ОПРОС: Иногда всем нам хочется расслабиться и хоть один денёк не готовить дома. А кто-то вообще предпочитает домашней готовке кафе и рестораны. А как часто вы ходите в ресторан или в кафе?
РЕЦЕПТ ДНЯ: Возможно это блюдо вы готовите часто, но по-нашему рецепту оно будет особенно сочным и вкусным! Мясо по-французски:
Ингредиенты:
говяжья вырезка 300 г
лук репчатый 1 шт.
сыр Гауда 100 г
морковь 1/2 шт.
сельдерей 1 стебель
олив. масло 2 ст.л.
майонез 2 ст.л.
петрушка 1 маленький пучок
тимьян 2 веточки
чеснок 1 дольки
микс салатов для украшения
Полный рецепт читайте на нашем сайте:
http://www.vsemvkusno.ru/recipes/view/5487
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
[217x230]
Ингредиенты :
• сладкий болгарский перец (красный и желтый);
• отварные креветки;
• твердый сыр;
• вареные яйца;
• майонез (или сметана со специями);
• зелень для украшения.
(продукты для салата можно взять другие - по вкусу и наличию)
КУЛИНАРНЫЙ КАЛЕНДАРЬ: Поздней осенью на гавайском Большом острове проводиться ежегодный Фестиваль Кофе. Праздник гавайского кофе считается самым старым кулинарным праздником Гавайев. В программе праздника - более 50 различных мероприятий. Среди них театрализованное представление мисс Kona Coffee, концерты и соревнования, турнир по гольфу, международный парад фонариков, выставки-продажи изделий народного творчества в деревне искусств, дегустация и конкурсы лучших рецептов приготовления кофе и многое другое.
Кофейный грог
Ингредиенты:
Натуральный кофе 2 ст. л.
Красный портвейн 2 стакана
Вода 1 стакан
Водка 1 стакан
Сгущенное молоко 1/3 стакана
Сахар 300 г
Подробный рецепт смотрите на сайте:
РЕЦЕПТ ДНЯ: Для всех любителей крем-супов приготовим вкуснейший суп-крем капуччино из креветок. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Креветки пивные 500 г
лук репчатый 2 головки
чеснок 3 дольки
стебель сельдерея 10 г
белое сухое вино 60 г
оливковое масло 20 г
томатная паста 1 ст.л.
сливки 33% 100 г
сливочное масло 50 г
веточка базилика
Подробный рецепт читайте на нашем сайте:
http://www.vsemvkusno.ru/recipes/view/5443
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
• плавленые сырки «Дружба» - 3 шт.
• майонез
• чеснок по вкусу
• соль
Для украшения:
• болгарский красный перец – 2 шт.
• маслины – несколько штучек
• вареные яйца – пара штук
• лимонная корка
РЕЦЕПТ ДНЯ: Сегодня мы попробуем приготовить классическую мексиканскую закуску: Гуакомоле с кукурузными чипсами начос. В Мексике традиционно гуакомоле подают с кукурузными чипсами. Также может быть отличной добавкой к мясу.
Ингредиенты:
Кукурузные чипсы Начос 80 г
Авокадо 1 шт.
Красный лук-20 г
Чеснок 2 зубчик
Перец чили ¼ шт.
Масло оливковое 50 г
Вяленые помидоры 20г
Петрушка
Половина лимона
Подробный рецепт читайте на нашем сайте:
http://www.vsemvkusno.ru/recipes/view/5369
КУЛИНАРНЫЙ КАЛЕНДАРЬ: Рождественский Пост! Он начинается с 28 ноября и длится по 6 января (с 15 ноября по 24 декабря). Рождественский пост предваряет праздник Рождества Христова 7 января (25 декабря). Вопрос первых блюд во время поста решается просто - готовьте привычные супы, но на овощном бульоне. Наиболее удачными получаются гороховые, фасолевые и грибные супчики. В качестве заправки супов берите итальянский соус песто, травы: базилик, мяту, петрушку, шалфей или тимьян. Вторые блюда тоже могут быть разнообразными, даже учитывая полное отсутствие мяса. Необычные салаты, заправленные растительным маслом, рассыпчатые каши с грибами или сухофруктами, тушеные овощи, жареные грибы, вегетарианские голубцы, ризотто и рагу.
Грибная лапша
Ингредиенты:
грибы - 250 грамм
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1 штука
лапша или макароны
растительное масло
Подробный рецепт смотрите на сайте:
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Малай
То ли молдавский, то ли западно-украинский очень вкусный аналог кекса.
В готовом виде напоминаем чуть пересушенный бисквит, но не смотря на это очень вкусный.
