Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
овощное ассорти
Закрыла 2 баночки ассорти на пробу. Зимой оценим.
Делала по такому рецепту.
Огурцы, помидоры помыть, можно у огурцов обрезать кончики, уложить в чистые банки. Предварительно в банки уложить на дно укроп, листья смородины, вишни, чеснок (на литровую банку достаточно 1-2 зубчика).
В зависимости от количества получившихся банок взять воду - общий объем делим пополам.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар - из расчета на 1 литр воды 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара.
Крышки предварительно моем и кипятим.
Рассол доводим до кипения и заливаем им банки, прикрываем крышками и выдерживаем 5-7 мин. Затем воду сливаем обратно в кастрюлю и ставим кипятить, а в это время в банки добавляем перец черный горошком (на 1 литровую банку 3 горошка), уксус 9% (2 ст. л. на 1 литровую банку). Если закрываем одни огурцы, то еще надо в каждую банку добавить аспирин (на 1 литровую банку 1 таблетка). Кипящим рассолом заливаем банки до краев и закатываем крышки (можно использовать банки с завинчивающимися крышками). Хранить можно как в погребе, так и при комнатной температуре.
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Салат-закуска СЫР+ЧЕСНОК+АНАНАСЫ
Салат-закуска СЫР+ЧЕСНОК+АНАНАСЫ |
|
|
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Вкусные сочники
Вкусные сочники
На 2 ст муки +пол ст сахара+ 1 яйцо +пол ст сметаны +пол ч л соды +соль по вкусу +100 гр сл мягкое масло + 1 пакетик ванильного сахара , замесить , убрать в холодильник на- 30 мин . Начинка -350 гр творога+2 ст л сметаны +2 ст л сахара + 1 ст л манки + 1 ст л муки+ 1 белок взбитый, всё перемешать .Раскатать пласт ,вырезать кружочки + начинка примерно по 1 ч л ложке . Придать овальную форму , смазать желтком и выпекать при 200 гр - 15 минут, до золотистого цвета!!!!! Рецепт взят с просторов интернета . Приятного аппетита!!!!!
Это цитата сообщения Колпакова_Маша Оригинальное сообщение
Блины с персиками "Dolce vita"
[700x525]Рецепт из книги гастронома "Про завтраки" давно собиралась приготовить. Это сказка...
На 4 порции:
10 ст л пшеничной муки
1 ст молока
2 яйца
6 ст л сахара
2 персика
2 апельсина
2 ст л сливочного масла
соль
корица
растительное масло для жарки
мороженое для подачи
Яйца взбить с 1 ст л сахара и солью.
Добавть просеянную муку, перемешать. Постепенно влить молоко тщательно вымешивая. Оставить тесто на 15 минут.
Для соуса снять цедру с апельсина. Из апельсинов выжать сок вместе с частью мякоти.
Персики опустить на 5 с в кипящую выду, обдать холодной водой и снять кожуру. Затем разрезать пополам и удалить косточки. Мякоть персика нарезать тонкими ломтиками.
В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло, добавить сахар, апельсиновый сок и цедру. Помешивая довести сироп до кипения. Добавить ломтики персиков, корицу, готовить 3 минуты и снять с огня.
Разогреть растительное масло в другой сковороде и выпечь тонкие блины.
Когда все блины будут испечены выложить в центр каждого блина по 1 ч л персиков с сиропом, сложить вчетверо и выложить в сковородку с сиропом. готовить блинчики ещё 30 секунд.
Подавать горячими, полив сиропом с шариком мороженого.
Приятного аппетита!
Подробнее с пошаговымиЗДЕСЬ.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Ну очень вкусный яблочный пирог...
Ну очень вкусный яблочный пирог...
2 яйца
200 г сахару
200 г сметаны
200 г сливочного мягкого масла
300 г муки
ванилин, разрыхлитель 1,5 ч. л.
