В моем исполнении это больше походит на соус, но суть одна- эту икру/соус можно есть ложками и с чем вам захочется! С сыром, мясом, рыбой, а самое вкусное- это с черным хлебом! Я второй день обедаю на работе этой икрой!
[показать]
Читайте больше: Яблочно — овощная икра http://poedashka.ru/?p=2144
Понравится даже тем, кто не любит перловку. Сытно и очень вкусно!
Ингредиенты:
1,5 кг сладкого перца,
по 1 кг лука и моркови,
500 г раст. масла,
300 гр. сахара,
100 г соли,
400 г перловой крупы,
100 г 9%-ного уксуса.
Приготовление:
Перец и лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке. Поставить варить, добавить масло, соль, сахар и варить в течении 15 минут, после закипания. Заранее сварить перловку. Добавить перловку в вареные овощи, перемешать и влить уксус. Проварить еще 10 минут. Закатать, укутать. Приятного аппетита!
Читайте больше: Рагу с перловкой http://poedashka.ru/?p=1994
Ингредиенты:
2 кг огурцов
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
1 кг болгарского перца красного цвета
2 головки чеснока
2 перчинки чили красного цвета
1,5 ч. ложки соли
100 гр сахара
100 г растительного масла
100 г уксуса 9%.
Приготовление:
Огурцы промыть и порезать накрест тонкими брусочками,если огурцы длинные то еще пополам.
Морковь помыть,почистить и натереть на терке для корейской морковки.
Лук почистить и порезать полумесяцем или колечками.
Перец лучше брать красного цвета,так салат будет красивее выглядеть,разрезать на четыре части и порезать длинными кусочками.
Чеснок измельчить в блендере или чеснокодавке.
Жгучий перец порезать очень мелкими квадратиками без семян,но кто хочет чтобы салат был острее,то семена можно оставить.
В большом тазу смещать все ингредиенты,добавить масло,уксус,соль и сахар и оставить на 3 часа.
Тем временем можно помыть банки,сделать маску на лицо и декольте,включить легкую музыку и лечь отдохнуть.У нас впереди еще куча времени.После истечения положенного срока,мы отдохнувшие и свежие,накладываем салат в банки по плечики,слегка уплотняя,а оставшийся сок равномерно распределяем на все наши баночки.
Из этого количества продуктов выходит 4 литра салата.
Накрываем крышками,ставим в кастрюлю на стерилизацию на 20 минут,но не больше,иначе огурцы станут совсем мягкими.
После остывания переносим на хранение в кладовку или погреб и ждем с нетерпением поздней осени,когда уже нагрянут морозы и мы будем пробовать это разноцветное чудо.
Содержимое большой банки зимой исчезает в один миг! Поэтому закатывайте побольше! Кстати, вы получите не только персики, но и вкуснейший компот.
Ингредиенты:
Персики — 1,5 кг
Сахар — 450 г
Вода — 2-2,5 литра
Описание приготовления:
В рецепте указаны ингредиенты из расчета на одну трехлитровую банку.
Персики берите плотные, средней величины. В банку в среднем помещается 18 персиков.
1. Персики тщательно вымойте. Можно кожицу и снять, но необязательно. Если вы решили, что без кожуры будет лучше, то опустите персики в кипяток и кожица сойдет легче. Персики мы будет консервировать целиком. Но, по желанию, можно закатать и половинки. В таком случае разрежьте их наполовину и выберите косточки.
2. В простерилизованные сухие банки сложите персики. Залейте кипятком и укутайте на 15-20 минут. Затем воду слейте обратно в кастрюлю.
3. Слитую воду поставьте на огонь. Ее надо довести до кипения. А в это время в банки засыпьте сахар.
4. Когда вода закипит, заливайте персики с сахаром и закатывайте стерильными крышками. Укутайте банки с персиками на два дня, а затем уберите в темное место.
Консервированные персики готовы!
Читайте больше: КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПЕРСИКИ — ФАНТАСТИЧЕСКИЙ ДЕСЕРТ http://poedashka.ru/?p=1641
Готовить щи с такими заготовками очень легко и быстро. Потребуется только сварить бульон и картофель. В конце варки добавить содержимое баночки, и вкусный суп готов.
Читайте больше: ЩИ НА ЗИМУ http://poedashka.ru/?p=1638
Ингредиенты:
Капуста – 1 кг
Лук – 300 г
Морковь – 300 г
Помидоры – 300 г
Перец – 300 г
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Растительное масло – 50 мл
Вода – 100 мл
Уксус – 50 мл
Зелень – 1 пучок
Порций – 2,5 литра
Время приготовления – 1 ч
Нашинковать капусту. Морковь натереть на крупной терке. Порезать перец. Измельчить помидоры. Порезать лук. Все поместить в большую кастрюлю, добавить воду, масло, соль, сахар, порезанную зелень и варить, помешивая 20 минут. В конце варки добавить уксус, перемешать и разложить горячим в стерилизованные банки. Закатать и укутать заготовки одеялом до полного остывания.
Читайте больше: ЩИ НА ЗИМУ http://poedashka.ru/?p=1638
Хрустящие огурчики из бочки — это традиционный рецепт заготовки на зиму. Уксус не используем!
Ингредиенты:
-на 2 кг свежих огурцов
-головка чеснока
-1/2 листа малины
-1/2 листа смородины
-10 горошин черного перца
-4-6 листьев вишни
-зонтики укропа
-1-2 листа хрена
-2-3 лавровых листа
-100 г соли на трехлитровую банку
Замочите огурцы на два часа в холодной воде. За это время промойте все листья.
Приготовьте банки: помойте и переверните вверх дном, чтобы вода стекла и высохла. Стерилизовать банки не нужно.
Выложите на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложите и утрамбуйте огурцы.
Рассол: берите только холодную воду. Можно брать из-под крана, если она чистая. Налейте воду в банку с огурцами, затем слейте ее в другую посуду. Посчитайте необходимое количество соли. В воде растворите соль и залейте рассолом огурцы.
Поставьте банки в таз и накройте пластмассовыми крышками.
Затем оставьте банки в тазу в тепле на трое суток.
Когда огурцы скиснут, их можно перенести в подвал.
Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более 2 часов. А еще можете добавить в банки немного горчичного порошка. Он также делает огурцы хрустящими.
Читайте больше: Бочковые хрустящие огурчики
Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень хороша. В этот раз я солила сразу и селедку, и скумбрию вместе. Вы берите рыбку на свой вкус.
Для приготовления нам понадобится:
2 рыбки лук по вкусу (его можно побольше, очень вкусный)
вода комнатной температуры 400 мл
соль 2 ст л без горки
масло подсолнечное (можно с запахом, кому нравится) 200 мл
лавровый лист
3 шт гвоздика
3 шт перец горошком
10 шт кориандр горошком
1 ч л уксус столовый 6%-9% (или яблочный) 2 ст л
Рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой. Снять шкурку и аккуратно отделить от хребта филе. Порезать на кусочки. В воде растворить соль. Рыбу сложить в миску и залить водой с солью. Оставить на 2 часа при комнатной температуре. Масло перемешать с уксусом. Порезать лук полукольцами. Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой. Складывать в миску (банку), чередуя с луком и специями, залить маслом. Рыбка готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее)
Приятного аппетита!
Читайте больше: Соленая рыбка за 2 часа http://poedashka.ru/?p=989
Салат из печени трески с луком и яйцами — мой фаворит среди салатов которые я когда-либо пробовала. Он очень нежный, а вкусовое сочетание подобрано идеально.
Ингредиенты:
1 баночка (180 — 200 г) печени трески
1 картошечка среднего размера
1 морковь среднего размера
3-4 яйца
3-4 перышка зеленого лука
10-12 шт чернослива
соль перец майонез
Приготовление:
Морковь, картофель и яйца отварить.
Салат выкладывается слоями.
Каждый слой немного промазать майонезом — КРОМЕ ПЕЧЕНИ.
1-й слой: картофель, потереть на крупной терке;
2-й слой: печень трески без масла, размять вилкой (этот слой майонезом не промазывать);
3-й слой: лук мелко порезать;
4-й слой: морковь, потереть на крупной терке;
5-й слой: чернослив порезать соломкой;
6-й слой: белок яйца, потереть на крупной терке;
7-й слой: на мелкой тёрке желток яйца;
Украсить зеленью.
Читайте больше: Печень трески под шубой http://nagotovka.ru/?p=4910
Все любят тефтельки за сочность, мягкость и удобный размер. Мы нашли такие рецепты, что вы ни на секунду не пожалеете об отсутствии мяса!
Тефтели подходят для приготовления впрок. В холодильнике их можно хранить 3-4 дня, а в морозилке — до месяца. Перед употреблением просто разогрейте в духовке или микроволновке. Если вы отказались на время поста не только от мяса, но и яиц, то замените их на «льняное яйцо». Способ его приготовления описан в первом рецепте. А что касается сыра, то существуют вегетерианские аналоги, произведенные без животной продукции. Вместо сливочного масла можно использовать, например, кукурузный крахмал, смешанный с водой в пропорциях 1:2. Или растительное масло.
Итак, вот рецепты — кликните на название, чтобы сразу перейти к описанию:
- Из сушеных помидоров и базилика
- Из кабачков и сыра
- Из цветной капусты и киноа
- Из баклажанов с соусом маринара
Ингредиенты:
2 яйца
200 гр. сахара
250 гр. натурального йогурта
90 мл. растительного масла без запаха
300 гр. муки
1/2 пакетика разрыхлителя
2 яблока
Приготовление:
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиком.
Взбить яйца, сахар, йогурт, растительное масло.
Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.
Добавить яблоки, перемешать. Форму (диаметр 20 см) смазать маслом, обсыпать мукой, выложить равномерно тесто.
Выпекать, в заранее разогретой до 180 градусов, духовке около часа.
Проверяйте готовность зубочисткой.
Приятного аппетита:)
Читайте больше: ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ http://vkastrulke.ru/?p=531
Миндаль (одна пачка) — 180 г
Сахар — 1 стак.
Белок яичный — 7 шт
Мука — 2 ст. л.
Соль (щепотка)
Сливки (33% в крем) — 350 мл
Сахарная пудрa — 6 ст. л.
Кофе натуральный — 2 ч. л.
Ликер (если есть, у меня без него) — 2 ст. л.
Желатин (быстрорастворимый) — 1 ст. л.
Подготовим наши продукты, белки охладим, сварим чашечку натурального кофе, включим духовку на 160*С.
Орехи измельчить в блендере, добавить муку и 1/4 стак. сахара.
Большой прямоугольный противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом рафинированным.
Белки взбить с щепкой соли в густую пену, затем добавить сахар и взбивать до исчезновения крупинок сахара.
Добавить ореховую массу и аккуратно перемешать.
Ровным слоем выложить тесто на бумагу.
Выпекать в духовке 50 минут при 160*С
Остудить, отделить от бумаги. Отделяется легко.
Процедить остывший кофе, добавить 1 ст. л. желатина и отправить на 10 сек. в микроволновку, чтобы желатин разошёлся.
В рецепте не было желатина, но у меня сливки плохо взбились, поэтому я закрепила крем желатином. И пользы больше, и нервы целы!
Сливки взбить в литровой банке до густоты (очень удобно!), затем добавить сахарную пудру.
Когда крупинки разойдутся, влить тоненькой струйкой кофейно-желатиновую смесь и ликёр (если есть).
Убрать банку в холодильник.
Корж остывший разрезать на 2 части, можно и на 4,
http://salat-legko.ru/users/?id=32&
Салат с языком и сладким перцем, рецепт с фото которого я предлагаю, настолько интересный, сбалансированный по вкусу и яркий, что его вполне можно подать к праздничному столу. Хотя, я считаю, что мы должны сами себе устраивать праздники каждый день, радовать себя и свою семью вкусными блюдами и получать от этого удовольствие.
Блюда из субпродуктов всегда считались второстепенными, потому, что на первом месте были мясные продукты и только потом – печень, сердце, язык. Полагаю, это незаслуженно, потому что из субпродуктов можно приготовить много вкусных и оригинальных блюд. Особенно, это касается языка. Кроме того, что это вкусный продукт, он еще весьма полезный.
Напомним, что в прошлый раз мы готовили салат из языка и маринованных грибов.
Так что давайте сегодня займёмся приготовлением интересного салата из свиного языка (по желанию можно взять и говяжье), салатного перца, лука-репки и спелых плодов томатов. А завершит композицию вкуса измельчённый твёрдый сыр. Заправляем все соусом майонез домашнего приготовления или купленным в магазине. Мне больше нравится готовить самой этот соус, потому что я знаю, из каких ингредиентов он состоит, и могу спокойно им заправить любое блюдо, даже для ребёнка.
Презентовать блюдо можно порционно, выложив его в небольшие круглые металлические формы. Затем форму вынимаем, и у нас получается красивая шайбочка из салатной массы.
Салат «Пасхальное яйцо» — оригинальный и вкусный салат в форме пасхального яйца, который хорошо смотрится на праздничном столе в Пасху. Сам салат может быть практически любым, главное — оформление.
Ингредиенты:
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Белая фасоль — 100 Грамм
Яйца вареные — 3 Штуки
Сельдерей (стебель) — 1-2 Штук
Майонез — 100 Грамм
Соль — По вкусу
1) Лук с морковью обжариваем в масле до мягкости лука.
2) Тем временем смешиваем в миске кубиками нарезанные яичные белки (желтки оставляем для украшения), мелко нарезанный сельдерей.
3) Туда же добавляем консервированную фасоль (без жидкости), лук с морковью, соль, перец, майонез. Хорошенько перемешиваем.
4) На салатную тарелку выкладываем наш салат в форме яйца.
5) Сверху посыпаем тертым желтком, украшаем сельдереем — и получаем очень красивый салат в виде пасхального яйца.
Приятного аппетита!
Читайте больше: Салат «Пасхальное яйцо» http://poejka.ru/?p=567
Чем мы обычно заправляем салат, так это майонезом, но заправок, на самом деле, существует огромное множество. 5 самых вкусных заправок для салатов — сохраните себе, чтобы не потерять))
Читайте больше: 5 САМЫХ ВКУСНЫХ ЗАПРАВОК ДЛЯ САЛАТОВ http://poejka.ru/?p=1329
Салаты на скорую руку
Источник: каскевич татьяна
Скорее всего, у этих салатов есть красивые и всем знакомые названия. Но в эту пятницу, когда мы помогали подруге готовиться к новоселью, никто вспомнить эти названия не смог. А может, вспомнит кто-нибудь из форумчанок?
Салаты делаются очень просто и достаточно быстро, если, конечно, заранее отварить мясо. Все пропорции можно и нужно уменьшать, т.к. мы брали продукты из расчета на 6 человек – на небольшой тазик.
Итак, салат на скорую руку №1
(На снимке – то, что от него осталось. Как говорится, в большой семье не щелкай клювом).
Состав:
- 300 г куриного филе
- 300 г корейской моркови
- 200 г колбасного сыра
- 1-2 апельсина
- 200 г майонеза
Приготовление:
Для первого слоя отвариваем куриное филе и нарезаем его мелкими кубиками. Выкладываем на блюдо и смазываем сверху майонезом.
Для второго слоя на крупной терке натираем колбасный сыр и делаем с ним то же, что и с филе.
Третьим слоем на блюдо выкладываем корейскую морковь. Ее, каюсь, брали готовую, в супермаркете. Так же смазываем слой майонезом.
И, наконец, для верхнего слоя аккуратными треугольничками нарезаем апельсины и выкладываем их, как лепестки. Майонезом не промазываем.
Салат на скорую руку № 2 (еще проще)
Состав:
- 3 зеленых яблока
- 200 г твердого сыра (мы брали "Российский")
- 100 г майонеза
Приготовление:
Для первого слоя натираем на терке яблоко тонкой соломкой. Сверху слой смазываем майонезом.
Для второго – натираем на мелкой терке сыр. Верхний слой майонезом не промазываем.
P.S. Вообще-то, с сыром можно еще натереть зубчик чесночка для остроты ощущений. Но это на любителя.
Источник: http://iledebeaute.ru/author/natalya_nat4450/
Признаться, сначала у меня было предубеждение против этого рецепта - не покупаю я плавленые сырки, не едим их мы. А мама моя, выбрав этот рецепт из книжки, решила все же приготовить. Мы с ней всегда стараемся на новогоднем столе представить что-то новенькое. В канун 2013 года, мы с ней тогда вместе колдовали на кухне, готовясь к праздничному застолью, но разделились - каждая готовила свое, впервые приготовляемое, блюдо. Скажу сразу - оба блюда получились замечательными. И мамино – в состав которого входили плавленые сырки - очень нас порадовало: вот что значит хозяйка с опытом – сразу поняла, что результат получится достойным!
Кроме всего прочего, есть еще один весьма немаловажный момент: блюдо это можно готовить заранее - за пару дней до торжества – оно становится еще вкуснее и в нарезке выглядит идеально. Итак, готовим...
Сырно-яичный рулет с курицей и грибами
источник:https://otvet.mail.ru/
В классическом понимании канапе - это бутербродики толщиной 0,5-0,8 см, разной формы, но умещающейся в размер 3-4 см, приготовленные на хлебе или печенье.
-Хлебо-булочные канапушки
Для них лучше всего использовать плотный хлеб, не самый свежий. Хлеб можно подсушить в тостере/духовке или поджарить в масле Кстати, фигурными выемками для теста можно разнообразить форму канапе.
1. С селёдочкой
на хлеб (лучше ржаной, еще лучше - на тост, обжаренный в растительном масле) положить колесико вареного яйца, колечко репчатого лука, селедочку и завершить композицию,
воткнув в канапушку шпажку или зубочистку с нанизанным шариком маринованного лучка.
Другой вариант: на хлеб наносится «зеленая полянка» из смеси порезанных лука, укропа и/или петрушки, для любителей - кинзы) , которая прикрывается пластинкой вареного яйца, на ней повторяется слой зелени, укладывается сверху селедочка, а на шпажку/зубочистку перед водружением накалывается кубик отварного картофеля, для цветового разнообразия - в компании с отварной морковью (если таковая имеется в наличии) .
2. С ветчиной
Хлеб или крекер намажем сырной массой массой (тертый твердый сыр со сливочным маслом и чесноком; пропорции - по вкусу и обстоятельствам продуктовых запасов) .
Сверху положим ломтик ветчины, к которому «приклеим» листик петрушки. При желании на шпажку поместим маслинку или «парус» из свежего перца, нарезанного соответствующим образом, или «свечку» из крошечного корнишона.
3. С языком
Хлеб или несладкое печенье смажем хреном, смешанным со сметаной, положим на него тонкий ломтик свежего огурца, на него - язык (впрочем, при отсутствии можно заменить его колбасой:
копченой, вяленой или даже вареной, - какая есть) , на шпажку накалываем шарик помидорки-черри или кусочек помидора (или кружочек его кладем на колбасу; в этом случае держатель-шпажка тоже не даст ему сползать с канапушки) .
Аналогично можно приготовить канапе с семгой, которая очень хороша с маслом и лимоном;
с икрой (необязательно черной или красной, но других рыб, той же трески и т. п. )
и многими другими продуктами, которые имеются под рукой.
Пустите в ход фантазию: если есть уже готовая курица, индейка, да и любое мясо, которого маловато для подачи в качестве самостоятельного блюда, оно подойдет для канапе.
В конце концов, даже салаты можно использовать для канапе. (оливье, из рыбных консервов и т. п.) .
2. Бесхлебные канапушки
Чаще всего они представляют собой пирамидки из сочетания 4-5 продуктов, порезанных более толстыми брусочками, кружочками, кубиками и т. д.
- при сервировке стола выглядят привлекательно и аппетитно.
Традиционно считается, что форма и размер ингридиентов должны совпадать, но, в их различии тоже можно найти художественное разнообразие.
И, наконец, прекрасным выходом могут стать экспресс-канапе, приготовить которые - минутное дело.
Если кубик твердого сыра скрепить зубочисткой с маслинкой/оливкой или виноградинкой,
или кусочком банана/дыни, или маринованным грибочком, или.. . подумайте, сами, что еще подойдет, и скрепить зубочисткой, то блюдо уже готово.
Приготовление канапе - это быстро, интересно и экономично.
Это цитата сообщения Nina62 Оригинальное сообщение
Юмор. Ха-хатунчики
1.
[700x534] 2.
[536x500]