в делах, азартных играх, удачу в любви, плодовитость, здоровье, конкретную желаемую ситуацию. Готовятся и заряжаются талисманы на растущей луне и в полнолуние (любая ритуальная магия неразрывно связана с фазами лунного цикла). После получения задуманного талисман надо уничтожить.



Амулеты, напротив, всегда что-то отталкивают -- неудачи, болезни, несчастные случаи, наведенные негативы, предательства и т.д. И поэтому их заряжают на ущербной луне.



И талисманы, и амулеты всегда очень узко ориентированы. Так, у иудейского царя Соломона было около 600 талисманов и амулетов на разные случаи жизни! Одни притягивали удачу, помогали побеждать врагов, увеличивали мужскую силу, другие защищали от злых чар, от удара кинжалом, от отравления ядом и пр.



А вот обереги призваны защищать своего носителя от лобового направленного негативного воздействия, откуда бы оно ни исходило. Негативными воздействиями могут быть физические влияния и наведенные негативы – порчи (энергоинформационные воздействия)б вампиризм (различные способы принудительного оттока биоэнергетики). Обереги могут защищать своего хозяина и от навязывания ему чужой воли, внушений. Самым мощным и важным оберегам в жизни каждого человека является Вера, а защиту нам дают молитвы. Люди использовали молитвы напротяжении веков для различных житейских нужд и для исцеления. В горестях и печалях, в скорби и болезнях, в радости и счастье они обращались к молитвенному слову, которое зажигало Божественный свет надежды.

Каждый человек имеет своего Ангела-хранителя,а понимать это надо как наш собственный дух, наше истинное индивидуальное «Я» которое всегда пытается нам помочь и заставить прислушаться к своему голосу.


Первый оберег -- пуговица


-- Самый древний оберег, который только можно припомнить, – пуговица, от слова «пугать», -- рассказывает Илана. -- Недаром существует примета: застегнулся не на ту пуговицу -- значит, ты рассеян или заторможен. Чтобы избавиться от этой напасти, недостаточно «перестегнуть» одну пуговицу – нужно расстегнуть все и застегнуть их верно. Это будет означать, что человек собрался, привел себя в порядок. Пуговица – маленький одежный оберег, хранящий ваше тело и душу от окружающего мира. Поэтому если у вас незаметно оторвалась и пропала пуговица, -- это знак, предупреждение о том, что в вашу жизнь кто-то вторгается с не добрыми намерениями.

Древнейшая часть туалета, которую много веков используют как оберег, – это булавка. Еще первобытный человек, замотавшись в шкуру, скреплял ее края щепкой или косточкой. Это и есть прообраз нынешней булавки. А когда булавки стали железными, появилось поверье, что они – защита от нечистой силы. Ведь известно, что всякая нечисть боится железных предметов, особенно колющих и режущих – ножей, иголок.


Правила булавки


У булавки, как и у любого оберега, есть свои правила:

-- булавку нельзя одалживать – разругаешься;

-- если все же приходится одолжить у кого-то булавку, нужно слегка уколоться об нее;

-- булавка, воткнутая за лацкан, является талисманом индивидуальной защиты от всякого зла, а булавки, вколотые в клубки ниток, в стену или около косяка двери, либо острием вверх, либо крестообразно, оградят ваш дом от возможных напастей;

-- иголка или булавка, купленная в понедельник и вколотая в воротник, способствует удаче. Приносит счастье и булавка, приобретенная на найденные деньги: ее надо носить в шапке или шляпе;

-- если у вас неожиданно разболелась какая-либо часть тела, а под рукой нет болеутоляющих лекарств, можно приложить к больному месту иглу или булавку острием вверх, и боль начнет стихать;

-- найденную иголку или булавку поднимать нельзя, ну а если уж пришлось, то ее следует тут же переломить и выбросить.

Другой известный с древности оберег – это вышивка. Разноцветные красивые узоры на одежде наших предков были не только украшением. У каждого узора был свой смысл. Ворот и рукава рубах расшивали специальным охранительным узором. Узоры состояли из замкнутых округлых линий, множества орнаментов. Кто-то вышивал с узелками, мол, в узелках нечистая сила пугается, кто-то считал, что узор должен быть гладким. Как бы там ни было, но многие до сих пор вышивают на белье своих внучат петушков, елочки, коней, собак, птиц с женскими лицами. Не простой элемент в одежде и бахрома. Она – тоже оберег от нечистой силы. Кстати, кисточки бахромы сделаны на узелках – тех самых, в которых путается нечисть.


Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Творожные яйца с клубникой 23-03-2010 19:33

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Творожные яйца с клубникой.



Рецепт к ПАСХЕ.
Les Knodels aux Fraises или просто творожные Клёцки

[показать] [показать]

Продукты для клецек творожных:
- 700 г творога,
- клубника - 1/3 стакана муки,
- сахар по вкусу+пакетик ванильного сахара
- 1 яйцо,
- 25 г сливочного масла,
- 100 г ,молотых орехов,кокосовой стружки,сахарной пудры или панировочных сухарей, соль.

Клубнику помыть и обсушить. Для приготовления клецек в миске смешайте творог, муку,сахар, яйцо.

Добавьте сливочное масло и снова перемешайте. Из полученной массы влажными руками приготовьте клецки вложив в серединку клубнику.Тщательно её залепите и сварите клецки(можно обжарить во фритюре предварительно обваляв в  панировочных сухарях). Когда клецки всплывут, выньте клецки шумовкой, дайте стечь воде, обваляйте клецки в кокосовой стружке,орехах .
Подавайте клецки к столу со взбитыми сливками,сгущёнкой,сметаной или просто припудрите сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

PS:Вместо клубники можно использовать сливы,вишню,абрикосы и .... Или можно просто сделать сладкую творожную массу,вместо сахара добавить топлёный белый шоколад,чуть - чуть масла ,накатать такие снежки и обвалять в кокосе или орехах.Будет божественно вкусно!
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Идеи к Пасхе 23-03-2010 19:32

Это цитата сообщения Kozlovenikaya Оригинальное сообщение

Идеи к Пасхе



Из блога "Светлячок" (http://blogs.mail.ru/mail/www.maximum.ru/114D558C4EE809F4.html)

Идеи пасхального декора



[183x228] [194x243] [199x243]
Вашему вниманию хочу представить идеи, которые можно осуществить дома к празднику Пасхи. Их много, так что не стесняемся читать далее, фото кликабельно.
Что можно сделать из яиц?
Гирлянда: нанизываем покрашенные полые яйца на ленту, украсьте бантами (как опустошать смотрим здесь).
Венок: нанизываем полые крашеные яйца на тонкий обруч (проволоку), между ними завяжите короткие ленточки на узлы, подвесьте на ленту .
Идеи пасхального декора [216x270] [216x270]

Композиции:
1. яйца в горшочках с цветами
2. яйца — свечки, в подкрашенные яйца заливаем парафин и вставляем фитиль (технология изготовления свечи смотрим здесь).
опустошённые яйца тоже могут стать прекрасной вазой =).
3. красиво украшенными яйцами на подставках можно тоже порадовать глаз (примеры украшения яиц смотрите здесь и здесь).
4. весенние цветы в вазах и крашеные яйца на блюде отлично смотрятся на консоли у зеркала.
5. крашеные яйца в гнезде из веточек (подойдет и пакля, а если вы хотите сделать из ветвей, например вербы, используя как пасхальный символ, можно немного скручивая их закреплять тонкой проволокой).
6. такие гнёзда можно разметить на деревьях и украсить птичками.
7. если у вас есть шоколадные зайчики или фигурки кроликов, то с крашеными яичками они будут смотреться великолепно =)
[194x243] [175x219] [196x240]
[180x225]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Напиши свое имя на любом предмете 23-03-2010 19:31

Это цитата сообщения zoih Оригинальное сообщение

Напиши свое имя на любом предмете



Так интересно, я в восторге...
[показать]
[Caption.iT - Face in Hole]
ещё...
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Готовимся к Пасхе. Курочки 23-03-2010 19:25

Это цитата сообщения tezegul Оригинальное сообщение

Готовимся к Пасхе. Курочки



[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
К Празднику Пасхи Впишите свой текст 23-03-2010 19:24

Это цитата сообщения Russlana Оригинальное сообщение

К Празднику Пасхи Впишите свой текст



[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Поделки к 9 мая 23-03-2010 19:21

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Поделки к 9 мая



 

Открытка к 9 мая - вечный огонь

+ шаблон для аппликации (красный контур).
[показать] [показать]

Открытка "9 мая"

+ шаблон для аппликации.
[показать] [показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Плетеная корзиночка из картона с пасхальным зайчиком 23-03-2010 19:20

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Плетеная корзиночка из картона с пасхальным зайчиком



  [показать] [показать] [показать]

solnushki.ru/handmade/easter

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пасхальные идеи 23-03-2010 19:12


Пасхальные идеи . Светлячок

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Валяние бусинок мастер-класс 23-03-2010 06:22

Это цитата сообщения царевна_Тата Оригинальное сообщение

Валяние бусинок мастер-класс



ЧУдный МК с кучей полезных советов - спасибо автору

Пожалуй, бусинки - это самое простое, с чего можно начать свое знакомство с войлоком. Их использование впоследствии может быть самым разным: собственно в качестве бусин для изготовления ожерелий и браслетов, в виде помпончиков и им подобных украшений для различных видов одежды. Также можно будет проложить такие вот войлочные шарики между слоями шерсти для придания интересной рельефной структуры какому-то другому изделию: шарфы, шапке, жакету. И я уже не говорю о том, что с помощью таких шариков можно сделать оригинальным панно или коврик.
Какую же шерсть лучше всего использовать для валяния бусин?
Ту, которая есть под руками.
Разумеется, есть отличия между обычной чесаной шерстью и мериносовской, и существенные отличия – они валяются совершенно по-разному, но красивые, ровненькие и плотные шарики можно сделать из любого вида шерсти.
И все же существует несколько нюансов, на которые я хочу обратить внимание прежде, чем переходить к описанию техники.
- Более упругая чесаная шерсть менее охотно скатывается в плотный комок;
- Меринос частенько норовит заложиться «складками», которые потом очень трудно завалять ровно;
- Хорошие результаты дает смешение различных видов шерсти;
- Чем грубее шерсть, тем активнее ее волокна проникают сквозь другие виды шерсти. Т.е. чесаная шерсть с множеством остевого волоса может практически «забить» собой тонкий нежный меринос.

читать дальше

 



комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Войлок: полезная информация 23-03-2010 06:19

Это цитата сообщения Blisss Оригинальное сообщение

Войлок: полезная информация



Иногда люди спрашивают меня, где купить материалы для валяния и вообще, как это делается. Раньше я отвечала на их вопросы письмами, а потом подумала, что пусть эта информация будет видна всем.
Я собрала некоторые адреса и ссылки, которые будут полезны тем, кто хочет попробовать свои силы в войлоке. Надеюсь, вы найдете эту подборку полезной:)

Большая просьба к мастерам: если вам не сложно и вы знаете еще какие-то полезные ссылки или адреса магазинов, напишите пожалуйста в комментариях :)

[показать]

Магазины в Москве:

1. фирменный магазин Троицкой камвольной фабрики - станция метро Электрозаводская, ул. Б.Семёновская, д.10, стр.11

2. фирменный магазин Семеновской шерстопрядильной фабрики - станция метро Семеновская, ул. Измайловская д.5

3. магазин "Русский кукольный дом" - станция метро Марксистская, ул. Марксистская, д.3, стр.1, БЦ «Планета»,
4 этаж, оф. 417

4. Также материалы продаются в сети магазинов "Иголочка". Их несколько в Москве, адрес ближайшего к вам можно посмотреть на сайте

5. Магазин "Дамские рукоделия"

Интернет-магазины:

1."Фелтомания". В этом магазине продается хорошая мериносная шерсть и красители

2."Шерстень". Здесь можно купить мериносную шерсть и разные волокна и шерстяные шарики для декора

3.4handmade.ru. Можно купить шерсть и иголки.

4."Самоделкино". Хороший магазин с большим выбором принадлежностей для валяния. Находится в Новосибирске, в Москве без проблем доставляют почтой.

5. "Best for me". Большой выбор шерсти, как импортной мериносной, так и русской полутонкой

Полезные ресурсы, где можно найти мастер-классы, обменяться опытом с мастерами и посмотреть интересные работы:

ЖЖ-сообщество войлок_ру - очень дружелюбное сообщество, в котором всегда отвечают на вопросы новичков. Также там можно увидеть много интересных работ мастером, живущих как в России, так и зарубежом.

