[337x182]
Нам понадобятся:

800 г филе лосося

2 лавровых листа

небольшой пучок укропа (стебли отделить от зелени)

500 мл молока

600 г картофеля, очистить и порезать

цедра 1 лимона

4 столовые ложки майонеза

1 чайная ложка каперсов, промыть и высушить

мука для припудривания рук

1 яйцо, разбить

100 г панировочных сухарей

4 столовые ложки растительного масла

долька лимона, кресс-салат для украшения

Приготовление котлет >>

[показать]
Нам потребуется :
3/4  стакана несладкого какао-порошка
1,5 стакана муки
1,5 стакана сахара
1,5 чайной ложки соды
3/4 чайной ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки соли
2 больших яйца
3/4 стакана теплой воды
3/4 стакана пахты (пахта - обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. Ее можно заменить нежирным кефиром, йогуртом или молочной сывороткой.)
3 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта

Для мятно-шоколадного крема:
340 г сливочного масла
900 г сахара
щепотка мелкозернистой морской соли
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка экстракта мяты
140 г горького шоколада
4-6 столовых ложек жирных сливок

Приготовление кексов >>

http://www.diy.ru/hand-made/idei-k-prazdnikam/k-pashe/shokoladnyie-yajtsa-na-pashu/
Детишкам очень нравится, как выглядят разноцветные пасхальные яйца. Единственный недостаток их в том, что, очистив их, внутри ребенок находит самые обычные белок и желток. Мы же предлагаем вам изготовить не только оригинальные, но и очень вкусные шоколадные яйца, «киндеры», так любимые малышами и взрослым.

[500x382]

Ингредиенты для приготовления шоколадных яиц
170 гр. (1/2 стакана) светлого кукурузного сиропа или светлой патоки;
58 гр. (1/4 стакана) сливочного масла комнатной температуры;
375 гр. (3 чашки) кондитерской сахарной пудры;
1 чайная ложка ванили;
1/4 чайной ложки соли;
Желтый пищевой краситель;
Несколько плиток молочного шоколада.
[500x382]

Чтобы шоколадные яйца были максимально похожими на настоящие, вам понадобятся формы для выливания шоколадной скорлупы. Если таких форм нет, можете изготовить внутреннюю часть яйца, а затем окунуть ее в растопленный шоколад. Чтобы с растопленным шоколадом было проще работать, в него можно добавить 2 чайные ложки негидрированного растительного комбижира.
Рецепт шоколадных яиц
1. Начинка
Взбейте вместе кукурузный сироп, масло и ваниль.
[500x377]

Через ситечко просейте в полученную массу сахарную пудру и тщательно взбейте, пока она не растворится. Из этой начинки мы будем делать белки и желтки.

Отделите приблизительно треть начинки и добавьте немного желтого красителя. Поставьте мисочки с белой и желтой начинкой в холодильник.

[500x333]

2. Лепим шоколадные яйца
Из желтой начинки налепите небольшие шарики (желтки) и разложите их на пергамент. Поместите желтки в холодильник или даже в морозилку.

[500x333]

Когда желтки затвердеют, их можно заворачивать в белки. Раскатайте из белой начинки небольшие круглые блинчики, положите в центр желтки и слепите, как вареник.

[500x377]

[500x376]

Раскатайте, получившееся изделие, чтобы оно по форме стало похожим на яйцо. Поместите их в холодильник. [500x349]

Если выливать шоколадную скорлупу с помощью форм, то белки и желтки внутрь можно просто залить с помощью кондитерского шприца.
3. Выливаем скорлупу
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Залейте немного шоколада в каждую форму и повращайте, чтобы шоколад равномерно распределился. Излишки слейте. Когда шоколад в формах застынет, достаньте половинки скорлупы, положите внутрь замороженное сладкое яйцо и спаяйте скорлупу с помощью растопленного шоколада. Поставьте яйца в холодильник, затем обрежьте наплывы.

[500x333]

[500x388]

[299x272]

Вам потребуется:

- рукав

- порезанная кубиками капуста

- натертая на крупной терке морковь

- мелко нарезанный лук репчатый и чеснок

- масло подсолнечное - 1 ст.л.