яблоки 2-3 шт
Для заливки:
1 яйцо
100 г сметаны
100 г сахару
Когда готовое тесто выльете в приготовленную форму, выложите сверху густо дольками яблок, залейте все взбитой заливкой и отправьте в духовку на час при t 180С. У меня пирог был готов через 1 час и 15 минут. Готовность проверяйте!
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Тефтели в сметанном соусе
Тефтели в сметанном соусе
Очень быстро и вкусно. Фарш из любого мяса я беру свинину и курицу 1кг. лук реп.- 2шт. чеснок 3 зуб. соль перец и зелень укроп петрушка , рис отварной - 1ст (не вареного) все хорошо размешать лепим тефтельки и в каждой делаем небольшое углубление и кладем туда натертый на мелкую терку сыр сверху дольки помидора или перца и заливаем соусом - сметана - 200гр.( 15%) + майонез 150гр( не жирный) + чеснок и ваши любимые специи и в духовку мин 20-30 при темп. 180 - 200. Приятного аппетита.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Зимнее ассорти из овощей
зимнее ассорти из овощей
[показать]На дно литровой банки положить лавровый лист, перец горошек, чеснок порезанный пластинками(можно добавить зелени).
Далее уложить овощи слоями (порезать крупно на 4 части): лук, перец, помидоры, огурцы, цветную капусту, тертую морковь, налить в банку 3 ложки 9% уксуса, 3 столовых ложки с горкой сахара, 2 ложки светлого подсолнечного масла, 1 чайную ложку соли с горкой.
Залить кипятком, накрыть банки крышками, простерилизовать 20 минут, перевернуть банки и укутать не менее чем на 6-8 часов. http://xobi.com.ua
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Слоеный пирог с грибами и картофелем
cлоёный пирог с грибами и картофелем
[показать]Этот пирог получается очень вкусный, сытный, ароматный. Тесто тонкое, с творожно-сливочным вкусом. Картофельно-сырная шапка хорошо поднимается и не опадает после остывания. После разрезания пирог хорошо держит форму. Подойдёт для ужина и завтрака. Очень вкусно с салатом из свежих овощей. Для начинки вместо грибов можно взять ветчину или курицу, тоже будет очень вкусно.
Состав:
тесто:
творог 100 г
кефир 100 мл
соль
сода 0,5 ч. л.
мука 200 г
масло сливочное 100 г
начинка:
грибы 500 г
лук 2-3 шт.
зелень укропа
картофельное пюре 750 г
кефир 250 мл
яйцо 2-3 шт.
сыр 200 г
Способ приготовления:
Масло, творог и муку перетереть в крошку, постепенно подливая кефир (подсолить) с разрыхлителем, замесить мягкое тесто.
Завернуть тесто в пленку и дать ему отдохнуть.
Грибы (у меня замороженные лисички) обжарить с луком, добавить укроп.
Отварить картофель истолочь в пюре.
Тесто распределить руками (оно мягкое) по размеру противня с невысокими бортиками. Равномерно распределить грибную начинку.
В картофельное пюре добавить кефир и яйца. Хорошенько взбить в пышную массу. Смешать с натёртым сыром. Картофельно-сырную смесь разложить поверх грибов, разровнять.
Выпекать при 180*С, примерно 40-45 мин (до лёгкого румянца).
Готовый пирог накрыть и дать постоять 15 мин.http://xobi.com.ua
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Рассольник консервированный
Рассольник консервированный
|
Такая заготовка будет "палочкой-выручалочкой" при необходимости быстрого приготовления первого блюда. |
- огурец свежий - 3 кг;
- лук репчатый - 1 кг;
- морковь - 1 кг;
- томатная паста - 0,6 л;
- сахар ((можно уменьшить - 180-200г)) - 250 г;
- масло растительное - 250 мл;
- соль - 4 ст.л.;
- уксус столовый (9%) - 100 г;
- крупа перловая - 500 г;
Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Перловку отварить почти до готовности(можно использовать вместо перловки рис). Огурцы натереть на крупной тёрке или порезать кубиками(как вам больше нравится).
В кастрюле ( у меня специальный таз для консервации) смешать морковь, лук, огурцы. Отдельно смешать соль, растительное масло, томатную пасту, сахар и этой смесью заправить овощи. Варить 40 минут. Добавить варенную перловку (или рис) и проварить ещё 5 минут. Добавить уксус , выключить.
Разложить в подготовленные банки и закатать. Я закрывала в банки 0,7 мл (для кастрюльки 2,5-3,5 литра вполне достаточно одной баночки заготовленного рассольника).
Захотелось рассольника - просто сварите бульон, добавьте картошку и за 10-15 мин до окончания варки добавляем баночку заготовки, (зелень, сметанку,- в тарелочку).http://cooksa.ru
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Домашний грильяж с цитрусовой цедрой
Домашний грильяж с цитрусовой цедрой
|
Домашний грильяж – очень вкусная штука! А готовится очень просто… |
- орехи грецкие (очищенные и мелко нарубленные) - 1 стак.;
- сахар - 6 ст.л.;
- мед - 2 ст.л.;
- лимонный сок - 2-3 ст.л.;
- цедра (1 лимона и 1 апельсина) - 1-1,5 ст.л.;
В кастрюлю выливаем мед, всыпаем сахар, добавляем лимонный сок. Ставим на медленный огонь. Массу перемешиваем, даем сахару раствориться.
Всыпаем орехи и цедру, перемешиваем и раскладываем в формочки для льда.
Серия сообщений "сладости":
Часть 1 - Ягодный мусс
Часть 2 - Шоколадные батончики "Баунти"
...
Часть 34 - Орехово-шоколадные конфеты с изюмом
Часть 35 - Домашний зефир сахарный
Часть 36 - Домашний грильяж с цитрусовой цедрой
Это цитата сообщения Amenika Оригинальное сообщение
Желатин с молоком – средство от «черных точек»
А этот рецепт станет настоящей находкой не для взрослых женщин, а для молодежи, страдающей от «черных точек» на лице и, в частности, на носу. Из молока и желатина можно приготовить настоящий очищающий «пластырь».
Оба компонента нужно смешать между собой в равных пропорциях – по 1-2 ст. ложки. Затем смесь подогревают до тех пор, пока она не станет похожей на густой клей. Лучше это делать в микроволновке – хватит 10 секунд. Клееобразную массу набирают кисточкой и наносят на те места, где есть «черные точки». Нужно подождать всего 10-15 минут и затем резким движением сорвать желатиново-молочный «пластырь»: кожные поры сразу очистятся, а все загрязнения останутся на пленке.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Соте Будет вкусно!
А знаете ли Вы, что соте по-французски значит "прыжок, скачок"? Применительно к кулинарии - это блюда, приготовленные очень быстро, чаще всего в глубокой сковороде-сотейнике (чувствуете аналогию?)
Очень люблю такие быстрые рецепты! Просто я патологически ленива, поэтому стараюсь по-максимуму облегчить жизнь на кухне. Вот в рамках конкурса "Консервация" я уже поделилась с вами рецептом "Настоящего лечо", которое делается быстро. Ну и еще один такой совсем неморочный рецепт.
Соте - это не рагу из овощей, которое тушится, это "прыжок". Поэтому делаем все быстро.
Готовим соус. 3 кг спелых твердых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1-2 головки чеснока, 1-2 шт. горького перца - перекрутить на мясорубку, вылить в большую кастрюлю. Добавить 100 гр 9% уксуса, 100 гр соли (это 3 полных стол. ложки), 2 стак. сахара, 1 стак. постного масла, все закипятить.
За это время нарежем кружками или полукружками толщиной 1 см 3 кг баклажанов. В кипящий соус опустим синие и варим 20 минут.
