Воздушный мраморный пирог
13-07-2013 20:50
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Быстрая кабачковая икра на зиму
13-07-2013 20:48
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Быстрая кабачковая икра на зиму
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Быстрая кабачковая икра на зиму
Подборка простых и вкусных кремов для тортов
13-07-2013 20:47
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Подборка простых и вкусных кремов для тортов
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Подборка простых и вкусных кремов для тортов
Специи - что к чему подходит.
13-07-2013 20:45
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Специи - что к чему подходит.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Специи - что к чему подходит.
крем для "НАПОЛЕОНА"
13-07-2013 19:07
Крем
1.
Очень лёгкий рецепт,получается всегда и у всех.
Ингриденты :
1 яйцо
1 ст.сахара
3 ст.л.крахмала
2 ст.молока
200 г. масла
ванилин
Приготовление:
Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу,развести тёплым молоком ,поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.Остудить,добавить ванилин и взбитое масло.
2.
Граждане, имеющие значительный опыт дегустаций Наполеонов, согласятся, что иные из них представляют собой противоестественный монолит, другие рассыпаются, как соломенный домик, тогда как третьи в меру монолитны и в меру рассыпчаты. И то, и другое, и даже третье зависит в первую очередь от того, какой использован крем.
Крем для Наполеона может быть сливочным, заварным, из сгущенки, яблочным и каким угодно, но важнее всего его жирность. Чем ниже содержание жира, тем более стабильным будет торт. Отличная идея использовать два крема разной степени жирности. Допустим, заварной и «Шантильи».
Заварной готовится на основе муки или крахмала — или на основе яйца или яичного желтка. Мне больше нравится тот, что на муке, поскольку его приготовление явно восходит к классическим французским соусам типа бешамели, а уж на ней я собаку съел; впрочем, желтки я тоже добавляю.
В большой сотейник надо всыпать две столовые ложки пшеничной муки, поставить на средний огонь и готовить, непрерывно перемешивая, пока она не приобретет золотистый цвет. Пересыпьте муку в большую стальную миску и дайте остыть. Тем временем смешайте в кастрюле два стакана молока, стакан сахара и столовую ложку ванильного сахара, поставьте на средний огонь и прогревайте, размешивая, пока сахар не растворится. Ни в коем случае не давайте молоку кипеть, иначе крем будет пахнуть горелой пенкой — и поверьте, это ужасно!
Снимите молоко с огня и дайте остыть до теплой температуры, примерно как дают пить детям. Добавьте к муке четыре яичных желтка, размешайте венчиком, затем влейте молоко с сахаром. Поставьте миску со всем этим делом на водяную баню (чтобы дно миски было погружено в кипящую воду), возьмите венчик и быстро перемешивайте, пока крем не начнет густеть. Снимите миску с бани, добавьте граммов двести сливочного масла комнатной температуры, нарезанного небольшими кусками, и взбейте венчиком до полной однородности. Полученный крем накройте и поставьте в холодильник.
3.
Что же до «Шантильи», то это всего лишь сливки, взбитые с сахарной пудрой — старый, но чрезвычайно эффективный прием, чтобы оттенить что-нибудь слишком хрустящее, или слишком масляное, или слишком сладкое. Берите сливки минимум 30-процентной жирности, они лучше взбиваются. Если хотите понизить жирность, не используйте 10-процентные сливки, а добавьте к жирным некоторое количество пастеризованного молока. Парадокс, но такая смесь взбивается ничуть не хуже сливок. Сахарную пудру добавляйте по вкусу, и лучше используйте промышленную, в ней содержится некоторое количество крахмала, стабилизирующего пену.
Других вариантов крема для Наполеона немного — яблочное пюре с сахаром, вареная сгущенка со сливками. Обычная сгущенка, взбитая со сливочным маслом, или тоже самое, но с добавлением кофе, коньяка или виски. Яблочное пюре подходит лучше всего.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Крем
1.
Очень лёгкий рецепт,получается всегда и у всех.
