• Авторизация


Без заголовка 13-09-2011 23:37

Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение

ВЕСЁЛЫЕ И ОРИГИНАЛЬНЫЕ ИДЕИ для выпиливания.

[425x600]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 13-09-2011 23:14

Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение

ВЕСЁЛЫЕ И ОРИГИНАЛЬНЫЕ ИДЕИ для выпиливания.

[425x600]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 13-09-2011 20:12

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

КАК СДЕЛАТЬ БУФЫ "ПЛЕТЕНКА"

http://secondstreet.ru/blog/buff/ 

   Это платье с буфами выглядит сложным, дизайнерски скроенным – а, между тем, повторить такой декор очень легко. 

[показать]

Делаются такие буфы по такому принципу: 

[показать]  [показать]

А можно сделать еще такие: 

[показать] Это еще проще: 

  [показать]

 

 

 

 

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 09-09-2011 08:49

Это цитата сообщения maranafa Оригинальное сообщение

Шашлычки на сковороде

   
Шашлычки на сковороде
[500x306] 
 
[500x375] [500x306] [500x314]

 

Приготовьте эти рулетики заранее, заверните в фольгу, пусть ждут своего час.


Тогда любой ужин сам по себе превратится в романтический - ведь обжарить шашлычки сможет без труда ваш любимый мужчина.Знаете, как это будет приятно! )))))Куриное филе разрезаем на две половины, и каждую еще раз пополам вдоль, чтобы получилось 4 плоских шницеля.

Маринуем в лимонном соке, белом перце, чесночном порошке (свежий чеснок не украсит собой романтический ужин, а порошок не дает послевкусия) и карри (маринад может быть и другим, вашим любимым)

Каждый кусок хорошенечко отбиваем.

Кладем тонкий ломтик копченого бекона.

Заворачиваем плотный рулетик, прокалываем зубочистками поперек по размерам порции.Вот эту заготовку можно залить оставшимся маринадом и хранить в фольге как полуфабрикат!


[500x375] 


Теперь режем его на отдельные рулетики.



Каждый насаживаем на длинную шпажку для шашлычка, вынимая зубочистки - при таком способе рулетики не развалятся и легко нанижутся на шпажку. 


Жарим на сухой сковородке до румяной корочки.


Подавать можно на шпажках, а можно снять мясо прямо на тарелку. 


[500x314]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-09-2011 02:19

Это цитата сообщения Оксана_Кривых Оригинальное сообщение

Селедочка(бесподобный способ засолки)

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-09-2011 02:16

Это цитата сообщения Вайлес Оригинальное сообщение

Стащила у Прикольной Танюшки))) Котлеты Де Воляй. Один из моих любимых рецептов горячего. Готовится быстро. Получается необычно вкусно.
[680x510]
Берём филе куриных грудок, отбиваем до плоского состояния, солим, перчим.
[425x287]
Помидоры режем кольцами.
[425x250]
Шампиньоны режем и обжариваем в растительном масле вместе с репчатым луком.
[425x250]
На крупной тёрке трём сыр.
[425x250]
На смазанный маргарином противень кладём филе курицы.
[680x510]
Сверху кладем обжаренные грибы с луком.
[680x510]
Затем кладём кольца помидор, слегка их солим.
[680x510]
Сверху смазываем немного майонезом.
[680x510]
Посыпаем сыром.
[680x510]
Выпекаем при t=230 градусов в течение 15 минут (до расплавления сыра и приобретения им золотистого цвета).
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 04-09-2011 08:57

Это цитата сообщения Асташева_Анастасия Оригинальное сообщение

Мать Тереза и её мудрые советы.

[533x699]
НЕ РАСТРАЧИВАЙТЕ СВОЮ ЖИЗНЬ ПОНАПРАСНУ
Люди часто тратят свою жизнь на то, чтобы приобрести вещи, которые на самом деле им не особенно нужны. Многие люди говорят: «Я должен пользоваться жизнью. Пока я жив, я должен до¬стичь всего, чего желаю: знаний, удовольствий, денег, славы».
Они черпают жизнь, насыщаются ею, пока их жизненные силы не истощаются. Измотанные и пресыщенные, они остаются в пустоте, и тогда понимают, что потеряли в жизни больше, чем приобрели.
Цените саму жизнь, а не те плоды и достижения, которые она вам приносит. Тот, кто предается только удовольствиям, рабски следует эмоциям, страстям, транжирит свою жизнь. За все, что он приобретает таким образом, должно платить. И он платит своей жизнью.
Если же человек посвящает свою жизнь возвышенной цели, то чем больше он работает, тем силь¬нее становится. Самое главное — это жизнь, и вы должны ее защищать, очищать, укреплять, освет¬лять. Работайте, чтобы украсить вашу жизнь, укрепить и освятить ее.
ПРИВЕДИТЕ СВОЮ ДУШУ В ПОРЯДОК
Вы не найдете в мире вокруг себя ничего того, чего нет в вашей душе. Не бывает людей, в которых нет ничего хорошего, как и не бывает абсолютно плохих людей. В каждой душе есть и хорошее, и плохое. Чем больше любви, мудрости, красоты, доброты вы откроете в самом себе, тем больше вы заметите их в окружающем мире.
Вам кажется, что если вы чего-то не видите, этого не существует. Нет, просто вы не замечаете в мире того, чего нет внутри вас. Злой человек не видит добра. Жадному все кажутся жадными, для любящего мир кажется наполненным любовью, а для ненавидящего — ненавистью.
Поэтому не заблуждайтесь: вы никогда не достиг¬ните богатства, спокойствия и счастья вне вас, если вы не сделали усилий, чтобы найти их в самом себе.
ЦЕНИТЕ ДОБРОТУ И ЛЮБОВЬ ВЫШЕ ТАЛАНТА
Все восхищаются людьми, обладающими выдающимися способностями в области науки, искусства или спорта. В мире много талантливых и одаренных людей. И это прекрасно, если Господь одарил чело¬века талантом поэта, музыканта, математика.
Но не таланты и дарования спасут мир: его спасет любовь и доброта. Мир нуждается прежде всего в тех, кто способен проявить высокие моральные качества. Стремитесь стать более добрыми, мудрыми, любящими, честными. Любите себя и все вокруг вас.
АНАЛИЗИРУЙТЕ ВАШУ ЖИЗНЬ
Слишком часто из-за дел и хлопот человек забывает, для чего он пришел в этот мир. Люди забывают, что им недолго оставаться на этой земле. Материальные приобретения, звания, чины — все, чего им так трудно было достичь, придется оставить здесь. Почему же люди направляют все свои способности только на то, чтобы заработать побольше денег, удовлетворить свои страсти, вкусно поесть?
Оглядывайтесь назад: посмотрите, что вы сдела¬ли в жизни из любви к ближнему, для духа и света в мире.
СТАРАЙТЕСЬ НЕ ВЫРАЖАТЬ СВОЕ НЕДОВОЛЬСТВО
У многих людей есть привычка выражать свое недовольство всем и вся. Недовольство допустимо только по отношению к самому себе. Жалующийся на Бога и на свое существование, вредит сам себе. Будьте довольны своей судьбой, смиряйтесь со своим положением.
Бог посылает нам испытания, чтобы мы, преодолевая их, укреплялись, а не отчаивались. Недовольные судьбой люди неприятны и непривлекательны.
Друзья отдаляются от них. Как можно оставаться рядом с человеком, который только портит настроение своими жалобами и упреками?
К несчастью, человеческая натура такова, что люди не любят долго слушать о чужих заботах, несчастьях, болезнях. У каждого в этом мире своя боль. Наш мир наполнен болью, и поэтому лишен любви. Большинство людей настолько поглощено своими несчастьями, что они не могут отойти от самих себя, чтобы любить кого-либо другого.
Жалуясь на судьбу, вы не только напрасно теряете время. Вы теряете уважение людей. Они видят, что вы не умны, не сильны. Они постараются отдалиться от вас.
Если вы не хотите потерять друзей, прячьте от них ваши заботы, не жалуйтесь, будьте сильными. Сила и свет, исходящие от вас, привлекут к вам людей. Они будут восхищены тем, что вы переносите жизненные испытания стойко, не жалуясь. Друзья придут к вам, чтобы подражать вам и набраться сил. И такие друзья останутся с вами навсегда.
НЕСИТЕ ЛЮДЯМ ЖИВЫЕ ДАРЫ
Во всех странах принято ходить в гости с подарками. Мы идем на встречу с другими с желанием принести им что-то хорошее. Не приходите к людям с пустыми руками и с пустым сердцем. Не ходите к друзьям, если вы не можете подарить им хотя бы добрый взгляд, добрую улыбку или несколько теплых слов. Надо приучиться отдавать людям все самое лучшее.
Пожимайте друзьям руки. Конечно, для многих, людей рукопожатие — это просто жест, совершенно машинальный. На самом деле рукопожатие несет в себе огромный смысл. Оно может утешить, подбодрить, оживить людей и дать им много любви и тепла. Пожимая руку другу, мысленно
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 04-09-2011 08:56

Это цитата сообщения Асташева_Анастасия Оригинальное сообщение

Мать Тереза о молитве.