- майонезно-сметанный соус (для заправки)

- рыба (можно филе), в моем случае это была щука

Приготовление блюда >>

[показать]

Ингредиенты

• 500 г филе говядины
• 350 г болгарского перца
• 200 г лука
• 3-4 зубчика чеснока
• соль
• перец
• растительное масло

Приготовление блюда >>

Чиабатта – популярный итальянский хлеб. Есть много вариантов приготовления хлеба, но общие требования ко всем рецептам такие: тесто должно быть довольно жидким, подниматься оно должно не менее 12 часов. Тогда у вас получится вкусный пористый хлеб с хрустящей корочкой.

[400x300]http://eatbest.ru/?p=4279

Для приготовления итальянского хлеба Чиабатта понадобится

650 муки высшего сорта
0,3 л. воды
30 г свежих дрожжей
0,030 л. оливкового масла
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара

Рецепт приготовления итальянского хлеба Чиабатта

Приготовьте опару. Для этого разведите дрожжи в 0,05 л. чуть теплой воды, добавьте сахар. Оставьте опару на час в теплое место. В 0,25 л. теплой воды размешайте соль, муку и опару, замесите тесто. Тесто должно быть мягким, но не липким. Вмешайте в тесто оливковое масло. Тесто выложите в миску, накройте ее полотенцем и оставьте на 1,5-2 часа до увеличения объема в два раза.

Выложите тесто на стол и разрежьте пополам. Сформируйте две буханки хлеба длиной 30 см. Обсыпьте противень мукой и выложите изделия на расстоянии друг от друга. Присыпьте хлеб мукой. Накройте изделия полотенцем и оставьте его на час, за это время хлеб должен увеличиться в объеме в два раза.

Противень с хлебом поместите в разогретую до 200-230 °С духовку и выпекайте хлеб до светло-золотистого цвета. После того, как хлеб будет готов, накройте его полотенцем и дайте ему постоять полчаса. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита кофейного:
7 яиц
1 стакан сахара
2/3 стакана горького какао
2/3 стакана пшеничной муки

Для крема:
1 банка (340 г) вишневого джема
4 – 5 ложек вишневого ликера
700 г вишен или черешен без косточек, можете использовать мороженые вишни [321x465]
Взбитая сметана:
750 г очень холодной сметаны 30% или 36%
2 стакана сахара
2 ложечки желатина

Для украшений:
50 грамм горького шоколада, черешни или вишни с хвостиками.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Бисквит:
Дно формы для торта со съемным обручем, диаметром 24 см, выложите бумагой для выпечки. Бока ничем не смазывайте и не посыпайте (иначе бисквит не подрастет). Какао смешайте с мукой и дважды просейте. Духовку разогрейте до 170°С. Отделите желтки от белков.

Белки взбивайте при помощи миксера на маленьких оборотах, на протяжении 2 минут, пока не станут пушистыми. Постепенно, увеличивая обороты миксера, добавляйте по ложке сахар. Увеличьте скорость миксера на самую высокую и взбивайте белки еще 2-3 минуты, пока пена не станет тугой и блестящей. Продолжайте взбивать и поочередно добавляйте желтки.

Добавьте какао с мукой (лучше всего тремя порциями) и аккуратно перемешивайте с взбитой массой, стараясь не дать упасть взбитой пене. Чем меньше пена упадет, тем выше и более пушистым получится бисквит. Приготовленное тесто перелейте в приготовленную форму для выпечки и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте на протяжении 35-40 минут, пока воткнутая в него палочка не будет сухой, когда вы ее вытащите. Сразу же после выпечки выньте бисквит и быстро бросьте его на стол. Да-да, это не ошибка. Благодаря этому бисквит, как бы странно это не звучало, не упадет, а лишь станет еще более пушистым, воздушным. Остудите.

Джем смешайте с ликером, а вишни почистьте от косточек. Мороженые вишни, если таковы имеются, разморозьте. Отделите края бисквита от обруча, положите корж кверху дном на столешницу, выстеленную бумагой для выпечки. Снимите бумагу с бисквита и аккуратно, при помощи острого ножа, разрежьте его на три коржа.

