Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение

Кремы для украшения тортов-2

Читать далее [показать]   РОЗЫ ИЗ ЯБЛОК Читать далее [показать]   КАК УКРАСИТЬ ТОРТ ШОКОЛАДОМ Читать далее [показать] Итак, рассказываю, как сделать сливочный крем. Читать далее   УКРАШЕНИЯ ИЗ АЙСИНГА [показать] [показать] [показать] Читать далее Читать далее [показать]   БЕЛКОВЫЙ КРЕМ С ЖЕЛАТИНОМ Читать далее   КАК ДОМА УКРАСИТЬ ТОРТ Читать далее [показать]   БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ Читать далее [показать]   УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ САХАРНОЙ МАСТИКОЙ Читать далее http://sladko-sladko.ru

 

Это цитата сообщения Vitolda Оригинальное сообщение

Торт Рафаэлло от Ольги Макаровой.

      Ольга Макарова (Тольятти, Россия) предлагает украсить торт Рафаэлло розами из яблочных долек и конфетами Рафаэлло.

[показать]

[419x700]

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Кремы для тортов - 1166 рецептов Сообщество на Li.ru: Рецепты кремов

Кремы

[показать]

Читать рецепты крема

Это цитата сообщения ruzan55 Оригинальное сообщение

Без заголовка

Шоколента от Kajsa   [показать]   вырезаем из бумаги для выпечки ленту нужной нам длины и высоты - так, чтобы она охватывала торт по всей окружности. Наносим рисунок белым шоколадом - выдавливаем из корнетика, например, горошинки. Даём им застыть, но не совсем насухо. Трогаем пальчиком - горошинки не должны быть совсем застывшие, но не должны размазываться.   [показать]   Читать далее

Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение

Айсинг (королевская глазурь). Украшение айсингом.

Читать далее...

Это цитата сообщения телепатия Оригинальное сообщение

Опубликовано пользователем Povarenok

 

Это цитата сообщения ruzan55 Оригинальное сообщение

Украшение шоколадом

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Чудесная книга: украшения из шоколада! Много интересных идей!

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Это цитата сообщения Н-а-т-а-л-и Оригинальное сообщение

Украшения тортов из белкового крема!

 

Читать далее...

Это цитата сообщения SVETLYACHOCHEK Оригинальное сообщение

Шаблоны для "айсинга"

Этот пост продолжение к моему посту о шаблонах для "айсинга"!!! 

Вот еще несколько шаблончиков, которые вполне можно использовать для "айсинга"

[619x435]

Это цитата сообщения Анастасия_Печерская Оригинальное сообщение

Цветы от Елены

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Лаурита_сказочница Оригинальное сообщение

Украшение тортов Цветы

Класс!!! Мне очень нравится!!!

 

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

как украсить торт Кукла/Принцесса Барби с глазурью

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Лепной шоколад - украшение торта

[показать]

Очень вкусный кофейно - карамельный торт с розами из белого шоколада станет отличным украшением любого праздника. 

Читать далее...

[показать]

Шоколадный секрет

Шоколадные узоры оживят даже самый простой торт. Из него можно сделать стружку, мелкие , плоские фигурки, цифры и даже ажурные «финтифлюшки» и «завитушки». Для этого шоколад разламывают на кусочки и растапливают на водяной бане (вода не должна кипеть!) Теплый, эластичный шоколад заливают в небольшой пергаментный корнетик. На выбранный рисунок накладывают пергамент, или кальку, и по контурам отсаживают шоколад. Затем бумагу с узорами помещают в холодное место. После остывания шоколадный рисунок аккуратно снимают и переносят на торт. Чем тоньше отверстие корнетика, – тем изящнее рисунок, но и работать с ним труднее. Чтобы фигурку установить вертикально, нужно при отсаживании шоколада сделать ножку. Кстати можно склеить фигурки между собой тем же шоколадом. Не трудно сделать плоские, тонкие шоколадные фигурки с помощью формочек. Растопленный шоколад разливают на пергамент слоем 2-3 мм, и пока он не застыл, металлическими выемками для печенья (предварительно смазать выемки растительным маслом) вырубают разные фигурки. Будет очень красиво, если их затем разрисовать шоколадом того же, или другого цвета (черным, молочным, белым).

Совет профессиональных кондитеров. Если шоколад жидкий – не отчаивайтесь. В уже растопленный шоколад нужно очень осторожно, тщательно помешивая, по 1 капле добавить воды. Обычно 1-3 капли достаточно, чтобы шоколад приобрел нужную консистенцию.

Шоколадом можно покрыть и небольшую поверхность торта, или фигурку из теста или мастики (я так делаю автомобили). Для этого горячий шоколад маленькими порциями наносят на поверхность и быстро размазывают мягкой (лучше плоской) кистью на объемных фигурках. Покрывать весь торт шоколадом не очень удобно, да и резать потом его будет трудно. Для покрытия торта лучше сделать глазурь (лично я люблю помягче). 50г. шоколада(вместо шоколада можно и какао)+2 столовые ложки сливочного масла+2 столовые ложки сметаны+2 столовые ложки сахара. Нагревать до растворения сахара. По моему шоколад придает торту очень аппетитный вид, и поэтому я его часто использую, делая как объемные фигуры, так и ажурные украшения, листики или узоры.

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Торт Эстерхази

[показать]

Ингредиенты:

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ

РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

Торт "Пёрышко зебры" из Кулинарной книги Алии

[640x480]

Давно мечтала испечь торт "Птичье молоко", наконец таки желания совпали с возможностями и настроением!
А под настроение еще и поэкспериментировала! Захотелось сделать "птичье молоко" зеброй.
Читать далее

[показать]Ингредиенты для торта “Рафаэлло”:
Для коржей:
сахар – 1 стакан
яйца – 3 шт
мука – 3 стакана
маргарин – 100 гр

Для крема:
сметана – 500 гр
сахар – 1 стакан
ванилин – 1 пакетик
кокосовая стружка

Способ приготовления:
1. Взбиваем миксером 3 яйца с сахаром.
2. Добавляем 100 грамм маргарина и 3 стакана муки высшего сорта. Замешиваем тесто и ставим его на 5-6 часов в холодильник.
3. Раскатываем тесто и вырезаем из него 5 коржей толщиной примерно 0,5 сантиметра каждый.
4. Выпекаем коржи в духовке при температуре 160-180 градусов.
5. Теперь делаем крем: взбиваем миксером сметану с сахаром и ванилью.
6. Промазываем каждый корж кремом и собираем из них торт.
7. Верх и бока готового торта украшаем кокосовой стружкой.
http://vse-sladosti.ru/tort-rafaello.html

[показать]Ингредиенты

Мука 130 гр
Масло сливочное 70 гр.
Яйца 3 шт.
Сахар 1/2 стакана
Какао 3 ст.л
Разрыхлитель 2 ч.л
Соль 1/3 ч.л
Ванильный сахар 1 пакетик (8 гр.)
Молоко примерно 1/3 стакана.
Способ приготовления

В глубокой миске смешать сухие составляющие теста - муку, сахар, какао, разрыхлитель, соль, ванильный сахар.
В другой миске растопить сливочное масло, остудить до комнатной температуры и смешать с яйцами.
Масляную смесь вылить в муку, перемешать.
Добавить молока столько, чтобы получилось густое льющееся тесто.
Тесто вылить в формочки на 2/3 высоты. Я поломала кусочками шоколад и вдавила в тесто, в районе головки и пузика.
Поставить в предварительно разогретую до t=180°C духовку и выпекать до готовности Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=115428.0