Рисовые шарики с пряной курицей

Фарш, перемешанный с рисом - вещь всем известная и привычная. А вот когда фарш-внутри, а рис-снаружи? Получается сразу и новый вкус, и оригинальный внешний вид.

[показать]

2 средних филе куриной грудки
125 г риса басмати
2 зубчика чеснока
3 ломтика маринованного имбиря
2 ст. л. рисового вина
3 веточки кинзы
1 ст. л. темного кунжутного масла
3 ст. л. темного кунжутного соуса
1/4 ч. л. имбирного порошка
щепотка молотого кайенского перца
по щепотке свежемолотого душистого
и черного перца
1 лавровый лист
морская соль
читать далее

[показать]
Состав
куриные грудки(филе) 650 г
рис сухой длиннозерный 120 г
лук репчатый 2 шт.
чеснок 3 дольки
сухой базилик 0,5 ч.л.
соус Табаско 0,5 ч.л.
томатный сок 250 мл.
кукуруза замороженная (зерна) 0,5 стакана
или замороженный горошек
соль, сахар по вкусу
зеленый лук
растительное масло 3 ст.л.

Способ приготовления
Рис отварить почти до готовности в подсоленой воде, воду слить, рис откинуть на дуршлаг. Куриное филе вымыть, натереть солью и отложить. Лук очистить, порезать кубиками. Кукурузу разморозить. В глубокой антипригарной кастрюле(у меня казан) нагреть масло. Положить грудки и обжарить со всех сторон. Вынуть на тарелку и отложить в сторону. В это же масло забросить лук, мощность плиты уменьшить, через минуту добавить чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать, влить томатный сок, добавить базилик, посолить. Если понадобится, немного посластить. Добавить Табаско. В кастрюлю заложить рис, томить в соусе 5 минут. Положить куриные грудки, готовить 10 минут, накрыв кастрюлю крышкой. В самом конце положить кукурузу или горошек. Тушить блюдо 3-4 минуты. Плиту выключить, потомить грудки с рисом в кастрюле еще минут 10. Выложить в глубокое блюдо или сразу в глубокие тарелки, посыпав зеленым луком

[показать]
Состав
свинина (карбонат) 400 г

для маринада
сушеный базилик на кончике ножа
соус чили 0,5 ч.л.
лимонный сок 1 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
сахар 0,5 ч.л.

Способ приготовления
Свинину нарезать на медальоны. Смешать соль, соус чили, лимонный сок, базилик, сахар и оливковое масло. Мясо выложить в глубокую емкость, полить маринадом. емкость накрыть крышкой и тщательно встряхнуть. Оставить мясо в маринаде на 30 минут. Жарить медальоны на сковороде без масла, перевернув, мощность плиты уменьшить и жарить под крышкой 5 минут. Подавать с отварным картофелем.
[показать]

Это цитата сообщения lj_master_klass Оригинальное сообщение

Стулья как шедевр

К старым стульям привыкаешь, перестаешь замечать. А если сделать их яркими, обновить - сразу понимаешь, какое место они в интерьере занимают. Можно, конечно, купить новые - но где ж такие найдешь? :)

Итак, имеем старые стулья... а через пару дней - уже новые, шедевральные.

БЫЛО: СТАЛО:



Итак, шаг первый - снять сидение.

Сидение можно обтянуть прямо поверх - не обязательно сдирать старую ткань. На рынке покупатся паралон (толщина зависит от желаемой толщины сидения, у меня где-то 10 см). Сидение кладется на паралон, обводится ручкой, вырезается ножом для бумаги.

Далее, покупается желаемая ткань обивки. Я брала вельвет и не пожалела- уже 4 года он как новый. Ткань также вырежается по форме, накладывается на паралон и пристреливается мебельным пистолетом (продается на рынке за 250 рублей), не сложно!!

[показать]

Небольшая хитрость - пристегивать ткань легче всего так: кладете на пол ткань, затем паралон, затем сидение лицевой стороной вниз. А сами встаете на сидение, как бы придавливая всю конструкцию. ТАким образом получается натянутая ткань.