Расфасовываем в стерилизованные банки, закатываем.
ВСЁ!!!
На все про все уходит час времени! Телодвижений минимум!
Из указанного количества выход 6 литров. Но я всегда делаю половину рецепта, так проще перемешивать в кастрюле, все проварится.
Делаю этот рецепт лет двадцать. Сколько ни сделаю, съедается все!
А этот вкуснейший соус просто закрываю в банки уже несколько лет. Куда там магазинным кетчупам!
Ну что, понравилось? Тогда бегом на кухню!
светлана рощинаЭто цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Шарики песочные с финиками + безе
Шарики песочные с финиками + безе |
|
|
Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение
Яблочные пироги-нежное дыхание осени1
Яблок в этом году очень много, почти каждый день пеку пирог или шарлотку!!!Вот два рецепта моих пирогов!!!Этот пекла сегодня!!!
[700x525]
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Салат с индейкой и шпинатом
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Сливовый сок !
Танцы с банками от плиты и до компа!!Потанцуем с соком!!
Я понимаю что я уже поднадоела со своими сливовыми рецептами, да только жизнь вносит свои коррективы. А именно-переработать и выдать на гора 3 ведра слив. Стахановка чо уж там)))). Мучила я её а она меня, вчера целый день боролась , и всё-равно слива победила. Не добила я её, только заготовки приготовила. Но зато сегодня, я её одолела. Она сдалась. Но обещала вернуться завтра у дочери на даче ещё чернослив стоит нетронутым. Красавец!! крууупный ,вкусный, красиивый)))Так что вперед с флагом,песней и зажигательным танцем,Первым делом я поставила соковарку для получения сока( мне очень помогает старая, старая мантышница еще с Советских дефицитных времен). Не подумайте что я такая умная , что даже сок выкладываю как закрывать, но на сайте есть просьба о помощи в приготовлении сока.Вот я как Чип и Дейл пришла на помощь))))А заодно и с одним ведром слив было покончено на ура. Получилось с каждой загрузки 1,5 литра концентрированного сока. Загрузок было 4ре. Сок полученный путем перегонки через мантоварку, полученный концентрированный сок, я развела 1: 1 и из одной 3х литровой банки у меня получилось две. Итого 4 банки по 3литра =12литров. Готовлю сок , столько же воды и сахар по вкусу, примерно по 700гр на банку.Довожу до кипячения. Заливаю в стерилизованные банки и закатываю.Зимой ежели что разведем.
[показать]
[показать]
[показать]
Серия сообщений "Домашние заготовки: варенье , желе, компот,джем ":варенье,желе,компот,джемЧасть 1 - Конфитюр из апельсинов с цедрой
Часть 2 - Яблочный конфитюр с чили
...
Часть 29 - Заготовки,закуски,салаты,
Часть 30 - Яблочное нашествие и борьба с урожаем Варенье яблочное со сгущенкой.
Часть 31 - Сливовый сок !
Часть 32 - Сливовое повидло!
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Восточные сладости. Пахлава.
[500x333]Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Салат из печеных овощей с сулугуни
Салат из печеных овощей с сулугуни
Уверена, что многие из вас любят печеные овощи. Такой салат не должен остаться без внимания: уж очень он вкусный и ароматный. Еще несомненный плюс салата в том, что его можно приготовить и на природе и в домашних условиях (при наличии духовки). Грузинский сыр сылугуни вписывается сюда самым лучшим образом.
Ингредиенты: 3 баклажана; 2 болгарских перца; 2 помидора; 1/2 красной луковицы; 150 -170 г. сыра сулугуни; зелень (кинза, петрушка); соль.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Варенье из абрикосов с грецкими орехами
Варенье из абрикосов с грецкими орехами
Ингредиенты:
3 кг абрикосов (урюк),
2,5 кг сахара,
200 мл воды,
200 г грецких орехов.