Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Заварное тесто для профитролей и эклеров (+ крем)
[показать]Профитроли - маленькие булочки из заварного теста, полые внутри, которые подают к первым блюдам, салатам и десертам, а так же их можно начинить кремом, паштетом или салатом.
Эклеры - пирожные из заварного теста с кремом (чаще заварным), как правило, покрыты глазурью.
Ингредиенты для заварного теста:
1 стакан муки
1 стакан воды
4 яйца
70 г. сливочного масла
1/3 чайной ложки соли
Это цитата сообщения konstantin24 Оригинальное сообщение
Песочный торт с яблочным кремом
Рассыпчатый, хорошо пропитанный ароматный торт!
Его можно приготовить за 1-2 дня до торжества и держать в холодильнике - еще вкуснее будет!
250гр сливочного маргарина растираем с 1 стаканом сахара в масляную крошку.
Добавляем 2 яйца,
1/3 ч.л. соли,
1 ч.л. гашеной лимонным соком соды,
3 стакана муки (около 400гр),
1/2 стакана крахмала,
100мл молока.
Замесите мягкое тесто, разделите на три части.
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Бисквиты
Бисквиты
[640x426]
Вместо того, чтобы ехать в супермаркет и искать правильные бисквиты для летней шарлотки или тирамису, найдите полчаса и испеките бисквитики сами. Это очень просто.
Это цитата сообщения olga_zaedinova Оригинальное сообщение
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ
[310x699]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения мама_Алены Оригинальное сообщение
Йогурт в домашних условиях
Молоко доводится до кипения и остужается до температуры 40-45 градусов С. Молоко нужно разлить в 0,5 - 0,8 литровые банки, добавить для закваски в каждую банку по 2-4 столовых ложки покупного йогурта, поставить на ночь в теплое место.
К утру йогурт готов. В него можно добавить варенье или сироп по вкусу.
Это цитата сообщения olga_zaedinova Оригинальное сообщение
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ
[496x698]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения phthisiatr Оригинальное сообщение
Нужные ссылки от Татьяны Егоровой
Это цитата сообщения Светлана_Письмиченко Оригинальное сообщение
ТЕСТО ТЁЩИ ФРАНЦИСА
ТЕСТО ТЁЩИ ФРАНЦИСА
200 гр маргарина
500 мл молока
~800 гр муки
пачечка сухих дрожжей (11 гр)
2 столовые ложки сахара
соль
3/4 чайной ложки соды
1. 200 гр маргарина растопить.
2. Влить 500 мл тёплого молока, постепенно помешивая - до получения однородной массы.
3. Всыпать постепенно примерно 800 гр муки, 2 стол ложки сахара, немножко соли, 3/4 чайной ложки соды и пакетик сухих дрожжей.
4. Замесить тесто, оставить в тёплом месте для подхода.
5. Из теста делаем что хочется - пирог, пирожки, саечки, булочки... Если начинка предполагается сладкой - добавить в тесто не 2, а 4-5 столовых ложек сахара, ваниль и лимонную цедру.
6. Изделия смазать яичком, выпечь как обычно. Тесто довольно плотное, но мягкое. Долго остаётся свежим.
Что я только не пекла из этого теста! [показать] И большой-большой пирог с капустой:
И крошечные пирожки на пельменнице, и кулебяку:
[показать]
И саечки:
[показать]
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=824022#824022
И тесто номер 2.
Рецепт от шеф-повара ресторана одной рижской гостиницы.
ТЕСТО ГОСТИНИЧНОЕ
1. Смешать 20 гр сухих дрожжей (или 50 гр "мокрых"), 2 столовые ложки муки, 1 столовую ложку сахара и 100 гр тёплого молока. Это опара. Дать ей подняться в тепле минут 30.
2. Растереть 50 гр мягкого маргарина с 1 столовой ложкой сахара, постепенно добавляя 0,5 чайной ложки соли, 3 столовые ложки (без верха) сметаны, 100 гр кефира и 100 гр тёплой воды. Если хотите, чтобы пирожки получились жёлтенькими, добавьте немножко куркумы.
3. Соединить смесь 2 с подошедшей опарой.
4. Постепенно добавляя муку (уйдёт около 0,5 кг), вымешиваем мягкое, нелипкое, эластичное тесто. Накрываем, даём подойти в тепле до увеличения в 2 раза. (У нас холодно, и я ставила миску с тестом на кастрюлю с тёплой водой, подходило около часа или чуть больше).
5. Делим тесто на шарики размером с большой мандарин. Раскладываем на столе, оставляем минут на 15 под полотенцем.
6. Каждый шарик раскатываем в круг размером примерно 25 см. Делим круг на 8 секторов. На широкую часть сектора кладём начинку (нарезанный кубиками шпек), скатываем от широкого конца к узкому, придаём рулончику изгиб "полумесяцем".
7. Разогреваем духовку до 180 С. Смазываем полумесяцы желтком, посыпаем по желанию тмином, выпекаем 10-15 мин.
Если добавить в тесто ваниль или цедру, то можно начинять густым повидлом или мармеладом.
