Это цитата сообщения elisson Оригинальное сообщение
Засолка сала в рассоле
http://www.liveinternet.ru/users/3266779/post143271673/
И это все о нем... О моем любимом сале... Сало вареное я вам уже давала, как солить сало сухим способом, рассказывала. Теперь наш семейный рецепт засолки сала в рассоле. Сало, соленое в рассоле Не буду давать конкретных цифр, ибо можно засоли...
Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ":
Часть 1 - Тонкатсу-свинина, зажаренная в сухарях
Часть 2 - Мясной хлеб
...
Часть 98 - Простой рулет с грибами и сыром
Часть 99 - Пирог с творогом и черникой
Часть 100 - Творожно-маковый пирог
Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Мясной хлеб с оливками
Часть 2 - "ДИКАЯ" СВИНИНА
...
Часть 98 - фаршированные окорочка
Часть 99 - Ленивые голубцы
Часть 100 - Фаршированные окорочка
Серия сообщений "Свинина":
Часть 1 - Свиные ребрышки
Часть 2 - Ребрышки с овощами в горшочках
...
Часть 33 - Почерёвок почеревка
Часть 34 - Рецепт панчетты
Часть 35 - Засолка сала в рассоле
Часть 36 - Сало - это наше все!!!
Часть 37 - Сало, соленое сухим способом
...
Часть 61 - Буженина домашняя...
Часть 62 - Лимонный стейк с прованским гарниром
Часть 63 - Рагу со свиными рёбрами
Серия сообщений "САЛО":
Часть 1 - Сало, вареное в пакете
Часть 2 - Маринованное сало
Часть 3 - Засолка сала в рассоле
Часть 4 - Сало - это наше все!!!
Часть 5 - Сало, соленое сухим способом
...
Часть 7 - Сало маринованное
Часть 8 - Сало - способы приготовления
Часть 9 - Сало, вареное в пакете
Это цитата сообщения lud09 Оригинальное сообщение
Осень - пора солить САЛО!
Осень - пора солить САЛО!
сало, солить, луковая шелуха, рецепты, кулинария
[показать]
У соседей родственники живут в селе, и они привозят в город излишки своей продукции - картошку, молоко, сметану, творог, мясо.
Мы на протяжении нескольких лет покупаем у них мясо, сейчас мы купили свинину.
Мясо молодое, хорошее. Было даже немного сала, его решили посолить.
Дочь посолила холодным способом кусок сала, горячим - сделала рулетом.
Мне же захотелось чего-то необычного, нашла в интернете
соление сала горячим способом в луковой шелухе.
Читать статью
Это цитата сообщения Roxar Оригинальное сообщение
Как солить сало: русские хитрости
Как солить сало: русские хитрости
Сало, водка и селедка – с этим набором всегда будешь сыт. Так утверждали наши предки. И сегодня каждый уважающий себя мужчина должен понимать, что хорошо, когда сало в доме есть; что есть сало лучше всего под водочку; что сало должно быть собственного приготовления.
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Сало?Сало... Для любителей сала...
| ||||||||||||
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Сало.Засолка, рецепты и ингредиенты для засолки.
[640x480]Правильно выбранное и засоленное сало, с мясными прослоечками, это уникальный вкусный и полезный продукт.
Сало... Этот, обыгранный во многих анекдотах национальный украинский продукт. Кто не пробовал его? Да, наверное, нет ни одного человека. Его или любят или нет... Чаще любят.
Но для русского или украинца (особенно украинца) слово «сало» таит в себе что-то большее: множество традиций, целую культуру. Соленый огурчик, борщ и сало – это те атрибуты нашей жизни, которые сопровождают нас уже много веков, помогают сохранить нам связь с предками, а в сочетании со стопкой жгучей перцовки еще и легче пережить любой кризис, даже экономический, даже мировой.
