http://oede.by/item/1109/

[533x399]

[показать]

Ох, нелегкое это дело – печь пасхальные куличи! От «капризности» теста, которое вмиг может испортиться даже от хлопка дверцей духовки,  у опытных хозяек порой голова идет кругом.  Сегодня мы раскроем  все секреты и поможем вашему куличу быть на высоте…

1. Дрожжевое тесто из магазина – штука в кулинарии просто незаменимая! Каждая хозяйка с уверенностью подтвердит, что из него можно приготовить абсолютно все. Все – кроме пасхального кулича! Профессиональный совет, подтвержденный путем проб и ошибок - лучше приготовьте тесто самим!

2. Если мысль приготовить тесто самостоятельно не обошла Вас стороной, первым делом  позаботьтесь о покупке главных составляющих хорошего кулича – дрожжах и  муке. Чем они лучше,  тем пышнее и вкуснее получится в итоге пасхальное лакомство. Поэтому, оставшиеся в холодильнике с позапрошлогодней Пасхи дрожжи не подойдут категорически, в этом случае кулич лучше не начинать печь вовсе. Выбирая муку, не экспериментируйте и доверяйте только проверенным маркам.  Кстати, перед приготовлением кулича не помешает еще разок тщательно просеять и высушить муку.

3. Тесто для кулича очень «коварное»: если переборщить с мукой,  то зачерствеет прежде, чем вы успеете подать его к столу, а  чрезмерно жидкий вариант превратит готовый продукт в "бесформенную массу". Старайтесь соблюсти золотую середину и сделать тесто воздушным и нелипким.

4. Во избежание превращения куличного теста в банальное сдобное, вымешивать его надо со всей тщательностью, на которую только вы способны.

5. Тесто должно подходить ровно три раза: в первый раз – опара, во второй – готовое тесто и в третий – тесто, которое уже уложили в формы.

6. Не забывайте заботиться о своем «капризном» тесте. Оно, например, очень боится сквозняков и влажности, но очень любит тепло, поэтому лучше, чтобы тесто подходило в сухом помещении при температуре не ниже 30 градусов. Ставя кулич в духовку, не хлопайте дверцей, иначе он «испугается» и упадет.

7. Молочно белые куличи не любят  пряностей. Шафран придает желтый оттенок, а от кардамона, имбиря, мускатного ореха и корицы тесто для кулича темнеет (кстати, запах последней  перебивает другие ароматы). Тем не менее, с пряностями эти пасхальные лакомства более вкусные.Смешивая различные специи при приготовлении куличей, можно добиться просто волшебного результата, главное знать меру. Что касается изюма, цукатов, засахаренной сухой цедры – это ни в коем случае не дополнение, а необходимые компоненты.

8. Духовка должна быть тщательно прогрета (примерно до 200 градусов). Опытные хозяйки используют один маленький секрет, чтобы куличи не подгорели:  внизу духовки ставят емкость с горячей водой.

9. Пасхальные куличи лучше печь в раздвижных формах, смазанных маслом и обсыпанных сухарями, дно можно покрыть кружком пергаментной бумаги, также пропитанной маслом. Заполнять форму тестом нужно наполовину, и только потом, когда тесто подойдет на три четверти, ставить форму в духовку.

10. Универсальные правила томления кулича в духовке. Массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, массой 1 кг

[600x400]

Этот мастер-класс похож на мой прежний по переплету блокнота, поэтому сразу расскажу об отличиях. Тут мы делаем альбом с утолщенным корешком из плотного дизайнерского картона, который не распухнет, когда туда приклеют фотографии. Мы обтягиваем обложку не тканью, а натуральной кожей или кожзамом, делаем на ней глубокое окошко, в которое будущий обладатель сможет вставить любое изображение одним движением руки, или менять их по настроению. Мы создаем кругленный корешок и пришиваем форзацы к блоку, а не приклеиваем. Ну и конечно, вы заметите в описании еще несколько мелких нюансов, которые пришли с опытом и облегчили труд :)

Подробнейший мастер-класс.

Очень люблю конфетные букетики. Нашла на страничках Ирины Цыбун прекрасные работы. И мастер-класс...

[493x740]

[431x740]

ТЕКСТ АВТОРА МАСТЕР-КЛАССА:

"Сама ветка изготавливается из двух кусочков жесткой проволоки ( в данном случае - медная). Скрепила их между собой с одной стороны обычным скотчем. Кстати, потом работала с тейплентой, поэтому и тут можно было поступить так же. А дальше, изогнув, придала "ветке" форму. Обернула в полисилк фундук в шоколаде и уже к полисилку приклеила "тычинки". Для этого подойдет любая леска, нитки, тонкая проволока.

На тычинки потом надела бисеринки в тон.

Вырезала пять лепесточков в виде капельки и выгнула их в форме чашечки.

Листики вырезала из бумаги и сажала на проволоку, чтобы их тоже можно было изогнуть. Для того, чтобы проволока была не видна, проклеивала ее между двумя листочками. И таким же образом, как и цветы, прикрепила к основной ветке.

Каждый цветочек сажала на тонкую проволоку и с помощью тейпленты прикручивала к основной ветке, так же поступила и с листиками. Неровностей пугаться не стоит, не забывайте, что мы делаем "дерево".

На этом можно было бы закончить, если бы тейплента у меня была коричневая, а не зеленая... Поэтому мне пришлось взять в руки акриловые краски и буквально покрасить ветку. Тут заодно "досталось" и цветам, и листикам..."

[750x563]

[562x740]

[750x422]

[750x392]

Закрепляем конфету на шпажке, ни в коем случае, не прокалываем ее.

[600x450]

[570x428]

Очаровательные работы блог

[600x515]

    Вам нравиться платье Анжелины Джоли? Мастера с Сезона расскажут , как его можно пошить самой.

[355x474]

В этой статье мы расскажем, как задрапировать чашки лифа платья.
Что нужно решить до того, как начать драпировку? Основный вопрос - будут чашки вшиваться в корсет или нет, как на зелёном платье Angelina Jolie.
Если корсета не будет, то нужно сшить чашки, задрапировать их и пришить к остальной части платья.
Если чашки будут вшиваться в корсет, то сначала нужно сшить чашку, потом вшить её в корсетную основу и после этого задрапировать. Только в последовательности операций и состоит отличие.
Deo и Анжел рассказывают как подготовить и задрапировать чашку лифа.

Узор из пышных столбиков.Крючок.

Вот такой мастер класс нашла на Пикассе

[329x275]

Этот красивый узор из пышных столбиков можно применить в разных изделиях - например красиво будет смотреться шапочка и шарф, а также связанный плед подобным образом. Дерзайте , творите на радость себе и близким))).

Скачать полностью http://depositfiles.com/files/kavkc5pmg

Серия сообщений "Цветы":

Цветы

Часть 1 - Роза из ткани. Мастер - класс.
Часть 2 - Анютины глазки из ткани.
...
Часть 20 - Оригинальный букет роз из ткани для интерьера. МК.
Часть 21 - Роза из джинсовой ткани. МК
Часть 22 - Цветы из ткани. Видео МК

=== ===

[571x740]

[581x740]

[579x740]

[592x740]

[537x698]

[706x740]

[576x740]

Картинки к  скраповым открыткам.Рукодельное.

У Вас есть подруга рукодельница  и у нее скоро праздник или есть желание просто порадовать человека, то тогда эти картинки помогут создать для нее скраповую открытку.

1.
[640x480]