[показать] От чистки картофеля темнеет кожа на руках. Чтобы этого избежать, необходимо перед работой смочить руки уксусом и дать им высохнуть, а после работы сразу вымыть с мылом и смазать кремом. [показать] Всю стеклянную посуду - стаканы, вазы - можно отмыть без специальных средств. Для этого в теплую воду нужно добавить немного уксуса или крупной соли. Посуда станет чище и прозрачнее. [показать] Алюминиевые кастрюли заблестят вновь, если их прокипятить вместе с картофельными очистками, яблочной кожурой, кожурой ревеня или раствором уксуса. [показать] Потемневшие эмалированные кастрюли надо прокипятить с любым составом для мытья посуды, а затем промыть горячей водой. Но если два раза в месяц кипятить их с раствором уксуса, они не будут темнеть. [показать] Если что-то подгорело в кастрюле, можно налить на дно холодной воды и насыпать соли. Через несколько часов можно легко удалить остатки пищи. Для эмалированных кастрюль подойдет такой способ: залить кастрюлю горячей водой с добавлением ложки соды, оставить постоять, а затем прокипятить - остатки пищи прекрасно отойдут. [показать] Сковороды можно чистить легко так: слегка подогреть их и протереть солью, а затем пергаментом (в крайнем случае - простой бумагой). [показать] Если убежавшее молоко пролилось на горячую плиту, нужно засыпать залитое место солью и накрыть его мокрой бумагой - тогда запах не распространиться по всему помещению. [показать] Чтобы формочка с водой для льда не примерзла в морозилке холодильника, нужно предварительно натереть ее свечой. [показать] Крупу и крахмал лучше хранить в банках с притертой крышкой - жестяных, стеклянных или фаянсовых. Чтобы в крупе не заводились жучки, прежде чем засыпать в банки, крупу нужно прокалить на сковородке или в духовке, а в баночки для ее хранения положить марлевые пакетики с солью. [показать] Чтобы удалить личинки малинового жука, ягоды нужно на 15-20 минут залить двухпроцентным раствором поваренной соли. Личинки всплывают на поверхность. После этого ягоды следует ополоснуть чистой водой. [показать] Чтобы в муке не заводились жучки, нужно положить в мешочек, где она храниться, несколько зубчиков чеснока, не очищая от верхней кожицы. Муку нужно периодически просеивать и пересыпать с чистый мешочек. [показать] Чтобы ножи, ножницы и др. было легче заточить, можно поместить их в слабый соленый раствор на полчаса и точить, не вытирая. [показать] Мыть мясорубку гораздо легче, если в конце пропустить сырой картофель. [показать] Не стоит сушить мясорубку возле источника тепла - от этого тупятся ножи. [показать] Новые стеклянные стаканы не будут биться, если их поставить в сосуд с холодной водой, медленно нагреть ее до кипения и оставить их охлаждаться в той же воде. [показать] Металлическая фольга для запекания сохраниться гораздо дольше в холодильнике - она не склеивается.Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
[254x190]
Нам понадобятся :
200 г отварного куриного филе,
200 г моркови по-корейски,
1 апельсин,
150 г твердого сыра,
4 вареных яйца,
150 г майонеза,
соль по вкусу.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
[600x338]Как же засолить сало в домашних условиях так, чтобы оно получилось, нежным, вкусным, таяло во рту и вызывало восхищение у всех, кто его будет есть? Вариантов тысячи, причем каждому нравится именно свой рецепт, как солить сало. Если у вас такового пока нет и вы впервые собираетесь самостоятельно засолить сало дома, то выбирайте, пробуйте, экспериментируйте – какой-то из рецептов вам обязательно понравится. Но сначала сало нужно купить. Для засолки следует выбирать только свежее, не очень толстое сало. Оно должно быть белого или слегка розоватого цвета, без желтизны. Можно использовать как «чистое» сало, так и кусочки «с прорезью», то есть с тонкими прожилками мяса. Шкурка должна быть мягкой, чистой и легко отделяться от сала.
Сало классического засола
Килограмм сала нарежьте на бруски, обильно посыпьте крупной солью и уберите на двое суток на холод. Затем вскипятите воду и опустите в неё сало вместе с луковой шелухой. Соль с сала не стряхивайте. Добавьте в кастрюлю две головки измельченного чеснока, несколько лавровых листов, чайную ложку молотого черного перца, пол чайной ложки молотого красного перца, несколько горошин душистого перца и соль. Соли кладите побольше – сало лишнего не возьмет. Поварите сало минут 5-7, остудите, заверните в бумагу и уберите в морозилку. Через сутки можно пробовать.
Острое сало
Рецепт, как солить сало в домашних условиях, для тех, кто любит остренькое. Налете в кастрюлю 7 стаканов воды, всыпьте стакан крупной соли и горсть луковой шелухи, доведите до кипения. Сало нарежьте такими кусками, чтобы вошли в кастрюлю и опустите в воду, так чтобы она их полностью покрывала. Прокипятите 10 минут и оставьте остывать в рассоле на сутки. Через сутки сало нужно вынуть из рассола, обсушить и густо натереть красным молотым перцем и давленным чесноком. После этого сало заворачивают в фольгу или бумагу и убирают в морозильник. Хранится приготовленное таким образом сало очень долго, сохраняя свежесть и изумительный вкус.
Соленое сало по-быстрому
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
Нам понадобятся :
4 куска свиной мякоти (по 200-250 г),
зелень петрушки, укропа и базилика по вкусу,
200 г твердого сыра,
соль, черный молотый перец по вкусу,
листья салата.
