Это цитата сообщения Anna-Bon Оригинальное сообщение
Маффины со сгущенкой
Маффины со сгущенкой
Продолжаем тему маффинов. Очень уж нравится мне их печь - минимум возни, максимум удовольствия 
[показать] Рецепт, который я предлагаю вам сегодня, можно использоваться как основу для кексиков с разными наполнителями - изюмом, вишней, цукатами, тертым шоколадом и многими другими. Но и сами по себе маффины на основе сгущенного молока очень вкусные и ароматные.
Ингредиенты на 12 штук:
2 яйца
1 банка сгущенки (400 г)
200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
100 г сметаны
Взбиваем яйца со сметаной и сгущенкой, добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
Разливаем его по формочкам.
Выпекаем в разогретой до 190 град. духовке 20-25 минут до готовности (проверить спичкой).
Приятного чаепития!
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Брауни с творогом и вишней
Брауни с творогом и вишней
Автор- Lisa / Гусарова Ольга
| Описание: Тесто получилось мягкое, на вкус шоколадное, творог придает особый вкус, а вишня кислинку. К чаю. |
Это цитата сообщения Юлена- Оригинальное сообщение
Елочные игрушки своими руками (гофроквиллинг)
Судя по тому, как активно цитируются мои новогодние мастер-классы, Новый год не за горами.
Предлагаю вашему вниманию предельно простые в исполнении и мало затратные как по материалам, так и по времени, елочные игрушки.
Материалы: полоски гофрокартона, декоративный шнур, стразы, клей.
Это цитата сообщения Tanianico Оригинальное сообщение
Новогодние елочки_идеи
Это только идеи, как воплотить — фантазируйте сами
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Новогодняя открытка - МК.
Очень понравилась эта открытка. Простенькая в изготовлении, а смотрится превосходно. Она даже под силу деткам, но естественно с Вашей помощью.
Это цитата сообщения lady_diva Оригинальное сообщение
Шоколадное салями
Ингредиенты:
100 г кунжута
100 г темного шоколада
2,5 столовых ложки
1 столовая ложка воды
2,5 столовых ложки меда
100 г грецких орехов
50 г медовых хлопьев/злаков (как на завтрак)
125 г сливочного масла
Приготовление:
Обжарьте кунжут на антипригарной сковороде без масла. В маленькой кастрюльке нагрейте воду с сахаром до густого карамельного сиропа, затем добавьте мед, размягченное масло и кусочки шоколада. Готовьте на маленьком огне, периодически помешивая, до однородной массы (все должно растаять). Снимите с огня, добавьте медовые хлопья/зерна, нарубленные орехи и кунжут. Когда вся смесь остынет, слепите по форме колбасу, оберните в бумагу для выпечки или в фольгу.
Положите в холодильник на ночь.
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Эклеры и профитроли.
[показать]Эклеры и профитроли – это небольшие кондитерские изделия из заварного теста, появившиеся во французской кухне. Это единственное, что их объединяет. Различий между эклерами и профитролями гораздо больше, чем сходства.Профитроли появились раньше, с них и начнём. Французское слово profitrole обозначает выгоду, ценность, удачное приобретение. Возможно, из-за того, что из небольшого количества продуктов можно испечь целую гору красивых круглых пирожных, а может быть, потому, что всегда приятно получить в подарок такое милое вкусное угощение. Профитроли могут быть совершенно разными. С мясной, грибной, сырной или салатной начинкой они подаются к бульону или в качестве закуски перед обедом. В Бургундии их называют гужеры (Gougeres). Профитроли со сладким кремом, мороженым или сливками выступают в роли восхитительного десерта. Из сладких профитролей делают сборные десерты, скрепляя шарики карамелью, шоколадным соусом и кремом. Именно так во Франции готовят свадебный пирог – крокембуш. Профитроли могут быть и пустыми и подаваться к супам, как пампушки к борщу.
[показать]Тесто для профитролей может быть как сладким, так и нейтральным, причём в сочетании со сладкой начинкой нейтральное или чуть солоноватое тесто создаёт удивительно сбалансированный вкус.Профитроли и прочие изделия из заварного теста вначале вызывают удивление: почему они пустые внутри? На самом деле готовить профитроли и эклеры не сложнее, чем пирожки. Секрет их пустоты заключается в том, что плотная корочка задерживает пар внутри, и он давит на стенки, увеличивая пирожные в объёме. Главное – правильно приготовить тесто.
Это цитата сообщения Asm Оригинальное сообщение
Пакеты из плотной бумаги
Люблю пакетики, ещё один вариант пакетов из плотной бумаги (крафт бумаги). [показать]
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Новогодние открытки с ажурными ёлочками. Мастер-класс
Здравствуйте, дорогие друзья!
Рада сообщить вам, что с сегодняшнего дня на сайте КАРТОНКИНО.ru открыта новая рубрика – “Скрапбукинг”. В этом разделе опытные мастерицы, работающие в популярной технике скрапбукинга, поделятся с вами своими секретами и идеями. И первый мастер-класс, который я с удовольствием представляю вашему вниманию, посвящён созданию новогодних открыток своими руками. Его подготовила для вас Ольга Качуровская. И без схем для вырезания также не обошлось)
<<
Это цитата сообщения галина_соловьева Оригинальное сообщение
Чешский журнал. Много чудесных аппликаций для работы с детьми!
[477x700]Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Елка из натуральных материалов, мастер-класс.