Далее, с каркаса стула нужно снять слой краски и грязи - помыть и отшкурить плотной шкуркой. Тут лучше привлечь мужчину, а то потом руки болят.

Далее, стул покрывается грунтовкой или основой - белой плотной краской, я брала акрил, можно спросить у продавцов что-то специальное для этой цели. Это нужно для прочности и для адекватного вида верхнего слоя краски.


[показать]

Когда белая краска высыхает, приступаем к самому прятному - краска вехняя, в моем случае - красная, оранжевая и бардовая.

[показать]

Тут самое обидное, что слоев нужно как минимум два, а сверху еще лак. Это серьезная такая работа, целый день тратишь легко - но у меня было 9 стульев.

В итоге для каждой комнаты и для кухни получился свой вариант в рамках единого стиля. Когда ставишь их к единому большому столу - глаз не оторвать.

[показать]

[показать]

[показать]


[показать]



Работа довольно серьезная, но не сложная, и результат служит давно и радует, правда радует.

С удовольствием отвечу на вопросы, ну и приходите ко мне - задружимся, если что.

http://community.livejournal.com/master_klass/233252.html

Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы Оригинальное сообщение

Экзотика Тайланда о.Краби.

[600x450]

Читать далее...

Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГНЁЗДА С ГРИБАМИ



[416x209]
Отварить картофель и приготовить не жидкое пюре.

Приготовить грибную начинку: потушить грибы с луком, (добавить 1.ч.л. растительное масло), посолить, посыпать зеленью.

Для изготовления гнёзд наполнить кондитерский мешок (с волнистой насадкой) готовым пюре. Ели нет кондитерского мешка, то можно через обычный пакет, отрезав маленький уголок. Если предполагается подавать гнёзда сразу, то будем выдавливать пюре на противень. Если гнёзда готовить чуть заранее, то можно выдавить их на бумагу для выпечки.
Изготовления дна гнезда. Для этого выдавливаем пюре по спирали, начиная от центра и двигаемся к краю.
Размер дна и самого гнезда зависит только от вашего вкуса и аппетита.
Когда дно гнезда изготовлено, приступаем к наращиванию стенок. Для этого выдавливаем пюре по краю, двигаясь по кругу. Высота гнезда также зависит от вашего вкуса.

Когда все гнёзда "построены", можно наполнить их начинкой.

Верх начинки можно посыпать тертым сыром. Запекать гнёзда в нагретой духовке до образования корочки на пюре.

P.S. В качестве начинки для гнёзд можно взять не только грибы с луком, но и паприку порезанную на мелкие кубики с луком или колбасу. И еще следует заметить, что картофель по системе на обед часто не следует есть. Это больше как праздничный вариант блюда).

КОЛЬЦА ЛУКА В КЛЯРЕ
[показать]
Крупную репчатую луковицу нарезаем тонкими кольцами.
Чуть присаливаем и сбрызгиваем лимонным соком - пусть постоит минут 30.
Тем временем приготовим кляр.
1 стакан теплого томатного сока
10гр прессованных (1/2 ч.л. сухих) дрожжей
1 ст.л. растительного масла
1/2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
немного сухого кориандра и базилика
1 стакан муки - все вымешиваем при помощи ложки, накрываем полотенцем и ставим на полчаса в теплое место.
Затем все просто - кольца лука обмакиваем в густой кляр (помогаем себе двумя вилочками, чтобы кляр хорошо обволок весь лук).
Обжариваем с обеих сторон в растительном масле на среднем огне, чтобы лук успел прожариться

Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы Оригинальное сообщение

Собачья жизнь!

[700x530]

[699x554]

Читать далее...

