Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
[250x238]
Этот салат — упрощенный вариант нескольких рецептов консервирования капусты. Если у вас есть кухонный комбайн с функцией нарезки, на приготовления этого салата из свежей белокочанной капусты уйдет от силы полчаса. Хранится он 3-5 месяцев в холодильнике, вкусовых качеств не теряет!
Это цитата сообщения elena_elena_ee Оригинальное сообщение
Капуста относится к тем универсальным овощам, которые удачно сочетаются с массой других продуктов. Батончики из капусты некоторым образом напоминают голубцы, однако, начинка в них многослойная, и батончики жарят в панировке, что делает их вкус превосходным.
Этот рецепт из книги Гунделя, я следовала полностью ему. Получила от мужа только одно замечание, что надо было бы погуще его сделать…Но Гундель пишет в конце рецепта, что можно загущать рисом, А ещё, оказывается, и картофелем тоже. Так что, соблюдаем состав, основные технологические принципы, общий яркий вид, а густоту придаём по своему вкусу.
Ингредиенты:
- 1, 4 кг зеленого перца,
- 600 г помидоров,
- 150 г лука
- 80 г жира,
- 50 г копченого шпика,
- 5 г паприки,
- соль
А знаете ли Вы, что соте по-французски значит "прыжок, скачок"? Применительно к кулинарии - это блюда, приготовленные очень быстро, чаще всего в глубокой сковороде-сотейнике (чувствуете аналогию?)
Очень люблю такие быстрые рецепты! Просто я патологически ленива, поэтому стараюсь по-максимуму облегчить жизнь на кухне. Вот в рамках конкурса "Консервация" я уже поделилась с вами рецептом "Настоящего лечо", которое делается быстро. Ну и еще один такой совсем неморочный рецепт.
Соте - это не рагу из овощей, которое тушится, это "прыжок". Поэтому делаем все быстро.
Готовим соус. 3 кг спелых твердых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1-2 головки чеснока, 1-2 шт. горького перца - перекрутить на мясорубку, вылить в большую кастрюлю. Добавить 100 гр 9% уксуса, 100 гр соли (это 3 полных стол. ложки), 2 стак. сахара, 1 стак. постного масла, все закипятить.
За это время нарежем кружками или полукружками толщиной 1 см 3 кг баклажанов. В кипящий соус опустим синие и варим 20 минут.
Расфасовываем в стерилизованные банки,
На все про все уходит час времени! Телодвижений минимум!
Из указанного количества выход 6 литров. Но я всегда делаю половину рецепта, так проще перемешивать в кастрюле, все проварится.
УВАЖАЕМЫЙ СИМПАТИЗЕР!!!!
Я ВАМ,КОНЕЧНО,БЛАГОДАРНА!!!
НО КТО ЖЕ ВЫ? ЗАЧЕМ СПРЯТАЛИСЬ?
ОТЗОВИТЕСЬ,Я ВАМ ТОЖЕ СИМПОЧКУ ПОДАРЮ!
Как то угостила меня подружка такими перчиками и я немедленно затребовала рецепт и семена.Теперь мама выращивает эти перчики на даче. Они вырастают длинными и закрученными,слегка острыми,но если вовремя не сняли,то будут как огонь. А в консервируемом виде - отличная закуска! Угощайтесь!
Размеры: 38/40 (42/44)
Вам потребуется: 650 (750) г бирюзовой,150 г белой, по 50 (серой и сиреневой пряжи Cora (60% мериносовой шерсти, 40% полиакрила, 85 м/50 г); прямые и круговые спицы № 5.
На сей раз отбивное, но не в панировке, а в тесте. И опять добавим туда сыра... Ну люблю я его!)))
У меня было три толстых ломтя свиной шейки. После отбивания ( не забываем про пакет!) они стали такими огромными, что пришлось разрезать на две-три части.
Делаю тесто. 2 яйца взбила с 2 ст.л.майонеза (думаю, можно и сметаной заменить) и добавила немного минералки с газом (около трети стакана), потом всыпала 3-4 ст. л. муки (зависит от размера яиц, тесто должно быть достаточно густым, как на оладьи) Сыр потерла на мелкой терке (примерно полстакана) и добавила в тесто.
Мясо посолила, поперчила, обмакнула в тесто с двух сторон и обжарила на среднем огне на растительном масле.
**********
Совет читателя: Не обязательно использовать майонез. При взбивании яиц с солью постепенно вливать любое растительное масло и масса сразу загустевает. Я, когда простой омлет готовлю, то добавляю растительное масло или растопленное сливочное. Результат не заставляет себя ждать!
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43770474095/I-snova-myaso?page=1#comments
Килечное масло
Рыбу и размягчённое масло взбить в миксере. Использовать для бутербродов.
1 банка кильки в томате, 100 г сливочного масла.
Огурчик сюда совершенно не вписался. Советую лучок - колечками или зелёный.
Курица в сметане
Было ОЧЕНЬ весело,интересно и необычно!!!!
Пираты нашего города....
Виновник торжества с Королем пиратов-наследником трона на руках
[640x425]
Очень часто слоеное бездрожжевое тесто используется хозяйками для выпечки вкусных десертов – сладких пирогов, булочек, круассанов. А ведь из слоеного теста можно приготовить не только сладкую выпечку, но и полноценные вторые блюда, горячее. Я поделюсь с вами рецептами моих любимых мясных пирогов, основой для которых служит слоеное бездрожжевое тесто.
Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-56412/
© Shkolazhizni.ru
Конец лета – традиционная пора заготовок у рачительных хозяюшек, любящих повозиться на кухне в свое удовольствие. Солятся и маринуются огурцы, помидоры и прочие дары с дачных участков. А когда ассортимент созревших овощей расширяется – появляется возможность законсервировать разнообразные овощные салаты.
Салат «Воспоминание о лете»
Несмотря на простой состав, этот салат получается очень вкусный. Впрочем, что удивляться – ведь всё гениальное просто!
Ингредиенты: огурцы, помидоры, репчатый лук, лавровый лист, черный перец горошком.
Повадилась я по пятницам покупать лисички на ярмарке возле работы... Меня уговорили забрать все за небольшую цену, и у меня оказалось столько грибов, что ни в одну кастрюлю, и тем более сковородку в доме они бы не поместились. Поэтому было принято решение готовить лисички в казане.
Если в холодильнике или погребе есть такие припасы, приход неожиданных гостей хозяйку никогда не смутит.
Баклажаны в аджике
3 кг баклажанов, 3 кг помидоров, 1 кг перца, 2 головки чеснока, 2 зерна горького перца, 6 столовых ложек 9%-го уксуса, 3 столовые ложки соли, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, перец чили.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной в 2 см и опустить на 20 минут в кипящую прокрученную овощную смесь.
Разложить в стерильные банки и закатать. Выход – около 6 литров.
[показать] Это, скорее, овощной салат.
Фасоль замочить на ночь и отварить в большом количестве воды почти до готовности. Томатный сок (лучше сваренный из свежих помидоров) прокипятить в течение 15 минут.
Сладкий перец, репчатый лук и морковь почистить и нашинковать. Сложить в кастрюлю фасоль, овощи, добавить томатный сок. Кипятить 30 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло. Дать закипеть и сразу выключить. Горячим разложить по подготовленным банкам и сразу же закатать.
2 стакана фасоли, 3 кг очищенного перца, 1 кг моркови, 3,5 литра готового томатного сока, 1 кг лука, 1 стакан растительного масла, 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара.
Лечо по этим рецептам отлично гармонируют с воздушным картофельным пюре, мясными и овощными блюдами. Его можно добавлять вместо томата в зимниеборщи и солянки. Этот овощной салат будет настоящим украшением любого стола – праздничного и будничного.
[показать] Для любых домашних овощных консервов лучше всего брать мясистый и зрелый перец. В салатах отлично сочетается вкус перцев разной спелости. А уж как красива палитра! Зеленый, желтый, красный! Светофор красок.
Лечо варится с томатом, а красоту перца в нём не оценить. Потому лучше всего здесь (на мой вкус) перец красный, полностью зрелый, но не переспелый.