Возвращаясь к новогодней теме, теме подготовки подарков.
Интересная идея с мастер-классом по созданию елки из колечек сушеного лимона и елочных шишек с проволочной звездой!
[399x480]
Это цитата сообщения limada Оригинальное сообщение
Видео мастер-класс: Брошь Цветок из капрона
Видео мастер-класс: Брошь Цветок из капрона
Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение
Игрушки из носков.
Начало темы здесь
Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение
Украшение-цветок своими руками.
Очень симпатичный цветочек получается из ткани, такой можно приколоть на пиджак или носить в качестве украшения в волосах. Это уже вам решать...
1.
[563x500] 2.
[700x466]Это цитата сообщения kohhhka Оригинальное сообщение
работы Владимира Шорохова
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения галина_соловьева Оригинальное сообщение
Детский час. Открытка для папы
Из интернета...Замечательная открытка, которую ребенок может сделать сам!
[352x423]Это цитата сообщения Iulga Оригинальное сообщение
Кофейные и чайные елочки
Новый год у нас, у мастериц, начинается заранее. Списки, кому какой подарок успеть сделать, составлены уже в октябре.
Поэтому, вот, пожалуйста, мои прошлогодние творения - кому-то сейчас эти идеи в самый раз))
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Коробочки для подарка
Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение
Торт "Сара" и масляный крем по-шагово
[700x465]Я думаю, в каждой стране есть подобный торт. В Советском Союзе был торт "Подарочный", помните? Ира-Чадейка в свое время про него прекрасно написала и дала ГОСТ-овский рецепт. В моем детстве такие торты не были особо вхожи в наш дом, их не покупали, то ли из-за общей нелюбви к арахису, то ли еще из-за чего... Но тем не менее когда либо в гостях, либо еще где мне перепадал кусочек, я очень ему радовалась.
радиционно такой торт делают круглым, со всех сторон обсыпая миндалем. Мне понравилась идея Бубо сделать его прямоугольным и открыть срез на всеобщее обозрение. Такой... обнаженный торт. При приличном владении спатулой и умении ровно распределять слои получается просто отлично. Если же это кажется слишком сложным, можно сделать традиционно, в кольце и спрятать срезы под миндалем.
В этом случае у меня довольно большой торт, 1,5 кг (обычно его едят небольшими кусочками). Пропорции можно смело уменьшать.
Бисквит:
Про бисквит я уже писала более чем подробно, повторяться не буду, читайте здесь: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/post250058694/
Это же количество ингредиентов понадобится на противень 32х40 см. В этом случае я ароматизировала бисквит молотым анисом (его настолько мало, что даже нелюбители аниса его там не узнают, а аромат он даст неповторимый) и мелко натертой цедрой 2 лимонов.
Пропитка:
250 г воды
150 г сахара
40 г рома
Масляный крем:
160 г желтков (7-8 шт.)
240 г сахара
80 г воды
360 г сливочного масла
25 г рома
Семена 1 стручка ванили
Посыпка.
200 г обжаренного или карамелизованного* миндаля
Процесс.
Бисквит можно приготовить заранее, разрезать пополам и положить в морозилку. Пропитку и масляный крем лучше всего готовить перед самой сборкой.
На процессе приготовления масляного крема стоит остановиться поподробнее (ведь это и торт Опера, и т.д.) И вообще, не так уж он и плох, если его хорошо сделать.
Есть огромное количество вариантов этого крема, но самым лучшим для меня остается этот, классический французский, на желтках. В наши дни особой популярностью пользуется масляный крем с итальянской меренгой, но... итальянская меренга в этом случае дает... только объем, никак не вкус и не текстуру. И хранится он дольше, что удобно для кондитеров.
Итак, крем. Масло нужно вынуть из холодильника заранее, нарезать на кубики и дать ему согреться до комнатной температуры.
Из желтков, сахара и воды приготовить pâte à bombe:
Желтки взбить в миксере в пышную светлую пену:
[400x266]Одновременно сварить сироп 120 С из сахара и воды. В этом случае это гораздо проще, чем с итальянской меренгой, потому что в отличие от белков, желтки перевзбиться не могут.
[400x266]Снять с огня, и... внимание: дать сиропу чуть-чуть успокоиться, поставить на стол и подождать 30 секунд, пока не уйдут большие пузыри.
[400x266]Снизить скорость миксера (если этого не сделать, сироп разлетится каплями по стенкам и кристаллизуется, что ухудшит результат) горячий сироп медленно, тонкой струйкой, влить в желтки.
О том, что желтки сырые, беспокоиться не нужно, при такой температуре они успевают пастеризоваться.
[400x266]Взбивать на средней скорости миксера до полного остывания смеси. В конце взбивания добавить семена одного стручка ванили.
[400x266]Размягченное масло слегка взбить венчиком, чтобы удостовериться, что в нем нет комков. Остановить миксер, добавить все масло,
[400x266]И снова взбить 40-60 секунд до полного объединения крема. В конце взбивания добавить ром (или любой другой ароматный ликер при необходимости). Долго взбивать не нужно, это ухудшит качество крема.
Вот
Это цитата сообщения Anetta-an Оригинальное сообщение
Моя кофейная елочка
Пользуясь тем, что дочка крепко спит, а это значит у меня есть времячко показать мою кофейную елочку. Сделала я ее за пару часов, нравится она мне безумно, планирую еще парочку сделать для подарка к новому году.