Это цитата сообщения про_Солнышко Оригинальное сообщение

Свиная книжка с апельсинами и чесночносливочным соусом



[350x263]  [350x263]

Новая махонькая коллекция забавных смайликов

<img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//43/236/43236957_20.gif" width="95" height="90" alt=" (95x90, 54Kb)" />
<img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//43/237/43237013_20.gif" width="120" height="105" alt=" (120x105, 43Kb)" />
<img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//43/237/43237026_20.gif" width="112" height="86" alt=" (112x86, 52Kb)" />
<img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//43/237/43237051_20.gif" width="73" height="96" alt=" (73x96, 36Kb)" />
<img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//43/237/43237078_20.gif" width="78" height="81" alt=" (78x81, 29Kb)" />
<img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//43/237/43237114_20.gif" width="109" height="82" alt=" (109x82, 47Kb)" />
<img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//43/237/43237177_20.gif" width="82" height="93" alt=" (82x93, 32Kb)" />
<img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//43/237/43237202_20.gif" width="93" height="85" alt=" (93x85, 12Kb)" />
<img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//43/237/43237219_20.gif" width="88" height="96" alt=" (88x96, 62Kb)" />

Источник
Милые детки от художника иллюстратора Ruth Morehead.

[595x408] [538x564] [600x451]

Читать далее...

ВЕНЕЦИАНСКАЯ МАСКА
В общей сложности у меня на это карнавальное дело ушло
часов 10-11, растянутых на 2 дня. На лепку обеих папье-машистых основ масок -
по два с половиной часа, это самое сложное в процессе.
Ни улыбнуться, ни почесаться )))
А дальше проще, они подсохли на батарее, выкрасила их белым акрилом,
оклеила кружевами (обалденно прочно и быстро клеится, даже приятно),
пришила бисерные ниточки с кулоном и бусинами,
перья и цветок из ткани, завязочки соорудила.
Под катом фотки процесса )
[показать]
На лицо накладываем жирный крем\вазелин, лепим первые полосочки нарезанной газеты,
лучше те, где меньше типографской краски, а то мало ли что )
Если нужно - смачиваем водой. Терпим и не улыбаемся )
[показать]
После 2х слоёв начинаем чередовать газету с салфеткой (туалетная бумага тоже подойдёт),
размачиваем бумагу с ПВА или клейстером для папье-маше. У меня получилось 5 слоёв.
[показать]
Когда маска станет ощутимо плотной, сушим феном, аккуратно снимаем и кладём на батарею,
лучше носом вверх, чтобы не искривилась при сушке.
[показать]
Дальше проще - покрываем акрилом сверху и внутри, когда подсохнет - хоть расписывай,
хоть кружевом оклей (у меня на две маски ушло 6 гр клея типа "Момент"). Дальнейшие украшательства - по вкусу ;)

КОРОБОЧКА ДЕ КУПАЖ
[показать]
Нам потребуется:
- заготовка;
- акриловые и масляные краски;
- двухфазный лак кракелюр;
- акриловый лак;
- клей ПВА;
- салфетка с мотивом;
- маникюрные ножнички, кисти, губка, шкурка.

1. Заготовку шкурим мелкой шкуркой, если в этом есть необходимость. Моя коробочка была ровненькой и этот пункт я пропустила.
[показать]
2. Грунтуем заготовку белой акриловой краской.
[показать]
[показать]
[показать]
3. Выбираем салфетку. Вырезаем мотив маникюрными ножничками.
[показать]
[показать]
4. Прикладываем салфетку к крышке и намечаем карандашом место куда планируем ее приклеивать
[показать]
5. Намешиваем несколько оттенков краски, которые будут соответствовать мотиву. Губкой наносим на крышку, соблюдая нанесенную ранее разметку.
[показать]
[показать]
6. Далее наносим клей ПВА на крышку и даем ему 1-2 минуты подсохнуть. Снимаем с салфетки все белые слои и приклеиваем
[показать]
[показать]
7. Таким же образом обклеиваем саму коробку.
[показать]
[показать]
8. Наносим "шаг 1" двухфазного кракелюра и ждем пока он высохнет. Лак должен быть слегка липким, но не должен приставать к рукам. Затем губкой наносим "шаг 2". Там, где трещины задумываются крупнее – более толстым слоем, где мельче – тонким слоем.
[показать]
9. В образовавшиеся трещины втираем масляную краску. Излишки удаляем ватным диском или салфеткой
[показать]
[показать]
10. Покрываем крышку несколькими слоями акрилового лака. После высыхания каждого слоя шкурим мелкой шкуркой. Те же действия повторяем с коробкой.
[показать]
[показать]
Удачи Вам мои дорогие, фантазий и Читать далее...