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
Нам понадобятся :
6 яиц
80 г сыра пармезан
2 маленьких кабачка
1 головка репчатого лука
3 зубчика чеснока
зелень базилика
растительное масло
соль, перец по вкусу
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
Нам понадобятся :
400 г куриной грудки
1спелый авокадо
100 г помидоров черри
2 сладких перца (красный и желтый)
100 г свежих молодых початков кукурузы
3 луковицы-шалот
листья зеленого салата
чипсы кукурузные
соль, перец, паприка по вкусу
для заправки:
1 перчик чили
1 ч. л. зерновой горчицы
2 ч. л. жидкого меда
3 ст. л. сока лайма
1 ст. л. оливкового масла
соль и молотый перец по вкусу
Приготовление салата с курицей
Это цитата сообщения Jea Оригинальное сообщение
Гратен из цветной капустой, фарша и кориандра в карри соусе.
[показать]
[показать]Это цитата сообщения Таёта Оригинальное сообщение
Простой рецепт дайкири!
[200x375]Думаю в домашних условиях сварганить для гостей такой коктейльчик не составит труда!)))
Вам понадобится:
Белый ром60 мл
Лайм70 г
Сахарный песок10 г
Лед в кубиках200 г
Способ приготовления:
1.Положи в шейкер сахарный песок 2 ч. ложки и подави мадлером
2. Налей белый ром 60 мл и выжми лайм 1 шт
3. Наполни шейкер кубиками льда и взбей
4. Перелей через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал
Готово))))
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
Нам потребуется :
куриное филе - 1 шт.,
картофель - 6 шт.,
морковь - 1 шт.,
лук - 1 шт.,
сыр - 150 - 200 гр. ( на ваш вкус),
соль и перец (можно приправы для курицы).
Чем больше появляется в магазинах видов кетчупа, тем меньше вероятность купить настоящий томатный соус с пряностями и приправами… Выход один – готовить кетчуп самим.
1. Соус томатный Классический
Ингредиенты: 3 кг помидоров, 150 г сахара, 25 г соли, 80 г 70% уксуса, 20 шт. гвоздичек, 25 шт. перца горошком, 1 зубчик чеснока, щепотка корицы, на острие ножа острого красного перца.
Приготовление: Помидоры мелко нарезать, выложить в кастрюлю, поставить на огонь и уварить на треть, не закрывая крышку. Затем добавить сахар, проварить 10 минут, всыпать соль и варить еще 3 минуты. Положить в кастрюлю с томатами специи и приправы, проварить 10 минут и протереть через стальное сито или дуршлаг. Снова выложить в кастрюлю, довести до кипения, влить уксус и разложить по стерилизованным баночкам. Закатать.
2. Домашний кетчуп Пряный
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
Нам понадобятся :
500 г филе куриных грудок
200 г мякоти тыквы
200 мл сливок (жирность 20%)
2 картофелины
зелень кинзы
Пароварка - вещь на кухне незаменимая, если дома есть ребенок, если кто-то из семьи имеет заболевания желудочно-кишечного тракта, если вы сторонник здорового питания, и если просто любите что-то новое и вкусное.
Для паровой обработки годятся практически любые продукты. В пароварке можно приготовить блюда из мяса, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей, в том числе из картофеля, круп. На пару получаются отличные пельмени и вареники, запеканки, фруктовые десерты и даже торты.
Отчего такая универсальность? Для многих продуктов варка на пару — оптимальный способ приготовления из-за сохранения их пищевой ценности. Это мясо, рыба, овощи и фрукты, в которых остается больше витаминов и микроэлементов и которые отличаются насыщенным природным вкусом.
И только несколько продуктов готовить на пару не рекомендуется. Прежде всего это макаронные изделия, особенно из мягких сортов пшеницы - они сильно развариваются и слипаются. Крупы и макароны готовить в пароварке можно только в специальной чаше, в которую дополнительно наливается вода.
Обычно не варят в пароварке фасоль и горох, как и большинство видов бобовых. Не подвергают паровой обработке продукты, из которых перед употреблением вываривают (удаляют) токсичные растворимые вещества. Речь идет о тех видах грибов, которые надо вымачивать или отваривать перед тем, как готовить, и о некоторых субпродуктах (например, почках), которые также перед употреблением отваривают в большом количестве воды.
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
[252x263]
Нам понадобятся :
900 г готового слоеного теста
700 г филе курицы (нарезать кубиками)
600 мл сухого белого вина
3 ст. л. муки,
2 ст. л. масла для жарки
75 г сливочного масла
1 луковица (мелко нарезать)
4 зубчика чеснока (раздавить)
1 ч. л. сушеного тимьяна зелень базилика (нарезать)
225 г грибов (отваренных лесных, шампиньонов или смеси)
450 мл жирных сливок,
соль, перец
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
Тесто сегодняшнего пирога – быстрое, во вкусу похожее на слоёное, очень послушное. Рецепт теста (ОБЯЗАТЕЛЬНО ОЗНАКОМЬТЕСЬ С ОРИГИНАЛОМ РЕЦЕПТА) подсмотрела у замечательной aspiri, и уже несколько раз пускала его на пироги. Очень мне понравились с этим тестом мясные пироги. Делала с разными начинками – мясными-мясными или как сегодня – мясными-овощными. Очень хвалили. Буду делать ещё.
[показать]