Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Настоящий гуляш

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Натуська-лапочка Оригинальное сообщение

Ассорти овощное.

Овощи укладываете в банку
на дно лист хрена,укроп,листья смородины и вишни,
можно положить листья дуба,тогда овощи будут более хрустящие.
Затем капуста,огурчики,помидорчики,лук,перец,морковка,черный перец горошек.
Залить два раза кипятком,потом рассолом.
Рассол:на 3-х литровую банку 4 столовых ложки сахара,2 столовые ложки соли,100 гр.уксуса 9%.
Можно сразу в банку все насыпать,залить и закатать.
[640x480]

Серия сообщений "Консервирование":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Маринованные чесночные стрелки
...
Часть 31 - Закуска из зеленых помидоров.
Часть 32 - Перец маринованный.
Часть 33 - Ассорти овощное.
Часть 34 - Фаршированные помидоры маринованные.
Часть 35 - Ассорти овощное 2.
...
Часть 43 - Помидоры с виноградом 2.
Часть 44 - Овощное изобилие с медом.
Часть 45 - Огурцы соленые.

Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение

Медово-апельсиновые пирожные со сгущенкой

[687x]

Медово-апельсиновые пирожные со сгущенкой   [600x450] слова и фото Taiva ссылка http://cook-food.com/ на 8-10 шт: тесто: сливочное масло - 70-80 г; яйца- 1 шт; мед - 2 ст.л; мука - 2,5 ст; сахар - 1 ст.л; сметана - 1 ст.л; ванильный сахар - 8-10 г; разрыхлитель - 2 ч.л. крем(выход - 500 мл): сгущенка вареная - 1 банка; апельсиновый сок - 80 г; сметана 15% - 8 ст.л Сначала я приготовила тесто. Сливочное масло растопила и дала остыть. Яйцо смешала с сахаром, ванильным сахаром и медом. Туда же всыпала сметану и масло. Добавила муку с разрыхлителем и замесила эластичное тесто. Можно было выпечь несколько коржей по одному, но я решила выпекать один и сразу. Раскатала тесто на весь противень и поставила в разогретую до 175 гр. духовку примерно на 8 минут, но нужно смотреть на то, как зарумянивается корж. Если передержать, он будет очень хрупким. Пока проходил процесс выпекания, я занялась кремом. Сгущенку с помощью венчика взбила с апельсиновым соком и сметаной. Тут можно регулировать густоту крема, варьируя количество сока и сметаны. У меня получилось 500 мл крема, но я люблю обильно заливать коржи и оставлять их для пропитки на долгое время, чтобы они все втянули. Готовый корж горячим поделила на две части и обрезала неровные края, сохранив обрезки для посыпки. На коржи накладывала побольше крема, несмотря на то, что он вытекал. Периодически возвращала крем на верхний корж, помогая лопаткой. Через несколько часов присыпала коржи измельченными обрезками. После того, как они хорошо пропитались - стали мягкими(лучше выделить для этого сутки, но мне хватило и 8 часов), я разрезала всю конструкцию на 10 частей. О том, как это

Читать далее...

Это цитата сообщения Натуська-лапочка Оригинальное сообщение

Маринованные маленькие помидоры.

Автор этой красоты Наталика Марзаганова. кому интересно, поищите через яндекс, даже мастер-класс есть как листики эти вырезать.

Маринад:
на 3 литра воды:
7 столовых ложки сахара + 3 столовых ложки соли + 200 мл.9% уксуса( уксус добавляем в конце приготовления маринада)(Можно добавлять приправу для консервирования)
ПРОЦЕСС: маленькие помидоры раскладываем в банки.
Ошпариваем кипятком и оставляем остывать. Сливаем остывшую первую воду.
С чистой воды варим маринад с добавлением 9% уксуса.
Заливаем маринадом помидоры и закручиваем. Перевернутые банки укутываем до остывания.
[640x390]

Серия сообщений "Консервирование":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Маринованные чесночные стрелки
...
Часть 26 - ОГОРОД В БАНКЕ.
Часть 27 - СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ********
Часть 28 - Маринованные маленькие помидоры.
Часть 29 - Овощное ассорти.
Часть 30 - Перчик супер!
...
Часть 43 - Помидоры с виноградом 2.
Часть 44 - Овощное изобилие с медом.
Часть 45 - Огурцы соленые.

Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение

Блины из бутылки)))

Как испечь блины и не перепачкать гору посуды?

____________________________________________________________________ Как испечь блины и не перепачкать гору посуды? Довольно просто! Мне очень понравился этот трюк блинов из бутылки. Метод очень прост, как впрочем и всё гениальное. Блины в бутылке! Самое главное, что не нужно мыть посуду!!!! Итак берем 1,5 литровую бутылку. Скорее всего найдете от минералки. Теперь вам пригодится стандартный набор ингредиентов, который нужен для приготовления блинов: Это 2 яйца, десять столовых ложек муки, три столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложечки соли, три столовые ложки подсолнечного масла и 600 грамм молока. [336x448] В бутылку ставим воронку и засыпаем по порядку все ингредиенты: муку, соль, сахар, вбиваем яйца, наливаем подсолнечное масло и молоко, закручиваем крышкой.

Читать далее...

Это цитата сообщения Натуська-лапочка Оригинальное сообщение

Перчик супер!

Маринад на 3кг болг. перца(мясистого)
1ст.уксуса 9% + 1ст. подс.масла + 1ст. сахара + 0,5л воды + 1ст.л. соли + 4ст.л.мёда. Смешать,поставить на огонь,как закипит маринад,выложить перец (если маленький круглый,можно целиком),с момента закипания варить 10мин.
Разложить перец по баночкам ,пересыпая измельчённым чесноком,залить маринадом, стерил.-ть 700гр банки - 10мин.Можно добавить в банки горчицу в зёрнах и кориандр.
[640x369]

Серия сообщений "Консервирование":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Маринованные чесночные стрелки
...
Часть 28 - Маринованные маленькие помидоры.
Часть 29 - Овощное ассорти.
Часть 30 - Перчик супер!
Часть 31 - Закуска из зеленых помидоров.
Часть 32 - Перец маринованный.
...
Часть 43 - Помидоры с виноградом 2.
Часть 44 - Овощное изобилие с медом.
Часть 45 - Огурцы соленые.

Это цитата сообщения Натуська-лапочка Оригинальное сообщение

Варенье из ревеня с вишней.

На 1 кг ревня 1,5 кг сахара , 1 пакет мороженной вишни без косточек на 1,5-2 кг ревня, засыпаем, доём постоять часа 4, варим в три приёма
1- 20 минут, наставаем 8 часов
2- 10 минут. настаиваем 2-3 часа
3- варим до готовности.
[640x480]

Серия сообщений "Сладкие заготовки":

Часть 1 - Рецепты джемов, варений, конфитюров, повидла, желе.
Часть 2 - Заготовка из яблок для пирога.
Часть 3 - Варенье из абрикосов с миндалем.
Часть 4 - Варенье из ревеня с вишней.
Часть 5 - Варенье из ревеня с апельсинами.
Часть 6 - Ягоды в сиропе.Быстро.

Это цитата сообщения Натуська-лапочка Оригинальное сообщение

Овощное ассорти.

Ассорти
На 3-х литровую банку:
7-8 огурцов
2-3 цельных очищенных луковицы
4-5 долек чеснока
крупные кусочки кабачков, свежей капусты, болгарского перца,
маленькую морковку
1корешок петрушки
1 корешок сельдерея
несколько кусочков хрена
веточку укропа
2-3 помидора
Заложить в банку плотно.
Маринад:
1,5 л воды
4 стол. ложки сахара
2 стол. ложки соли. Вскипятить, добавить полстакана 9-ти процентного уксуса . Залить овощи, пастеризовать 15 минут. Закатать.
[640x480]

Серия сообщений "Консервирование":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Маринованные чесночные стрелки
...
Часть 27 - СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ********
Часть 28 - Маринованные маленькие помидоры.
Часть 29 - Овощное ассорти.
Часть 30 - Перчик супер!
Часть 31 - Закуска из зеленых помидоров.
...
Часть 43 - Помидоры с виноградом 2.
Часть 44 - Овощное изобилие с медом.
Часть 45 - Огурцы соленые.

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Маринованные огурцы "Как магазинные"

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Троян_95 Оригинальное сообщение

Заготовим ка огурчики... много рецептов...

Маринованные огурцы по-быстрому

[426x382]

Ингредиенты:

огурцы,
сельдерей (совсем чуть-чуть), лист хрена, зонтики укропа, листья вишни, черной смородины, перец жгучий красный, чеснок.
Рассол: на литровую банку огурцов (примерно на 400 мл воды)
4 чайные ложки соли,
3 чайные ложки сахара,
50 мл 9% уксуса

Рецепт простой, для новичков. Получается всегда и огурцы при хранении не мутнеют.

Читать далее...

Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение

Домашнее консервирование. Огурцы

[показать]

Огурцы консервированные

Огурцы для консервирования должны быть свежими, здоровыми, плотными, зеленой окраски, с недоразвитыми семенами, длиной от 6 до 12 см. Отсортированные по степени зрелости, окраске и размерам огурцы отмывают от пыли и грязи, отрезают плодоножки и замачивают в холодной воде в течение шести-восьми часов. При этом воду следует дважды менять. Для придания вкуса консервированным огурцам добавляют укроп, стручковый горький зеленый или красный перец, чеснок и, по желанию, листья сельдерея, хрена, эстрагон, душистый перец. Зелень должна быть свежей, без механических повреждений. Промытый в воде укроп нарезают на кусочки длиной до 5 см, а стручковый горький перец - на половинки. Чеснок очищают от покровной рубашки, нарезают на пластинки или половинки.
В подготовленную стеклянную тару на дно кладут зелень, а поверх нее - огурцы. Укладка огурцов в банки емкостью 0,5 л - фигурная: один ряд вертикально, а верхний ряд - горизонтально. В банки емкостью 1,0 л кладут два ряда вертикально, а третий - горизонтально. В 3-литровые баллоны, а также в банки емкостью 1,0 л можно закладывать огурцы насыпью, После чего баллон или банку встряхивают. Заливку для консервирования огурцов готовят из воды, соли, 5-процентного столового уксуса. В эмалированную кастрюлю наливают воду, всыпают необходимое количество соли, кипятят две минуты, вливают уксус и дают вскипеть.
Количество соли и уксуса может быть уменьшено или увеличено в пределах 10-20 процентов. Для банок емкостью 0,5 и 1,0 л уровень заливки должен быть на 1,5 см ниже верхнего края горлышка банки, а для 3-литровых баллонов - на 5-6 см ниже верхнего края горлышка баллона. Наполненную тару накрывают прокипяченными крышками и стерилизуют (кипятят) в кастрюле, уложив на решетку. Огурцы, расфасованные в 3-литровые баллоны, удобно стерилизовать в ведре, на дне которого устанавливается решетка. Температура воды в кастрюле или ведре перед стерилизацией должна быть не менее 50 и не выше 60 градусов.
Время стерилизации: банок емкостью 0,5 л - 8 минут, 1,0 л - 9-10 минут и баллонов емкостью 3,0 л - 10-12 минут. Время стерилизации отсчитывается с момента закипания воды в кастрюле, причем кипение не должно быть бурным. После стерилизации банки вынимают поочередно, немедленно укупоривают и проверяют укупорку. Хорошо прикатанная крышка не должна проворачиваться вокруг горлышка банки. Укупоренную банку или баллон ставят крышкой вниз и в таком виде подвергают воздушному охлаждению. Через 2-3 недели огурцы готовы к употреблению.
Консервированные огурцы используются в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а также для приготовления салатов, винегретов, рассольников и т. д.
Сезон приготовления: июль - август.

Далее рецепты консервирования огурцов >>>

Это цитата сообщения Ната_Лия10 Оригинальное сообщение

Домашнее консервирование. Кабачки.

Домашнее консервирование. Кабачки.

Когда-то, когда ещё не было компьютеров, хозяйки хранили свои рецепты в тетрадочках. Записывали понравившиеся рецепты, вырезали из журналов и наклеивали эти вырезки на странички. Наверное у каждой женщины среднего возраста где-то есть такая тетрадочка, скорее всего уже давно забытая, в давно не разобранном ящике кухонного стола...Я свою недавно нашла... И хочу поделиться с вами рецептами домашнего консервирования. Возможно это кому-нибудь и пригодится...Начнём с кабачков...

[показать]

Икра из кабачков

(для 1 кг икры)
Кабачки 800 г
Морковь 50 г
Петрушка корень 10 г
Лук 50 г
Томат-пюре 100 г
Зелень 5 г
Соль, сахар, перец по вкусу
Вымытые кабачки нарезать, обжарить на растительном масле и пропустить через мясорубку. Отдельно обжарить лук, томат-пюре, добавив остальные специи. Затем все смешать и тушить на слабом огне до готовности. Смесь разложить в банки и пастеризовать: пол-литровые 20-25 мин, литровые - 35-40 мин.
[показать]
И ещё рецепты >>>

Это цитата сообщения Натуська-лапочка Оригинальное сообщение

Ассорти "Светофор".

На дно банки зелень укропа,чеснока, петрушки, лист смородины и хрена. Первый раз залить кипятком, остынет - маринадом. 1 литр воды+1 ст. ложка соли с горкой+3 ст.ложки сахара без горки+2-4 гвоздики и перча горошком+лавровый лист, добавить в каждую банку по 1 ч. ложки уксусной эссенции, закатать и под шубу.
Рецепт Натальи Глуховцовой.
[640x480]

Серия сообщений "Консервирование":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Маринованные чесночные стрелки
...
Часть 22 - Огурчики быстрые малосольные из пакета.
Часть 23 - Помидорки с луком.
Часть 24 - Ассорти "Светофор".
Часть 25 - Рецепт вкусных огурцов.
Часть 26 - ОГОРОД В БАНКЕ.
...
Часть 43 - Помидоры с виноградом 2.
Часть 44 - Овощное изобилие с медом.
Часть 45 - Огурцы соленые.

Это цитата сообщения Натуська-лапочка Оригинальное сообщение

Закуска хреновина со свеклой.

5 немаленьких корешков хрена,
1 опять-таки немаленькая сырая свекла ,
1 ст.л. сахара ,
2 щепотки соли
полстакана уксуса
1 стак. воды.
Хрен почистить . Свеклу тоже очистить.
Все это натереть на терке или пропустить через мясорубку
или измельчить на блендере.
Заправить солью, сахаром, уксусом (желательно фруктовым).
Добавить воду. Хорошенько перемешать.
Плотно закрыть крышкой.
Хрен готов через 5-6 часов, а чем дальше, тем он ядренее.
[360x480]

Серия сообщений "Салаты,закуски на зиму":

Часть 1 - Закуска "Хреновина".
Часть 2 - Капуста с...ХРУСТОМ!
...
Часть 10 - Капуста на зиму с уксусом.
Часть 11 - Хреновина против микробов.
Часть 12 - Закуска хреновина со свеклой.
Часть 13 - Закуска из перца.
Часть 14 - Маринованная цветная капуста.
...
Часть 43 - СУПОВАЯ ЗАПРАВКА.
Часть 44 - Арбузы маринованные.
Часть 45 - БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ.

Это цитата сообщения Натуська-лапочка Оригинальное сообщение

Перец маринованный.

4кг.болгарского перца,
несколько веточек сельдерея,
100 гр. чеснока,
200 мл.винного или яблочного уксуса,
лавровый лист,соль ,перец горошком.

Болгарский перец помыть ,очистить от семян.
В емкости с кипяченной водой поварить перец,чтоб стал мягче.
В стерилизованную банку уложить плотно :перец,сельдерей,чеснок,лавровый лист.
Залить кипятком .Посте остывания воду слить.
Далее рассол:1 литр воды ,2 ст.л. соли ,уксус 200 мл.масло растительное 200 мл.
Все кипятим минут 5 .Затем заливаем рассолом перец.
[640x480]

Серия сообщений "Консервирование":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Маринованные чесночные стрелки
...
Часть 30 - Перчик супер!
Часть 31 - Закуска из зеленых помидоров.
Часть 32 - Перец маринованный.
Часть 33 - Ассорти овощное.
Часть 34 - Фаршированные помидоры маринованные.
...
Часть 43 - Помидоры с виноградом 2.
Часть 44 - Овощное изобилие с медом.
Часть 45 - Огурцы соленые.

Это цитата сообщения Натуська-лапочка Оригинальное сообщение

Варенье из абрикосов с миндалем.

1 кг абрикосов без косточек
1 кг сахара
100 гр миндаля
100 мл воды
Из сахара и воды варим сироп, погружаем абрикосы, доводим до кипения и варим на медленном огне 4-5 минут, настаиваем 7-8 часов, также делаем ещё раз, третьий раз ставим варенье на огонь, добавляем миндаль и варим до готовности. Миндаль предварительно варим в малом количестве воды 3-4минуты, заливаем холодной водой и очищаем от кожуры, обсушиваем и в вренье. Если миндаль не очистить, то он плохо впитает сироп и придаст варенью тёмный цвет.
[640x480]

Серия сообщений "Сладкие заготовки":

Часть 1 - Рецепты джемов, варений, конфитюров, повидла, желе.
Часть 2 - Заготовка из яблок для пирога.
Часть 3 - Варенье из абрикосов с миндалем.
Часть 4 - Варенье из ревеня с вишней.
Часть 5 - Варенье из ревеня с апельсинами.
Часть 6 - Ягоды в сиропе.Быстро.

Это цитата сообщения Натуська-лапочка Оригинальное сообщение

Варенье из ревеня с апельсинами.

На 1 кг ревня 1,5 кг сахара , 1 апельсин мелко резанный на 1,5-2 кг ревня, засыпаем, доём постоять часа 4, варим в три приёма
1- 20 минут, наставаем 8 часов
2- 10 минут. настаиваем 2-3 часа
3- варим до готовности.
[640x480]

Серия сообщений "Сладкие заготовки":

Часть 1 - Рецепты джемов, варений, конфитюров, повидла, желе.
Часть 2 - Заготовка из яблок для пирога.
Часть 3 - Варенье из абрикосов с миндалем.
Часть 4 - Варенье из ревеня с вишней.
Часть 5 - Варенье из ревеня с апельсинами.
Часть 6 - Ягоды в сиропе.Быстро.

Это цитата сообщения Натуська-лапочка Оригинальное сообщение

Хреновина против микробов.

Хрен богат фитонцидами,от которых микробы гибнут в считанные минуты.
Особенно он полезен осенью.
Для приготовления маринада понадобится:
вода 2 стакана,
9% яблочный уксус-1 стакан,
сахар-2 ст.ложки,
соль1 ст.ложка.
Приготовление:
Соскоблить кожицу с корней хрена и пропустить через мясорубку.
На головку мясорубки одеть п/эт пакет и закрепить резинкой.
После перекрутки сразу же переложить в банки и плотно закрыть крышками,
чтобы не выдохся.
Приготовление маринада:
В кипящей воде растворить сахар и соль.
Снять с огня и добавить 9% яблочный уксус.
Данным маринадом залить хрен в банках.
Плотно закрыть крышками и хранить в холодильнике.
[640x480]

Серия сообщений "Салаты,закуски на зиму":

Часть 1 - Закуска "Хреновина".
Часть 2 - Капуста с...ХРУСТОМ!
...
Часть 9 - Перчик маринованный.
Часть 10 - Капуста на зиму с уксусом.
Часть 11 - Хреновина против микробов.
Часть 12 - Закуска хреновина со свеклой.
Часть 13 - Закуска из перца.
...
Часть 43 - СУПОВАЯ ЗАПРАВКА.
Часть 44 - Арбузы маринованные.
Часть 45 - БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ.

Это цитата сообщения Натуська-лапочка Оригинальное сообщение

Салат с баклажанами.

Очень вкусный рецепт салата с баклажанами.
2 кг помидор прокрутить через мясорубку, поставить на огонь.
Как закипит — положите 5-6 штук морковок, порезанные колечками не очень мелко. Потом- 6 штук крупного болгарского перца, почистить и разрезать вдоль на 4 части,
2 головки чеснока, мелко порубить, 5 штук лука — полукольцами.
Все сложить в помидоры.
Затем добавить 1 стакан масла, 1 стакан сахара, 1 ложку столовую с горкой соли.
Как закипит, добавить 2- 2,300 кг баклажан, некрупные, разрезанные на 4 части вдоль. Варить минут 25, помешивая. Важно, чтобы баклажаны не переварились.
Разложить в стерилизованные 600 г банки, закатать и в тепло до полного остывания.
[640x480]

Серия сообщений "Салаты,закуски на зиму":

Часть 1 - Закуска "Хреновина".
Часть 2 - Капуста с...ХРУСТОМ!
...
Часть 25 - Патиссоны маринованные.
Часть 26 - Капуста маринованная.
Часть 27 - Салат с баклажанами.
Часть 28 - Помидоры в маринаде.
Часть 29 - Помидоры в медовом маринаде.
...
Часть 43 - СУПОВАЯ ЗАПРАВКА.
Часть 44 - Арбузы маринованные.
Часть 45 - БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ.

Это цитата сообщения Натуська-лапочка Оригинальное сообщение

Помидоры в маринаде.

В 7литровых банок положить рубленную зелень укропа и петрушки,
налить в каждую 3ст.л. растительного масла, уложить помидоры,
кольца лука и залить кипящим рассолом
Рассол :
3л. воды + 3ст.л. соли + 7ст.л. сахара +
10 горошин душистого перца + 5шт лаврушки - кипит 10мин + 1ст. уксуса.
Стерилизовать 10-15мин, закатать и укутать на сутки.
[625x480]

Серия сообщений "Салаты,закуски на зиму":

Часть 1 - Закуска "Хреновина".
Часть 2 - Капуста с...ХРУСТОМ!
...
Часть 35 - Баклажаны под гнетом.
Часть 36 - Помидоры по-польски.
Часть 37 - Помидоры в маринаде.
Часть 38 - Помидоры в желатине.
Часть 39 - Огурцы без уксуса.
...
Часть 43 - СУПОВАЯ ЗАПРАВКА.
Часть 44 - Арбузы маринованные.
Часть 45 - БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ.