[480x389]

Для приготовления этого блюда потребуется один килограмм (можно и более) свинины любой, какой вам понравится. Я беру без костей.

В ступке истолочь головку чеснока (чищеного)  мелко порезанного вместе с кориандром ( одна ст. ложка) и с одной столовой ложкой крупной соли:

[480x588]

Мясо натереть полученной смесью, посыпать дополнительно Вашими любимыми специями:

[480x433]

и сложить в два-три пищевых пакета.  Завернуть так, чтобы внутри не остался воздух.

Обвязать шпагатом:

[480x339]

Положить в кастрюльку с холодной водой и варить на маленьком огне под закрытой крышкой с момента закипания полтора часа :

[480x321]

Если мясо состоит из нескольких кусков, после варки положить под пресс:

[480x372]

После остывания освободить от пакетов:

[480x402]

И приятного аппетита! 

Подготовим нужные продукты: у меня для ужина на 5 Гавриков.

Птичья грудь  получилось одна целая грудь (можно мясо с окорочков даже вкуснее и сочнее) печень любая  гр. 100, лук репка или зеленый, зелень немного,орешки завалялись  гр. 20, сыр любой гр. 30,соль, перец,2 яйца, тертая булка для панировки  ¼ батона.

[показать]

Первым делом подготавливаем панировку, то бишь тертую булку , батон трём на крупной терке только мякиш корочку желательно не тереть.

[показать] [показать]

Нарезаем грудь на отбивные и если некоторые кусочки вдруг получились мелкими как то, отвалились при нарезке, или ещё какая причина, не огорчайтесь, это ж  Грудя мы найдем ей применение.

Отбиваем всё. И большое и маленькое.

[показать] [показать]

А в это время занимаемся ещё и печенью так между танцами,  её надо порезать, положить жарить минутки на 2в горячее масло, добавить лук у меня зеленый и при жарке давить её вилкой  прям на сковороде. Выключить добавить орехи, сыр, соль перец перемешать.

[показать] [показать]

На отбитые груди кладем фарш из печени, выкладываем сразу на все грудки, (что бы не осталось) на фарш кладем кусочек маслица, так на всякий пожарный.

[показать] [показать]

И вот здесь нам пригодятся мелкие части грудей, накрываем ими фарш, начинаем заворачивать конверт – это конечно кому как нравится, я делаю так, загибаю края к серединке с 4 х сторон и формую. И не бояться ничего у нас без зубочисток не развалится, уж  поверьте моему опыту . а не хотите опыту верьте совести!!!!

[показать]

[327x273]

Картофель как любимый овощ,  прочно укрепился  на наших столах. Картофель жареный – любимое лакомство студентов, картофельное пюре – детей и взрослых, картофель тушёный, картофель печёный… и т.д.

За этот рецепт необычайно вкусной картошечки  я благодарю Юлию Климович.

Этот картофель можно употреблять в качестве гарнира и как самостоятельно блюдо.  

Ингредиенты:

• 1 кг. картофеля
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 яйца
• 250 гр. майонеза
• 300 гр. сыра
• 0,5 ст. воды
• соль
• чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Отварить картофель в мундирах. Порезать на крупные части.

В отдельной кастрюле сделать соус.

Для этого смешать майонез, яйца, сыр, лук, чеснок, соль, перец и полстакана воды. Перемешать до однородной массы. Отделить от соуса 1/3.

Остальные 2/3 добавить в картофель. Тщательно перемешать, выложить в форму для запекания. Сверху выложить оставшуюся часть соуса.

Запекать при температуре 200-220 до появления золотистой корочки.