Веер из баклажанов или "Жар-птица"
[показать]
Состав

баклажаны - 500 г,
бекон - 70-100 г,
помидоры - 1-2 шт,
перец болгарский - 1 шт,
сыр твердый - 100 г,
майонез,
чеснок,
зелень петрушки или кинзы,
соль,
перец

Приготовление

Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки (хвостики можно отрезать).
Каждую половинку порезать вдоль так, чтобы получился веер, при этом рaзрезать нужно не до концa, чтобы у черенкa дольки остaвaлись нерaзделенными.
В разрезах баклажаны посыпать солью и оставить на 30 мин.
Через 30 мин смыть с баклажанов соль и обсушить их.
Бекон нарезать полосками.
Болгарский перец вымыть и нарезать длинными полосками.
Помидоры вымыть и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр порезать ломтиками.
Выложить подготовленные половинки баклажанов в смазанную маслом форму или на противень.
Нашпиговать баклажаны, вклaдывaя в разрезы бекон, помидоры, перец и сыр.
Майонез смешать с измельченным чесноком, рубленой зеленью, солью и перцем.
Сверху баклажаны хорошо обмазать майонезной смесью (можно просто майонезом), стараясь попадать в разрезы.
Баклажаны поставить в нагретую до 180 градусов духовку на ~30 минут.
Можно подавать в горячем или холодном виде.

ПРАЗДНИЧНЫЙ РУЛЕТ

[показать]
400 гр. куриного филе
350 гр. нежирной свинины
250 гр. индюшачьей печени (можно и куриную)
400 гр. копченой грудинки (нарезанной тонкими длинными ломтиками)
3 яйца
4 ст.л. бренди (коньяка)
125 мл жирных сливок
6 зубчиков чеснока
Лавровые листики
Тимьян
Соль
перец


1. Куриные грудки, свинину и печень вымыть, обсушить, нарезать кусочками, сложить в чашу измельчителя, добавить 150 гр. грудинки. Измельчить.
Отдельно слегка взбить сливки, яйца.
[показать]
2. В получившийся фарш добавить яйца и бренди и перемешать. Осторожно ввести сливки, приправить солью и перцем, еще раз перемешать.
[показать]
3. Нарезанную длинными полосками оставшуюся грудинку уложить поперечными рядами в прямоугольную форму для выпечки так, что б были закрыты дно и бока
[показать]
4. Заполнить форму получившейся мясной смесью.
[показать]
5. Накрыть оставшимися полосками грудинки, сверху разложить лавровые листики (у меня их практически не оказалось), присыпать тимьяном (идеально использовать свежие веточки). Зубчики чеснока очистить и уложить по краям формы
[показать]
6. Разогреть духовку до 170 градусов. Форму поставить на глубокий противень (или форму), наполненный водой и готовить в духовом шкафу 90 минут (1,5 часа).
[показать]
7. Затем духовку выключить, слить из формы выделившийся жир и поставить форму с рулетом в духовку на 1 час.
[показать]
8. Вынуть рулет, разрезать на порционные куски.

ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ "ФАНТАЗИЯ"
[показать]
Ингредиенты :

* 4 яйца
* 2 ст. ложки муки
* 2 ст. ложки крахмала
* 100 г майонеза
* соль, перец
* 250 -300 г малосольной или копченой красной рыбы
* 1 лимон
* 70 г сливочного масла
* 100 г оливок (или корнишонов или мар. шампиньонов или .... )
* пучек зелени
Яйца взбиваем с солью, майонезом, добавляем муку и крахмал, перчим.
Маслины режем кружочками (или грибы ломтиками, так чтобы видно был рисунок гриба), зелень измельчить в блендере очень мелко.
К зелени добавляем немного теста.
Остальное выливаем на смазанную пекарскую бумагу на противень, разглаживаем, потом чайной ложкой капаем зеленью, выкладываем маслины или грибы
[показать]
В разогретую духовку 200 С на 7-10 минут, следите, омлет готовиться просто мгновенно.
Вынимаем и сразу сворачиваем в трубочку.(я разрезала на небольшие рулетики, с этой порции делала 3 штучки)
С рыбой могут быть варианты. Если у Вас нарезка рыбная, то омлет просто смазывается сливочным маслом, в которое добавить 1 ст. ложку лимонного сока,
рыбка выкладывается, и скручивается рулет.
У меня в данном случае были нестандартные обрезки домашней малосольной форели. Поэтому я измельчила ее в блендере, и к ней добавила лимонный сок и сливочное масло, размешала, намазала омлет и свернула.
[показать]
На 2 часа в холодильник.
Разрезаем на порционные кусочки, выкладываем на тарелочку змейкой
[показать]

БУРИТО-ПО МЕКСИКАНСКИ
[показать]
Нужно: мясной фарш, лаваш или мексиканские лепёшки, лук, помидоры, маринованые огурцы, соль, перец, специи, сладкий болгарский перец, тёртый сыр.
Овощи мелко нарезать, обжарить лук, добавить огурцы, туда же обжареный сладкий перец
[показать]
Отдельно на сковороде обжарить фарш маленькими лепёшечками
[показать]
Всё соединить вместе, пересыпать тёртым сыром, посолить, поперчить и прогреть
[показать]
Этот фарш порционно выложить на мексиканские лепёшки (они продаются в Ашане) или на обычный тонкий лаваш.
[показать]
В лаваше получается даже вкуснее
[показать]
Свернуть конвертиками и обжарить на сливочном масле с обеих сторон до румяной корочки.

ТАКОС
[показать]
150 г говяжьего фарша
1 луковица
1 ст. л. томатной пасты
0,5 ч. л. молотого кориандра
1 ст. л. растительного масла
200 г консервированной красной фасоли
1/4 стакана тертого сыра чеддер
1 морковка
1 помидор
1/4 кочана салата-латука
Для пшеничных лепешек:
1 стакан муки
0,5 ч л. соли
1 ч. л. топленого свиного жира
Приготовление:
1.Приготовить лепешки. Муку просеять с солью добавить свиной жир и растереть его с мукой. Понемногу влить 0,25 стакана теплой воды и замесить мягкое однородное тесто.
2.Скатать тесто в шар накрыть его влажной горячей салфеткой и оставить на 10 мин. Разделить тесто на 6 кусков и раскатать каждый в круглую тонкую лепешку.
3.Жарить лепешки на сильно разогретой сухой сковороде, по 30 сек с каждой стороны. Сложить одна на другую, завернуть в фольгу и отложить.
4.Лук очистить, мелко нарезать. Растительное масло разогреть в сотейнике. Обжарить в нем лук, 3 мин, затем выложить фарш. Разминая комки лопаткой, готовить до тех пор пока не выпарится вся жидкость. Добавить томатную пасту, кориандр, соль и консервированную фасоль. Тушить помешивая, 3-4 мин.
5.Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Помидор и салатные листья вымыть. Помидор нарезать тонкими ломтиками, листья салата мелко нашинковать.
6.На противень выложить лепешки, слегка сложить их пополам. Поставить противень в разогретую до 180 °С духовку на 5 мин. Разложить в лепешки фасоль с мясным фаршем, посыпать тертым сыром затем морковью Сверху поместить ломтики помидора и измельченные салатные листья. Подавать такос горячими.

БУРИТО
[показать]
Ингредиенты
3 помидора; 2 головки репчатого лука; 2 огурца; 150 г ветчины; 100 г шампиньонов; 100 г сыра; 1 мерная ложка ED «Грибы»; 100 мл молока; 1 лист тонкого лаваша; петрушка.
Методика
Мелко порезать помидоры, огурцы, шампиньоны, мясо, зелень, лук и перемешать со взбитым в молоке ED «Грибы». Завернуть приготовленную массу в лаваш, сложив его конвертиком, а сверху посыпать тертым сыром. Запекать в микроволновой печи до готовности.

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Семга под сыром с овощами

 

Очень сытное блюдо из семги, которое не стыдно подать к столу не только семье, но и гостям!
[550x367]

Читать далее...