Взбитая сметана:
В небольшой кастрюле вскипятите 0,5 стакана воды, снимите с огня, всыпьте желатин и мешайте до полного его растворения. Остудите. Очень холодную сметану взбейте с сахаром на тугую пену. Взбейте при помощи миксера с остывшим, но еще жидким желатином.

На столе положите первый бисквитный корж, отложите 2 ложки джема, а остальной разделите на две части. Смажьте бисквитный корж половиной джема, положите половину ягод и прикройте 1/3 взбитой сметаны. Прикройте вторым коржом, повторите: джем, ягоды, и 1/3 взбитой сметаны. Прикройте последним, третьим бисквитом, смажьте отложенными 2 ложками джема, взбитой сметаной, а также стружкой из плитки горького шоколада. Украсьте свежими вишнями или черешнями. Поставьте в холодильник для полного остывания. Бисквит можно приготовить днем раньше, торт Черный лес от этого только выиграет.

[318x463] [321x465]

[321x462] [321x467]

[321x457]Приятного аппетитаhttp://retsepty-tortov.ru/16-shvarcvaldskiy-shokoladnyy-tort-chernyy-les.htm

[400x487]http://vinodelie-online.ru/zubrovka/

Чтобы насладиться этим превосходным польским напитком, нужно, естественно, найти травку зубровку (Hlerochlo odorata),что в общем-то не так просто, потому что она не растет на каждом газоне. Если все же удастся ее найти, срежьте пригоршню травы (осторожно, чтобы не повредить корни) и высушите в тени.

пригоршня сухой травки зубровки

1 л чистой водки (45 %)

5 ст. ложек сахара

3 ст. ложки родниковой воды

по желанию:

ложечка сахара для приготовления

карамели или зеленый

пищевой краситель

Сухую траву порезать кусочками по 3—4 см, положить в ошпаренную кипятком банку или небольшую бутыль, залить водкой и плотно закупорить. Подождать 3 недели. Сахар залить теплой водой и подогревать, постоянно помешивая, пока не растворится. Охладить и добавить в настойку. Чтобы получить настойку более интенсивного цвета, можно добавить немного карамели или 20 капель пищевого зеленого красителя. Для приготовления карамели нужно подогреть сахар в эмалированной кастрюль-

не или кастрюльке из нержавеющей стали. Когда сахар зарумянится, залить горячей водой и мешать, пока не растворится. Карамель, добавленная в настойку, придаст ей слегка горький вкус и интенсивный золотисто-коричневый цвет. Готовую настойку выдержать 2—3 дня до осветления, а потом профильтровать через фильтр для кофе из папиросной бумаги.

[400x286]http://www.foto-recepti.ru/deserty/sladkie-bljuda/585-pastila-recept.htmlПастила имеет выраженный фруктовый вкус и нежную консистенцию. Пастильная масса не сохраняет приданную форму. Изделия из этой массы надо отливать, а не отсаживать. Основой служит смесь яблочного пюре с высоким содержанием пектина (из антоновки либо уваренное), сахара и яичного белка (белок отдельно взбивать не надо). Пастила не склонна к засахариванию. Ароматизируем ванилином.
Ингридиенты для пастилы:250г сахара,
250г яблочного пюре (3-4 яблока),
10г белка (3 чайных ложки),
1 пакетик ванильного сахара.

Сироп:
160г сахара,
60г воды,
3г агара (1 ч.л. с горкой).

сахарная пудра для посыпки.
Рецепт приготовления пастилы:

Агар замачиваем в 60г воды в кастрюле, где будет вариться сироп.

[300x200]Яблоки испекаем (в СВЧ 4 минуты), выскребаем мякоть, протираем через сито или перемалываем блендером в однородное гладкое пюре.

[300x200]250г этого пюре перемешиваем с сахаром и пакетиком ванильного сахара. Даем постоять до полного охлаждения. При добавлении сахара пюре станет более жидким, но при остывании слегка зажелируется.

[300x200]Агар подогреваем до растворения, в кастрюльке получаем гель. Добавляем в него сахар. Сахара очень много, но при перемешивании смесь станет жидкой.
На среднем огне, постоянно помешивая, доводим до кипения. Кипятим минуту или до температуры 107°С. Отставляем сироп с огня, чтобы он немного остыл. Можно заменить треть сахара в сиропе патокой или глюкозным сиропом для предотвращения засахаривания сиропа.

[300x200]Пока сироп остывает, добавляем в яблочное пюре белок и взбиваем при комнатной температуре на максимальных оборотах миксера до посветвления и значительного увеличения объема. Получаем густую почти белую массу.

[300x277]Вливаем тонкой струйкой слегка остывший, но еще горячий сироп(80-90°С), мешая миксером на самой низкой скорости.

[300x238]Изделия с агаром застывают при температуре 40°С, не допускаем остывания смеси, а сразу отливаем изделия.
Выливаем смесь в форму, застеленную пекарской бумагой. Оптимальная толщина смеси - 2см . Размер формы 20х25-30см.

[300x200]Даем застыть пастиле при комнатной температуре в течение 5-6 часов. Посыпаем поверхность сахарной пудрой. Переворачиваем готовый пласт на доску.
Опять присыпаем пудрой и нарезаем дисковым ножом по линейке на куски шириной 2см и длиной 8 см.

[300x190] Обваливаем их хорошенько в пудре.

[300x200]И выкладываем на решетку сушиться, на 6-8 часов. Готовую пастилу во избежание пересыхания храним в пакете.

  [300x225]

Ингредиенты

• 3-4 апельсина
• 300 г куриного филе
• 200 г огурцов
• соль
• майонез

Приготовление салата >>

Без красителей и консервантов для ваших деток

[показать]

[показать]
Нам понадобятся :

яйца - 5 - 6 шт.,

крабовые палочки - 250 гр.,

сливочное масло - 50 гр.,

зелёное яблоко -1 шт.,

майонез - 200 гр.,

плавленый сырок «Дружба» -1 пачка,

репчатый лук -1 луковица

Приготовление салата >>

[показать]

Нам потребуется :

1 стакан муки

1 стакан кефира

1 стакан воды кипяченой

 2 яйца

 2-3 ст. ложки масла растительного + масло для жарки

 1-2 ст. ложки сахара

 0,5 ч. ложки соли

 сода на кончике ножа

Приготовление блинчиков >>

[300x225]

Нам понадобятся :

0,5 кг печени (говяжья свиная или куриная),

1 вареная морковка (по желанию),

1 яйцо,

1 стакан молока,

мука,

сметана и майонез,

чеснок,

соль.

Приготовление торта >>

[646x473]

[показать]
Масленицу в народе всегда любили, поскольку она предшествует Великому Посту и изобилует огромным количеством разнообразных блюд из блинов. Чтобы разнообразить масленичный стол, мы решили рассказать вам как приготовить очень вкусные ржаные блины.

Нам понадобятся :

2 стакана 22%-ных сливок,

1 стакан кипяченой воды,

2/3 стакана ржаной муки,

1/2 стакана пшеничной муки,

2 яйца,

2 ст.ложки сахара,

3 ст.ложки сливочного масла,

1/2 ч.ложки соли,

растительное масло

Приготовление блинов >>

[показать]Блины вы испекли. А с чем вы их подадите к столу? Можно сделать из блинов торт. Или просто завернуть в них начинку, хоть сладкую, хоть соленую.

Еще есть блины с припеком - кладете на сковороду «фарш», заливаете тестом и выпекаете. Даже если блины получились не очень, такие симпатичные детали заставят всех об этом забыть.

Из картошки с грибами

Замочите в холодной воде 5 ст. л. сухих грибов (4-5 ч). Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Настой процедите через 2 слоя марли. Добавьте в него грибы и стакан воды и варите 30 мин.Готовые грибы откиньте на сито, затем мелко порубите.

Разомните 3 отварные картофелины, добавьте 100 г сливочного масла и с помощью миксера взбейте в пышную массу. Смешайте с грибами, приправьте и разложите по блинчикам. Перед подачей обжарьте блинчики на сливочном масле...

Рецепты вариантов начинки для блинов >>