Печем кулич правильно (советы хлебопеков)
Маленькие хитрости для правильной выпечки куличей
Рецептов куличей много. Но мало замесить и выпечь, нужно и тонкости знать.
При выпечке куличей необходимо помнить основные правила, от соблюдения которых во многом зависит, каким получится кулич.
Главное и непременное украшение пасхального стола — куличи, которые выпекают из сдобного дрожжевого теста, но высокими и круглой формы.
По преданиям,
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Пляцок"Секрет монахинь" от сестры Анастасии
Секрет монахинь
Это цитата сообщения надюша_з Оригинальное сообщение
Торт Джулия!!! УДИВИТЕЛЬНЫЙ И НЕПОВТОРИМИЙ ПО ВКУСУ!!!!
[545x409]Восхитительное сочетание крохкого песочного коржа, хрустящего безе, ароматного варенья и нежного заварного крема!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Пирожное "Подсолнух"
[показать]Основа теста- медовик , раскатать тонкие пласты , после выпечки сразу стаканом или формами для выпечки вырезать кругляшки , смазать из кремом и обсыпать крошкой , верх украсить как вы захотите!
•3 яйца
•150 гр.сахара
•50 гр.масла
•3 стол.ложки меда
•1 ч. л.соды
•500-600 гр. муки
[показать]
Это цитата сообщения петрушенко_наталья Оригинальное сообщение
Кулич пасхальный наливной
[650x550]Кулич пасхальный наливной.
Это цитата сообщения A_k_v_a_r_e_l Оригинальное сообщение
Это каждый родитель должен рассказать своему ребенку. Сделайте перепост!
Пожалуйста, сделайте перепост! Возможно, этим вы спасете чью-то невинную душу!
В продолжение предыдущей темы - прислали девочки.
Сегодня, когда мы почти каждый день слышим о том, что пропадают дети, о жертвах педофилов и прочие страсти - считаю, что каждый родитель должен провести со своими детьми разъяснительную работу. Хорошим помощникам для этого будет пособие "Что делать, если..." Людмилы Петрановской. Сразу оговорюсь, что это не реклама - просто очень хорошее пособие, адаптированное для понятийного аппарата детей разных возрастов. Главу "Пристает незнакомый человек" нашел в интернете и предлагаю вашему вниманию.
Что делать, если... ПРИСТАЁТ НЕЗНАКОМЫЙ ЧЕЛОВЕК
Наверное, нет на свете ни одного мальчика или девочки, которым взрослые не говорили бы:
НИКОГДА НИКУДА НИ ЗА ЧТО НЕ ХОДИ С ЧУЖИМ ЧЕЛОВЕКОМ!!!
И всё-таки время от времени случается так, что ребёнка куда-то уводит или увозит чужой человек, и потом этого ребёнка никогда не находят или находят уже покалеченным, а то и убитым.
Этих детей не крадут из кроваток ночью. И не отнимают у родителей силой. Их уводят прямо с улицы среди бела дня.
Им просто говорят: «Пойдём, я покажу тебе котёнка» или «Хочешь, угощу мороженым» - и ребёнок САМ даёт чужому дяде руку и идёт с ним. Он думает в этот момент о котёнке и о мороженом, а вовсе не о том, что говорили родители про НИКУДА, НИКОГДА и НИ ЗА ЧТО.
И оказывается в полной власти злодея.
Да, взрослые много чего такого говорят и не разрешают. Иногда если не очень-то послушаешься, то ничего страшного и не произойдёт. Вовсе не обязательно ты заболеешь, если выскочишь на улицу без шапки. Совсем ничего не случится, если съесть пару лишних конфет. И даже глаза от компьютера очень даже может быть, что и не испортятся.
Но НЕКОТОРЫЕ правила, которые слышишь от взрослых, особые. К ним надо относиться ОЧЕНЬ СЕРЬЁЗНО.
И НИКОГДА не пробовать проверить, а что будет, если не послушаться.
Это цитата сообщения svetlyachoKK Оригинальное сообщение
Глазурь для пасхальных куличей - ТОП-10
Шоколадная глазурь для пасхальных куличей
Ингредиенты:
90 г шоколада темного,
3 ст.л. сока апельсинового,
3 ст.л. масла сливочного,
3 ст.л сахара.
Шоколад, апельсиновый сок, сливочное масло и сахар сложить в одну посудину, поставить на огонь и помешивать, пока масса не станет однородной. Немного охладить, смазывать куличи и пироги.
Сахарная глазурь для пасхальных куличей
Ингредиенты:
1 ст. сахарной пудры,
4 ст.л. теплой воды,
красители и аромадобавки по вкусу.
Все ингредиенты смешать и поставить на огонь, нагреть примерно до 40° С, все время помешивая. Если масса получилась густой, можно добавить немного воды, а если жидкой – сахарной пудры. Наносить глазурь на куличи сразу после приготовления.
[показать]Это цитата сообщения VideoCooking Оригинальное сообщение
Кулич миндальный
[показать]В этом уроке мы расскажем, как сделать настоящие шоколадные яйца своими руками на Пасху. Ваше чадо будет в восторге от них. А еще сделаем яйца с блестками и свечи из яиц.
Итак, вам нужно извлечь из яйца белок и желток. Для этого сделайте 2 отверстия, но одно сделайте большего размера, а второе наоборот – меньше. Вымойте яйцо под водичкой, опустите в кипящую воду на пару минут.
После чего яйцо нужно хорошо высушить. Когда будете кипятить, можно еще добавить в водичку краситель (пищевой, натуральный), которым скорлупку можно выкрасить.
Когда яйца высохнут, нужно установить их на специальную подставочку. Ставим их широким отверстием вверх. Теперь нужно растопить на водяной бане шоколадку без добавок. Можно использовать и белый, и черный шоколад. Кстати, цвета можно заливать слоями.
[показать]Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Картофель "фри" (без жира и масла)
Хрустящий, ароматный, но совсем без жира...
Для приготовления картофеля на 2 персоны необходимо:
-4 большие картофелины
-2 белка
-соль, перец, специи по вкусу
Взбить белки с солью в глубокой миске. Картофель очистить, нарезать соломкой, обмакнуть в белки. Выложить на противень и запекать при 200 градусах до золотистого цвета. Перед подачей приправить специями по вкусу. Вот и все - можно наслаждаться любимой картошечкой.
Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение
Готовимся к лету! Привлекательная полосатая туника с волнистыми узорами. Спицы. Размеры от 40-го до 56-го
[показать]Размеры: 40/42 (46/48) 54/56
Вам потребуется: 150 (200) 250 г голубой, по 100 (100) 150 г белой, светло-серой, розовой, ярко-розовой и 50 (50) 100 г синей пряжи Eco Baby (100% органического хлопка, 125 м/50 г); прямые и круговые спицы № 3,5.
Техника вязания: Волнистый узор А и Волнистый узор В.
Украшение формовых тортов
Торты в виде медвежат, львят и прочих зверят очень симпатичны и
милы. Современной хозяйке приготовить их довольно просто –
достаточно налить тесто в силиконовую форму для выпечки тортов
соответствующего вида. Но испечь – одно дело, а украсить –
другое. Чтобы этот творческий процесс стал для вас приятным и
увлекательным.
[показать] [показать]В нашем случае мы будем украшать торт в форме медвежонка. Нам
понадобится крем нескольких цветов и кондитерский шприц с
насадками. Бока торта обмажем коричневым кремом и пригладим их
плоской лопаточкой. Кондитерским шприцом с постой круглой
насадкой прорисуем все детали на торте, такие как рот, глаза,
ушки, обведем лапки, грудку.
[показать] [показать]Теперь заполняем кремом области ушек, мордочки, грудки, лапок и т.д.
Делать это можно при помощи фигурных насадок для шприца и кремов
разных цветов. Осталось сделать надпись и в завершение украсить
фигурным шприцем край торта у основания.
http://besedka.zbord.ru/viewtopic.php?t=93
Это цитата сообщения IrchaV Оригинальное сообщение
Настройка краев выделения - урок фотошопа
Итак, зачем же нужно настраивать какие то края? Вроде бы, выделил и выделил. Все хорошо. Выделил криво, вышло криво. Значит старайся, выделяй лучше. Выделятор my ass. Все кажется очень просто, пока выделяешь яблоко на белом фоне из урока для начинающих. Обычно мне приходится выделять людей на фотографиях с совершенно разными условиями съемки. Плохое качество, плохой свет, различный фон и разная степень размытости. Если выделение четких границ не вызывает особенных вопросов, то с выделением шерстянистых поверхностей все не просто. О чем идет речь? О кромках мехов, шуб, волосянистых поверхностей, растрепанных причесок. Скажу честно, я редко использую Refine Edges. Разрешение печати большое, и такие детали, как пару волосков просто не видно, если конечно герой откровенно не кучерявый. Но чаще всего я предпочитаю срезать растрепанные волосы, чем возиться с их выделением. Такова специфика работы, на подобную роскошь просто нет времени. Но как только дело доходит до женщин, с их растрепанными на ветру прическами без инструмента Refine Edges не обойтись.
Это цитата сообщения IrchaV Оригинальное сообщение
Вырезаем волосы при помощи функции Refine Edge (Уточнить край) в Photoshop CS5
Вырезаем волосы при помощи функции Refine Edge (Уточнить край) в Photoshop CS5
Функция Refine Edge была полностью пересмотрена и усовершенствована для Photoshop CS5 и теперь обладает особенностью, которая позволяет чудесным образом вырезать сложный объект с фона (волосы, ветви деревьев). Сегодня, в нашем уроке Фотошоп, мы проведем тест-драйв такого приема выделения и убедимся, что он заслуживает вашего внимания!
[показать]Ингредиенты для "Кулич "Семейный""
Мука пшеничная — 1 кг
Молоко — 1,5 стак.
Яйцо куриное — 6 шт
Масло сливочное (можно использовать маргарин) — 300 г
Сахар-песок — 1,5 - 2 стак.
Дрожжи свежие (заменяю их современными быстродействующими - сыплю в соответствии с надписью на пакетике ) — 40 - 50 г
Соль — 0,75 ч. л.
Изюм — 150 г
Цукаты — 50 г
Миндаль — 50 г
Ванилин — 0,5 пакет.
Кардамон (измельчённые зёрна) — 5 -6 шт
Рецепт "Кулич "Семейный""
В 1, 5 стаканах тeплого молока растворить дрожжи <некоторые современные дрожжи надо сыпать не в молоко, а в муку - подобные рекомендации, обычно, написаны на самих пакетиках>, добавить 300 г муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в тeплое место. Когда объeм опары увеличится вдвое, добавить в неe соль, яичные желтки (один желток оставить для смазки), перетертые с сахаром и ванилином, масло, всe это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку (700 г). Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды и весeлки.
Тесто накрыть и поставить в тeплое место. Когда оно поднимется и увеличится в объeме в 2 раза, добавить изюм (промытый и просушенный), цукаты, нарезанные кубиками, и миндаль, очищенный от кожицы и мелко нарубленный; всe это смешать с тестом, которое разложить в формы. Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1 /3 высоты, для более плотного - на 1 /2 высоты.
Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой бумаги, промасленной с двух сторон, бока смазать маслом и обсыпать мукой или толчеными сухарями <<конечно, при современных антипригарных формах во всeм этом нет необходимости>>Заполненные тестом формы поставить в тeплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 3 /4 высоты формы, смазать верх взбитым желтком и поставить в духовой шкаф (не очень жаркий) на 50 -60 минут. Во время выпечки форму с куличом надо очень осторожно переворачивать, но не трясти.
Чтобы верх кулича не подгорел, после того как он зарумянился, надо накрыть его кружком бумаги, смоченным водой. Готовность кулича узнают, воткнув в него тонкую лучинку: если вынутая лучинка сухая - кулич готов, а если на лучинке будет тесто - кулич сырой.
После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и украсить цукатами или ягодами из варенья.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/23890/
Это цитата сообщения IrchaV Оригинальное сообщение
Не большие хитрости в работе фотошоп!
Часто скачивая клипарт с просторов интернета, мы видим во круг него обводку, ореол как черную так и белую, ее можно просто убрать!
Например вот с этой картинки!
Сахарная помада МК
СОСТАВ:
Сахар – 8 столовых ложек
Горячая вода – 6 столовых ложек
Лимонный сок – 8 – 10 капель
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Всыпьте сахар в кастрюлю, залейте горячей водой.
http://www.kyxarka.ru/news/1191.html
Это цитата сообщения novprospekt Оригинальное сообщение
Уроки по программе Poser.
В настоящий момент последняя версия Poser -это Poser Pro 2012
Посмотреть информацию об этой программе и скачать можно здесь
Poser Pro 2012
Вот, что удалось отыскать мне и, что советую изучить вам.
1.Книга Зеньковского В.А. "Работаем в Poser 6"
[300x]"Читаем дальше Уроки по программе Poser"
Серия сообщений "Программы для анимации и дизайна":
Часть 1 - Как сделать живые фотографии.
Часть 2 - DP Animation Maker 2.1.3 RUS Portable. (Обновление)
...
Часть 4 - Лечим отсутствие чувства юмора.
Часть 5 - 3-d Анимация. Роботы.
Часть 6 - Уроки по программе Poser.
Часть 7 - Видеоуроки к курсу «Работаем в Poser 6».
Это цитата сообщения alona777 Оригинальное сообщение
Книга «Как нарисовать любую зверюшку за 30 секунд».
|
Книга «Как нарисовать любую зверюшку за 30 секунд». Автор: Павел Линицкий Малыши любят, когда им рисуют. А что делать, если вы не умеете? Ребята постарше любят рисовать сами, но у них не всегда получается. А что делать, если научить некому? Из этой книги вы узнаете, что нарисовать зайчика-мишку-ёжика можно, пользуясь простой схемой, - буквально за десять-двадцать секунд. И уметь рисовать для этого вовсе не обязательно: каждый способен провести чёрточку. Главное - знать, где и как. Попробуйте - и убедитесь сами! Возьмите ручку, листок бумаги и просто повторяйте за нами. Забудьте слова "правильно", "красиво" и тому подобную ерунду. Если вам кажется, что вы нарисовали что-то не так, а малыш доволен и улыбается, - значит, всё в порядке: вы ведь для него рисуете, а не для себя. Всё у вас получится!
|
Это цитата сообщения svetlyachoKK Оригинальное сообщение
Лимонный рулет - рецепт для гурманов
[615x360]
Это праздничное блюдо потребует от вас подвижности, так как большинство процессов придется делать параллельно. А вот времени уйдет совсем немного. Если вы найдете помощника, готового взбивать белки, пока вы колдуете над желтками, существует вероятность и в вовсе уложиться в полчаса.
Для приготовления бисквита понадобятся: 2 яйца, 40 грамм сахара, 40 грамм муки, треть чайной ложки соды гашеной лимонным соком, пол-ложки теплой кипяченой воды.
Для приготовления начинки: стакан печеных яблок, полстакана жирной сметаны или 200 грамм взбитых сливок, половинка лимона, сахар.