Фоторецепт Карпа с копченой грудинкой
[показать]
Для приготовления зимнего варианта этого блюда нам понадобится:

1 карп средней величины,
6 средних картофелин,
1 /2 крупной толстой и сладкой морковки,
3 средних луковички,
300 г варено-копченой свиной грудинки,
полпучка свежего укропа,
300 мл сметаны (жир 15%),
пара веточек помидорок черри,
много молотой паприки (блюдо то венгерское),
100 мл яблочного уксуса,
соль.
[показать]
Если бы мы готовили карпа летом, то я бы ввел в ингредиенты зеленый болгарский перец и свежие грунтовые помидоры, грудинки бы взял в два раза меньше, а черри бы вообще не стал использовать, так как это не помидоры, а так – украшение.
Поставьте вариться картошку и морковь «в мундире».
Две луковицы порежьте кольцами. Одну – перьями. Последнюю положите в небольшую миску, посыпьте солью и залейте уксусом.
Грудинку разрежьте пополам. С одной половины срежьте шкурку и тоненько нарежьте пластинками. Вторую порежьте «гребешками», как показано на фото.
[показать]
Обжарьте «гребешки» на сухой сковороде.
[показать]
Вытопившееся сало вылейте в огнеупорное продолговатое блюдо с высокими краями.
2/3 лука, порезанного кольцами, выложить на дно блюда. Посередине положите два кусочка грудинки.
Карпа почистить, срезать плавники и хвост, хорошо выпотрошить. Промыть под проточной водой. Чтобы было легче чистить, обдайте рыбу горячей водой. Только не кипятком, а просто горячей водой из-под крана. Положите на дно раковины, возьмите левой рукой за жабры, и специальным ножом снимайте чешую, начиная с хвоста. Лично я сначала срезаю ножницами плавники, затем счищаю чешую, а затем уже потрошу. Возможно, рыбаки меня поправят.
Натрите солью рыбу изнутри и положите туда пол-пучка укропа. Сделайте 6 глубоких косых надрезов примерно на 2/3 толщины рыбы. Таким образом, хребет и укроп будут перерезаны в шести местах. Натрите солью и в надрезах. Положите рыбу в блюдо.
[показать]
В надрезы надо уложить кусочки грудинки (те, что без шкурки) жирной стороной наружу. Туда же положите по колечку лука. Летом я кладу в надрезы еще по кружочку помидоров и по кусочку зеленого перца.
Вареный картофель и морковь почистите и порежьте кружками.
Вокруг карпа выложите «чешуйками» кружки картофеля и моркови. Чтобы слои не слиплись между собой, положите отдельные колечки лука. Не забудьте посолить каждый слой.
[показать]
[показать]
Сверху на рыбу и картофель положите обжаренные «гребешки» и лук, замоченный в уксусе. Посыпаем все обильно молотой паприкой.
[показать]
Полейте все сметаной. Опять посыпаем паприкой. Положите сверху веточки с надрезанными крест-накрест помидорками.
[показать]
Подождите минут 10, чтобы сметана чуть-чуть стекла вниз и ставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте около полутора часов.
[показать]

РЫБА С ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ
[показать]
Ингредиенты для рыбы с овощами и грибами
1 рыба (лосось, карп, судак) примерно 2 кг.
500 г. грибов
1 луковица
1 кабачок
1 баклажан
1 сладкий перец
4 столовые ложки оливкового масла
1 лимон
перец черный молотый
соль
Приготовление рыбы с овощами и грибами
Рыбу почистить, выпотрошить, помыть, сбрызнуть лимонным соком, сделать на одном боку надрезы под углом 45° и вложить в них по ломтику лимона. Посолить и поперчить.
Овощи нарезать соломкой, обжарить на масле, посолить и поперчить. Отдельно обжарить нарезанные ломтиками грибы, посолить.
На смазанный маслом противень уложить овощную смесь, на нее - рыбу лимонами вверх, вокруг разложить жареные грибы. Полить рыбу маслом и запечь в духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

Рыбный торт

Рыбный торт

[показать]

[показать]

Рецепт

Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

Горячий сыр



[300x150]
Блюда с горячим ароматным сыром - особое зимнее удовольствие. Накатавшись на лыжах и надышавшись морозным воздухом, вы собираетесь с друзьями за большим столом и наслаждаетесь простой сытной едой, теплом, разговорами, вкусным вином и приятным чувством усталости.