Ингредиенты незамысловаты, по сравнению с тем, что получается в результате.
Их перечень:
1. Яйца – 3 шт.,
2. Сахар 1,5 стакана,
3. Кефир 2 стакана,
4. Мука кукурузная – 2 стакана
5. Мука пшеничная – 2 стакана
6. Подсолнечное масло 4 ст. ложки
7. Разрыхлитель теста – 10 грамм
8. Изюм – почти стакан
9. Орехи (у меня грецкие) - 1 стакан
10. Соль – щепоть
11. Кунжут – для украшения.
Вот и все. Сахар растираем с яйцами. Слегка взбивает. В получившуюся субстанцию добавляем разрыхлитель, соль, пшеничную муку и кукурузную муку.
Заранее ( за полтора два часа) замоченный в горячей воде изюм и порубанные орехи обваливаем в муке (чтобы потом в тесте не всплывали), и добавляем в получившееся достаточно жидкое тесто. Я, подумав, взял цедру половинки лимона, меленько ее порубал и тоже добавил в тесто, о чем впоследствии совершенно не пожалел. Вымешиваем и заливаем в форму. Украшаем половинками ореха и кунжутом. Выпекаем при температуре 180 град – 1 час.
Все! Как остынет – режем тОлсто в большей или меньшей ( в
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
•300 г твердого сыра
• 100 г плавленого сыра
• 50 г сливочного масла
• 150 г вареной колбасы
• 3 яйца
• 100 г консервированного зеленого горошка
• 100 г маринованных грибов
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
1 куриное филе
1 шт. яйцо
0.5 батона "вчерашнего" хлеба
растительное или топленое масло для жаренья
соль,перец по вкусу
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
ИНГРЕДИЕНТЫ :
окорок сырокопченый - 100 Г
утиная грудка – 1/2 ШТ.
картофель -1 ШТ.
яйца -1 ШТ.
огурец свежий -1 ШТ.
огурец маринованный -1 ШТ.
морковь - 1/2 ШТ.
яблоко зеленое-1/4 ШТ.
майонез - 100 Г
горошек консервированный -2 СТ. ЛОЖКИ
соль, перец по вкусу
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ :
бородинский хлеб - 3 куска
гранатовые зерна - 40 ШТ.
петрушка - 2 веточки
оливковое масло - 4 ч. л.
каперсы (по желанию) - 4 ШТ.
РЕЦЕПТ ДНЯ: А вы знали, что из обычного пшеничного хлеба можно сделать вкуснейший десерт - Гренки со сливочным кремом и вареньем! Давайте попробуем!
Ингредиенты:
Сыр Маскарпоне – 100 г
Тертый темный шоколад – 1 ст.л.
Сахарная пудра – 20 г
Сливочное масло – 100 г
Мята – 1 веточка
Варенье – 100 г
Пшеничный хлеб – 3 шт.
Подробный рецепт смотрите на нашем сайте:
http://vsemvkusno.ru/recipes/view/746
Японскую и китайскую кухню люди не особо искушенные часто путают, например, пытаясь заказать в каком-нибудь ресторане «Лун Ван» не утку по-пекински, а суши. На самом деле, эти две кухни по своей концептуальности абсолютно противоположны: японцы изо всех сил стараются составлять блюда, не нарушая первозданности и натуральной ценности продуктов, наслаждаясь их простотой и понятностью, китайцы же изощряются в приготовлении таким образом, чтобы никто и не догадался, что же за продукты участвовали в процессе изначально. Конечно, и много общего в этих, как и в корейской, кухнях есть: их основу составляют рис, морепродукты и рыба, разные овощи (особенно бобовые, баклажаны, кабачки), исключительно белый хлеб. И все это приправлено ферментативными соусами и специями, слегка прижаривается, притушивается, припаривается, но чаще подается просто сырым, а то и вовсе живьем. И, конечно, зеленый чай до еды, после и во время. Кстати, именно с особым рационом связывают долгожительство и высокий уровень IQ коренных жителей Страны восходящего солнца. Но, как говорится, не суши единым.
БЛЮДА И ВРЕМЕНА ГОДА
Вы будете есть сырую рыбу? А если порезать ее тоненькими, почти прозрачными ломтиками, разложить веером на тарелке, украсить свежими овощами и зеленью, нежно-розовыми пластинками маринованного имбиря, «инкрустировать» горками хрена васаби и полить густым соевым соусом аппетитно-шоколадного цвета? Но как такую красоту можно есть? Можно, только медленно, вдумчиво и вдохновенно. Думая о вечном, разумеется. Например, о природе. Именно ее законы так тонко отражаются в японской кухне. Взять хотя бы смену сезонов. Продукты в связи с этим используются в то время года, когда они особенно вкусны: молодой зеленый чай, ростки бамбука и лосось хороши в конце весны, а первые грибы мацутакэ и макрель – осенью. Каждый сезон представлен своим видом фруктов, овощей, рыбы: зима – мандаринами, осень – хурмой, лето – форелью.
Теперь дело за декором. Так, зимнее настроение салату придаст тертый белоснежный дайкон (японский сорт редьки), создающий иллюзию мокрого снега, налипшего на ломтики разноцветных овощей. Осень символизирует морковь, вырезанная в форме кленовых листочков. В весеннем варианте блюдо посыпают бело-розовыми имбирными лепестками, напоминающими цвет сакуры. Из кусочков редьки, моркови, тыквы выкладывают на блюдах цветы ириса, хризантемы или розы, которые подтвердят еще раз: на дворе лето.
Только лапше в Японии не подвластны ни зима, ни лето, ни осень. Она – продукт универсальный, подается холодной и горячей, как основное блюдо и гарнир, в супе и в салате, в вареном, жареном и печеном виде, с соусом и без. В Японии, готовя ее в домашних условиях, тесто все еще по традиции развешивают на бамбуковых палках для сушки на открытом воздухе.
А вот мясо в Японии тоже ценится, и ничуть не меньше, чем рыба. Японцы одинаково любят и свинину, и говядину, и баранину, и птицу. Гурманы всего мира мечтают хоть раз попробовать мраморное мясо. А вот рыбу фугу – только обладатели крепких нервов, но тоже гурманы (очень, говорят, вкусна). Если эту рыбку неправильно разделать, то от содержащегося в ее тканях яда человек может умереть мгновенно, а если разделать правильно – то от порции этой рыбки у едока должно остаться лишь приятное чувство эйфории. Поэтому готовят фугу лишь специально лицензированные повара-гуру. А если, не дай бог, случается роковая ошибка, повар тут же делает себе харакири.
СЛОВАРЬ ГУРМАНА
Японская кухня славится не только виртуозностью своих шефповаров, но и присутствием философской мысли, наградившей многие блюда очень необычными и красивыми названиями. К примеру, обжаренные кусочки каракатиц именуются «сосновые шишки», мясо на фольге – «серебряные лодочки», блюда из курицы и яиц – «отцы и дети». Конечно, все эти сложные названия нам не запомнить, но кое-что из основной кулинарной терминологии знать не помешает.
Суши (суси) – блюдо из специального клейкого сорта риса и морепродуктов или рыбы. Есть его подвиды: нигири – шарик риса, на котором лежит кусочек рыбного филе, морепродуктов, икры или омлета; маки – завернутый в нори (ленту из морской капусты) рулетик из риса с кусочками филе рыбы (тунца, лосося) или овошей. Наши соотечественники уже придумали адаптацию суши: вместо тунца используют филе сельди, а вместо морепродуктов – крабовые палочки.
Мисо – суп (основа для супа) из вязкой массы пюре сои с добавлением дрожжей.
Темпура – обжаривание запанированных овощей, рыбы или морепродуктов в кипящем растительном масле.
Терияки – соус на основе сои, саке, сахара и специй.
Сашими – тонко нарезанные ломтики сырой рыбы. Обычно подается с соевым соусом и васаби.
Васаби – хрен, перетертый до пастообразного состояния с добавлением зеленого красителя.
Якитори – маленькие шашлычки, обычно из кусочков курицы и овощей.
Шиитаке –
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
Свинина (лопаточная часть, не слишком жирная, но и не постная) - 800 г
Лук репчатый (4 для мяса и 3 для пюре) - 7 шт
Масло растительное - 2 ст. л.
Лавровый лист - 2 шт
Тимьян (свежий, можно и сушеный) - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зуб.
Уксус бальзамический (можно из красного вина или даже яблочный) - 3 ст. л.
Паприка (острая) - 1 ч. л.
Перец (душистый) - 2 шт
Морковь - 2 шт
Картофель (средний) - 6 шт
Масло сливочное - 50 г
Орех мускатный (щепотка )
РЕЦЕПТ ДНЯ: Предлагаем сегодня сделать овсяное печенье с миндалём, многим любимое с детства.
Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 750 г
Сливочное масло - 300 г
Сода - 1 ч.л.
Кефир - 4 ст.л.
Уксус - 1 ч.л.
Мед - 4 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 750 г
Сахар - 750 г
Лепестки миндаля - 2 ст.л.
Молотый миндаль - 3 ст.л.
Подробный рецепт смотрите на нашем сайте:
http://vsemvkusno.ru/recipes/view/505