Ингриденты :
1 яйцо
1 ст.сахара
3 ст.л.крахмала
2 ст.молока
200 г. масла
ванилин
Приготовление:
Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу,развести тёплым молоком ,поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.Остудить,добавить ванилин и взбитое масло.
2.
Граждане, имеющие значительный опыт дегустаций Наполеонов, согласятся, что иные из них представляют собой противоестественный монолит, другие рассыпаются, как соломенный домик, тогда как третьи в меру монолитны и в меру рассыпчаты. И то, и другое, и даже третье зависит в первую очередь от того, какой использован крем.
Крем для Наполеона может быть сливочным, заварным, из сгущенки, яблочным и каким угодно, но важнее всего его жирность. Чем ниже содержание жира, тем более стабильным будет торт. Отличная идея использовать два крема разной степени жирности. Допустим, заварной и «Шантильи».
Заварной готовится на основе муки или крахмала — или на основе яйца или яичного желтка. Мне больше нравится тот, что на муке, поскольку его приготовление явно восходит к классическим французским соусам типа бешамели, а уж на ней я собаку съел; впрочем, желтки я тоже добавляю.
В большой сотейник надо всыпать две столовые ложки пшеничной муки, поставить на средний огонь и готовить, непрерывно перемешивая, пока она не приобретет золотистый цвет. Пересыпьте муку в большую стальную миску и дайте остыть. Тем временем смешайте в кастрюле два стакана молока, стакан сахара и столовую ложку ванильного сахара, поставьте на средний огонь и прогревайте, размешивая, пока сахар не растворится. Ни в коем случае не давайте молоку кипеть, иначе крем будет пахнуть горелой пенкой — и поверьте, это ужасно!
Снимите молоко с огня и дайте остыть до теплой температуры, примерно как дают пить детям. Добавьте к муке четыре яичных желтка, размешайте венчиком, затем влейте молоко с сахаром. Поставьте миску со всем этим делом на водяную баню (чтобы дно миски было погружено в кипящую воду), возьмите венчик и быстро перемешивайте, пока крем не начнет густеть. Снимите миску с бани, добавьте граммов двести сливочного масла комнатной температуры, нарезанного небольшими кусками, и взбейте венчиком до полной однородности. Полученный крем накройте и поставьте в холодильник.
3.
Что же до «Шантильи», то это всего лишь сливки, взбитые с сахарной пудрой — старый, но чрезвычайно эффективный прием, чтобы оттенить что-нибудь слишком хрустящее, или слишком масляное, или слишком сладкое. Берите сливки минимум 30-процентной жирности, они лучше взбиваются. Если хотите понизить жирность, не используйте 10-процентные сливки, а добавьте к жирным некоторое количество пастеризованного молока. Парадокс, но такая смесь взбивается ничуть не хуже сливок. Сахарную пудру добавляйте по вкусу, и лучше используйте промышленную, в ней содержится некоторое количество крахмала, стабилизирующего пену.
Других вариантов крема для Наполеона немного — яблочное пюре с сахаром, вареная сгущенка со сливками. Обычная сгущенка, взбитая со сливочным маслом, или тоже самое, но с добавлением кофе, коньяка или виски. Яблочное пюре подходит лучше всего.
Кукла Барби торт Как украсить куклу Барби
13-07-2013 17:55
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
PhotoLine 17.54 Rus Portable by Valx
10-07-2013 23:42
Это цитата сообщения pasigut Оригинальное сообщение
PhotoLine 17.54 Rus Portable by Valx
[показать]
PhotoLine - простая в обращении программа, представляющая собой редактор растровой и векторной графики. Данный редактор позволяет редактировать как готовые фотоизображения, так и рисовать различные картинки при помощи специальных эффектов, инструментов и фильтров. В программе присутствует полная поддержка цветовой модели CMYK, работа с файлами форматов PLD, PDF, TIF, BMP, GIF, JPEG, CMX, PCD, PCX, PNG, PSD, EPS, PICT, TGA, IMG, ICO, ANI, XBM, IFF, ESM, CGM, PIC, CVG, GEM, WMF и EMF.
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения pasigut Оригинальное сообщение
PhotoLine 17.54 Rus Portable by Valx
[показать]PhotoLine - простая в обращении программа, представляющая собой редактор растровой и векторной графики. Данный редактор позволяет редактировать как готовые фотоизображения, так и рисовать различные картинки при помощи специальных эффектов, инструментов и фильтров. В программе присутствует полная поддержка цветовой модели CMYK, работа с файлами форматов PLD, PDF, TIF, BMP, GIF, JPEG, CMX, PCD, PCX, PNG, PSD, EPS, PICT, TGA, IMG, ICO, ANI, XBM, IFF, ESM, CGM, PIC, CVG, GEM, WMF и EMF.
Читать далее
Чуррос — это пончики
10-07-2013 21:30
[460x400]
Чуррос — это пончики. Я не знала, что бывают пончики из заварного теста. И, когда попробовала эту красоту в Барселоне, поняла, почему никто из съемочной группы не хотел оставаться завтракать в отеле, хотя нам давали сумасшедшие круассаны. Все так тихо разбредались по городу — оказывается, каждый нашел свое место с этими чуррос и жует их с горячим шоколадом. Когда я их застукала, решила, что они были правы, и больше в отеле круассаны не ела.
Подавать чуррос с горячим шоколадом.
Ингредиенты: 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 500 мл растительного масла (лучше всего оливкового), 2 столовые ложки сахарной пудры, 1/4 чайной ложки корицы, щепотка морской соли.
Приготовление
1. Перемешать муку с корицей.
2. Влить в сотейник 1 стакан воды, добавить щепотку соли и сливочное масло. Довести до кипения.
3. Снять с огня, осторожно ввести муку с корицей, перемешать.
4. Ввести по одному яйца, энергично перемешивая, чтобы получилось однородное, гладкое тесто. Наполнить им кондитерский мешок.
5. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, выдавливать на сковороду тесто полосками длиной 5—10 см, формируя кольца, спирали и т.п., и обжаривать их до золотистого цвета. Не стоит готовить больше 3—4 полосок за раз!
6. Горячие чуррос выкладывать шумовкой на бумажное полотенце, чтобы удалить излишек жира. Можно присыпать обычной сахарной пудрой или смешать ее с корицей.
МК http://lady.mail.ru/article/457250-font-color-c8262b-churros-font/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[460x400]Чуррос — это пончики. Я не знала, что бывают пончики из заварного теста. И, когда попробовала эту красоту в Барселоне, поняла, почему никто из съемочной группы не хотел оставаться завтракать в отеле, хотя нам давали сумасшедшие круассаны. Все так тихо разбредались по городу — оказывается, каждый нашел свое место с этими чуррос и жует их с горячим шоколадом. Когда я их застукала, решила, что они были правы, и больше в отеле круассаны не ела.
Подавать чуррос с горячим шоколадом.
Ингредиенты: 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 500 мл растительного масла (лучше всего оливкового), 2 столовые ложки сахарной пудры, 1/4 чайной ложки корицы, щепотка морской соли.
Приготовление
1. Перемешать муку с корицей.
2. Влить в сотейник 1 стакан воды, добавить щепотку соли и сливочное масло. Довести до кипения.
3. Снять с огня, осторожно ввести муку с корицей, перемешать.
4. Ввести по одному яйца, энергично перемешивая, чтобы получилось однородное, гладкое тесто. Наполнить им кондитерский мешок.
5. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, выдавливать на сковороду тесто полосками длиной 5—10 см, формируя кольца, спирали и т.п., и обжаривать их до золотистого цвета. Не стоит готовить больше 3—4 полосок за раз!
6. Горячие чуррос выкладывать шумовкой на бумажное полотенце, чтобы удалить излишек жира. Можно присыпать обычной сахарной пудрой или смешать ее с корицей.
МК http://lady.mail.ru/article/457250-font-color-c8262b-churros-font/
Торт "Воздушный замок"
10-07-2013 21:04
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
"Зимняя фантазия"
10-07-2013 20:38
Это цитата сообщения TalLisman Оригинальное сообщение
"Зимняя фантазия"
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения TalLisman Оригинальное сообщение
"Зимняя фантазия"
Бисквит:
5 средних яиц
200 г(1 ст.) саxара
105 г (3/4 ст.) просеянной муки
35 г (1/4 ст) крахмала
1 ст. ложка лимон.цедры
1 ч.ложка ванильной эссенции
1 ст. ложка раст.масла
1ст. ложки лимонного сока
Oреховыe коржu:
4 белка комнатной температуры
3/4 ст.мелкого сахара
130 г (1+1/3 ст.) молотых(мелко) лесных орехов(фундук)
1.5 ст.ложки краxмала (желательно кукурузного)
Сироп для пропитки:
1/3 ст.сахара
1/3 ст.воды
1/3 ст.ликера лимончелло(можно использовать ром и ,даже,водку )
цедра с 1/2 большого лимона
сок с 1/2 большого лимона
Крем-ганаш из белого шоколада:
300 г белого шоколада хорошего качества(я беру бельгийский)
500 мл сливок 32-38%
Лимонный крем:
4 желтка
70 г (1/3 ст. )саxара
2 ч.ложки кукурузного краxмала
3/4 ст.молока
сок и цедра с одного супер большого лимона
75 г слив.масла
Для украшения:
75-100 г белого шоколада
2 белка
100 г сахара
Обсыпка:
Молотые орехи(фундук)
Два вида крема и бисквит готовим заранее.
Ореховые коржи желательно(но не обязательно) тоже приготовить за день до сборки.
Бисквит:
5 средних яиц
200 г(1 ст.) саxара
105 г (3/4 ст.) просеянной муки
35 г (1/4 ст) крахмала
1 ст. ложка лимон.цедры
1 ч.ложка ванильной эссенции
1 ст. ложка раст.масла
1ст. ложки лимонного сока
Oреховыe коржu:
4 белка комнатной температуры
3/4 ст.мелкого сахара
130 г (1+1/3 ст.) молотых(мелко) лесных орехов(фундук)
1.5 ст.ложки краxмала (желательно кукурузного)
Сироп для пропитки:
1/3 ст.сахара
1/3 ст.воды
1/3 ст.ликера лимончелло(можно использовать ром и ,даже,водку )
цедра с 1/2 большого лимона
сок с 1/2 большого лимона
Крем-ганаш из белого шоколада:
300 г белого шоколада хорошего качества(я беру бельгийский)
500 мл сливок 32-38%
Лимонный крем:
4 желтка
70 г (1/3 ст. )саxара
2 ч.ложки кукурузного краxмала
3/4 ст.молока
сок и цедра с одного супер большого лимона
75 г слив.масла
Для украшения:
75-100 г белого шоколада
2 белка
100 г сахара
Обсыпка:
Молотые орехи(фундук)
Два вида крема и бисквит готовим заранее.
Ореховые коржи желательно(но не обязательно) тоже приготовить за день до сборки.
Бисквит:
Рисуем слезу в Фотошоп
10-07-2013 20:09
Это цитата сообщения Лариса_Гурьянова Оригинальное сообщение
Рисуем слезу в Фотошоп
Рисуем слезу в Фотошоп
Всем привет! Совсем короткий, но я надеюсь, нужный урок, который может вам пригодиться при рисовании слез или дождевых капель на стекле. Конечный результат: Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Лариса_Гурьянова Оригинальное сообщение
Рисуем слезу в Фотошоп
Всем привет! Совсем короткий, но я надеюсь, нужный урок, который может вам пригодиться при рисовании слез или дождевых капель на стекле. Конечный результат:
Откройте в программе изображение женского глаза и кадрируйте его до меньшего размера. [500x512]
Мне не нравится краснота исходного изображения, немного подкорректируем цветовой баланс, создав выше фонового изображения корректирующий слой:
Возьмите инструмент Лассо (L) и нарисуйте слезу:
Используя инструмент Заливка (G) залейте сделанное выделение белым цветом.
Добавьте стиль слоя Тиснение и измените режим смешивания слоя на Умножение:
Создайте ниже слоя со слезой новый слой (Ctrl+Shift+N). Возьмите Кисть (B) близкую к черному цвету и нарисуйте по нижнему краю слезы легкую тень. Для удобства при рисовании тени предварительно выделите область слезы, сделав щелчок левой клавишей мыши по миниатюре слоя в палитре слоев при нажатой клавише Ctrl.
Кремовые украшения
05-07-2013 18:26
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Анютины глазки мк
05-07-2013 15:52
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Изумительный пирог "Нежный" с вишней
05-07-2013 10:41
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
изумительный пирог "Нежный" с вишней
Самый простой пирог, который я когда либо делала, продуктов по-минимуму, а вкуснотища по-максимуму. Мягкий, ароматный, сладкий, с вишневой кислинкой, отличный вариант для вечернего чаепития.
[700x480]
Пирог получается в меру кислый и в меру сладкий, ОЧЕНЬ нежный!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
изумительный пирог "Нежный" с вишней
Самый простой пирог, который я когда либо делала, продуктов по-минимуму, а вкуснотища по-максимуму. Мягкий, ароматный, сладкий, с вишневой кислинкой, отличный вариант для вечернего чаепития.
[700x480] Пирог получается в меру кислый и в меру сладкий, ОЧЕНЬ нежный!
Пляцок "Надежда"
05-07-2013 00:16
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Как использовать кисти для фотошопа Дым
02-07-2013 15:02
Это цитата сообщения Semenova_Irina Оригинальное сообщение
Как использовать кисти для фотошопа Дым
Это цитата сообщения Semenova_Irina Оригинальное сообщение
Как использовать кисти для фотошопа Дым
Пару рецептов вкуснейшего крема для торта
01-07-2013 21:09
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Пару рецептов вкуснейшего крема для торта
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Пару рецептов вкуснейшего крема для торта
Открытие сезона !!!Огурцы в собственном соку, огурцы на хлебе, огурцы из под крана
28-06-2013 11:24
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Открытие сезона !!!Огурцы в собственном соку, огурцы на хлебе, огурцы из под крана
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Открытие сезона !!!Огурцы в собственном соку, огурцы на хлебе, огурцы из под крана
Танцы от плиты и до компа !! Наступает горячая пора сезонных заготовок . Первыми открывают сезон огурцы. Предлагаю огурцы на закваске из хлеба, огурцы в собственном соку, огурцы из под крана , быстрые малосольные , проверенные рецепты и хорошо хранящиеся огурцы. Дорогие друзья не забывайте нам тем кто выкладывает рецепты ставить плюсики, любой труд должен быть замечен. Это очень приятно видеть что тебе благодарны за труд !!! Спасибо!!
[показать]
Лебеди
27-06-2013 11:16
[показать] Этот способ лебедей делать очень просто, быстро, а главное можно сделать заранее.
Делаем и высушиваем шейки и крылышки лебедей, из желатиновой мастики. Крылышки я сушу на разрезанной пластиковой бутылке. Надо не забыть про то, что есть правое крылышко и левое. На бумаге вырисовываем вопросительный знак и по нему выкладываем шейку лебедя. ( Можно крылышек и шеек наделать в прок)
http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/cream/1352642090.html
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[показать]Делаем и высушиваем шейки и крылышки лебедей, из желатиновой мастики. Крылышки я сушу на разрезанной пластиковой бутылке. Надо не забыть про то, что есть правое крылышко и левое. На бумаге вырисовываем вопросительный знак и по нему выкладываем шейку лебедя. ( Можно крылышек и шеек наделать в прок)
http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/cream/1352642090.html