Фондю (от французского fondue - "плавленый") - это соус, основу которого составляет сыр одного или двух сортов с добавлением целого ряда ингредиентов: белого вина, крахмала, специи. Фондю готовят в специальной посуде, напоминающей котелок. Чем толще ее стенки, тем лучше: равномерно прогреваясь, фондюшница не позволит сыру пригореть. Современная электрическая посуда для фондю позволяет вам управлять степенью нагрева.
Читать далее...

ЯПОНСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ СО СВИНИНОЙ И КРЕВЕТКАМИ
(СУГАТА МУШИ ЭБИ)
[показать]
Тесто
Свинина не оч. жирная 250 гр
Креветки тигровые 25 шт
Лук репчатый, чеснок, имбирь по вкусу
Соль, перец (я вместо соли добавляла соевый соус)

ТЕСТО:- мука - 700г
- вода - 1.5 стакана
- яйцо - 2 шт.
- растопленное масло - 1 ст.л.
- соль - 1 щепотка.
В просеянную муку влить воду, размешав в ней яйца и соль, добавить масло и замесить мягкое тесто. Дать тесту созреть около получаса, хорошо обмять, подсыпая еще немного муки, и разделать на заготовки

Приготовить фарш. Свинину мелко порезать (примерно 2Х2 мм) (я порубила в блендере). Смешать мясо с измельченным корнем имбиря, чесноком и овощами. Посолить.
Креветки очистить, оставив хвостик, и немного надрезать.
Из обычного пельменного теста раскатать кружочки диаметром ~10 см
На каждый кружок теста положить распластанную креветку и на нее фарш. Защипать края пельмешки, оставив хвостик.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Готовить пельмени в пароварке около 15 мин. Подавать с соевым или любым, по вашему вкусу, соусом.
[показать]


СТЕКЛЯННАЯ ЛАПША С МОРЕПРОДУКТАМИ
[показать]
Морепродукты 800гр, соевый соус, оливковое масло, кунжут, имбирь, рисовая лапшп.
Залить лапшу на 5-10 минут кипятком, морепродукты сварить и обжарить на масле, добавить в сковороду лапшу и жарить 2-4 минуты, за минуту добавить кунжут и украсить все имберем.

УСТРИЦЫ В ШАМПАНСКОМ
[показать]
Открыть и выложить аккуратно в противень стараясь сохранить максимум жидкости устриц.
Долить в каждую створку по паре ложек шампанского, сверху посыпать тертым шедарром и в гриль.
Шампанское лучше брать отменного качества, ибо ДЕЛИКАТЕСС удастся!
Как подрумянится сыр, вытащить и разложить по тарелкам,
обычная порция двенадцать штук на человека, можно и отойти от этого правила.:)
Да! то, что прольется в противень долейте в створки, это просто деликатесс!


СЫРНЫЙ ГРАТИН ИЗ КРЕВЕТОК С ЧИЛИ
[показать]
На 4 человека:
200 г неочищенных свежих креветок
2 свежих чили, очищенных от косточек и мелко мелко порезанных
75 г тёртого сыра фонтина
сок одного лайма
несколько капель соуса Табаско
2 стол. ложки оливкового масла
2 маленьких красных луковицы, тщательно порезанных
2 головки давленого чеснока,
275 мл двойных сливок(очень густых)
соль перец

Также понадобится 4 круглые формы для гратинов, где то 13 см в диаметре, слегка смазанные маслом

Оставьте креветки размораживаться где то на час.

После этого очистите их и положите в миску, сбрызните соком лайма и Табаско, встряхните и оставьте мариноваться где то на 15 минут. Включите гриль на самую высокую температуру.