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
"ХОЛОДНЫЙ" кофейный торт "Сан-Суси"
newkok.com/page/holodnyj-kofejnyj-tort-san-susi#cut Ингредиенты
• Молотые сухари или тертый пшеничный хлеб — 4 стакана
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 1 стакан
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 2 стакана
• Кофе — 1 ст. ложка молотого или 1 ч. ложка растворимого
• Орехи толченые — 2 ст. ложки
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Украшение:
• Грецкие орехи
• Цукаты
• Мармелад
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Пряники аппетитные
newkok.com/page/prjaniki-appetitnye Ингредиенты
Тесто:
• Мука — 1 кг
• Миндаль сладкий — 200 г
• Орех мускатный (натертый) — 1/2 ч. ложки
• Цедра лимонная — 2 лимона
• Цедра лимонная (засахаренная) — 50 г
• Мед — 3 стакана
• Сахар — 2 стакана
• Порошок корицы — 50 г
• Корица — по вкусу
• Гвоздика — по вкусу more]
Способ приготовления
1. В миску высыпать сахар, толченую корицу, гвоздику, мелко нарезанную засахаренную лимонную цедру, мускатный орех, крупно толченный сладкий миндаль, тертую не засахаренную цедру лимонов, муку.
2. Мед прогреть, не доводя до кипения, и вылить в миску с вышеперечисленными ингредиентами.
3. Все тщательно размешать и дать тесту остыть.
4. Тесто раскатать на доске в пласт толщиной 1 см, нарезать из него пряники различной формы, уложить их на противень, обсыпанный мукой. Выпекать в хорошо прогретой духовке 25—30 минут.
Полезный совет
Крутое пряничное тесто можно положить для выпечки на чистый противень без смазки, а мягкое тесто — на противень, смазанный жиром. Перед выпечкой пряники можно смазать яичным желтком.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ХИЧИНЫ (с сыром и зеленью, с картошкой и зеленью)
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=1){kind=small}
victory_noir
Это цитата сообщения Zosik_K Оригинальное сообщение
Подборка открыток (картинок) с пожеланиями
[показать] [показать]
Традиционные печёные палочки для здорового завтрака. Для приготовления Вам понадобятся:
250 мл. масла
150 мл. вина
8 гр. укропа
10 гр. нарезанного репчатого лука
11 гр. соли
5 гр. соды
10 гр. уксуса
125 гр. тёртой моркови
5 гр. орегано (приправа «ригани»)
2,5 гр. чёрного молотого перца
550 гр. муки
Способ приготовления:
1. Высыпаем все ингредиенты в миску и тщательно перемешиваем до образования нелипкой однородной массы.
2. Скатываем из получившейся массы палочки величиной примерно 1,5-2х20 см и укладываем их на противень (на лист для выпечки).
3. Выпекаем в предварительно разогретой до 220 градусов духовке примерно 18-20 минут.
4. Вынимаем и даём остыть на решётке. Хранить рекомендуется в коробке для печенья.
Взято
http://www.grekomania.ru/recepty-grecheskoj-kuhni/1475-kritsinia
[показать]
Королевские креветки по-гречески – украшение любого стола. Для их приготовления Вам понадобятся:
700 гр. креветок
4 средних тёртых помидора
1 ст. ложка томатной пасты
1 ст. ложка кетчупа 2 перчика (средне-острых), порезанных кольцами
2 зубчика чеснока
½ стакана оливкового масла
1 горсть петрушки
соль и перец
сыр фета
Способ приготовления:
1. В глубокую сковороду наливаем ол. масло и разогреваем его. Кидаем чеснок и перец. Пассируем.
2. Добавляем тёртые помидоры, кетчуп, томатную пасту, соль, молотый перец и тушим некоторое время.
3. Выкладываем в сковороду промытые креветки. Добавляем сверху горсть петрушки и перемешиваем с томатной массой.
4. Тушим на медленном огне до лёгкого загустения соуса (не пересушиваем).
5. Снимаем с огня и посыпаем сверху растёртой в руке фетой (не слишком мелкой).
Взято здесь
http://www.grekomania.ru/recepty-grecheskoj-kuhni/1473-garides-saganaki
Кулинарная социальная сеть на Поварёнке
Торт "Трюфель" (почти по ГОСТу)
Рецепты:
Это один из самых простых и незатейливых тортов по ГОСТу - светлый бисквит, пропитанный сладким сиропом, плюс шоколадный крем Шарлотт и шоколадная посыпка. Ну и вкус - вполне ожидаемый и очень хороший.
Никаких трудностей и подводных камней, за исключением последнего штриха - посыпки, которая готовится из помады с добавлением масла и какао-порошка. В домашних же условиях приготовление помады представляет определенную трудность, особенно поначалу. Поэтому торт почти по ГОСТу, я решила в этот раз пропустить этот момент и просто посыпала тертым шоколадом.
Рецепт Ирины Чадейка с ЖЖ.
Ингредиенты: мука, крахмал картофельный, яйцо, саxар, вода, масло сливочное, молоко, ванильный сахар, коньяк, какао-порошок, шоколад.
Тэги: десерт.
Читать рецепт полностью >>
Это цитата сообщения olga_zaedinova Оригинальное сообщение
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ
[515x699]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение
Платье-туника
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение
Топ и болеро
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения olga_zaedinova Оригинальное сообщение
ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МУЖЧИН
[400x529]
[показать]
[показать]