[415x500]
- Не забывайте, тот, кто хочет уметь любить, должен уметь молиться.

- Люби молиться. Старайся чаще ощущать это желание в течение дня. Молитва расширяет сердце, делая его способным принять тот дар Божий, которым является Он Сам. Проси, ищи, и твое сердце вырастет настолько, что сможет принять Его и хранить как твое достояние.

- Если хочешь молиться лучше, молись больше. Бог принимает наши неудачи, но не хочет нашего отчаяния и обескураженности. Он хочет видеть нас все больше детьми, все более смиренными, все более исполненными благодарности в молитве. Освободим свой ум. Не будем молиться долго, не надо, чтобы наши молитвы длились бесконечно; пусть они будут короткими и полными любви.

- Наши молитвы должны были бы состоять из горячих, пылких слов, переплескивающихся из сердец, переполненных любовью. В своих молитвах обращайся к Богу с великим почтением и великим доверием.

- Не медли, но и не спеши, не ударяйся в восклицания, но и не будь безгласен. С величайшей кротостью, в простоте, безо всякой аффектации приноси Богу свою хвалу от всего сердца и от всей души.

- Мы не сможем встать перед лицом Божиим, если не проживем на практике молчание, как внутреннее, так и внешнее. Установить в себе безмолвие совсем нелегко, но это усилие необходимо.

- Бог говорит в безмолвии сердца. Если ты предстанешь перед лицом Бога в тишине и молитве, Он будет говорить с тобой. И тогда ты познаешь, что ты — ничто. Только когда ты познаешь свое небытие, свою пустоту, Бог сможет исполнить тебя Собой.

- Безмолвие позволяет нам все увидеть по-другому. Мы нуждаемся в тишине, чтобы суметь коснуться других душ. Ведь главное — не то, что говорим мы, а то, что говорит Бог: что Он говорит нам и через нас. В подобном безмолвии Он будет слушать нас, обращаться к нашей душе; и мы услышим Его голос.

- Бога нельзя найти в шуме, в суете. Посмотри на природу: деревья, цветы, полевые травы растут в тишине; звезды, луна, солнце движутся в тишине. В безмолвии Он слушает нас; в безмолвии говорит с нашей душой, в молчании нам дано право услышать Его голос: Молчание глаз. Молчание ушей. Молчание уст. Молчание ума. И в молчании сердца Бог заговорит.

- Молчание сердца необходимо тебе для того, чтобы слышать Бога повсюду — в закрывающейся двери, в зовущем тебя человеке, в поющих птицах, в животных, в растениях.

Молитва нужна, чтобы слиться с Богом, чтобы распространять его свет, и тогда ощущение тьмы, подавляющее современный мир, будет уходить. Призвание человека — любить мир и распространять свет. Молитва нужна не для приобретения необычного опыта или переживания, она нужна для того, чтобы выполнять свои заурядные задачи с незаурядным пылом.
Бог, как пишет Мать Тереза, присутствует и проявляет свою нежную любовь к людям в последних мелочах жизни. «Будь всегда верен в малом, в мелочах, ибо в них заключена наша сила. Для Бога нет ничего малого. Он ничего не преуменьшает. Для Него все бесконечно. Будь верен в мельчайших вещах, не ради них самих, но ради великой воли Божией, которую я сама бесконечно уважаю».

И чтобы уподобиться ему, надо слиться с ним. Она задает вопрос: устремляется ли к нему твое сердце, твой ум сразу, как ты просыпаешься?
«А ведь это и есть молитва: обратить сердце и ум к Богу».
материал с http://mirezoterika.ru/showthread.php?p=10814
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 04-09-2011 08:54

Это цитата сообщения Асташева_Анастасия Оригинальное сообщение

Дорогие слова, которые стали смыслом моей жизни. Иисус я люблю Тебя всем моим сердцем.

[292x400]
Иисус - это Жертва, которую надо принести.
Иисус - это Мир, который должен быть дарован.
Иисус - это Алчущий, который должен быть накормлен.
Иисус - это Жаждующий, который должен быть напоен.
Иисус - это Нагой, который должен быть одет.
Иисус - это Бездомный, который должен быть принят.
Иисус - это Больной, который должен быть исцелен.
Иисус - это Одинокий, который должен быть любим.
Иисус - это Нежеланный, который должен стать желанным.
Иисус - это Прокаженный, раны, которого должны быть омыты.
Иисус - это Нищий, которому мы должны улыбнуться.
Иисус - это Ребенок, которого мы должны обнять.
Иисус - это Слепой, которого мы должны вести.
Иисус - это Немой, от лица, которого мы должны говорить.
Иисус - это Хромой, которому мы должны помочь идти.
Иисус - это Пенсионер, которому мы должны помочь.
Иисус - это Любовь, которую мы должны дарить.
Иисус - это Радость, которой мы должны делиться.

Блаженная Тереза Калькуттская.


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 03-09-2011 08:33

Это цитата сообщения Joker-6 Оригинальное сообщение

Массаж спины




Фитнес_красота_здоровье

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 03-09-2011 08:20

Это цитата сообщения Ксюшичек Оригинальное сообщение

120 способов и вариантов завязывания шарфов

Смотрите и читайте также: Завязывание платков
Как красиво завязать шарф? Как красиво носить шарфы? Как повязывать шарфы?
Какие существуют способы завязывания шарфов?

120 способов и вариантов завязывания шарфа!

Таких вариантов вы даже представить не могли! Смотрим дальше >>>

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 03-09-2011 08:20

Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение

Снежинки из бумаги

Снежинки из бумаги - самые распространенные зимние украшения. Они очень просты в изготовлении и необыкновенно красивы. Для того, чтобы вырезать снежинку из бумаги, вам понадобятся только белая бумага и ножницы.
[702x878]

Как вырезать красивые снежинки из бумаги? >>>

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 03-09-2011 08:16

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Шьем секси-платье! Описание, схемы, выкройки + много идей, в том числе для дам с аппетитными формами!

[320x540] [341x540]
Это платье шьется очень быстро и легко! Выбирайте трикотаж хорошего качества: эластичный и не сыплющийся по краям. Кроме того, возьмите эластичные нитки или шейте строчкой «зигзаг». Юбку можно сшить в обтяжку или расклешенной: присборенную, или солнце, полусолнце. Можно сделать длинную, можно асимметричную. Опять же на Вашу фантазию и вкус!

Читать далее >>>

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 03-09-2011 07:52

Это цитата сообщения DJONA63 Оригинальное сообщение

ПЛАТЬЕ С БОЛЬШИМ ВОРОТНИКОМ---СПИЦЫ

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 20-08-2011 23:39

Это цитата сообщения tusay_7 Оригинальное сообщение

Рома Иванько


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 20-08-2011 08:10

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Что нельзя хранить в холодильнике

[показать]Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике

В холодильнике нельзя хранить консервы, копчености, варенья. Эти продукты питания только занимают пространство, вечно не хватающего нам. Твердые овощи (картофель, морковь, лук, пастернак) нужно хранить в пленке или пластиковой коробке, но никак не в холодильнике. Как это не покажется странным, но в нем они быстрее испортятся.

Помидоры, баклажаны, огурцы, кабачки и прочие водосодержащие овощи не стоит хранить в холодильнике. Они тут же покрываются черными пятнами и начинают подгнивать. Если вы хотите сохранить баклажаны надолго, а консервировать их некогда, просто порежьте на кружочки и высушите. Храните нанизанными на нитку, как грибы. Зимой получается вкусное овощное рагу. 

Дыни и тыквы от хранения в холодильнике не становятся лучше. Дыню нежелательно хранить в холодильнике, особенно уже разрезанную. Ее лучше выкиньте, ибо она будет выделять этиленовый газ. А вообще, дыни и тыквы, если, их кожура не имеет повреждений и пятен от ушибов, даже зимуют на кухонном шкафу и сохраняют товарный вид и нормальный вкус месяцами (а тыква — до весны). То же самое относится и к яблокам, и к грушам, и винограду.            

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 14-08-2011 08:56

Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение

=Книга еврейской мудрости=

[456x599]

Все во власти небес, кроме почтения перед небесами.

Талмуд
Человек, взыскующий высот, должен достичь их посредством других людей, с их помощью и помогая им. Если все сыны Израилевы возьмутся за руки, эта цепь достигнет престола небесного.

Маггид из Кожниц
Еврей – это не национальность, это некоторая метафизическая сущность, которая призвана реализовать замысел Всевышнего.

Рав Адин Штайнзальц

Иноверец обратился к Шаммаю:
— Расскажи мне про вашу Тору, пока я буду стоять на одной ноге.
Шаммай рассердился и с криком прогнал нахала.
Тот пошёл к Гиллелю. И Гиллель ответил ему:
— Не делай ближнему того, чего не желаешь себе, — в этом вся суть Торы. Остальное лишь толкование. Иди и учись.
Из раны, неудачно нанесенной деспоту, льется море чужой крови.

Станислав Ежи Лец
Когда пастух гневается на стадо, он ослепляет вожака.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 14-08-2011 08:54

Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение

=Рецепты бабушки Лили= =Маковый рулет=

[590x442]
Для теста мне понадобится:
500-600 г муки;
100 г сливочного масла;
1 ст. молока;
1 ст. ложка или 1 пакетик(10 г) сухих дрожжей;
0,5 чайной ложки соли;
0,5 стакана сахара;
1 желток
Для начинки:
300 г маковых зёрен;
300 г молока;
Сахар по вкусу.
Начну с того, что подогрею молоко и размешаю в нём дрожжи. Можно использовать традиционные свежие дрожжи, грамм 25-30, но я с некоторых пор всю выпечку делаю на сухих дрожжах, даже пасхальные куличи в этом году выпекала на сухих дрожжах. Они очень активны и хорошо хранятся.
Масло смешаю с небольшим количеством муки и посеку ножом в крошку. Потом добавлю туда соль и сахар, желток и всё старательно размешаю. Теперь можно вылить молоко с дожами и добавлять муку. Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Это тесто быстро и легко вымешивается и довольно эластично.
Помещу его в миску и накрою салфеткой, чтобы не заветрелось и оставлю для брожения.
Самое время заняться начинкой. Обычно мак сначала запаривают горячим молоком, а потом растирают в ступке – занятие долгое и утомительное. Я поступаю иначе. Я сначала размалываю мак в ручной мельнице, а потом уже заливаю его кипящим молоком.
Короче, мак нужно размолоть любым доступным способом, а будет это до запаривания или после, значения не имеет, вкусовые качества от перемены мест слагаемых нисколько не меняются. Ну вот, размолола мак, смешала его с сахаром
А теперь залью его кипящим молоком и хорошенько размешаю.
Что-то около 50 минут понадобилось моему тесту, что достаточно подойти.
Займусь, собственно, приготовлением рулетов. Их у меня будет два. Поэтому тесто я разделю на две равные части
Раскатаю тесто толщиной не более сантиметра. Сверху выложу начинку
Сверну рулетом
рулеты уложу в смазанный маслом противень
Оставлю еще минут на 20 для расстойки. Рулеты еще должны увеличиться. Если не дать им расти, то их разорвёт в процессе выпечки. За это время я как раз прогрею духовку.
Рулеты готовые к выпечке смажу оставшимся неиспользованным белком и отправлю выпекаться
Приятного аппетита!!! Автор Brigami
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 12-08-2011 06:30

Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение

=А ВЫ УМЕЕТЕ ГОТОВИТЬ ВАРЕНИКИ???=

[699x352]
Чтобы приготовить настоящие украинские вареники, надо знать секрет!
Нет, не умеют россияне готовить настоящие украинские вареники, и не убеждайте меня, и не спорьте! Ведь, как почитаешь рецепты украинской кухни на русский лад, так недоумение, мягко говоря, берёт...
Читаем на любом русскоязычном кулинарном сайте: «Вареники с капустой (творогом, картошкой, вишнями и т.д...) по-украински»:
из муки, воды и соли заместить тесто...» Вот она, ошибка! Да никогда, слышите – никогда тесто для настоящих украинских вареников не замешивается на воде!
В настоящих полтавских варениках тесто – как пуховая подушка – воздушное, мягкое, а сами они в готовом виде – объёмные, пузатые, толстостенные, но лёгкие, нежные, в отличие от тех, похожих на пельмени, плотных «русских» вареников с тонкой «кожицей», как делаем их россияне, если не знаем секрета приготовления этого украинского «объедения».
Так вот я вам этот секрет открою!
Вареники с вишнями
Для теста: 0,5 л простокваши (по-украински – кисляк) или сыворотки (а можно и пополам того и того), или кефира; 2-3 ст. ложки сахара, 1 чайная ложка соды, щепотка соли, 1 яйцо, мука.
Для начинки: вишни помыть, удалить косточки и плодоножки, пересыпать сахарным песком или пудрой и выдержать 15 минут.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 12-08-2011 06:25

Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение

=Суп харчо=

[430x321]
Все кухни Кавказа готовят харчо со своей изюминкой, и просто пересказывать чей-то – не интересно. Я лучше расскажу, какие есть варианты на том или ином этапе приготовления, а вы будете сами решать, что предпочесть, по какому пути пойти
Таким образом появится элемент творчества, что, согласитесь, намного интересней. Итак,
Традиционные рекомендации, шаг 1-й
Возьмите 1 кг говядины, лучше грудинку, нарежьте небольшими кусочками, залейте четыре литра воды и варите 2 часа, периодически снимая пену.
Комментарий:
А если с мясом сразу положить пару мелко нарезанных сырых луковиц? Это хорошая идея. Такое решение даст более полный вкус. На первый взгляд, аргумент бледный и размытый, но, чтобы узнать, насколько он веский, нужно проверить. И сразу отвечу тем, кто не любит вареный лук, – а его там и не будет. За два с половиной часа варки он растворится.
Еще можно добавить небольшой корень сельдерея. Класть его нужно, когда мясо будет вариться уже час, а еще через час – удалить. Кроме того, мясо можно предварительно слегка обжарить. Этот нюанс тоже обязательно даст приятный результат.
Традиционные рекомендации, шаг 2-й
2-3 луковицы нарезать полукольцами, обжарить и вместе с рисом, добавить в бульон. Некоторые авторы предлагают жарить лук с томатной пастой и тоже одновременно с рисом – в бульон. Если планируются помидоры, то их кладут попозже.
Комментарий:
Если запланировано участие свежих помидоров, то лучше с этим не откладывать. И вот почему: недоваренный свежий помидор будет придавать блюду оттенок сырости, который не устранят даже специи. Кому-то это, может, и нравится, но, что далеко не всем, это точно. А посему – обдайте помидорчики кипяточком, окуните в холодную воду, без проблем снимите шкуру, затем мелко порежьте и бросьте в бульон.
А вот минут через 10 можно бросать и стакан риса.
Если же харчо будет вариться без помидоров, то ситуация несколько иная. Бросаем рис (1 стакан) и принимаемся жарить лук (3-4 луковицы, нарезанных полукольцами). Обратите внимание на очень важную деталь – лук должен полноценно ужариться, стать мягким, приятно пахнуть и заметно уменьшиться в объеме (но ни в коем случае его не пережгите!).
Именно в этот момент нужно добавить томатную пасту, вернее соус.
Делается он так: три ложки томатной пасты заливаете стаканом воды, добавляете сок одного лимона или треть чайной ложки лимонной кислоты, чайную ложку соли, чайную ложку красного перца (паприки), немного шафрана и столовую ложку сахара. Перемешали – и залили в сковородку с луком. Потушили 5 минут и добавили в бульон. Проварили еще 10 минут. Теперь можно перейти к следующему шагу.
Заметьте, в приготовлении соуса незаменимы только два компонента – томатная паста и вода. Все остальное можете комбинировать исключительно по своему вкусу.
И еще. Мне нравится такая комбинация – когда есть и свежие помидоры, и лук зажарен с томатной пастой.
Традиционные рекомендации, шаг 3-й
В традиционной рекомендации тут как раз пришло время бросать помидоры, но с ними мы уже разобрались.
Поэтому будем толочь грецкие орехи (полстакана), добавим к ним мелко нарезанную кинзу (побольше) и петрушку (можно меньше), приправу хмели-сунели (2 ч. ложки) и пару ст. ложек соуса ткемали. Если его нет, можно взять стакан кислых слив без косточек, если и слив нет, подкислить по вкусу и лимом.
А вот если у вас нет чеснока – это уже страшно. Без чеснока харчо не получится. Чеснока нам нужна среднестатистическая головка. Почистите, мелко порубите, добавьте к вышеозначенным ингредиентам, перемешайте (можно в блендере) и отправьте в бульон, который стал уже харчо. Потомите 5 минут, перчику, сольки по вкусу и дайте настояться полчаса.
Заключение
Харчо состоит из шести основных компонентов – мясо, рис, лук, томат, чеснок, орехи.
Первым идет мясо, за ним рис, за рисом лук с томатом, за луком – чеснок с орехами. Это основа, это фундамент, а зелень, специи, пряности, кислоты, фрукты и ягоды – свободный полет.
Приятного аппетита!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии