Чудесный сад / Wonderful garden

[700x608]

[200x267]Двум «гранд-регионам» в этой гонке за престижем дышат в затылок Шампань и долина Роны. Свои амбиции есть и у виноделов из долины Луары, Эльзаса, Прованса, Лангедок-Руссильона. Но «великие вина» – это не все, что мы должны знать о Франции, стране, в которой собственное вино есть в каждой уважающей себя области, за исключением северных Нормандии и Бретани, где и легкий, и крепкий алкоголь делают из яблок.

В Бургундии производят только белые вина из винограда сорта шардоне и красные из пино нуар – лучшие образцы этих вин считаются символом элегантности и утонченности. Виноградники здесь поделены на сотни крошечных участков (площадь некоторых не превышает и гектара), и у всех – свои имена, данные им еще монахами. Имя виноградника присваивается и вину: это касается вин из высших эшелонов бургундской винной классификации – Grand Cru и Premier Cru. Столица винодельческой Бургундии – город Бон, откуда на машине можно без труда добраться до любого окрестного виноградника. К Бургундии де-факто относится также Шабли, где делают знаменитые своей свежестью белые вина из винограда шардоне, а также всем известный регион Божоле с его знаменитыми винами божоле нуво и божоле вилляж, производимыми из красного сорта гаме.

Бордо – большой регион, раскинувшийся на берегах реки Жиронды и ее притока Дордони. Он всемирно знаменит своими эталонными красными винами; меньше известны сухие и сладкие белые вина Бордо. Красное вино из Бордо всегда состоит из смеси разных сортов. Первую скрипку здесь всегда играют каберне совиньон и мерло. Бордосские вина высшего ранга относят к категории Grand Cru, а вина чуть попроще – к категории Сru Bourgeois. Сhâteauх (шато) – уникальное явление, составившее славу региона Бордо. В классическом понимании Сhâteauх – это замок с окружающими его виноградниками, в котором вино проходит полный цикл своего создания – от высадки лоз до «созревания» в погребе.