Клуб на Осинке - здесь можно найти очень много полезной информации разного плана: как сделать тычинки для цветов, разные мастер-классы, адреса магазинов.

Что понадобится, чтобы легко и приятно заниматься валянием по-мокрому и фильцеванием дома:

Технические приспособления:

-коврик с ребристой поверхностью. хорошо подходит икеевская пленка, которую предполагается класть в кухонные ящики, чтобы кастрюли не скользили. продается в рулонах. Стоит, кажется, около 300 рублей. Еще очень удобно валять на пленке с пузырьками воздуха (в которую хрупкие вещи при перевозке упаковывают).

-отдельное махровое полотенце такое, чтобы было не жалко при необхдимости кинуть на пол.

-удобную миску для воды. можно, например, купить дешевую в ашане.

-пульверизатор. еще хорошо сделать себе поливалку: взять пластиковую бутылку из-под воды и в крышке сделать дырки шилом.

-для валяния шерсти по-мокрому пригодятся массажер, скалка и москитная сетка. но первое время без них точно можно обойтись

-для валяния ткани можно использовать виброшлифовальную машинку, только аккуратно, чтобы не намочить и не устроить короткое замыкание. она существенно ускоряет процесс валяния по-мокрому, но опять же без нее можно и обойтись.

-автомобильная губка или специальная щетка для валяния.

Теперь сами материалы:

Естесственно, понадобится шерсть. Можно просто купить разных цветов, какие понравятся. если упаковку можно открыть, то открывайте и смотрите, чтобы шерсть была помягче и без остевых волокон(они обычно хорошо заметны, так как они толще и светлее остальных волокон шерсти).

Нужно иметь какое-то количество иголок. На первое время досаточно иметь 2 грубые, 2 средние и 2 тонкие иголки.
если по номерам рускких иголок, то тонкие - №45,50, средняя -№60, №70 и больше - грубые. Также я считаю очень удобной и полезной американскую иголку №38 (Продается в "Русском кукольном доме" и в магазине 4handmade.ru)

Также понадобятся бисер, бусинки, разная фурнитура для украшений, нитки и иголки. Все это можно купить в разных рукодельных магазинах, в частности в "Иголочке" и "Дамских рукоделиях".

Желаю удачи и вдохновения, у вас все получится!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
МК по мокрому валянию 23-03-2010 06:15

Это цитата сообщения царевна_Тата Оригинальное сообщение

МК по мокрому валянию



Для тех, кто решил впервые заняться этим увлекательным "мокрым" делом, объясню что нужно иметь:
1. Пупырчатая пленка, однослойная. Т.е. с лицевой стороны пупырышки, а с изнанки ровная пленка. Нужно ее метра 1,5. Обычно она продается на строительных рынках.
2. Шерсть - гребеная лента. Для начала можно брать Семеновскую или Троицкую. Возьмите несколько цветов, которые вы хотите увидеть у себя на изделии.
[показать] далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кошачья банда к Пасхе 22-03-2010 06:43

Это цитата сообщения Sontina Оригинальное сообщение

Кошачья банда к Пасхе:)



Доброго времени суток!
небольшой сувенирчик к Пасхе - банда котов из яиц.
[показать]
[показать] [показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПАСХАЛЬНЫЕ КРОЛИКИ 22-03-2010 06:24

Это цитата сообщения maranafa Оригинальное сообщение

ПАСХАЛЬНЫЕ КРОЛИКИ



Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Цветок и пчелка - описание 22-03-2010 06:13

Это цитата сообщения Кристина_Комиссарова Оригинальное сообщение

Цветок и пчелка - описание



Надеюсь вам понравится весенняя композиция!

Вяжите и наслаждайтесь!

[600x403]

Мастер класс далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Идеи к Пасхе 22-03-2010 06:09

Это цитата сообщения Irina_Nukkekuuma Оригинальное сообщение

Идеи к Пасхе...




[показать] [показать] [показать]
Вот такого Пасхального Ангелочка можно сшить к празднику...

[показать] [показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать]

У меня получился такой...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии