Этот рецепт я узнала 40 лет назад, и с тех пор он по праву стал одним любимых в нашей семье.

Этот торт из черного хлеба просто не может не получиться, он очень легко готовится.

Для теста нужно:

• 6 яиц,
• 150 г сахарного песка,
• 1 ст.ложка картофельной муки,
• ¾ стакана молотых ржаных сухарей,
• Пряности – по вкусу, мой набор:
• Гвоздика, корица, ванилин, лимонная цедра

Для приготовления ржаных сухарей мы специально покупали московский ржаной хлеб, подсушивали его, нарезали на сухарики, подсушивали окончательно в духовке и потом измельчали в мясорубке.

Желтки тщательно растираются с сахарным песком, добавляются пряности, крахмал и сухари, все тщательно перемешивается.

Белки круто взбиваются отдельно и постепенно осторожно добавляются к остальной массе.

Выпекается в круглой форме на небольшом огне.

Готовый бисквит остужается и разрезается на три коржа.

Здравствуйте, уважаемые читатели блога eda-zakuska.ru!

Сегодняшнее блюдо экстремально-экспериментальное, потому как один я бы не решился его приготовить. Но с настойчивостью сестры, которой уж очень хотелось сладенького,  решил попробовать приготовить торт графские развалины со сметаной. Почему экстремальное? Да потому, что я не любитель готовить такие блюда, с которыми нужно повозиться, поукрашать и оно больше подходит, наверное, к праздничному столу. Но, результат стоит потраченных сил и времени, так как торт оказался очень вкусным (несмотря на его внешний вид).

[480x333]Рецепт торта графские развалины:

Для теста:

1. Мука – 600 грамм;
2. Сахар – 1 стакан;
3. Яйца – 4 штуки;
4. Сметана – 200 грамм;
5. Какао – 3 чайные ложки;
6. Сода – 1 чайная ложка;

Выпечка в микроволновке прекрасно получается. В СВЧ можно готовить почти все. Даже печь торты. Правда торты печь надо очень осторожно, так как у каждой СВЧ своя мощность и она может не совпадать с температурой и временем приготовления, указанным в рецептах.

Вот рецепт приготовления торта  в микроволновке, очень красивого с названием » Зебра».

[300x243]

торт в микроволновке

Тесто для торта в микроволновке:
1,5 стакана сахара;

1,5 стакана муки

150 г сметаны
3 яйца
1 чайная ложка гашеной соды

Торт "Искусница"

Ингредиенты:

для теста: 2 стакана муки, 6 яиц, 2 стакана сахара.

для крема: банка сгущенки и 200 грамм масла. По желанию в крем можно добавить какао.

для пропитки: вино или водка, сироп.

Приготовление:

Муку, яйца и сахар хорошо перемешать, можно добавить ванильный сахар, пару ложек коньяка или ликера по вкусу.

Все выливаем на противень с бортиками и 30 минут печем до готовности.

Вынимаем из духовки, дадим остыть, пока мы делаем крем (крем может быть любой, не обязательно из сгущенки).

Из квадратного куска прямо на противне вырезаем большой круг, оставшиеся края кладем в миску и разминаем их руками на небольшие кусочки.

Эти крошки перемешиваем с частью крема, чтобы получилось не густо. Круг кладем на поднос и разрезаем торт вдоль. Нижнюю половину пропитываем таким составом: вино или водка, плюс варенье или сироп. Сверху положим начинку из крошек с кремом, потом закрываем второй половиной. Сверху торт смажем оставшимся кремом. Можно украсть торт кремом другого цвета.

[300x270]Торт Эстерхази

Торт Эстерхази - одна из жемчужин австрийской, а точнее, венской кухни. Толком никто не знает, кто придумал рецепт торта Эстерхази. Вероятнее всего, какой-то забытый на сегодняшний день придворный  кондитер Пала Антала Эстерхази (1776-1866) - министра иностранных дел Австро-Венгерской империи.  В честь этого ясновельможного господина и был назван этот торт. По легенде, впервые торт Эстерхази был испечен для приема в честь дня рождениясына министра. Торт имел большой успех! А поскольку денег на раскрутку у безвестного кондитера, как видно не было, то вся слава в веках досталась министру,

Торт Черный лес

Первый раз торт Черный лес я пробовала в Будапеште. Этот торт произвел на меня просто неизгладимое впечатление. По-венгерски название этого торта звучит так: Фекете Эрдеи торта. В Австрии Вы встретите похожий торт с названием Шварцвальд. Очень хотелось самой сделать это чудо. Тогда еще Интернета не было и рецепт

[показать]«Медовый спас» - это очень-очень медовый торт. Потому что на него нужно целый стакан меда. Но вы, скорее всего, не разочаруетесь, если хотите испечь вкусный и простой медовый торт.

Это действительно очень простой медовый торт, но совсем не быстрый, за счет того, что тесто должно целых 12 часов вылеживаться перед выпечкой.

Вот рецепт:

5 яиц

0,5 стакана сахара-песка

1 стакан меда

2 чайные ложки соды (без верха)

3 стакана муки

Для крема: ¾ пачки масла + 1 банка невареной сгущенки

Мед должен быть жидким (Праздник Медовый Спас, 14 августа, и открывает, согласно традиции, «медовый сезон», то есть пора собирать и есть «новый», свежий и естественно, жидкий мед)

Если у вас затвердевший мед, его можно просто подогреть на водяной бане или в микроволновке.

[показать]Это торт из печенья без выпечки, его приготовление экономит немало времени. А торт получается вкусным, без признаков некоторой неполноценности, чем обычно грешат торты из печенья :).

Вообще, конечно, торт можно приготовить из любого печенья, желательно свежего и вкусного — вкус печенья влияет на вкус торта непосредственно. Но наша «Жозефина» - из так называемого  «оттяжного» печенья, оно не очень сладкое, сухое, наподобие крекеров. И в то же время, это не галетное наподобие «Старта» - если сравнить по весу оттяжное и «Старт», последнее тяжелее. И, конечно, печенье не должно быть соленое... :)
В общем, нам понадобится легкое, чуть слоистое, пористое, практически не сладкое, очень похожее на галетное оттяжное печенье — наверное, в магазине вы без труда определитесь, из чего вам хочется приготовить торт из печенья без выпечки...
Рецепт торта из печенья «Жозефина»:
500 г сухого печенья
1 стакан орехов
1 банка сгущенки (пардон, имеется в виду «Молоко сгущенное», на котором еще указан номер ГОСТа, все остальные сгущенки с непонятными добавками пусть едят их производители... ;)
1 пачка сливочного масла
1 столовая ложка коньяка (не обязательно, но хорошо бы! ;)
немного (200-300 граммов) зефира (не обязательно, как вариант для украшения)

Приготовление торта из печенья «Жозефина»
Печенье высыпаем в достаточно прочный полиэтиленовый пакет и мнем, чтобы поломать. Нужна не мелкая крошка, и именно наломанное на кусочки печенье.

[показать]
Делаем крем. Мягкое сливочное масло кладем в посуду для взбивания, начинаем взбивать, и по ходу дела подливаем сгущенку и ложку коньяка. Получаем в итоге однородную пышную массу, которая хорошо держит форму.

[показать]
Насчет коньяка. Не бойтесь его добавлять, даже если торт не только для взрослых. В итоге не получим ничего «алкогольного» или «коньячного», лишь этакий неяркий нюанс, привкус... В общем, будет очень вкусно...
Итак, крем готов, печенье тоже, можно собирать торт.
У меня форма с прямыми боковыми стенками, застывший торт вынется без труда, а у вас? Если сомневаетесь, лучше выстлать форму пленкой (обычным разрезанным полиэтиленовым пакетиком)
На дно формы высыпаем орехи. Если есть зефир — разъединяем зефирины на две половинки и кладем красивой стороной вниз, и потом уже высыпаем орехи.

[300x228]Торт Трюфель

Торт Трюфель был недосягаемой мечтой много лет. Я пробовала всякие рецепты, но ни один  не передавал вкуса, который мне запомнился после посещения одной кондитерской в Будапеште. Торт Трюфель, который меня так поразил, был очень шоколадным, но не приторным, с благородной горчинкой настоящего шоколада и чертовщинкой коньячного привкуса. Ничего слишком, ничего чересчур - мое любимое равновесие в этом торте  было просто идеальным.

Наконец, мне попался рецепт трюфельного торта от Мишель - девушки-кондитера из Канады. Торт получился очень вкусным, но безумно трудоемким в исполнении. Но и его я переделала на свой лад. В результате почти двухгодичных экспериментов на свет родился долгожданный  торт Трюфель, навеяный чудным осенним  воздухом Будапешта и Трюфельным тортом от Мишель.

Ингредиенты

Мука – 550 г

сметана – 400 г

сахар – 400 г

яйца – 2 шт.

маргарин – 300 г

молоко – 300 мл

изюм – 250 г

курага – 250 г

масло сливочное – 2 ст. ложки

сахар ванильный – 1 ст. ложка

сода чайная – 1 ч. ложка

уксус – 1 ч. ложка

масло растительное – 1 ст. ложка.

Приготовление:

Разрезанный на кусочки охлажденный маргарин перетирают с 500 г муки, добавляют сметану, погашенную уксусом соду, замешивают тесто и ставят его на 1,5 часа в холодильник. Готовое тесто скатывают валиком и разрезают на небольшие кусочки весом примерно по 80 г. Один из кусочков необходим для основы, он должен быть больше остальных.

Большую часть теста раскатывают в тонкий прямоугольный корж и выпекают на смазанном растительном маслом и посыпанном мукой противне в предварительно разогретой до 220 °С духовке. Из остального теста раскатывают неширокие полоски по длине основы. На каждую полоску выкладывают небольшое количество начинки приготовленной следующим образом: предварительно запаренную и отжатую курагу, нарезают небольшими полосками и смешивают с тщательно промытым изюмом (немного изюма и кураги оставляют для украшения готового торта).

Полоски теста с начинкой сворачивают в трубочки и выпекают в предварительно разогретой до 220 °С духовке.

Для приготовления крема 50 г муки растирают с яйцами, вливают холодное молоко, доводят смесь до кипения при постоянном помешивании на медленном огне, после чего охлаждают и взбивают вместе с сахаром, ванильным сахаром и сливочным маслом с помощью миксера.

Готовым кремом смазывают основу торта и выкладывают на нее семь трубочек, смазывают их кремом, выкладывают еще 6 трубочек и повторяют процесс до тех пор, пока верхним слоем не ляжет последняя трубочка.

Торт сверху смазывают кремом, украшают оставшейся курагой и изюмом.

На сегодняшний день существует множество рецептов медовых тортов. Один из них «Съешь-ка!». Возможно, готовя эту сладость первый раз, вы столкнетесь с небольшими сложностями. В первую очередь это касается необходимости выпекать тонкие коржи. С другой стороны, такое тесто не надо выдерживать в холодильнике.

Мягкие коржи, пропитанные сладким кремом, придают восхитительный вкус торту «Съешь-ка!». Добавив к медовым коржам чернослив, вы получите неземное удовольствие. Ведь медовый аромат, сладость крема и кислота чернослива – идеальное сочетание.

[300x233]

Для приготовления коржей вам понадобится:

·        3 яйца

·        70 грамм сливочного масла

·        1,5 стакана сахара

·        3 ст. л. мёда

·        3 ч. л. соды

·        уксус

·        5 стаканов муки

Для приготовления крема вам понадобится:

Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога eda-zakuska.ru!

Поскольку у нас прогнозируется Новый год, то и готовить мы будемновогодний торт. Сколько же суеты у людей в эти дни: а что приготовить, а что еще приготовить, какой салатик, какой торт ( или купить ), все ли приготовлено? И этот список вопросов идет нескончаемым потоком мыслей в голове. Но одну из них я и предлагаю решить, т.е. приготовить вкусный новогодний торт для праздничного стола самостоятельно.

[480x452]Новогодний торт рецепт:

Для теста:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 стакана;
• сметана – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• сгущенка – 0,5 банки;
• сода – 1 чайная ложка;
• уксус;
• панировочные сухари ( для посыпки формы ) по желанию;
• масло растительное.

Для крема:

• сгущенка – 1 банка;
• масло сливочное или маргарин для крема – 1 пачка.

Для глазури:

• сахар – 3 ст.л.;
• какао – 2 ст.л.;
• молоко – 3 ст.л.

[480x311]На выбор могу еще посоветовать достойные варианты тортов для праздника: Аленушка, с орехами и сгущенкой, медовый со сгущенкой, с заварным кремом,  торт графские развалины со сметаной.

Ну, а сейчас перейдем к приготовлению нашего варианта. Для этого в миске смешаем ( желательно глубокой, так как в ней миксером будем перемешивать ) сахар, сметану, пол банки сгущенного молока и яйца. Все перемешаем.
[x371]

Готовить миндальный торт несложно, а вкус – изумительный.

Для теста нам понадобиться:

• 250 грамм пшеничной муки
• 150 грамм слив. масла
• 100 грамм сахарной пудры
• 1 яичный желток

Для начинки нам нужно:

• 175 грамм мягкого слив. масла
• 180 грамм сахарной пудры
• 2 яйца
• 1 яичный желток
• 250 грамм молотого миндаля
• 2 столовые ложки муки

Для украшения возьмем:

• 3 груши
• 250 грамм чернослива без косточек или столько же кураги

Сначала просеем муку.  Затем перемешаем ее с маслом и пудрой. Можно измельчить все в кухонном комбайне так, чтобы смесь превратилась в крошки. Добавляем желток и замешиваем тесто.

Из теста сделаем шар, завернем этот шар в пленку и уберем в холодильник на часок.

Вынув тесто, раскатываем его и укладываем в низкую разъемную форму для пирога и опять в холодильник на полчаса.

Тем временем разогреваем духовку (температура до 180 градусов).

Основу пирога прокалываем вилочкой, чтобы тесто не вздулось и выпекаем 20 минут.

Вбиваем масло с пудрой миксером. Добавляем взбитые яйца, затем миндаль и муку, не забудьте постоянно взбивать.  Перекладываем начинку на тесто и разровняем.

Раскладываем груши и чернослив (или курагу) узором, слегка придавливая. Запекаем 30 минут.

Накрываем пирог фольгой и запекаем еще 20 минут. Остужаем.

Готовить миндальный торт несложно, а вкус – изумительный.

Для теста нам понадобиться:

• 250 грамм пшеничной муки
• 150 грамм слив. масла
• 100 грамм сахарной пудры
• 1 яичный желток

Для начинки нам нужно:

• 175 грамм мягкого слив. масла
• 180 грамм сахарной пудры
• 2 яйца
• 1 яичный желток
• 250 грамм молотого миндаля
• 2 столовые ложки муки

Для украшения возьмем:

• 3 груши
• 250 грамм чернослива без косточек или столько же кураги

Сначала просеем муку.  Затем перемешаем ее с маслом и пудрой. Можно измельчить все в кухонном комбайне так, чтобы смесь превратилась в крошки. Добавляем желток и замешиваем тесто.

Из теста сделаем шар, завернем этот шар в пленку и уберем в холодильник на часок.

Вынув тесто, раскатываем его и укладываем в низкую разъемную форму для пирога и опять в холодильник на полчаса.

Тем временем разогреваем духовку (температура до 180 градусов).

Основу пирога прокалываем вилочкой, чтобы тесто не вздулось и выпекаем 20 минут.

Вбиваем масло с пудрой миксером. Добавляем взбитые яйца, затем миндаль и муку, не забудьте постоянно взбивать.  Перекладываем начинку на тесто и разровняем.

Раскладываем груши и чернослив (или курагу) узором, слегка придавливая. Запекаем 30 минут.

Накрываем пирог фольгой и запекаем еще 20 минут. Остужаем.

[300x199]

Ингредиенты:

- 50 г масла сливочного.

- 200 г сахарной пудры.

- 50 г сахара.

- 4 яйца.

- 75 г муки.

- 25 г какао-порошка.

Необыкновенно простой и вкусный торт «Капучино».

На 10 кусочков

Для коржа и боков торта:

• 500 г шоколадного песочного печенья
• 100-200 г печенья в форме пальчиков
• 200 г сливочного масла

Для суфле:

• 3 ст. ложки желатина
• 2,5 стакана сметаны (25%)
• 1 стакан сахара
• 3 ст. ложки какао
• 1 плитка молочного шоколада
• 1 плитка белого шоколада

Готовим:

1. Печенье раскрошите и смешайте с маслом. Полученную массу выложите ровным слоем в форму с разъемными бортиками. Выпекайте 10 минут в разогретой до 180*С духовке. Остудите.
2. Распустите желатин.
3. Взбейте сметану с сахаром, вмешайте желатин. Разделите массу на две части. В одну добавьте какао. Во вторую – мелко натёртый молочный шоколад.
4. На корж по бокам поставьте печенье и вылейте сметанную массу с какао. Уберите в холодильник на 1 час. Затем сверху вылейте массу с шоколадом. Держите торт в холодильнике 3 часа.
5. Белый шоколад растопите на водяной бане, затем вылейте на противень или пластиковую доску. Когда шоколад застынет, то соскабливайте его ножом. Получится белая стружка, которой и украсьте торт. Приятного чаепития!

Торт "Зебра"

Не любите возиться с выпечкой? Времени уходит много, а результат Вас не радует?

Предлагаю очень легкий в приготовлении, но, тем не менее, очень оригинальный и вкусный торт "Зебра". Его приготовление не вызовет затруднений даже у начинающих хозяек. Итак, читаем рецепт и идем на кухню.

Ингредиенты.

Для теста:

• мука - 2 стакана (250гр)
• яйца - 3-5 штук
• сахарный песок – 1,5-2 стакана (около 300-400гр)
• сливочное масло -70-100гр
• сметана - 1 стакан (200-250гр)
• сода - 1/2 чайной ложки
• какао - порошок - 2-3 столовые ложки

Для глазури:

• сливочное масло - 50гр
• сметана - 2-3 столовые ложки (можно заменить на 3-5 столовых ложек молока)
• сахарный песок – 2-3 столовые ложки
• какао -

Пироги любят все. Независимо от того, приготовлен он с мясом, творогом или повидлом, взрослые и дети с удовольствием уплетают сдобу. Но что если не закрывать пирог сверху? В этом случае речь идет уже о ПолуПироге, который не менее вкусный. А приготовленный с курицей и овощами он окажется еще более сытным и полезным.

Многообразная начинка пропитывает внутренний слой ПолуПирога своим соком, делая его по-настоящему мягким и нежным. А хрустящие прутья верхней решетки довершают композицию. В результате мы имеем пустые тарелки и сытых и довольных домочадцев.

[300x224]

Для того чтобы приготовить ПолуПирог с курицей и овощами подготовьте:

• 250 грамм слоеного теста
• 400 грамм куриного филе
• 1 морковь
• 1 луковица
• 100 грамм горошка
• 100 грамм кукурузы
• 0,5 стакана воды или бульона
• 2 ст.л. томатного соуса
• 1 ч.л. горчицы
• Растительно масло