[600x398]

1. Кефирное тесто с сыром

Ингредиенты:
- 1 чашка кефира
- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

2. Пресное тесто на сметане

Ингредиенты:
- 1 стакан сметаны
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 1 яйцo
- 100 г молока
- 50 г растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.

3. Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
- 2,5 стакана муки
Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле.
Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.

[279x300]

[640x427]

[640x480]

И снова перловка
Такую перловочку нам готовил повар Миша.На гражданке он крутил кино( был киномехаником),а когда его призвали в армию,то стал таким знаменитым поваром,что мог даже кашу из топора сварить и она была вкуснейшая.Перелистывая ленту друзей я "наткнулась"на рецепт перловой каши и вспомнила ,как ее Мишка готовил.
 

Перловка-2 ст(ст 250 мл)
Мясо пожирнее ( хорошо ошеек свиной)-500 гр
Лук-500 гр
Морковь-500 гр
Томат-паста-3 ст.л
Масло раст-150 гр
Чеснок-1 головка
Перец горький-1 шт
Перец чм
Соль
От себя я сейчас добавила -зиру,зафаран,кориандр,мускатный орех.
Перловку промыть и залить водой ,пусть постоит минут 30.Затем слить воду и перловку высушить.
В казанок налить масло растительное и раскалить его.Затем вкинуть лук и морковь,протушить.Мясо нарезать небольшими кусками и добавить в казан.
После 25 минут добавить томат пасту,специи ,головку целого чеснока,перчину.Залить 1 л воды.Посолить.Пусть томится еще 30 минут.В это время перловку пожарить на сухой сковороде до запаха ореха.Затем ее высыпать в казан.Поставить все томиться 1 час.Приятного аппетита

Серия сообщений "Плов,пилав":
Часть 1 - Рис со специями
Часть 2 - И снова перловка
Часть 3 - Бочонок плова
Часть 4 - Чирчикский плов
...
Часть 43 - Каша гречневая по-купечески - плов с гречкой!
Часть 44 - Готовим Сябзи плов
Часть 45 - ВКУСНАЯ ГРЕЧКА.

http://stalic.livejournal.com/533134.html

Серия сообщений "Плов,пилав":
Часть 1 - Рис со специями
Часть 2 - И снова перловка
Часть 3 - Бочонок плова
...
Часть 43 - Каша гречневая по-купечески - плов с гречкой!
Часть 44 - Готовим Сябзи плов
Часть 45 - ВКУСНАЯ ГРЕЧКА.

[640x427]

Для одной котлеты понадобится 1 целая куриная грудка без кожи с несрезанной и зачищенной от мяса плечевой костью.

[536x800]

Ингредиенты

• Куриная грудка — 1 штука
• Сливочное масло — 40 г
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Петрушка (нарубленная) — 2 ст.л.
• Яйцо — 1 штука
• Молоко — 1 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Сухари панировочные — 6 ст.л.
• Масло для фритюра
• Молотый черный перец
• Соль

В размягчённое сливочное масло добавить петрушку, лимонный сок и соль, тщательно перемешать, сформировать в форме кнели и убрать в холодильник минут на 10 до застывания.

Грудку уложить внешней стороной на смазанную водой разделочную доску, отделить и отложить в сторону малое филе. После чего, подрезать толстые части грудки ножом от середины к краям, как бы раскрывая мясо, сделав его одинаковым по толщине всего куска. Далее, смоченным в воде молотком для мяса не слишком сильно отбить грудку по краям, не затрагивая середину. Отдельно достаточно тонко, но не пробивая насквозь, отбить малое филе. Подготовленную таким образом грудку посолить, уложить по центральной линии, ближе к кости, застывшее масло и накрыть его малым филе, подвернув края. Затем полностью свернуть всю грудку, придав ей первоначальную форму и убрать в холодильник минут на 20.

[536x800]

Тем временем, приготовить панировку (понадобится три глубокие тарелки). В одну тарелку насыпать муку, во вторую влить льезон — взболтанное с молоком яйцо, в третью — панировочные сухари. Охлаждённую котлету тщательно обсыпать мукой и, стряхнув лишнюю, окунуть в льезон, после чего, хорошо вывалять в сухарях. Затем вновь опустить в льезон и ещё раз обвалять в сухарях. Убрать котлету в холодильник примерно на полчаса.

Разогреть до 180°С достаточное количество фритюра, так чтобы он полностью покрывал опущенную в него котлету. Когда масло нагреется, обжарить котлету до уверенной золотистой корочки, вынуть из фритюра, переложить в противень и убрать в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180°С. Через 15 минут котлета по-киевски готова.

Помните! Из хорошо упакованной котлеты по-киевски, при разрезании, может брызнуть горячее масло, поэтому перед тем, как начать резать, нужно пару раз проткнуть её вилкой.
 

[628x421]

http://www.belonika.ru/recipes/489/

Предлагаю Вашему вниманию отличный рецепт быстрой выпечки - это пирог с рыбными консервами. Очень вкусно и выгодно готовить такую выпечку для семьи. Если Вы ещё не пробовали такой рецепт, то обратите на него своё внимание.

[492x322]

Сразу скажу, особого разнообразия рецептов я не обнаружила. Видимо, наш человек настолько любит селедку в первозданном виде, что готов сочетать ее только с черным хлебом да свежим сливочным маслом. Не спорю! Это, действительно, фантастическая троица  [показать] .

Мне остается только показать варианты оформления канапе с селедкой, да перечислить несколько важных мелочей, на которые стоит обратить внимание.

Вот идеи, которые мне удалось собрать

На черный хлеб можно намазать:

• «укропное» масло (в размягченное масло втереть мелко нарезанный укроп, на 50 г масла – 1 столовая ложка зелени)
• горчичное масло (на 50 г масла – чайная ложка горчицы)
• сырный крем (сливочный сыр смешать с тертым твердым сыром 1:1 или с отварным яйцом)
• майонез с зеленью или мелко нарезанным свежим огурцом

[540x540]

Немного о секретах приготовления вкусного омлета.

[600x398]

Омлет - блюдо из французской кухни, но готовят его по всему миру. Так, итальянцы делают свой вариант – фритатту, испанцы - тортилью, японцы – омуретсу. В традиционной русской кухне есть свой вариант – драчена, хотя это блюдо больше относится к ритуальной кухне.

[показать]

Ёка — забавное название блюда, вызывающего пристрастие.

И дело не только в используемых продуктах,

почти то же самое используется в лавашниках,

но ёка ещё проще готовится, а результат неизменно вкусен.

Блюдо становится хитом не только на завтрак,

но с удовольствием поедается в любое время суток.

Необходимо  на 1 порцию

• Лаваш тонкий — кусок размером чуть больше сковороды.
• Яйцо — 1 шт.
• — 30-50 г
• Соль — по вкусу
• Ветчина, колбаса, мясо и т. п. — по желанию
• Масло сливочное или растительное для жарки — ок 1 ст. л.

Приготовление:

Яйцо размешать и подсолить, если вы используете очень солёный сыр, то можно не солить.

[показать]

Сыр натереть.

[показать]

Кусок лаваша положить на смазанную сковороду, края чуть заходят за пределы сковороды.

Поставить на тихий огонь.

Если лаваш плотный, то смочите его водой, просто сбрызните.

У меня очень тонкий и нежный, поэтому я это делаю не всегда.

Также можно добавить 1-2 ложки молока или воды в яйцо,

тогда лаваш тоже хорошо пропарится.

[показать]

На лаваш выливаем

[700x525]

Вам понадобится:

-один кусок хлеба;

-одно яйцо;

-бекон;

-тёртый сыр.

Смажьте маслом небольшую форму для запекания и положите в неё кусок хлеба.

Туда же вылейте яйцо и добавьте немного бекона и сыра.

Запекать в духовке до готовности яйца.

http://mixstuff.ru/archives/30290

[700x524]

Пшено – ценный диетический продукт и для людей, страдающих лишним весом, он просто незаменим: пшено,  содержит полезные «длинные» углеводы, позволяющие долгое время сохранять организму сытость, что очень важно в использовании пшена в качестве диетического продукта, а содержащиеся в нем липотропные вещества не только не позволяют откладываться жиру, но и выводят его излишек из организма. Как любой злак  пшено является полезным питательным продуктов здорового питания и поэтому его необходимо включать в свой рацион питания.

Поэтому, творожная запеканка с пшеном – прекрасный диетический рецепт для похудения: запеканка не содержит муки и может готовиться без а. Рецепт подойдет всем, кто следит за фигурой или является сторонником здорового питания.

[700x525]

Как же приготовить запеканку из творога и пшена?

Ингредиенты:

 творог – 0,5 кг,

пшено – 1 стакан,

изюм – 100-150 г., 

 – 2 шт.,

соль – 1 ч.л.,

сахар – 1 ст.л. (можно не класть или заменить на мед, фруктозу или 1 ч.л. ванильного сахара).

По желанию сметана для смазки верха запеканки и корица для посыпки.

Примерная калорийность – 175 ккал.

Рецепт запеканки не строгий: изюм можно заменить на любые другие сухофрукты, нарезанные фрукты или ягоды (последние дополнительно снизят ее калорийность) и класть их в запеканку также можно в достаточно не строгом количестве.

Приготовление: 

Заливаем кипятком промытое пшено и даем ему настояться 30 минут, аналогичную процедуру проделываем с изюмом. После сливаем воду, соединяем все ингредиенты и хорошо перемешиваем тесто. Для образования красивой поверхности запеканки смазываем ее верх  1-2 ст.л. сметаны и посыпаем корицей, но это по желанию. Корицу также можно посыпать позже на уже готовую запеканку.

[700x525]

[700x525]

Выкладываем тесто в форму (у меня диаметром 20 см), смазанную маслом или выложенную бумагой для выпечки,

и ставим в духовку при 200 С примерно на 40 минут до зарумянивания.

Даем запеканке немного остыть, после чего перекладываем ее в блюдо и подаем к