Как испечь румяные булочки? С удовольствием поделюсь рецептом.

Нам понадобится: на 1 стакан молока – 1 яйцо, 1 ч.ложка сухих дрожжей, ? пачки сливочного масла (растопленного, но не горячего!) в тесто и еще столько же для смазывания булочек, 30г подсолнечного масла, 0,5 стакана сахара, ванилин (по желанию), соль – по вкусу, мука – сколько возьмет тесто (примерно 1,5-2 стакана).

Растворим дрожжи в теплой воде и подождем, когда поднимутся. А теперь добавим остальные компоненты и замесим тесто. Сразу же разделаем его на булочки. Выложим на смазанный подсолнечным маслом противень и оставим в теплом месте на 2 часа. Не забудем накрыть булочки полотенцем, а то верх подсушится.

Когда булочки подойдут, разогреем духовку до 260 градусов и (внимание!) 10 минут печем булочки на самом верху духовки, затем переставляем на середину и печем еще 30 минут. Как только булочки испекутся, вытаскиваем противень из духовки и смазываем булочки растопленным сливочным маслом. Булочки будут румяными и очень вкусными.  Кто любит, можно в тесто добавлять изюм.

Удачи вам и будьте здоровы!

Булочки с корицей

Булочки к кофе

03 Ноя 2011, Автор: admin

булочки от Елены Хламовой

Пришла такая идея, как создание рубрики«Рецепты от читателей». Мастер-класс «Булочки и дрожжевого теста» прислала Елена, которая не только хорошо готовит, но и отлично вяжет крючком и обучает на своем сайте, заходите 

[показать]

Ну вот она - обещанная буженина. Правда, я готовлю ее не так, как это делает бОльшая часть интернета. В моем рецепте нет майонеза, поскольку я считаю его запекание непозволительным . Буженина по этому рецепту получается ароматной и вкусной. В идеале она готовится из большого куска мяса - чаще всего, из окорока. Но поскольку у меня так много не съедят, я готовила из кусочка поменьше.

Ингредиенты (пишу как было у меня, а вы при необходимости увеличивайте пропорцию вдвое):

1,5 кг свиного окорока целым куском
2 ч.л. зернистой горчицы
2 см корня свежего имбиря
3-4 зубчика чеснока
1 веточка свежего розмарина (можно заменить 1 ч.л. сухого)
соль и перец по вкусу

С мяса срезаем лишние пленки, вытираем насухо. Натираем солью и черным перцем, отставляем в сторону.

Чеснок, имбирь и розмарин измельчаем и смешиваем с горчицей.

Намазываем полученной смесью мясо.

Кладем его в пакет, завязываем и кладем в холодильник на ночь.

Вынимаем мясо из пакета и заворачиваем в несколько слоев фольги. Кладем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Время рассчитываем следующим образом: по 20 минут на каждые 500 г мяса + 20 минут на весь кусок (в моем случае получилось 80 минут ).

Готовую буженину остужаем, нарезаем тонкими ломтиками и подаем с хреном или свежими овощами.

Приятного аппетита и наступаюшим вас!

У меня сохранились некоторые приложения  из журналов прошлых лет. Так интересно их перечитывать! Но вот настало время предложить любимый свой рецепт из старого журнала,  который называется «Буженина по-русски».

Для  приготовления "Буженины по-русски"   купите хорошенький кусочек свинины: филе, вырезку, корейку, кто любит - можно и с жирком, а можно и без него. Далее мясо необходимо натереть солью, мускатным орехом и черным перцем. Перевязать толстой ниткой, как перевязывают бандероль. Взять  пару-тройку крупных головок репчатого лука и нарезать его полукольцами.

Затем возьмите эмалированную или керамическую посуду, положите  на дно нарезанный полукольцами лучок, несколько горошин черного перца, на них положить кусок мяса, сверху снова посыпать лучком и горошками перца и все это нужно залить белым столовым вином типа рислинга. Накрыть посуду с мясом крышкой и так оставить на пару дней в прохладном месте. Потом  достать мясо из маринада, положить его на решетку, поставить в духовку и жарить – сначала на сильном огне, а минут за 30 до готовности перевести жар на средний. Не забывайте во время готовки мясо поливать маринадом. После того, как мясо приготовиться, нужно снять нитки.

[700x525]Предлагаю  замечательный, не сложный видео рецепт Буженина по-русски от шеф-повара!

[420x315]

Брауни шоколадный

Спешу поделиться очередным сладким рецептом брауни шоколадным. Вдохновили меня на него мои сладкоежки. которые не много приболели и второй день находятся на лечении дома. И три голодных ротика просят приготовить вкусное и новое 

[420x315]

Брауни с творогом

Вот и наступили выходные и в холодильнике меня ждали 3 пачки творога, грамм 250-300 фарша. 

Вкусные рецепты пополнились кифликами. Поскольку на  закарпатскую кухню оказывала влияние кухня не только Венгрии, но и бывшей метрополии - Австрии, то в результате австрийские Kipferl (рожки) превратились в кифлики. Рецептов их приготовления есть великое множество, я предлагаю моим читателям семейный рецепт. Итак:

Мука                                                               600 г

Маргарин                                                       400 г

А точнее приготовим -

Жаркое из индейки по-итальянски.

Для этого жаркого мясо нужно будет сначала замариновать на 4 часа. Готовить будем это блюдо из индейки в рукаве для запекания. Блюда приготовленные таким способом имеют особый аромат и вкус.

Итак продукты:

1.2 кг грудки индейки,

2 дольки чеснока,

5 ст. ложек оливкового масла,

сок из 1-2 лимонов,

перец и соль,

800 грамм крепких томатов,

400 грамм лука,

150 грамм маслин без косточек,

1 чайная ложка сухих ароматных трав,

сахар,

2-3 ст.ложки бальзамического уксуса.

150 грамм бульона ( можно из кубиков)

А также пленка для запекания в форме рукава.

Мясо вымоем. Чеснок очистим и пропустим через пресс и смешаем с 4 ложками масла, лимонным соком и перцем.

Этой смесью натрем мясо и в закрытой посуде поставим на 4 часа в холодильник.

Помидоры очистим от кожицы. Для этого опустим на 30 сек в кипяток и обдадим холодной водой.. Очищенные разрежем на 4 части.

Удалим семена , а мякоть нарежем брусочками. Лук очистим, нарежем кубиками и обжарим в оставшемся масле оливковом.

Маслины порубим. Половину помидоров смешаем с луком, маслинами и сухими травами.

Приправим солью, перцем, щепоткой сахара и уксусом.

Отрезаем кусок пленки-рукава и одну сторону завязываем.

Помещаем мясо индейки в рукав и положим на противень. Вокруг индейки внутри рукава разложим нарезанные томаты и нальем бульон.

Рукав завязываем и в двух местах прокалываем.

Готовим жаркое в духовке при180 градусов минут 70-80.

Пленку осторожно надрезаем сверху, чтобы не обжечься паром.

Вынимаем жаркое и завернем мясо в алюминиевую фольгу и положим в выключенную духовку.

Затем в томатный приготовленный соус добавим томаты из противня. Смешаем.

Наше блюдо из индейки  подаем  нарезанное пластинками и с томатным соусом.

Не за горами уже и  празднование Нового года и Рождества. А хотите, чтобы Ваши праздники, банкеты прошли на самом лучшем уровне? Тогда воспользуйтесь ссылкой выше и Ваш Новый год, развлекательная программа и угощение будет незабываемыми.

[400x306]Бисквитный десерт Шомлои галушка я впервые попробовала в одном из любимых мною городов - блистательном Будапеште.  Так случилось, что этот город связан у меня с очень приятными воспоминаниями.  Туда я всегда еду за новыми впечатлениями, этот город дарит мне частичку своего неповторимого шарма, атмосферу утонченной элегантности и стиля во всем - от архитектуры до  кондитерских изделий.

Бисквитный десерт Шомлои галушка является гордостью венгерской кухни. Этот десерт снискал себе славу, благодаря простому официанту Карою Голлеричу, который является автором этого прекрасного рецепта. Карой Галлерич служил официантом в ресторане всемирно известного мастера высокой кухни Кароя Гунделя в Варошлигете (Городской роще).  В этом ресторане  и состоялся дебют десерта, который я представляю вам, мои дорогие посетители, сегодня.

Рецепт Шомлои галушка:

[300x225]Бисквитный торт с фруктами очень любим в нашей семье. Этот торт я чаще всего делаю с яблоками или абрикосами.  Но можно его делать с такими фруктами, как сливы, ананасы, лимоны, груши твердых сортов. Бисквитный торт я делаю по очень удачному рецепту.  С фруктами, корицей и ванилином, он наполнит ваш дом ароматом, перед которым будет не устоять!

Итак, начнем делать торт. Для этого нам понадобятся:

Мука                                                              280 грамм

Яйца                                                               8 штук

[224x262]В последние годы очень мало использую в пищу разные грибы. Все больше только шампиньоны да вешенку. Но есть у меня отличный белые грибырецепт приготовления.

Белые грибы по-французски.

Ингредиенты:  800 грамм свежих белых грибов,

200 грамм шпината,

4 небольшие луковицы,

долька чеснока.
2 ломтика вареной ветчины,

2 ложки топленого масла,

перец, соль,

4 столовых ложки масла растительного (лучше если это будет ореховое)

Грибы почистим, песок и землю стряхиваем хорошо кисточкой.

Ножки грибов отрезаем и нарезаем мелкими кубиками.

Шляпки нарезаем поперек ломтиками.

Перебираем шпинат, помоем его и мокрым положим в кастрюлю. Будем нагревать его пока не опадет.

Откинем на дуршлаг и затем листья мелко нарубим.

Лук и чеснок очистим и также мелко нарубим.

Ветчину нарезаем тонкими полосками.

Лук и чеснок обжариваем на топленом масле до красивого цвета золотистого, добавим шпинат, нарезанные ножки грибов и ветчину.

Тушим все вместе минут 10, помешивая иногда.

Нарезанные шляпки грибов обжарим в растительном масле порциями по 5 минут до золотисто-желтого цвета, посолим их и поперчим.

Грибы выкладываем на тарелки поверх шпинатной массы.

Вот такие вот белые грибы рецепты.

[100x]

Бананы фламбе

[303x245]Рецепт приготовления "Чатни"

Очистить финики, ровно нарезать бананы и уложить в латку (миску) или в эмалированную глубокую сковороду. Очистить лимон, собрать цедру и натереть её на терке, равномерно размазать полученное пюре поверх фиников и бананов. Из лимона выжать сок, мелко порезать оставшиеся после этого выжимки и тоже положить их в латку. Потом все залить уксусом, прикрыть крышкой латку и томить на несильном огне примерно в течении тридцати-тридцати пяти минут. Затем сильно, тщательно перемешать смесь, добавить все остальные компоненты: изюм, сахар, сироп, цукаты, посолить и опять поставить на такой же огонь еще на полчаса или до того момента, когда банановый чатни дойдёт до готовности. Судить о ней можно по вкусу, увариванию и появлению специфического запаха.

Перечень продуктов для приготовления "Чатни"

Бананы (мякоть) очищенные, нарезанные мелкими кубиками или кусочками - 1- 1,1 кг., гуща яблочного или сливового варенья или цукаты или фрукты засахаренные - 100 гр., сироп фруктовый промышленный или сироп от любого варенья (желательно кислого) ткемали, клюквы, крыжовника - 275 гр., сахар - 200 гр., соль - 2 чайн. ложечки(полные), лимон - 1, изюма (крупный) - 250 гр., финики с удалённой внешней шелухой - 200 гр., карри порошок - 4 чайн. ложечки, уксус солодовый - 425 мл. или солод-мальтоза промышленный разведенный пополам в 3-х процентном уксусе или квасной концентрат.

Related posts:

1. Томатный чатни.
2. Банановый пирог.
3. Банановый пудинг.
4. Малиновый соус.
5. Жареные в тесте фрукты.

Баклажаны с сыром и помидорами в горшочках.

Глиняные горшочки занимают одно из самых почетных мест в кулинарии. В глиняных горшочках можно приготовить различные блюда из овощей, мяса, рыбы, а так же великолепные супы, каши, солянки и щи. Сегодня предлагаю вам приготовить "Баклажаны с сыром и помидорами в горшочках". Неповторимый вкус этого блюда не оставит вас равнодушными.

Для приготовления блюда вам потребуется:  5 шт.  помидоров (средней величины), 5 шт.  баклажанов (средней величины), 300 г сыра, оливковое масло, розмарин, соль и черный перец.