[604x400]

Пышные оладушки на кефире — самые вкусные и пышные… Оладушки получаются очень пышными, мягкими и сладенькими. Порой сложно добиться, чтобы оладушки были пышными, а не резиновыми. Этот рецепт будет с вами навсегда!

[показать]

Это не рецепт. Это не догма и не истина в последней инстанции: нужно делать только так! Просто совет или подсказка как можно чистить селёдку.
По просьбам некоторых трудящихся масс, которые хотят приобщиться к кулинарному труду и чему-то научиться.
Итак. Начнем.

[показать]

Собственно сама селедка, нож, разделочная доска, газета, луковица, уксус, подсолнечное масло.
Газета типа "Окопная правда" вроде как не гигиенично... И немало найдется желающих высказать своё "фе". Бога ради. Зато технологично, дешево и практично: рассол остается на газете, чешую и кости проще снимать с рук и ножа. И... скажем так: я так привык. По поводу гигиеничности и борьбы за здоровье: Вы не пользуетесь мобильными и радио телефонами, не ездите в метро, не используете Bluethooth или Wi-Fi устройства и протчая, протчая, протчая? Тогда оставим эту тему в стороне...
Режем брюхо от головы к хвосту, отступая от края 3-4-5 мм. В зависимости от размера селедки и набранного опыта.

[показать]

[показать]

Дело в том, что именно само брюхо защищено костями. короткими, но серьезными. Их отдельно выкалупывать — еще то мероприятие.

[показать]

Ну и чистим (потрошим) брюхо.

[показать]

Делаем круговой надрез, неглубокий, только шкуру прорезаем, вокруг головы.

[показать]

Делаем надрез по шкуре вдоль спины. Я засовываю нож режущей стороной от рыбы под шкуру.

[показать]

Выдираем с брюха плавник.

[показать]

Держим селедку за голову и снимаем шкуру. Самое трудное — наличие ногтей. барышням сию процедуру проводить легче...

[показать]

если рыба не "испорчена", то шкура лЁгко снимется целиком.

[показать]

Углубляем разрез вдоль головы (круговой) до хребта. Последний лучше не перерезать, т.к. голова — удобное место держать.
Пальцами начинаем разделять тушку по хребту на две половинки.

[показать]

Одна половинка (любая) отделяется от хребта и мы ее продолжаем тянуть в сторону брюха вдоль ребер.

[показать]

если это делается спокойно (и рыба в нормальном состоянии, а не

На дно 5-и литровой банки кладем: укроп, листья и корни хрена, листья и черешки сельдерея, 4 порезанных зубчика чеснока, 6-10 шт. перца душистого и/или черного горошком, 3 лавровых листа.

[показать]
Пять сыров из Катаринадал Kaaсмакериж, Бельгия

Говоря о сыре, сразу приходит ассоциация с мышами:)) На самом деле сыр - не самый любимый продукт мышей и крыс. Просто сыр часто оставляли на столе в кухне, и он был легкой добычей грызунов - отсюда всеобщее заблуждение. Зато его очень любят многие люди и не только за то, что этот кисломолочный продукт очень полезный и сытный, но еще за то, что он невероятно вкусный.

[537x302]

Ингредиенты

на тесто:

Вода — 100 мл
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 350 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Дрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч. л.
Начинка:
Творог — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 20 г

дополнительно:

Яйцо — 1 шт.
Сыр твердых сортов — 50 г

Приготовление:

1. Приготовить дрожжевое тесто (я готовила в хлебопечке), тесто должно быть крутым, не прилипать к рукам и поверхности, увеличенным в 2–3 раза.
2. Творог смешать с сахаром и яйцом.
3. Сыр натереть на терке.
4. Разделить тесто на 8 частей.
5. Каждую раскатать в прямоугольник, положить посередине начинку и защипнуть края в виде лодочки.
6. Уложить пиде на смазанный оливковым маслом противень, обмазать яйцом и слегка присыпать сыром.
7. Выпекать в разогретой (210 градусов) духовке 15–20 минут.

Приятного аппетита!

[537x302]

[537x302]

[537x302]

[537x302]

источник