Сало… Нежное, прохладное, душистое, домашнее, с чесночком да перчиком, во рту тает. Феномен свиного сала интересовал ученых достаточно давно. Казалось бы, почти 100% жир, прорва холестерина. Ан нет же, вреда от него никакого, одна польза (при умеренном потреблении). Секрет оказался в арахидоновой кислоте. Она активно участвует в холестериновом обмене, клеточной и гормональной активности. А содержится только в сале. И холестерин в сале - «хороший», не откладывается на стенках сосудов. Заслуживает внимания и высокая калорийность данного продукта - 770 ккал на 100 г.
Удивителен так же феномен сочетания сала с алкоголем. Украинцы столетиями употребляют и сало и «горилку» - и ни у кого не повернется язык назвать эту нацию субтильной или больной. Дело в том, что алкоголь активно расщепляет жиры на воду и углеводы. Углеводы – это «чистая» энергия. Поэтому сало - прекрасная закуска при употреблении крепких алкогольных напитков. Черный душистый хлеб, зеленый или репчатый лук или чеснок, кусочек сала да рюмка-другая холодненькой водочки - уже очень достойный обед.
Как выбрать сало для засолки.
Хорошее, не жилистое сало выбрать несложно. Во-первых, оно достаточно однородно на вид. Сплошная бело-бело-розовая масса, со свиной шкуркой с одной стороны и 1-2 мясной прожилкой с другой. Иногда производитель, стараясь увеличить количество и толщину мясных прожилок, меняет рацион питания свиней, и сало получается «полосатым». На мой взгляд - это уже не сало. Такой продукт надо уже не солить, а коптить методом горячего копчения. В засолке он будет жестковатым. Хотя это на любителя.
Во-вторых, качественно сало легко, практически без особого усилия протыкается ножом с острым концом. Если нож входит толчками, значит в сале много прожилок.
Как засолить сало.
Сало обладает прекрасным качеством. Его невозможно испортить при засолке. Сало возьмет соли в себя столько, сколько сможет. К счастью, это «сколько сможет» по вкусовым ощущениям совпадает с человеческим «сколько нужно». И это обуславливает и популярность сала, как соленого продукта и относительную простоту процедуры засолки сала.
Ингредиенты нам потребуются такие:
- Соль (лучше всего каменная крупного помола, в ней много полезных микроэлементов);
- перец черный или красный молотый;
-перец черный душистый горошком;
- сушеные душистые травы-приправы (тут я вам не советчик, кому что нравится, кому майоран, кому тмин, кардамон и т.д.);
- лавровый лист;
- головка – другая чеснока.
Состав засолочной смеси такой: Примерно на 1 килограмм сала берут 3-4 столовые ложки соли, добавляют в нее столовую ложку молотого черного перца или пол-ложки красного. В соль добавляют травы.
Сало лучше всего нарезать пластами (если оно толще 5-6 см), иначе берут просто одним куском. Толщина пластов так же 4-5 сантиметров. Если сала много, то можно ничего не нарезать, только просаливаться оно будет довольно долго. Да его, собственно и хранят в соли, отрезая по мере надобности нужное количество.
Если вы любите сало с чесночным ароматом, каждый пласт сала шпигуют пластинками чеснока. Для этого острым ножом делают небольшой надрез в сале, и слегка приподняв нож вталкивают в надрез пластинку чеснока. Следует предупредить, что сало с чесноком хранится несколько меньше, чем без оного, поэтому хранить такое сало долго можно только в морозилке.
На дно пластиковой, деревянной или стеклянной посуды насыпают немного засолочной смеси, насыпают немного перца горошком и крошат пару лавровых листьев. Укладывают один пласт сала, посыпают его засолочной смесью и перцем с лавровым листом, укладывают следующий пласт и так далее, пока сало не закончится. Если солят нетолстое сало, то первый слой укладывают шкуркой вниз, второй – шкуркой вверх, третий – шкуркой вниз и т.д. Т.е. шкурка к шкурке, сало к салу.
Первые сутки засолки сало нужно продержать при комнатной температуре. А вторые и несколько последующих (3-5) – в прохладе, но не на морозе. Например в холодильнике. После этого сало уже можно употреблять в пищу. Его вынимают из посуды, обметают от засолочной смеси сухой салфеткой. Завернув сало в пергаментную бумагу
Это цитата сообщения Nanina Оригинальное сообщение
Как засолить свиное сало дома самостоятельно!
[показать]
[700x525]
[263x192]
Как выбрать сало для засолки.
Хорошее, не жилистое сало выбрать несложно. Во-первых, оно достаточно однородно на вид. Сплошная бело-бело-розовая масса, со свиной шкуркой с одной стороны и 1-2 мясной прожилкой с другой. Иногда производитель стараясь увеличить количество и толщину мясных прожилок меняет рацион питания свиней и сало получается «полосатым». На мой взгляд - это уже не сало. Такой продукт надо уже не солить, а коптить методом горячего копчения. В засолке он будет жестковатым. Хотя это на любителя.
Во-вторых, качественно сало легко, практически без особого усилия протыкается ножом с острым концом. Если нож входит толчками, значит в сале много прожилок.
Как засолить сало.
Сало, как и красная рыба (семга, форель, кета, кижуч, нерка и другие лососевые) обладает прекрасным качеством. Его невозможно испортить при засолке. Сало возьмет соли в себя столько, сколько сможет. К счастью, это «сколько сможет» по вкусовым ощущениям совпадает с человеческим «сколько нужно». И это обуславливает и популярность сала, как соленого продукта и относительную простоту процедуры засолки сала.
Ингредиенты нам потребуются такие:
- соль (лучше всего каменная крупного помола, в ней много полезных микроэлементов) можно взять крупную морскую соль;
- перец черный или красный молотый;
- перец черный душистый горошком;
- сушеные душистые травы-приправы (тут я вам не советчик, кому что нравится, кому майоран, кому тмин, кардамон и т.д.);
- лавровый лист;
- головка – другая чеснока.
Состав засолочной смеси такой: Примерно на 1 килограмм сала берут 3-4 столовые ложки соли, добавляют в нее столовую ложку молотого черного перца или пол-ложки красного. В соль добавляют травы.
Сало лучше всего нарезать пластами (если оно толще 5-6 см), иначе берут просто одним куском. Толщина пластов так же 4-5 сантиметров. Если сала много, то можно ничего не нарезать, только просаливаться оно будет довольно долго. Да его, собственно и хранят в соли, отрезая по мере надобности нужное количество.
Если вы любите сало с чесночным ароматом, каждый пласт сала шпигуют пластинками чеснока. Для этого острым ножом делают небольшой надрез в сале, и слегка приподняв нож вталкивают в надрез пластинку чеснока. Следует предупредить, что сало с чесноком хранится несколько меньше, чем без оного, поэтому хранить такое сало долго можно только в морозилке.
На дно пластиковой, деревянной или стеклянной посуды насыпают немного засолочной смеси, насыпают немного перца горошком и крошат пару лавровых листьев. Укладывают один пласт сала, посыпают его засолочной смесью и перцем с лавровым листом, укладывают следующий пласт и так далее, пока сало не закончится. Если солят нетолстое сало, то первый слой укладывают шкуркой вниз, второй – шкуркой вверх, третий – шкуркой вниз и т.д. Т.е. шкурка к шкурке, сало к салу.
Первые сутки засолки сало нужно продержать при комнатной температуре. А вторые и несколько последующих (3-5) – в прохладе, но не на морозе. Например в холодильнике. После этого сало уже можно употреблять в пищу. Его вынимают из посуды, обметают от засолочной смеси сухой салфеткой. Завернув сало в пергаментную бумагу или в пищевую пленку, убирают сало в холодильник или морозилку.
[668x482]
Это цитата сообщения Переправа Оригинальное сообщение
Нежное, вредное, но вкусное... сало!
[700x468]Наверняка я не открою Америки, да точно не открою, но тем не менее расскажу о недавно освоенным способе засолке сала. В тузлуке.
Что такое "тузлук"? Это насыщенный солевой раствор.
Готовят его так: в горячую воду добавляют соль (лучше грубого помола) из расчета на 1 л воды 200 г соли. ). Тузлук считается хорошим по концентрации, если очищенный сырой картофель всплывает. Картофелем тузлук, собственно и проверяют - бросили - всплыл - готов, пробовать ни в коем случае не стоит, да и описать ощущения от попадания на язык насыщенного соляного раствора не берусь.