БЛИНЧИКИ АЖУРНЫЕ
[показать]
200мл. молоко
2 яйца
соль и сахар по вкусу
мука
2ст .ложки растительного масла
Взбить миксером ,у меня есть специальная бутылочка, можно вылить в пластиковую бутылку ,закрутить специальной пробкой с дырочкой ,Если такой пробки нет можно в обыкновенной сделать небольшую дырочку .На раскалённую сковороду наливать тесто из бутылки сеточкой,сначала обвести круг по сковороде затем делать сеточку как вам вздумается.Обжарить с двух сторон.На готовый блин положить листик мягкого салата, На листик положить любую начинку. Начинка у меня мясо варёное и пропущенное через мясорубку с рисом и луком обжарила. Можно грибы с луком.

БЛИНЫ ТИГРЯТА
[показать]
ТЕСТО:500 мл молока
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
соль
Рецепт приготовления теста:
Из указанного количества ингредиентов получается 15-16 блинчиков диаметром 21 см.
Яйца взбить с сахаром и солью.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить молоко, хорошо перемешать.
Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.
Сковороду разогреть, немного смазать маслом.
В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.
Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть
низ блина зазолотится, его надо перевернуть.
Жарить со второй стороны буквально несколько секунд.
Затем блин снять со сковороды
Приготовление блинов тигрят:
3-4 блинчика
6-8 ст.л. сливочного сыра (Филадельфия, Альметте, Буко и т.д.)
100 г красной икры (или красной рыбы)
маслины
[показать]
Блинчик смазать сыром
[показать]
Свернуть рулетик
[показать]
Нарезать кусочками толщиной 1-1.5 см.
[показать]
На каждый рулетик выложить икру.
[показать]
Маслины нарезать полосками.
[показать]
Выложить полоски на икру
[показать]



ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ С ЧЕРНИКОЙ
[показать]
Тесто на 10 блинчиков
Молоко 300гр
Яйцо 1 шт
Сах.песок 40гр
Соль 1\4 ч.л.
Масло сливочное 35 гр
Масло растительное 35 гр
Мука 130гр
Какао 1 ст.л.
Начинка
Черника 400гр
Сахар 100-150гр
Крахмал 15 гр
Молоко нагреть до 40гр. Сл. масло растопить.
Сахар, соль, яйцо, молоко перемешать, добавить растопленное сл. масло, влить растит. масло, всыпать муку с какао и перемешать. Оставить тесто в теплом месте на 10 мин.
Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом. Влить 1 половник теста.
Обжарить с двух сторон. Переложить блин на тарелку.
Чернику положить в кастрюлю, засыпать сахаром, поставить на огонь и довести до кипения.
Добавить крахмал, заранее разведенный кипяченой охлажденной водой (50мл).
Начинку выложить на блинчики и свернуть блинчики трубочкой.
Украсить растопленным шоколадом

БЛИНОЧКИ ЛЕСНОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ

[показать]
Ингредиенты:
БЛИНЫ: Молоко -300мл, мука - 6столовых ложек без верха, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара.
НАЧИНКА: лисички мелкие -100гр, небольшая луковица, креветки - 100гр, сливки 33% - 100гр, укроп, соль, 1 ст. ложка масла растительного, стрелки зеленого лука.
Приготовление: Блины: Холодное молоко и муку хорошо размешать, добавить яйцо, соль и сахар, размешать. Впечь блины.
Начинка:мелкие лисички помыть и на сковороду с растительным маслом, пусть жарятся на небольшом огне, лук мелко порезать и добавить к лисичкам, когда выпарится сок, добавить креветки, присолить, затем добавить столовую ложку без верха сливок. Пусть немного протушится, что бы начинка не была жидкой. В конце посыпать мелко порезанным укропом.
Перья лука обдать кипятком, что бы стали мягкими.
На середину блина кладем столовую ложку начинки. Потом собираем двумя руками блин по краю в гармошку, слегка прокручиваем, и завязываем луковичным пером. Подавать со сливками

ПАДАЛ ПРОШЛОГОДНИЙ СНЕГ
http://www.youtube.com/watch?v=p1HSv_F3dRg&feature=related

ПАДАЛ ПРОШЛОГОДНИЙ СНЕГ -2
http://www.youtube.com/watch?v=_dtqcla666A&NR=1

Путешествие муравья
http://www.youtube.com/watch?v=B_KGADImkjQ&feature=related