Ну, вот тузлук готов, его надо остудить.
А пока займемся салом. Есть два способа приготовления сала в тузлуке - просто берем свежее свиное сало, кладем его в емкости (стеклянные банки подойдут) брусками вертикально и заливаем остывшим тузлуком. Можно положить в тузлук чеснок-лавровый-лист-перц. Такое сало надо держать в банках 10-14 дней. Желательно в прохладном месте, но не в очень холодном.
Почему так долго? Ведь обычной крупной солью можно просолить сало за три-четыре дня. Ну, вот такая технология. В тузлуке сало солится дольше.
Но есть еще один способ солить сало в тузлуке
Это цитата сообщения Double-faced Оригинальное сообщение
Куклы Елены Мисюны (Киев)
К сожалению, фото с сайта нельзя скопировать, так что жмите: www.lumis.kiev.ua
[699x598]
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Много о папье-маше (быстрое,для ленивых, и более сложное)
http://www.texnomagia.ru/forum/22-133-1
www.texnomagia.ru/forum/22-287-1
www.papp-art.net/objekte.htm - я здесь просто прибалдела!:)
Это цитата сообщения Руанская_Дева Оригинальное сообщение
Взято с форума КУКЛЫ.РУ
Ссылки на папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-23/ - Начало работы с папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-42/ - Приготовление массы для папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-59/ - Из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-17/ - Картина Ван Гог из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-41/ - Мастер-класс кукла из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-38/page-1/ - Мастер-класс кукла из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-4/ - Птичий домик из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-58/ - Мастер-класс птичка из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-47/ - Мастер-класс собака из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-54/ - Поделки с бутылочками
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-44/ - Мастер-класс ромашки из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-29/ - Мастер-класс череп из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-49/ - Мастер-класс рыба из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-50/ - Мастер-класс рыба из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-43/ - Мастер-класс жираф из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-53/ - Мастер-класс цыпленок из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-40/ - Мастер-класс абажур для лампы из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-34/ - Мастер-класс два человечка из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-5/ - Мастер-класс маска из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-15/ - Мастер-класс миниатюрная фигура из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-26/ - Тыква для Хэллуина
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-39/ - Кролик
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-51/ - Тронн из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-35/ - Пингвины из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-18/ - Перчик из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-57/ - Кошки из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-13/ - Снеговик из папье-маше
http://www.papiermache.co.uk/exec/cms-documents/s-tutorials/p-view/id-52/ - Идолы с острова Пасхи из папье-маше
Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина Оригинальное сообщение
СТРАНА МАСТЕРОВ - МОРЕ ССЫЛОК ОТ А ДО Я!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
ВЗЯЛА НА САЙТЕ:
СТРАНА МАСТЕРОВ
Категории работ из блогов
| Техника | ||
|---|---|---|
| - Не определена -3788 | Вязание спицами440 | Орнамент34 |
| Айрис фолдинг241 | Ганутель34 | Отпечатки ладошек80 |
Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение
Самодельный клей
Как-то мы с мужем забыли взять на дачу клей, пришлось обратиться к когда-то усльшанному,
но ни разу до того не востребованному рецепту:
Растворили в ацетоне пенопласт от вывезенной за город упаковки телевизора. Отошедший линолеум
на таком клее сел намертво.
Имейте в виду: клей схватывается очень быстро (примерно за минуту), поэтому его нужно делать ровно столько, сколько
нужно на данный момент.
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
ПОДУШКА "МЕЧТА ЦЫГАНКИ"
ПОДУШКА "МЕЧТА ЦЫГАНКИ"
Дизайн Пэм Линдквист
Перевод Irimed (мой)
Насыщенные цвета и роскошные ткани, как водоворот цыганской юбки, брошенной на эту подушку. Выберите обрезки парчи, атласа и бархата для этой богатой подушки. В красных и зеленых тонах она станет прекрасным акцентом для новогоднего и рождественского сезона.
Размеры в готовом виде
Ассорти из широкой ленты, дизайнерского шелка, тафты, парчи и т.д., всего около 60 см для верхней части подушки, сшитой из разных тканей
квадрат роскошной ткани со стороной 33 см для нижней стороны подушки
23 см ткани для боковой части подушки
2 1 / 2 метров золотого канта (шнура) для отделки внешних краев
1 метр муслина для внутренней наволочки подушки
35 см клеевого флизелина средней плотности
квадрат со стороной 33 см ватина для стежки
квадрат вспомогательной ткани или бумаги для выкроек
наполнитель для подушки
2 основы для обтягивания пуговиц диамером 5 см
Маркер для ткани
Декоративная нить для окончательной отделки боковой части
Крученая нить (для обработки петель) или ковровая нить
Ручные швейные иглы
Молния длиной около 33 см
Роторный нож и коврик
Базовые швейные инструменты и оборудование
РАСКРОЙ
Это цитата сообщения Дионэя Оригинальное сообщение
Подушки и подушечки/идеи для творчества
description
Это цитата сообщения Oksana_Hilles Оригинальное сообщение
Вязаные сандалии(108 моделей)
[показать]
[показать] [показать]Это цитата сообщения Nelya_Gerbekova Оригинальное сообщение
Для тех,кто ищет выкройки!Более 150 выкроек скачать бесплатно!
Случайно зашла на сайт,где собрана большая коллекция ,более 150 выкроек всех видов одежды. Я была немного шокирована, т.к. всё это предлагалось бесплатно скачать! Поначалу отнеслась скептически ,но женское любопытство не давало покоя.Скачала один файл, просмотрела и сделала вывод, что для любителей шитья, для тех ,кто умеет шить ,но не умеет кроить и просто для начинающих этот сайт просто большая находка! www.porrivan.ru/besplatnye-vykrojki.html
Вот так выглядит одна из выкроек!
В одной выкройке несколько размеров! В каждой выкройке инструкция по выполнению работы,что очень важно для неопытных портних.
Здесь собрана большая коллекция книг и журналов по технике шитья "Миллер и сын",а также много другой литературы по шитью для скачивания. Все ссылки работают! www.porrivan.ru/mjuller-i-syn.html
Для начала советую скачать одну из понравившихся выкроек , распечатать, склеить и посмотреть, что из этого выйдет.Если результат вас устроит, то можно скачать все 150 выкроек через sms www.porrivan.ru/skachat-vse-vykrojki.html
И ещё! Не загружайте диск C большими файлами. Храните большие файлы на диске D- это надёжнее и безопаснее
Серия сообщений "МОДЕЛИРОВАНИЕ и ВЫКРОЙКИ":
Часть 1 - Мюллер и сын.Конструирование.ЮБКИ И БРЮКИ
Часть 2 - Мода 80х с чертежами выкроек
...
Часть 39 - Любителям экзотики. Безразмерный ансамбль.
Часть 40 - Выкройки из любимого журнала 4
Часть 41 - Для тех,кто ищет выкройки!Более 150 выкроек скачать бесплатно!
Часть 42 - И снова...выкройки! Для романтического рандеву.
Часть 43 - В стиле ретро.
Часть 44 - Элегантное трио.Платье,сарафан,блузка.
Часть 45 - Блейзер женский.Выкройка.
Это цитата сообщения Лидия_Каламбет Оригинальное сообщение
Идеи подушек - игрушек для детей.
Источник: http://grand-stile.ru/component/option,com_virtuem...ory_id,88/Itemid,27/index.html
Это цитата сообщения Rising-Sun Оригинальное сообщение
Мама с сыночком
[520x37] [445x600]Описание>>>
[показать]Это цитата сообщения beatriss77 Оригинальное сообщение
Симпатичные ободки. Идеи...
Нашла в интернете вот такие вот ободки.
Есть маленький мастер класс и разные варианты,но думаю что сделать такие не трудно.Уже сделала один и подарила подружкиной дочке,смотрится очень и очень мило.